چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج | مجله کوروش
خانه » آشپزی » چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

  • منتشر شده در ۰۹-۰۳-۹۷
  • 7206 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
چگونه با کینوا آشپزی کنیم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

 

کینوا یا «خاویار سبز» مدت زمان زیادی نیست که در ایران به عنوان یک ماده خوراکی پر از فایده و سالم شناخته شده است. آشپزی کردن با دانه‌های این گیاه مفید هم هنوز چندان در ایران مرسوم نشده و به نظر می‌رسد که خواندن دستور پخت‌های متنوع برای غذاهای مختلف، آوازه این کربوهیدرات پیچیده خوش‌طعم و مفید که یکی از بهترین خوراکی‌ها برای رژیم لاغری است را بیش از پیش سر زبان‌ها بیندازد. در این نوشتار هم به شما طرز تهیه دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا را آموزش می‌دهیم و هم برای‌تان از خواص بی‌نظیر کینوا برای لاغری می‌گوییم.

 

آشپزی با کینوا؛ طرز تهیه آسان دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا

 

آشپزی با کینوا؛ طرز تهیه آسان دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا

مواد لازم

سه عدد گوجه‌فرنگی بزرگ و سفت

دو عدد فلفل دلمه‌ای متوسط

کینوا قرمز سه قاشق غذاخوری

کینوا سفید نصف فنجان

برنج نصف فنجان

پیاز قرمز یک عدد متوسط

لپه  دو قاشق غذاخوری

سبزی مخصوص دلمه شامل گشنیز، شوید، گشنیز، جعفری، شنبلیله، تره ۲۵۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه

 

ابتدا لپه‌ها را جداگانه بپزید. برای پخت نصف فنجان کینوا سفید و سه قاشق غذاخوری کینوا قرمز به به دو فنجان آب نیاز دارید. ابتدا دانه‌های کینوا را با آب بشورید و آبکش کنید. برای پخت، آب و دانه‌های سفید و قرمز کینوا را در یک قابلمه بریزید . اجازه دهید محتوای قابلمه به مرحله جوش برسد. سپس در قابلمه را بگذارید و و بعد از حدود ۱۵ دقیقه درب قابلمه را بردارید، آب جذب شده و دانه‌ها پخته شده‌اند. برنج را هم جداگانه به روش کته بپزید اما دم نکنید. پیازها را سرخ کنید. سر گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای ها را برش داده و جدا کنید. داخل آن‌ها را خالی کنید اما مواظب باشید که دیواره گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای نازک نشود. در مرحله بعد کینوا، پیاز داغ، برنج، سبزی، لپه پخته شده و نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و به میزان زیاد داخل گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای‌ها بریزید. از سر برش داده فلفل و گوجه‌ها برای قرار دادن روی دلمه‌ها استفاده کنید. دلمه‌ها را داخل سینی قابلمه بچینید. یک قاشق روغن مایع، نصف استکان آب و مقداری نمک روی دلمه‌ها بریزید و با شعله ملایم گاز به مدت ۷ تا ده دقیقه بپزید. اگر دلمه‌ها را در فر می‌پزید ۵ دقیقه زمان برای پخت با دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد کافی است. برای طعم لذیذتر دلمه‌ها می‌توانید مقداری پنیر چدار، پارمزان، فتا یا پنیر پیتزا در یک دقیقه آخر پخت روی آن‌ها بریزید. اگر می‌خواهید مقداری گوشت و قارچ به دلمه اضافه کنید، گوشت چرخکرده و قارچ‌ها را به سبک مایه ماکارونی طبخ کنید و با مواد داخل دلمه ترکیب کنید. اگر می‌‌خواهید از کینوا برای لاغری استفاده کنید بهتر است از آن در تهیه غذاهای لذیذ مثل دلمه، در کنار انواع گوشت و استیک استفاده کنید تا بیشتر به دل‌تان بنشیند.

