روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

  • منتشر شده در ۱۴-۰۶-۹۷
  • 8352 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

«سمبوسه» در اصطلاح عامیانه و «سنبوسه» در فرهنگ لغات مختلف نام غذایی به قدمت تاریخ است. در تاریخ بیهقی آمده است: «:… ندیمان را بخواند و امیر، شراب و مطربان خواست و این اعیان را به شراب بازگرفت و طبق‌های نواله و سنبوسه روان شد». این غذای تند و تیز و ساده در کشورهای مختلف از سرزمین‌های آفریقا گرفته تا شبه‌ قاره هند، خاورمیانه و البته ایران دستور پخت‌های مختلفی دارد که البته در مجموع فرق چندانی با هم ندارند. روز ۵ سپتامبر (۱۴ شهریور) هر سال روز جهانی سمبوسه است. طرز تهیه این پیش غذای ساده، خوشمزه و سریع را از سایت All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.

 

مواد لازم برای تهیه ۱۸ عدد سمبوسه سیب زمینی و گوشت هندی اصل

 

مواد لازم برای تهیه 18 عدد سمبوسه سیب زمینی هندی اصل

 

گوشت چرخکرده و سیب‌زمینی دو عضو اصلی سمبوسه گوشت هندی اصل هستند. به جای گوشت قرمز می‌توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید. اما اگر گیاهخوار هستید یا به گوشت علاقه ندارید می‌توانید گوشت را از مواد مورد نیاز برای تهیه سمبوسه حذف کنید، و البته هندی‌ها که خودشان را صاحب اصلی سمبوسه می‌دانند به ندرت برای تهیه سمبوسه به ندرت از گوشت استفاده می‌کنند. سمبوسه بدون گوشت هم بسیار لذیذ و خوش‌طعم است.

سیب‌زمینی بزرگ: ۲ عدد پخته شده و خرد شده

نخود فرنگی: ۱ فنجان

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

دانه زیره سبز: ½ قاشق چایخوری

برگ بو: ۱ برگ خشک شده و ریز خرد شده

پیاز بزرگ: ۲ عدد ریز خرد شده

گوشت چرخکرده گوساله: ۹۰۰ گرم

سیر: ۲ حبه رنده شده

زنجفیل: ۱ قاشق غذاخوری رنده شده

نمک: ۱و ½ قاشق چایخوری

پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری

پودر گشنیز: یک قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری

دارچین: ½ قاشق چایخوری

پودر هل: ½ قاشق چایخوری

فلفل سبز تند: ۲ قاشق غذاخوری ریز خرد شده

پودر فلفل سیاه: ½ چایخوری

خمیر فیلو یا یوفکا:  ۱ بسته

 

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و گوشت هندی اصل

 

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی هندی اصل

 

در یک قابلمه متوسط مقداری آب و نمک را جوش بیاورید. سیب‌زمینی‌ها را خوب بپزید تا نرم و مغز پخت شوند. سیب‌زمینی‌های پخته شده را ریز خرد کنید یا رنده کنید و کنار بگذارید.

در یک ماهیتابه متوسط روغن را داغ کنید و دانه‌های زیره سبز و برگ بو را کمی روی حرارت ملایم تفت دهید. حالا پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه سرخ کنید. وقتی که رنگ گوشت قهوه‌ای شد سیر رنده شده و زنجفیل ریز خرده شده را اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن فلفل سیاه، نمک، پودر زیره سبز، پودر گشنیز، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، دارچین و پودر هل است. سیب‌زمینی‌های پخته را به مواد فوق اضافه کنید. بعد از این‌که تمام مواد خوب با هم مخلوط و پخته شدند شعله گاز را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید تا سرد شود ،سپس فلفل سبز تند خرد شده را به مواد اضافه کنید.

حالا نوبت پیچیدن سمبوسه‌هاست. در هر یک عدد خمیر فیلو یک قاشق از مایه گوشت و سیب‌زمینی بگذارید و به صورت مثلثی تا بزنید. با دست کمی خمیر پر شده را فشار بدهید تا مواد داخل آن خوب به هم بچسبند و منسجم شوند.

 

طرز پیچیدن سمبوسه سیب زمینی هندی اصل

 

در یک ماهیتابه بزرگ و گود مقداری روغن را داغ کنید. مقدار روغن باید به حدی باشد که سمبوسه در آن غوطه‌ور شود. میزان داغی روغن هم مهم است. اگر روغن زیاد داغ نشود سمبوسه‌ها روغن زیادی به خود جذب می‌کنند و چرب می‌شوند. پس روغن را خوب داغ کنید و سمبوسه‌ها را با احتیاط در روغن بریزید. سه دقیقه برای سرخ شده سمبوسه کافی است. رنگ سمبوسه که طلایی شد با احتیاط آن را از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای یا ستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. سمبوسه گوشت هندی اصل را باید داغ سرو کنید.

