طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ

طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ

  • منتشر شده در ۰۸-۰۲-۹۷
  • 4423 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
کتلت بدون تخم مرغ

 

طرز تهیه کتلت های برشته و خوشمزه بدون تخم مرغ

 

نمیدونم چرا درست کردن کتلت برای بعضیا معضل شده ؟!! در حالی که بسیار ساده و راحته .✌

اول از همه به اون ته کلاسی ها ????که همیشه معترض اند و یه بهونه واسه های و هوی دارند???? عرض کنم که قرار نیست این روغن رو سر بکشید و روانه ی خندق بلا کنید ! گدابازی درنیارید و سوسول بازی رو کنار بذارید و روغن کم نریزید تا کتلت هاتون داخل روغن داغ خوب و قشنگ سرخ و مغزپخت بشن !????☝
.
سیب زمینی پخته روغن زیاد میبره اما سیب زمینی خام مصرف روغنش بسیار پایینه .بهتره که سیب زمینی خام رو پوره کنیم .پیاز و سیب زمینی آب میندازند و اگه گوشت چرخ کرده هم از فریز خارج شده باشه رطوبت داره و مایه ی کتلت تون شل میشه . سعی کنید که این موارد رو نداشته باشید تا موقع قرار دادن کتلت ها بر روی مایتابه با مشکل مواجه نشوید .

 

اما رسپی سفره خونه ای برای کتلت های دلبر

 

حدود ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده که بهتره دوبار چرخ بشه . یک عدد سیب زمینی کوچک رنده ریز و یک عدد پیاز متوسط رنده ریز و نمک و فلفل و ادویه دلخواه مخلوط و زردچوبه . در انتها دو قاشق غذا خوری #پودر_پانکو_ # و دو قاشق غذا خوری پودر نان خشک سوخاری رو داخل مخلوط ریخته و ورز بدید. .
روغن به اندازه لازم داخل تابه ریخته و اجازه دهید داغ بشه و بعد تو دست یا قالب کتلت رو به قطر یک سانت و به درازا و پهنای کف دست باز و صاف کنید و بعد آروم تو روغن بندازید .در هر بار بیش از ظرفیت تابه کتلت نذارید .جا برای مانور و حرکت داشته باشند . کتلت ها رو جزغاله نکنید.

با سیب زمینی پخته هم براتون رسپی خواهیم داد .اما ترجیحا خام بهتره چون جذب و مصرف روغن  سیب زمینی پخته در کتلت خیلی بالاست .من گاهی سیر رنده شده هم داخلش میریزم که خیلی خوشمزه میشه .به جای سیب زمینی میتونید از هویج خام ریز رنده شده هم استفاده کنید .پودر نان خشک سوخاری چسبندگی مایه رو از بین میبره و بافت کتلت برشته و سطحش کریسپی و کرانچی میشه . پودر پانکو با آردهای مختلف رطوبت اضافی مایه رو جذب میکنه تا مایه شل نشه . پودر پانکو بسیار بافت خوبی به کتلت میده .البته رسپی های متفاوت داریم و این یکیشه.

 

نکات قابل توجه در هنگام پختن کتلت

 

️اونایی که سیب زمینی بیشتر می ریزند اگر دقت کنند متوجه خواهند شد که بجای سیب زمینی بیشتر ما از پودر نان سوخاری و پودر #فرایینگ_میکس پانکو استفاده کردیم. تخم مرغ تو روغن کف تولید میکنه .

لطفا از تجربیات خوب تون برامون بنویسید تا ما هم یاد بگیریم .????❤ خصوصا اساتید گرام

 

 

ارسالی از پیچ سفره خونه

شما دوستان هم می توانید رسپی های خود را برای ما ارسال کنید تا به نام شما و در وب سایت افق کوروش درج شود .

