طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

  • منتشر شده در ۱۳-۰۶-۹۷
  • 843 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

فشار خون بالا بیماری خاموش قرن ۲۱، به خصوص در جوامع پیشرفته است. این بیماری مزمن که علاوه بر سابقه خانوادگی، به خاطر تغییر سبک زندگی و عدم تحرک نه تنها افراد میانسال و مسن بلکه حالا دیگر در برخی موارد نوجوانان و جوانان را هم درگیر خود کره است نیاز به رسیدگی و درمان و البته رعایت رژیم غذایی خاص دارد. طرز تهیه ماهی سالمون آب‌پز با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یک وعده غذای سالم و سبک است را از سایت آشپزی Eating Well بخوانید.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

مواد لازم برای 4 نفر سالمون

 

دانه گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

پوست رنده شده لیموترش: ۱ قاشق چایخوری

نمک دریا: ¾ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز یا فلفل قرمز تازه خرد شده: ½ قاشق چایخوری

ماهی سالمون: ۱ عدد ماهی یک کیلوگرمی، پوست کنده و ۴ تکه شده

مارچوبه: ۹۰۰ گرم

روغن زیتون فرابکر: ۲ قاشق غذاخوری

نعنا تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

ترخون تازه و خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری

آب: ۸ فنجان

سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۴ عدد

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه ماهی سالمون

 

روی سینی فر را با یک کاغذ روغنی مخصوص فر بپوشانید و روی آن کمی روغن زیتون اسپری کنید. در یک ماهیتابه کوچک تخم‌گشنیزها را روی حرارت ملایم تفت دهید. حین تفت دادن به طور مرتب ماهیتابه را تکان دهید تا تخم‌گشنیزها نسوزند. ۳ دقیقه زمان برای تفت دادن تخم‌ گشنیز کافی است. حالا تخم‌گشنیزهای تفت داده شده، پوست رنده شده لیموترش، ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز خرد شده را در مخلوط کن بریزید و با هم میکس کنید تا یک سس روان به دست بیاید.

تکه‌های ماهی را با این سس آغشته کنید. یک و نیم قاشق چایخوری از این سس برای هر تکه ماهی کافی است. تکه‌های ماهی را روی کاغذ روغنی سینی فر قرار دهید. مارچوبه‌ها را در قطعات بزرگ تکه و به صورت نوارهای باریک از وسط برش بزنید یا به همان صورت باقی بگذارید. مارچوبه‌ها را بلانچ کنید. برای این کار مارچوبه‌ها را به مدت ۲ تا سه دقیقه در آب جوش بگذارید و سپس بلافاصله آبکش کنید و خیلی سریع در مخلوط آب و یخ قرار دهید. تکه‌های مارچوبه بلانچ شده را با روغن زیتون، آب لیموترش، نعناع ،ترخون، فلفل و باقی مانده نمک مزه‌دار کنید.

در یک قابلمه بزرگ آب و سرکه را جوش بیاورید. حالا تکه‌های سالمون را در آب و سرکه در حال جوش بیندازید و حدود ۳ تا ۶ دقیقه بپزید (زمان پخت بستگی با ضخامت تکه‌های ماهی دارد). سپس تکه‌های ماهی آب‌پز را از آب خارج کنید و در یک فویل بپیچید تا گرم بمانند. در باقی مانده آب جوش و سرکه تخم‌مرغ‌ها را آب‌پز کنید. سفیده تخم‌مرغ باید سفت شود و زرده کمی شل باشد.

۳ تا چهار دقیقه برای پخت تخم‌مرغ کافی است. حالا تکه‌های ماهی سالمون آب‌پز را در سینی فر بچینید، مارچوبه‌های بلانچ شده و مزه‌دار شده را کنار آن بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

برای سرو ماهی، در هر بشقاب مقداری مارچوبه، یک تکه ماهی و یک عدد تخم‌مرغ آب‌پز بگذارید و میل کنید. بهتر است این غذای رژیمی و خوشمزه را در وعده ناهار میل کنید. به جز افرادی که فشار خون بالا دارند، کسانی که از رژیم‌های لاغری هم پیروی می‌کنند می‌توانند این غذا را در برنامه رژیم غذایی خود بگنجانند.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه فرنی – طرز تهیه و مواد لازم

چند نکته تغدیه‌ای برای مبتلایان به فشار خون بالا

 

*می‌توانید تخم‌مرغ آب‌پز را از این غذا حذف کنید.