 

نکات مهم روش پخت سمبوسه سیب زمینی و  گوشت هندی اصل

 

نکات مهم روش پخت سمبوسه سیب زمینی و  گوشت هندی اصل

 

*طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی و گوشت هندی به همین ترتیبی است که برای شما دستور پختش را توضیح دادیم اما برای تهیه سمبوسه از انواع پنیر، ژامبون، سوسیس و حتی سویا هم می‌توانید استفاده کنید.

*برای تهیه سمبوسه سیب زمینی و گوشت از نان لواش هم می‌توانید استفاده کنید اما مسئله اینجاست که درست کردن این پیش غذای خوشمزه با نان یوفکا یا فیلو باعث می‌شود که روغن کمتری به خود بگیرد و سریع‌تر سرخ شود.

*اگر می‌خواهید سمبوسه پیتزایی درست کنید، وقتی یک قاشق مایه گوشت و سیب‌زمینی روی نان ریختید مقداری پنیر پیتزا روی آن بپاشید.

*بخش اصلی طعم این پیش غذای فینگرفودی خوشمزه به خاطر ادویه‌های خاصی است که در تهیه آن استفاده می‌شود. ادویه‌های مخصوص سمبوسه را می‌توانید از عطاری تهیه کنید.

 

اگر شما هم اهل درست کردن سمبوسه در منزل هستید و نکته، ادویه یا فن آشپزی خاصی را برای خوشمزه‌تر شدن آن به کار می‌برید، خوشحال می‌شویم تجربیات خود را با مجله افق کوروش در بخش نظرات همین نوشته به اشتراک بگذارید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 7 میانگین: 4]

این مطالب را نیز از دست ندهید

8 راهکار عملی فروش بیشتر با استفاده از شبکه‌ های اجتماعی

۸ راهکار عملی فروش بیشتر با استفاده از شبکه‌ های اجتماعی

  یک مشکل قدیمی همیشه در مقوله فروش وجود داشته است: اگر می‌توانستیم نظر تعداد بیشتری از افراد را ...
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۸
نوشیدنی

با هشت نوع اصلی محصولات آشامیدنی آشنا شوید

    وقتی‌ که کلمه محصولات آشامیدنی به گوش هرکسی می‌خورد، اولین چیزی که در ذهن تداعی می‌شود آب است. ...
  • انتشار: ۰۲-۰۴-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه ساده بستنی خانگی انبه و طالبی بدون ثعلب

طرز تهیه ساده بستنی خانگی انبه و طالبی بدون ثعلب

«بستنی» از جمله دسرهای محبوبی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. با این‌همه در روزهای گرم تابستان دسر خنک و خوشمزه‌ای مثل بستنی بیشتر می‌چسبد. طرز تهیه بستنی خانگی با میوه طبیعی بدون ثعلب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 4795 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۴-۹۷
2 طرز تهیه پنکیک ساده صبحانه بدون شیر و با شیر رژیمی و غیر رژیمی

۲ طرز تهیه پنکیک ساده صبحانه بدون شیر و با شیر رژیمی و غیر رژیمی

«پنکیک» یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه بزرگ و کوچک به خصوص در روزهای سرد زمستان است. پنکیک را برخلاف اسم پیچیده‌اش به راحتی می‌توان در مدت زمانی کوتاه در منزل با ماست یا شیر تهیه کرد. 2 طرز تهیه پنکیک ساده صبحانه یا عصرانه بدون شیر و با شیر به صورت رژیمی و غیر رژیمی را از سایت آشپزی Food Network در مجله کوروش بخوانید.  
  • 3267 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۸-۹۷
طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

  «قیمه نثار» یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است. اسمش قیمه نثار است اما قیمه نیست. یک پلوی خوشمزه و خوش آب و رنگ و معطر که هم حظ بصری دارد و هم طعمی لذیذ و به یاد ماندنی. قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند درست می‌کنند و هنوز هم گاهی در مجالس عروسی مثل زمان‌های قدیم سر می‌شود. اما اگر قیمه نثار با مرغ هم بسیار خوش‌طعم است. ترکیب خاص ادویه قیمه نثار همه از جمله هنرهای خانم‌های کدبانوی قزوینی است که در این دستور پخت به آن اشاره می‌کنیم. طرز تهیه قیمه نثار ...
  • 13495 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۱-۹۷