طرز تهیه آسان پای هلو با خمیر پاستری+ طرز تهیه خمیر پاستری | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان پای هلو با خمیر پاستری+ طرز تهیه خمیر پاستری

طرز تهیه آسان پای هلو با خمیر پاستری+ طرز تهیه خمیر پاستری

  • منتشر شده در ۰۱-۰۶-۹۷
  • 1557 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آسان پای هلو با خمیر پاستری+ طرز تهیه خمیر پاستری

 

تابستان فصل میوه‌های رنگارنگ است و یکی از خوشمزه‌ترین، مفیدترین و محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی «هلو» است. علاوه بر این‌که می‌توانید هلو را به عنوان میوه میل کنید، انواع شربت و نکتار، آبمیوه، شیرینی هلویی و پای هلو در فصل تابستان هواداران فراوانی دارند. شاید به همین دلیل است که روز ۱ شهریور هر سال روز جهانی شیرینی لذیذ «پای هلو» است. طرز تهیه آسان پای هلو از سایت آشپزی Taste Of Home را در مجله افق کوروش بخوانید.

 

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

 

 

شکر سفید: ۱/۲ لیوان

شکر قهوه‌ای: ۱/۴ لیوان

هلو اسلایس شده: ۵ لیوان

پودر جوز‌هندی: ۱/۴ قاشق چایخوری

دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

خمیر پاستری برای پای دو لایه: به مقدار لازم

آب لیموترش: ۲ قاشق چایخوری

کره:۱ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

 

 

 

آرد: ۵۰۰ گرم

کره سرد بدون نمک خرد شده و سرد: ۵۰۰ گرم

آب یخ: ۱ لیوان

نمک ریز دانه: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پاستری

 

خمیر پاستری یک خمیر ترد و لطیف برای درست کردن انواع تارت، پای و شیرینی محسوب می‌شود که شیرینی شما را ترد و لطیف‌تر می‌کند. برای تهیه خمیر پاستری ابتدا آرد را داخل یک سینی بریزید و آن را به صورت یک تپه دربیاورید. با نوک انگشت یک فرورفتگی در این تپه آرد درست کنید و تکه‌های کره خرد شده و نمک را داخل آن بریزید. آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. وقتی که این مواد مقداری با هم ترکیب شدند، آب یخ را اضافه کنید و آن‌قدر ورز بدهید تا حالت خمیری و یکدست پیدا کند. یادتان باشد خمیر انواع پای را نباید زیاد ورز داد، همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافی است. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال نگهدارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آسان کیک کدو حلوایی+ طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی‌پزی

در خمیر پاستری، چون کره به صورت خرد شده اضافه می‌شود رگه‌های چربی دیده می‌شود و این نشانه بدی نیست. در مرحله بعد روی سینی مقداری آرد بپاشید و خمیری را که آماده کرده بودید روی سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید. ظرفی را که می‌خواهید پای را در آن درست کنید را با کمی روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر را با احتیاط و حتی‌المقدور به وسیله وردنه به ظرفی که می‌خواهید پای را در آن درست کنید منتقل کنید و در ظرف پهن کنید. خمیر را تا بالای ظرف بکشید، با انگشت خوب به سطح ظرف بچسبانید و صاف کنید و قسمت‌های اضافی خمیر را با چاقو بگیرید. قسمت‌های اضافی خمیر را در یک کیسه پلاستیک بگذارید تا خشک نشوند چون آن‌ها را برای قسمت بالای پای هلو نیاز داریم.

طرز تهیه پای هلو

 

 

برای تهیه پای هلو، ابتدا در یک کاسه بزرگ شکر سفید و قهوه‌ای را با هم مخلوط کنید. سپس برش‌های هلو را اضافه کنید و به آرامی با شکرها مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت به همین حالت بماند. در ظرفی که می‌خواهید پای هلو را در آن درست کنید به همان روشی که در بالا گفتیم خمیر پاستری را پهن کنید و اضافی خمیر را نگه دارید.

برش‌های هلو را که با شکر طعم‌دار شده‌اند روی خمیر پاستری بچینید. در یک قابلمه کوچک آرد ذرت، پودر جوز هندی و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت ملایم گاز نگهدارید و مرتب هم بزنید. بعد از دو دقیقه از روی شعله بردارید، کره و آب لیموترش را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. ترکیب به دست آمده را روی تمام قسمت‌های برش‌های هلو چیده شده روی خمیر پاستری بریزید. خمیرهای اضافه پاستری را رول و کمی صاف کنید و به صورت نواری روی هلوها بچینید یا اینکه اضافه خمیر را با وردنه صافه کنید و به صورت یک لایه خمیر نازک روی هلوها قرار دهید. روی پای هلو را با فویل بپوشانید و به مدت یک ۵۰ دقیقه  در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. ۳۰ دقیقه از زمان پخت که گذشت، پای هلو را در فر چک کنید و اگر طلایی شده بود بعد از ۴۰ دقیقه از فر بیرون بیاورید. انواع میوه‌های تابستانی مثل تمشک، شلیل، بلوبری یا هر میوه دیگری را می‌توانید با هلو مخلوط و به مواد داخل این شیرینی خوشمزه اضافه کنید. پای هلو را می‌توانید با چای، قهوه یا بستنی میل کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا، شربت باقلوا و دوغاب کره