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 14 میانگین: 3.3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

صرفه‌جویی در مصرف آب؛ 20 روش ساده برای صرفه‌جویی آب

صرفه‌جویی در مصرف آب؛ ۲۰ روش ساده برای صرفه‌جویی آب

«صرفه‌جویی در مصرف آب» فقط یک جمله شعاری نیست. زندگی ما به آب وابسته است و در حال ...
  • انتشار: ۰۴-۱۰-۹۷
بهترین مدل ریش و سبیل برای فرم‌های مختلف صورت؛ روز جهانی ریش

بهترین مدل ریش و سبیل برای انواع فرم صورت ؛ روز جهانی ریش

بهترین مدل ریش و سبیل برای فرم صورت برای بسیاری از آقایان یک دغدغه مهم در مرتب کردن ...
  • انتشار: ۰۷-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

3 + 20 =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه خوراک نودل و جوجه تریاکی؛غذای کم‌کالری به سبک آشپزی ژاپنی

طرز تهیه خوراک نودل و جوجه تریاکی؛غذای کم‌کالری به سبک آشپزی ژاپنی

  «خوراک نودل و جوجه تریاکی» یک وعده هیجان‌انگیز و لذیذ برای آشپری در وعده‌های ناهار یا شام است که به احتمال فراوان به خاطر شمایل خوش آب‌و‌رنگش بچه‌های کوچک هم عاشقش می‌شوند. ترکیب جوجه مزه‌دار شده با سویا‌ سس سیاه و عسل به علاوه نودل، لوبیا‌فرنگی و کلم بروکلی و زنجبیل و سبزیجات دلخواه، نوید یک وعده غذایی خوشمزه را می‌دهد. اگر شما هم از آن‌دسته افرادی هستید که برای وعده ناهار و شام به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه خوراکی‌های سالم، خوشمزه و کم‌کالری هستید ،دانستن طرز تهیه «خوراک نودل و جوجه تریاکی» به عنوان یک غذای آسان و ...
  • 2465 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۹۷
کوکو مرغ بادکوبه‌ای ؛ یک کوکوی خوشمزه و آسان برای شام عروسی و مهمانی

کوکو مرغ بادکوبه‌ای ؛ یک کوکوی خوشمزه و آسان برای شام عروسی و مهمانی

تا به حال «کوکو» را به عنوان شام عروسی میل کرده‌اید؟ اصلا می‌دانستید «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یکی از غذاهای محبوب عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی در تمام شهرهای استان گیلان است؟ «کوکو مرغ بادکوبه‌ای» یا «چغترمه‌ بادکوبه‌ای» یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی مراسم عروسی در گیلان است و اتفاقا از آن دست غذاهایی است که هیچ‌کس به عنوان شام عروسی یا مهمانی در کنار سایر غذاها دست رد به سینه آن نمی‌زند. صبح روز عروسی هم مادر عروس همراه با یک صبحانه مفصل یک دیس پر کوکو مرغ بادکوبه‌ای را هم به خانه عروس و داماد می‌فرستد. طرز تهیه ...
  • 1956 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷
2 دستور پخت حلیم خانگی با انواع گوشت سفید و قرمز

۲ دستور پخت حلیم خانگی با انواع گوشت سفید و قرمز

«حلیم» یا «هلیم» یکی از پرطرفدارترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی و از جمله محبوب‌ترین وعده‌های افطاری در ماه مبارک رمضان است. «حلیم» دستور پخت‌های فراوانی دارد. اما دو دستور پخت حلیم گندم خانگی بیش از بقیه مرسوم هستند.  
  • 14550 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۲-۹۷
فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

«فیله مینیون» یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، آنقدر محبوب که «مرلین مونرو» ستاره سابق هالیوود در وصفش گفته: «اگر یک روز بد در هالیوود داشته باشید فقط  بوی غذایی مثل فیله مینیون می‌تواند سر حال‌تان بیاورد و دیوانه‌تان کند.» روز 13 اوت (22 مرداد) هر سال روز جهانی فیله مینیون است، اگر می‌خواهید طرز تهیه اصلی این خوراک خوشمزه را بدانید این دستور تهیه از سایت آشپزی Floating Kitchen را در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 2658 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۵-۹۷
آموزش طرز تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو + طرز تهیه سس بوفالو

آموزش طرز تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو + طرز تهیه سس بوفالو

«بال مرغ» دوست دارید؟ اصلا می‌دانستید هر سال در تمام دنیا روز جهانی «بال مرغ» یا همان «چیکن وینگز» را جشن می‌گیرند؟ 29 جولای هر سال روز جهانی خوراک «بال مرغ» است و عاشقان این غذای خوشمزه و چرب و چیلی در این روز با خوردن یک عالمه بال مرغ سوخاری و کبابی دلی از عزا در‌می‌آورند. در این نوشتار با ما باشید تا در مورد تاریخچه خوراک بال مرغ سوخاری با سس بوفالو و طرز تهیه این پیش‌غذا و غذای خوشمزه آشنا شوید.  
  • 24910 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۵-۹۷