10 خوراکی که نیاز به یخچال ندارند؛ نگهداری مواد غذایی | مجله کوروش
خانه » سبک زندگی » ۱۰ خوراکی که نیاز به یخچال ندارند؛ نگهداری مواد غذایی

۱۰ خوراکی که نیاز به یخچال ندارند؛ نگهداری مواد غذایی

  • منتشر شده در ۲۷-۰۳-۹۷
  • 2671 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
نگهداری مواد غذایی بدون یخچال؛ 10 خوراکی که نیاز به یخچال ندارند

می‌دانستید بعضی مواد غذایی را به هیچ‌وجه نباید در یخچال نگهداری کنید؟ شاید به نظرتان عجیب باشد اما نگهداری برخی مواد غذایی در یخچال نه تنها آن‌ها را تازه و خوشمزه نگه نمی‌دارد بلکه طعم‌شان تغییر می‌کند و اتفاقا سریع‌تر کهنه و فاسد می‌شوند. در این نوشتار از روزنامه آمریکایی هافینگتون پست با ما همراه باشید تا برای‌تان توضیح دهیم که چرا نگهداری مواد غذایی در یخچال همیشه جواب نمی‌دهد.

 

۱- گوجه‌فرنگی

 

گوجه‌فرنگی

 

بله گوجه‌فرنگی. عجیب است اما برخلاف تصور عموم، گوجه‌فرنگی از جمله مواد غذایی است که تمام عطر و طعمش را در یخچال از دست می‌دهد. در واقع هوای سرد داخل یخچال پروسه سیاه و گندیده شدن گوجه‌فرنگی را به تعویق می‌اندازد. علاوه بر این سرمای یخچال بافت گوجه را تغییر می‌دهد و در نتیجه طعم آن عوض می‌شود. بهترین کار این است که سبزی و صیفی‌جاتی مثل گوجه‌فرنگی را به صورت روزانه یا هر دو یا سه روز یک‌بار و به اندازه نیاز روزانه بخرید تا مجبور به نگهداری آن در یخچال نباشید. بهتر است گوجه‌فرنگی‌های شسته را داخل یک سبد یا ظرف روی در کابینت یا روی میز آشپزخانه نگهداری کنید.

 

۲- ریحان

 

ریحان

 

نگهداری مواد غذایی در یخچال گاهی شبیه یک جنایت در حق آن‌هاست. ریحان هم از آن‌دسته مواد غذایی است که نباید در یخچال نگهداری کنید. این سبزی خوش‌رنگ و بو، نه تنها در یخچال زوتر پلاسیده می‌شود بلکه به جذب بوی تمام مواد غذایی موجود در یخچال بوی و طعم نامطبوعی پیدا می‌کند. بهتر است ریحان‌ها را مثل یک دسته گل در یک لیوان یا پارچ آب بگذارید. و البته چه بهتر که سبزیجاتی مثل ریحان را روزانه از بازار بخرید. اگر یک آشپزخانه نورگیر یا بالکن دارید بهترین کار این است که در یک گلدان متوسط ریحان بکارید و طعم لذیذ این سبزی خوش‌خوراک را تازه بچشید.

 

۳- سیب‌زمینی

 

سیب‌زمینی

 

نگهداری سیب‌زمینی خام در یخچال یک ظلم بزرگ در حق این خوراکی خوشمزه است. زمانی که سیب‌زمینی را در یخچال نگهداری می‌کنید نشاسته موجود در آن به سرعت تبدیل به قند می‌شود. تبدیل نشاسته سیب‌زمینی به قند سبب می‌شود تا طعم سیب‌زمینی شیرین شود که طعم مطبوعی برای سیب‌زمینی نیست. به جای قرار دادن سیب‌زمینی در یخچال آن را در جاهای خنک و تاریک ، نه سرد، مثل کابینت آشپزخانه، نگهداری کنید. نور زیاد سبب می‌شود تا سیب‌زمینی‌ها جوانه بزنند و سبز شوند. بهتر است دمای محل نگهداری سیب‌زمینی حدود ۸ درجه سانتی‌گراد باشد. پاکت‌های کاغذی هم بهتر از پلاستیکی است چون سبب جریان هوا می‌شود و سیب‌زمینی جوانه نمی‌زند. این روش‌های نگهداری برای انواع سیب‌زمینی مناسب است.