 

حتما بخوانید  2 دستور پخت حلیم گندم خانگی با انواع گوشت سفید و قرمز

کینوا چیست؟

 

کینوا چیست؟

 

«کینوا» گیاه بومی سرزمین‌های آمریکای جنوبی از بولیوی گرفته تا شیلی و پرو است. این گیاه کوهستانی که سالهاست در کشورهای دیگر از دانه‌های خوراکی‌اش برای آشپزی غذاهای مختلف و بیشتر به عنوان جایگزین برنج و طبخ انواع سالاد استفاده می‌شود هنوز هم برای ما ایرانی‌ها خوراکی گنگ و کمتر شناخته شده است. در سرتاسر دنیا این غله ارزشمند را به عنوان «برنج اینکا» می‌شناسند (اینکاها مردمان بومی آمریکای جنوبی بودند).  اما خبر خوب این است که کشت و تولید این گیاه خوراکی در ایران هم کم‌کم آغاز شده است. این گیاه قدیمی و پرخاصیت به خاطر ماهیت کربوهیدرات پیچیده‌ای که دارد از غلاتی مثل برنج و گندم سبک‌تر است و به راحتی هضم می‌شود. زمانی که بدانید دانه‌های این گیاه شگفت‌انگیز منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است بیشتر متوجه دلایل محبوبیت آن به خصوص در میان افرادی که رژیم لاغری دارند یا کسانی که از سبک‌های مختلف گیاهخواری پیروی می‌کنند، می‌شوید. به این ترتیب اغراق نیست اگر بگوییم که کینوا برای لاغری یکی از موثرترین مواد غذایی است.

 

چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم

 

کینوا چه خواصی دارد

 

همان‌طور که گفتیم «کینوا» منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. از سوی دیگر کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده مفید برای تامین انرژی بدن است. همانطور که می‌دانید کربوهیدرات‌های پیچیده نسبت به کربوهیدارت‌های ساده ساختمان پیچیده‌تری دارند و به همین دلیل دیرتر شکسته و هضم می‌شوند. از سوی دیگر به خاطر این‌که کربوهیدارت‌های پیچیده به آهستگی وارد جریان خون می‌شوند به آرامی سطح انسولین خون را تحریک می‌کند و در نتیجه اشتهای فرد کمتر شده و دیرتر گرسنه می‌شود.در حقیقت هر چه آزاد‌سازی قند در جریان خون کندتر انجام شود سطح قند و انرژی در بدن پایدارتر است و برای مدت بیشتری شما را پر‌انرژی و سرحال نگه می‌دارد. غذاهای سرشار از فیبر، غلات کامل و سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و ماکارونی و پاستا سبوس‌دار در گروه کربوهیدرات‌های پیچیده قرار می‌گیرند. در این میان دانه کینوا با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان، فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به سایر غلات دارد. بد نیست بدانید که دانه کینوا دارای ۹ اسید‌آمینه اساسی است که آن را به یک پروتئین کامل و سالم تبدیل کرده است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

چطور با کینوا برای لاغری آشپزی کنیم

 

چطور با کینوا آشپزی کنیم

 

طرز پخت کینوا دقیقا مثل طرز پخت برنج است. دانه‌های کینوا را در قابلمه بریزید و آنقدر آب بریزید که به اندازه یک بند انگشت روی آن‌ها آب باشد. برای پخت این دانه ارزشمند حداکثر ۱۵ دقیقه زمان لازم است، زمانی که آب قابلمه کشیده شد، دانه‌ها پخته شده و نیازی به دم کشیدن ندارد. از کینوا می‌توانید در تهیه انواع پلو به جای برنج در کنار خورش، ماهی و غذاهای گوشتی، کوکو، کتلت، سوپ، سالاد و انواع دلمه و حتی برگر استفاده کنید.

 

کینوا را از کجا می‌توانیم تهیه کنیم

 

خرید و فروش کینوا برای لاغری یا به عبارت دیگر غذایی برای لاغر شدن هنوز عمومیت چندانی ندارد به همین دلیل آن را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌های بزرگ تهیه کنید.

 

این مطلب را هم حتما بخوانید:

 

بهترین رژیم غذایی برای افرادی که فشار خون بالا دارند

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 53 میانگین: 3.2]

این مطالب را نیز از دست ندهید

نحوه استفاده اعضای باشگاه مشتریان افق کوروش از تخفیفات اسنپ تریپ

نحوه استفاده اعضای باشگاه مشتریان افق کوروش از تخفیفات اسنپ تریپ

همان‌طور که پیش از این در اینجا گفتیم، شما با عضویت در باشگاه مشتریان افق کوروش می‌توانید از خدمات، ...
  • انتشار: ۰۷-۲۵-۹۷
تاریخچه جالب شیرینی‌پزی ایران و جهان+راهنمای شیرینی مناطق مختلف ایران