 

این مطالب هم حتما برایتان جالب است:

 

 

تفاوت پای و تارت را می‌دانید؟

 

 

شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید انواع پای به صورت غذا و شیرینی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای تاریخ است. در اروپا انواع پای را که در واقع نوعی کلوچه میوه‌ای یا گوشتی بود را معمولا قشرهای ضعیف جامعه درست می‌کردند و به عنوان دسر یا غذا میل می‌کردند. اما تارت خوراکی اشرافی‌تری بود و به صورت شیرینی مربایی یا انواع غذا تهیه و در مهمانی‌ها سرو می‌شد. خمیر شیرنی و خوراکی‌های تارت مانند یک لایه است اما انواع پای را هم به صورت خمیر دولایه (دبل کراست) و هم تک لایه (سینگل کراست) تهیه می‌کنند.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 1 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

ایمنی در خانه تکانی

توصیه های ایمنی خانه تکانی

  توصیه های ایمنی که در خانه تکانی باید رعایت کنید   کمتر از یک ماه دیگر به عید مانده است ...
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷
روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

«سمبوسه» در اصطلاح عامیانه و «سنبوسه» در فرهنگ لغات مختلف نام غذایی به قدمت تاریخ است. در تاریخ ...
  • انتشار: ۰۶-۱۴-۹۷

دیدگاه‌ها

هجده − هفت =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه کاچی زعفرانی به روش مادربزرگهای قدیمی+روغن انداختن و ادویه کاچی

طرز تهیه کاچی زعفرانی به روش مادربزرگهای قدیمی+روغن انداختن و ادویه کاچی

«کاچی» از جمله خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین دسرهای قدیمی ایرانی با یک دستور پخت ساده است که معمولا مادربزرگ‌ها آن را برای خانم‌هایی که تازه زایمان کرده بودند، افراد بیمار و ضعیف از نظر جسمی و کودکان تجویز و تهیه می‌کردند. این دسر مقوی در شهرهای مختلف ایران به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و گاهی اوقات اسامی متفاوتی دارد. با مجله افق کوروش باشید تا طرز تهیه کاچی زعفرانی به سبک مادربزرگ‌های قدیمی را به شما آموزش بدهیم.  
  • 165990 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷
تهیه شیرینی گردویی

آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه در کمترین زمان

شیرینی گردویی از نمونه شیرینی هایی است که می توان گفت در کل ایران طرفداران خاص خود را دارد. شیرینی گردویی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است که بیشتر مردم از آن به عنوان یک عصرانه همراه چایی در کنار خانواده و دوستان خود مصرف می کنند. اصلی ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است که قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی های عصرانه تا حدی گران است، البته بستگی به قیمت و نوع کیفیت گردویی دارد که در تهیه آن استفاده شده است. در این مقاله قصد داریم تا چند طرز ...
  • 77799 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۹۷
طرز تهیه 2 خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

طرز تهیه ۲ خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

«نودل» از جمله غذاهای فوری محبوب در سال‌های اخیر است که با شکل و شمایلی شبیه رشته فرنگی و اسپاگتی علیرغم اسم آلمانی‌اش این بار در حدود قرون 17 تا بیست میلادی از کشور ژاپن به آشپزخانه‌های سرتاسر جهان راه پیدا کرده است. اگر چه بسیاری نودل را یک غذای ژاپنی می‌دانند اما حقیقت این است که دستور پخت نودل توسط یک فرد چینی به نام «شو شونسی» که به دلالیل سیاسی از چین به ژاپن گریخته بود به این کشور رسید و در سال 1958 به آمریکا راه پیدا کرد. از جمله مزیت‌های نودل که آن را به یک ...
  • 4818 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۷-۹۷
طرز تهیه 30 میلک شیک شکلاتی و میلک شیک موز، توت فرنگی، نوتلا و ...

طرز تهیه ۳۰ میلک شیک شکلاتی و میلک شیک موز، توت فرنگی، نوتلا و …

«میلک شیک» از جمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های رستورانی و کافی‌شاپی به خصوص در سال‌های اخیر است. محبوبیت این نوشیدنی پرملات آن‌قدر زیاد است که روز 12 سپتامبر (21 شهریور) هر سال روز جهانی «میلک شیک» شکلاتی و ماه سپتامبر به عنوان ماه میلک شیک نامگذاری شده است. در مجله افق کوروش طرز تهیه 30 میلک شیک خوشمزه کافی‌شاپی برای مهمانی و تولد را از سایت Food Network بخوانید.  
  • 6283 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۶-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

آشپزخانه هندی یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین مطبخ‌های دنیاست. در حقیقت آشپزی هندی با فرهنگ و سنت هندی‌ها یکی شده و با وجود این‌که تنوع غذایی در این کشور بسیار زیاد است اما همچنان هویت و اصالت خودش را در سرتاسر دنیا حفظ کرده است. خورش مرغ کاری با ماست و خامه یکی از محبوب‌ترین غذاهای تند و تیز هندی است که تقریبا در تمام ایالت‌های هند پخت و سرو می‌شود. طرز تهیه این خورش لذیذ را از سایت All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 5765 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۷