 

حتما بخوانید  مراقبت پوست ؛ 11 خوراکی که پوست‌تان را شفاف و جوان نگه می‌دارد

این مطالب را هم بخوانید:

 

چگونه با بودجه متوسط یک تغذیه سالم داشته باشیم

 

How To Cook Eggs To Reduce Your Risk Of Salmonella

 

۴- پیاز

 

رطوبت موجود در یخچال به سرعت پیاز را نرم و گندیده می‌کند. سرمای یخچال نه تنها پیاز را تازه نگه نمی‌دارد بلکه سبب می‌شود پیاز زودتر از حد معمول کپک بزند. پیاز را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. یادتان باشد پیاز و سیب‌زمینی را کنار هم نگهداری نکنید. پیاز و سیب‌زمینی روند فاسد شدن همدیگر را سریع‌تر می‌کنند. یادتان باشد پیازچه را به خاطر آب بیشتری که دارد بهتر است در یخچال نگهداری کنید.

 

۵- آووکادو

 

آووکادو

 

نگهداری مواد غذایی کال در یخچال سبب می‌شود که دیرتر برسند. آووکادو یکی از آن‌هاست. اگر آووکادویی که خریده‌اید کال و نارس است و می‌خواهید نرم و رسیده شود به هیچ‌وجه آن را در یخچال نگهداری نکنید. اما در مورد آووکادوهای رسیده که همان لحظه نمی‌خواهید استفاده کنید، بهترین محل برای نگهداری آن یخچال است.

 

۶- سیر

 

سیر در یخچال به سرعت در یخچال نرم می‌شود، جوانه می‌زند و کهنه می‌شود. بهترین محل برای نگهداری سیر یک جای خنک و خشک و بدون رطوبت است.

 

۷- نان

 

نان

 

شما هم عادت دارید برای مصرف یک هفته نان بخرید و در یخچال کنید؟ بهتر است بدانید دمای یخچال رطوبت نان را می‌گیرد و آن را به سرعت خشک می‌کند. نگهداری مواد غذایی مثل نان برای یک یا دو روز در یخچال مانعی ندارد اما برای زمانی بیشتر از این توصیه نمی‌شود چون نان در یخچال کپک می‌زند. اگر فرصت ندارید هر روز نان تازه بخرید بهتر است نان را فریز کنید. نان‌هایی مثل سنگک و بربری به سرعت بیات می‌شوند و برای نگهداری بیش از یک روز بهتر است فریز شوند. نان لواش را مدت بیشتری می‌توانید نگهداری کنید ولی برای زمان طولانی در یخچال نگذارید و آن را هم فریز کنید. زمانی که نان یخ‌زده را از فریزر نگهداری کردید حتما اجازه دهید به مرور و کم‌کم یخ نان آب شود. بعد از آب شدن یخ نان آن را به همان صورت میل یا در صورت تمایل تست یا داغ کنید. یادتان باشد به هیچ‌وجه نان را مستقیما در فریز نگذارید. نان‌ها را بسته‌بندی کنید تا طعم‌شان تغییر نکند و بوی مواد غذایی یخچال را به خودشان نگیرند.

 

حتما بخوانید  چگونه با چند ترفند ساده یک سفر کم‌هزینه را تجربه کنیم

۸- روغن زیتون

 

بهترین محل برای نگهداری مواد غذایی مثل روغن زیتون یا هر روغن دیگری به شکل مایع کابینت یا هر محل خنک و تاریک است. به هیچ‌وجه روغن زیتون را در یخچال نگهداری نکنید. سرمای یخچال بافت روغن زیتون را متراکم و سخت می‌کند.

 

۹- قهوه

 

قهوه میوه نواحی گرمسیری است. برای حفظ بو و طعم قهوه از نگهداری این ماده خوش‌عطر و طعم در یخچال خودداری کنید. یخچال بوی خوش قهوه را از بین می‌برد. بهتر است دانه یا پودر قهوه را در یک جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا طعم و تازگی آن حفظ شود.

 

۱۰- عسل

 

عسل

 

بافت عسل در دمای یخچال تغییر می‌کند. عسل طبیعی در یخچال سفت می‌شود. یک اصطلاح معروف در مورد نگهداری عیل در یخچال می‌گوید مگر زنبورهای عسل به عنوان صاحب قانونی عسل در کندو یخچال دارند؟  بهترین روش برای نگهداری عسل نگهداری آن در دمای اتاق است؛ یعنی دمایی که نه خیلی سرد و نه خیلی گرم است. نگهداری عسل در یخچال سبب سفت‌شدن عسل می‌شود، برداشتن عسل از ظرف را مشکل می‌کند و به احتمال زیاد فرایند «رُس کردن» را تسریع می‌کند. رُس کردن همان فرایند شکرک زدن عسل است که البته یکی از نشانه‌های خوب طبیعی بودن عسل است و ظاهر عسل را شبیه روغن حیوانی می‌کند. نگران تخمیر و فاسد شدن عسل نباشید. عسل یک ماده ضد‌میکروب است و اگر در یک ظرف دربسته و بدون نفوذ آب داخل آن نگهداری شود در بیرون از یخچال سالم می‌ماند و تخمیر نمی‌شود. بهترین درجه حرارت برای نگهداری عسل ۱۸ تا ۲۴ درجه‌ی سانتی‌گراد است.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 2 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

