فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

  • منتشر شده در ۲۲-۰۵-۹۷
  • 2151 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

«فیله مینیون» یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، آنقدر محبوب که «مرلین مونرو» ستاره سابق هالیوود در وصفش گفته: «اگر یک روز بد در هالیوود داشته باشید فقط  بوی غذایی مثل فیله مینیون می‌تواند سر حال‌تان بیاورد و دیوانه‌تان کند.» روز ۱۳ اوت (۲۲ مرداد) هر سال روز جهانی فیله مینیون است، اگر می‌خواهید طرز تهیه اصلی این خوراک خوشمزه را بدانید این دستور تهیه از سایت آشپزی Floating Kitchen را در مجله افق کوروش بخوانید.

 

تاریخچه فیله مینیون

 

تاریخچه فیله مینیون

 

فیله مینیون در واقع نوعی استیک است که از گران‌ترین و لذیذترین قسمت گوشت گوساله تهیه می‌شود. نخستین بار فرانسوی‌ها در سال ۱۹۰۶ در کتاب آشپزی ”The Four Million” طرز تهیه فیله مینیون را چاپ کردند و در حقیقت این تکه گوشت لذیذ و آبدار، ریشه فرانسوی دارد.

 

طرز تهیه فیله مینیون

 

طرز تهیه فیله مینیون

مواد لازم برای دو نفر

 

استیک فیله لطیف و جوان گوساله: ۲ عدد (هر کدام ۳۰۰ گرم و ۶ سانتی‌متر ضخامت)

روغن زیتون فرابکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک کاشر یا نمک دریا: به میزان دلخواه

فلفل سیاه تازه: به میزان دلخواه

به تعداد نفرات می‌توانید تعداد فیله‌ها و سایر مواد را افزایش دهید.

 

طرز تهیه

 

فیله مینیون

 

برای درست کردن فیله مینیون، ابتدا فیله‌ها را از بخچال بیرون بیاورید و حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا با محیط هم‌دما شوند. فیله مینیون، مغز خالص گوشت گوساله است و نیازی به تمیز کردن و گرفتن رگ و پی و چربی ندارد. فیله‌ها را با روغن زیتون فرابکر، نمک دریا و فلفل سیاه تازه مزه‌دار کنید این کار را با دست انجام دهید تا تمام قسمت‌های گوشت به جز کناره‌ها به این مواد آغشته شود. فر را روشن و دمای آن را روی ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در یک ماهیتابه تفلون یا چدن مقداری روغن زیتون یا هر روغن دیگری که می‌پسندید را داغ کنید و دو طرف فیله‌ها را به مدت ۴ دقیقه در روغن سرخ کنید.

بعد از این زمان تعیین شده، فیله‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و بلافاصله به سینی فر منتقل کنید. مدت زمانی که فیله‌ها را باید در فر نگه دارید بین که تا هشت دقیقه است. بسته به این‌که گوشت را آبدار می‌پسندید یا کمی برشته‌تر مدت زمان نگه داشتن فیله‌ها در فر متفاوت است: اگر فیله را آب‌دار و نیم‌پخته می‌پسندید ۵ تا شش دقیقه کافی است، اگر مدیوم دوست دارید ۶ تا هفت دقیقه در فر نگه دارید و اگر دوست دارید گوشت کاملا پخته باشد ۷ تا هشت دقیقه زمان بگذارید اما معمولا فیله را به صورت آبدار میل می‌کنند.

بعد از این مدت فیله‌ها را به آرامی در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. حتما ۵ الی شش دقیقه به فیله‌ها استراحت بدهید. اگر فیله‌ها را بلافاصله نمی‌خواهید میل کنید باز هم به هیچ‌وجه آن‌ها را در فر نگه ندارید و در یک ظرف دیگر سرو کنید. بعد از اضافه کردن سس مورد علاقه‌تان به فیله مینیون، بلافاصله آن را میل کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه آسان پای هلو با خمیر پاستری+ طرز تهیه خمیر پاستری

این مطالب هم حتما برایتان جالب است:

 

نکات مهم برای تهیه فیله مینیون

 

نکات مهم برای تهیه فیله مینیون

 

*برای سرخ کردن فیله‌ها، می‌توانید از ۲ حبه سیر له شده و دو شاخه ترخون تازه و ریز خرد شده برای تفت فیله‌ها استفاده کنید. ابتدا کمی سیر و ترخون را تفت دهید و سپس فیله‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید.

*فیله مینیون را معمولا با سس قارچ سرو می‌کنند. برای تهیه سس قارچ، ابتدا ۱۰۰ گرم قارچ را خرد کنید و با کمی کره و فلفل سیاه تفت دهید. برای درست کردن سس قارچ برای دو نفر، دو قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده و کمی نمک، فلفل سیاه و ۱ قاشق مرباخوری سس خردل دیژون کافی است. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و از روی گاز بردارید.

*بد نیست بدانید استاندارد وزن فیله مینیون در تمام دنیا ۳۰۰ گرم است.

*از عسل و سرکه بالزامیک هم برای مزه‌دار کردن فیله مینیون می‌توانید استفاده کنید. برای مزه‌دار کردن هر عدد فیله مینیون ، ۱ قاشق غذاخوری سس خردل دیژون، نصف قاشق غذاخوری عسل، نصف قاشق چایخوری و یک عدد فلفل سبز متوسط را با هم میکس کنید و فیله را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در آن بخوابانید تا مزه‌دار شود.