تاریخچه جالب شیرینی‌پزی ایران و جهان+راهنمای شیرینی مناطق مختلف ایران

18 دسامبر هر سال روز جهانی شیرینی‌ کوکی است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه ...
  • انتشار: ۰۹-۱۸-۹۷

دیدگاه‌ها

15 + پانزده =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

    «قیمه نثار» یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است. اسمش قیمه نثار است اما قیمه نیست. یک پلوی خوشمزه و خوش آب و رنگ و معطر که هم حظ بصری دارد و هم طعمی لذیذ و به یاد ماندنی. قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند و هنوز هم گاهی در مجالس عروسی مثل زمان‌های قدیم سر می‌شود. اما اگر قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش‌طعم است. ترکیب خاص ادویه قیمه نثار همه از جمله هنرهای خانم‌های کدبانوی قزوینی است که در این دستور پخت به آن اشاره می‌کنیم. طرز تهیه قیمه نثار ...
  • 813 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۱-۹۷

ته چین گوجه فرنگی

مواد لازم:   برنج 750 گرم (5 پیمانه)  كره 60 گرم  سینه‌ مرغ خلالی خرد كرده  500 گرم  قرص عصاره‌ مرغ 1 عدد  ادویه‌ كاری 1 قاشق چایخوری  قارچ ورقه‌ای خرد كرده 400 گرم  ماست چكیده 200 گرم  زعفران حلكرده 4 قاشق سوپخوری  روغن مایع 150 میلی‌لیتر (حدود دوسوم پیمانه)  نمك و فلفل به میزان لازم  زرده‌ی تخم‌مرغ 4 عدد  فیله‌‌ گوجه‌فرنگی رنده كرده 7-8 عدد     طرز تهیه ته چین گوجه فرنگی :   برنج را در قابلمه‌ حاوی آب و نمك بپزید و آبكشی كنید. نیمی از كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم‌ قرار دهید. آن‌گاه سینه‌ مرغ، قرص ...
  • 18275 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

  قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده از جمله خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. قورمه سبزی را با انواع گوشت و لوبیاهای مختلف (حتی در منطقه گیلان با اضافه کردن گوجه و بادمجان سرخ شده) درست می‌کنند. در برخی مناطق ایران مثل خوزستان قورمه سبزی یکی از غذاهای شب سال تحویل عید نوروز است. مهم‌ترین نکته برای درست کردن قورمه سبزی مجلسی خوشمزه، جا افتادن این خورش و به روغن افتادن آن است. طرز تهیه و راز و رمزهای قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده به همراه ترکیب دقیق سبزی این خورش را در ...
  • 153 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۱۲-۹۷
طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

مربای پوست پرتقال از جمله خوشمزه‌ترین، به صرفه ترین، پر خاصیت‌ترین و البته ریسکی‌ترین مرباهاست. بسیاری از خانم‌های کدبانو به خاطر این‌که تصور می‌کند مربای پوست پرتقال‌شان حتما تلخ می‌شود ترجیح می‌دهند سراغ درست کردن آن نروند. اما اگر فوت و فن‌های درست کردن این مربا خوشمزه را بلد باشید یک مربای شیرین و لطیف به دست خواهید آورد. مربا پوست پرتقال را به صورت خلالی و رولی درست می‌کنند که نوع رولی آن مجلسی‌تر است و به درد پذیرایی صبحانه از مهمان می‌خورد، هر چند از نظر طعم هیچ فرقی با هم ندارند. بهتر است فصل پرتقال را از ...
  • 691 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۷
طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی با چاشنی رب انار+ترکیب مواد داخل دلمه

طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی با چاشنی رب انار+ترکیب مواد داخل دلمه

«دلمه برگ مو» از آن‌دسته غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که اتفاقا دستور پخت آسانی دارد. اگر کمی حوصله و وقت داشته باشید می‌توانید این پیش غذای خوشمزه که می‌توان به عنوان یک وعده غذای اصلی هم روی آن حساب کرد را به آسانی تهیه کنید. اگر وقت زیادی برای آشپزی ندارید این دستور تهیه ساده دلمه برگ مو برای شما بسیار مفید و کاربردی است.  
  • 4821 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۴-۹۷