راه های حفظ تناسب اندام...بیشتر بخوانید

۱۰ روش آسان برای حفظ تناسب اندام

  این روزها پیروی از انواع و اقسام روش‌های عجیب و گاهی غریب لاغری و تناسب اندام تبدیل به ...
  • انتشار: ۰۲-۲۳-۹۷
دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

 یکی از مهم‌ترین وعده‌ها برای شب یلدا تهیه دسر است. دسر از جمله وعده‌هایی است که هم بزرگ‌ترها ...
  • انتشار: ۰۹-۱۱-۹۷

دیدگاه‌ها

2 × چهار =

در بلاگ افق کوروش

6 تکنیک مهم یک آرایش روزانه زیبا و طبیعی و ملایم برای فصل زمستان

۶ تکنیک مهم یک آرایش روزانه زیبا و طبیعی و ملایم برای فصل زمستان

آرایش کردن در هر فصلی اصول خاص خودش را دارد. رژلبی که در تابستان استفاده می‌کنید در زمستان به کارتان نمی‌آید و رنگ سایه چشم و رژگونه بهار با پاییز متفاوت است. 6 تکنیک یک آرایش زیبا و طبیعی برای فصل زمستان را از دو سایت Be Beautiful و  wiki HOW در مجله کوروش بخوانید.  
  • 4132 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۹-۹۷
خرید هدفمند

خرید هدفمند – تعریف و چگونگی انجام آن

    خرید کردن از فعالیت‌هایی است که چه بخواهیم و چه نخواهیم، انجام می‌شود. خرید کردن در اصل چیز بدی نیست و اگر وقت، حوصله و بودجه کافی داشته باشید، از لذت‌بخش‌ترین فعالیت‌ها مخصوصاً بین خانم‌ها است. اما اگر بدون هیچ هدفی و بدون شناسایی نیازهای خود وارد فروشگاه شوید، ممکن است کالایی را خریداری کنید که نه‌تنها هیچ کاربردی برایتان ندارند بلکه درنهایت باعث پشیمانی شما و خالی شدن جیبتان می‌شود. برای همین است که خرید هدفمند تعریف می‌شود.   خرید هدفمند چیست؟   شما در خرید کردن، به‌نوعی دادوستد می‌کنید. مبلغی را به فروشنده می‌دهید و بابت این مبلغ کالای موردنیاز خود را ...
  • 540 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
چگونه از روی عطر مورد علاقه ویژگی‌های شخصیتی افراد را تشخیص دهیم

چگونه از روی عطر مورد علاقه ویژگی‌های شخصیتی افراد را تشخیص دهیم

احتمالا شما هم شنیده‌اید که نحوه نگاه کردن و حالت چشم‌ها، نوع تکان دادن دست‌ها، دستخط و زبان بدن ارتباط نزدیکی به نوع شخصیت افراد دارد. اما آیا می‌دانستید میان عطر مورد علاقه شما و ویژگی‌های شخصیتی که دارید رابطه نزدیکی وجود دارد؟ در حقیقت روانشناسان کشف به این نتیجه رسیده‌اند که عطر مورد علاقه یک فرد ارتباط تنگاتنگی با شخصیت او دارد. سوای این مسئله که اساسا استفاده از عطر و ادکلن به صورت روزانه سبب حال خوش و اعتماد به نفس بیشتر فرد می‌شود حقایق زیادی را هم در مورد شخصیت او برای اطرافیانش آشکار می‌کند. اما رابطه ...
  • 2389 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۷

پاستاهای رنگارنگ

پاستاهای رنگارنگ یک آشپز آمریکایی برای ترغیب فرزندش به خوردن غذاهای گیاهی، با استفاده از سبزیجات، پاستاهایی رنگارنگ و با طراح‌های جذاب درست می‌کند.  
  • 765 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
ارازن‌ترین و آسان‌ترین روش‌ها برای زمستانی کردن دکور خانه‌های ایرانی

ارازن‌ترین و آسان‌ترین روش‌ها برای زمستانی کردن دکور خانه‌های ایرانی

تغییر دکور منزل همراه با تغییر فصل هم یک کار سرگرم کننده و مفرح است و هم سبب می‌شود بسته به فصلی که در آن هستید با تغییر دکور در مصرف انرژی هم صرفه‌جویی کنید. پس منتظر چه هستید؟ اگر دوست دارید حال و هوای زمستانی و گرم و نرم به منزل‌تان ببخشید با ما دست به کار شوید. ارزان‌ترین و آسان‌ترین روش‌ها برای زمستانی کردن دکور خانه‌های ایرانی را از سایت Home Edit در مجله کوروش بخوانید.  
  • 213 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۷