*فیله‌ها را روی گریل و باربیکیو یا در ماهی‌تابه چدنی هم می‌توانید گریل کنید و حتما نیاز به سرخ کردن و سپس گذاشتن در فر نیست. در این صورت ۵ تا ۶ دقیقه زمان برای گریل شدن کافی است. فیله مینیون را می‌توانید با انواع سبزیجات گریل شده یا آبپز از جمله قارچ، مارچوبه، لوبیا فرنگی و هویج و سیب‌زمینی پوره، سرخ شده یا تنوری و … میل کنید.

 

حتما بخوانید  دمنوش شب یلدا ؛ طرز تهیه 3 دمنوش خوشمزه و مفید برای یلدا با انواع میوه و گیاه معطر
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 8 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

فشار خون بالا بیماری خاموش قرن 21، به خصوص در جوامع پیشرفته است. این بیماری مزمن که علاوه ...
  • انتشار: ۰۶-۱۳-۹۷
پاک کردن لکه ؛ 10 روش سریع برای پاک کردن انواع لکه از روی لباس

پاک کردن لکه ؛ ۱۰ روش سریع برای پاک کردن انواع لکه از روی لباس

 لکه شدن لباس‌ها به خصوص لباس‌های نو در مهمانی ها و چگونه پاک کردن لکه یک اتفاق ناراحت ...
  • انتشار: ۰۷-۱۴-۹۷

دیدگاه‌ها

دو × 4 =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه فرنی

طرز تهیه فرنی – طرز تهیه و مواد لازم

  طرز تهیه فرنی فرنی از جمله دسرهایی است که خیلی سریع آماده می شود و در هرزمانی چه تابستان و زمستان می توان سرو کرد. بیشترین زمانی که فرنی را مصرف می کنند، زمان افطار و سحر یا هنگامی است که شخصی دچار سرفه های متعددی می شود و به منظور گرم کردن گلوی او استفاده می کنند. از آنجا که مواد اولیه تهیه فرنی در همه جا قابل دسترس است، تهیه آن خیلی راحت است و هر خانواده ای می تواند در هر زمانی که اراده کند با خرید مواد اولیه، این دسر را تهیه کند؛ حتی این دسر می ...
  • 5866 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
طرز تهیه دونات خانگی کرمی+ طرز تهیه خمیر دونات و کرم داخل انواع دونات

طرز تهیه دونات خانگی کرمی+ طرز تهیه خمیر دونات و کرم داخل انواع دونات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز 14 سپتامبر (23 شهریور) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات کرمی» نامگذاری شده است. طرز تهیه دونات کرمی خانگی را از سایت آشپزی All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 3764 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۶-۹۷
طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه در خانه+آموزش خشک کردن میوه در فر

طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه در خانه+آموزش خشک کردن میوه در فر

 دم کردن انواع چای و دمنوش با طعم‌ میوه‌ها و برگ‌های گیاهان معطر مختلف یکی از سرگرمی‌های مورد علاقه اغلب افراد به خصوص در فصل پاییز و زمستان است. برخی از این چای و دمنوش‌ها خاصیت درمانی دارند و برخی دیگر به خاطر طعم مطبوع‌شان و احساس گرمایی که به بدن می‌بخشند مورد علاقه افراد مختلف هستند. خواص درمانی و طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه را از سایت THE DELICIOUS CRESCENT در مجله کوروش بخوانید.  
  • 3017 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۷
مشهورترین ساندویچ‌های دنیا ؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

مشهورترین ساندویچ‌های دنیا ؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

«کنت جان مونتاگو» هیچ‌گاه فکرش را هم نمی‌کرد که غذای ابداعی ساده و خوشمزه‌اش یک روز تبدیل به یکی از محبوب‌ترین جذابیت‌های بشر شود. اصلا می‌دانستید «ساندویچ» نام شهری در انگلستان است؟ 3 نوامبر هر سال روز جهانی ساندویچ است. اما ایده اختراع غذایی ساندویچ اصلا چطور و چه زمانی به ذهن «کنت جان مونتاگو» رسید. تاریخچه جالب اختراع غذایی به نان ساندویچ به همراه مشهورترین ساندویچ‌های دنیا را از دو سایت ایندیپندنت و  Food Timeline در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 3236 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۸-۹۷
جوجه چینی؛ طرز تهیه آسان جوجه چینی خوشمزه با خمیر بنیه و سس تارتار

جوجه چینی؛ طرز تهیه آسان جوجه چینی خوشمزه با خمیر بنیه و سس تارتار

  جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و آسان برای مهمانی و دورهمی است. با وجود سخت به نظر رسیدن نام این غذا و علی رغم پیچیدگی در تهیه خمیر بنیه که بخش اصلی تهیه کردن این غذا است، خیلی هم زود حاضر می‌شود. برای تهیه جوجه چینی به فیله سینه مرغ نیاز دارید. در این نوشتار با ما باشید تا طرز تهیه جوجه چینی با خمیر بنیه و سس مخصوص را به شما آموزش دهیم.  
  • 17025 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۴-۹۷