*در طبخ غذا به جای كره و روغن نباتی جامد بهتر است از روغن زیتون، ذرت، سویا و كانولا استفاده كنید.

*اگر به علت فشار خون بالا می‌خواهید یک غذای صد در صد رژیمی بخورید ماهی‌ها را کمی بیشتر در آب، آبپز کنید و بدون پختن در فر به همراه مارچوبه‌های بلانچ شده و مزه‌دار شده میل کنید. با این‌همه پختن غذا در فر برای افرادی که مبتلا به بیماری فشار خون بالا هستند هیچ ایرادی ندارد.

*ماهی‌هایی مانند سالمون، قزل‌آلا، ساردین، خال مخالی، شاه ماهی منبع غنی امگا ۳، کلسیم و منیزیم هستند که باید در برنامه غذایی گنجانده شوند.

*اگر مبتلا به فشار خون بالا هستید به جای نمک از چاشنی‌هایی مانند سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند (نعناع، مرزه، ترخون، ریحان و…) یا سیر، لیموترش تازه و آب نارنج برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده کنید.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

۱۰ ادویه و سبزی مفید و خوشمزه در روز جهانی نمک کمتر- ادویه بیشتر

بهترین و کامل‌ترین رژیم غذایی برای کارمندان؛ ۷ توصیه غذایی برای کارمندان

بابا غنوج؛ خوشمزه‌ترین طرز تهیه پیش غذای بابا غنوج یا بابا قانوش

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 0 میانگین: 0]

این مطالب را نیز از دست ندهید

خرید،کاهش هزینه‌ها و دریافت خدمات ویژه؛ عضویت در باشگاه مشتریان افق کوروش

خرید،کاهش هزینه‌ها و دریافت خدمات ویژه؛ عضویت در باشگاه مشتریان افق کوروش

اصطلاح «باشگاه مشتریان» چند سالی است که بیش از همیشه بر سر زبان‌هاست. باشگاه مشتریان در یک مجموعه، ...
  • انتشار: ۰۷-۲۳-۹۷
4 روش ایمن برای تمیز کردن کفپوش پارکت چوبی و لمینت

۴ روش ایمن برای تمیز کردن کفپوش پارکت چوبی و لمینت

  تمیز کردن کفپوش پارکت چوبی و لمینت به نحوی که آسیبی نبینند و کیفیت خود را از دست ...
  • انتشار: ۰۴-۰۹-۹۷

دیدگاه‌ها

شانزده + 17 =

در بلاگ افق کوروش

سالاد زیتون با گوجه فرنگی

طرز تهیه سالاد زیتون با گوجه فرنگی

  زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش‌های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد.   این سالاد را همراه با غذاتون میل کنید و لذت ببرید   مواد لازم جهت تهیه سالاد زیتون با گوجه فرنگی:   شاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر 3 پيمانه   1 عدد پياز قرمز کوچک   نمک و فلفل به مقدار لازم   4 عدد گوجه فرنگی   برگ گشنيز خرد شده 1 قاشق سوپ ...
  • 1016 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
دلمه برگ مو؛ طرز تهیه دلمه برگ مو با گوشت؛ فوت و فن وا نرفتن دلمه

دلمه برگ مو؛ طرز تهیه دلمه برگ مو با گوشت؛ فوت و فن وا نرفتن دلمه

«دلمه برگ مو» از آن‌دسته غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که اتفاقا دستور پخت آسانی دارد. اگر کمی حوصله و وقت داشته باشید می‌توانید این پیش غذای خوشمزه که می‌توان به عنوان یک وعده غذای اصلی هم روی آن حساب کرد را به آسانی تهیه کنید. اگر وقت زیادی برای آشپزی ندارید این دستور تهیه ساده دلمه برگ مو برای شما بسیار مفید و کاربردی است.  
  • 3410 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۴-۹۷

خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس   بادمجان مكعبی خرد كرده 3-4 عدد عدس 100 گرم فیله گوجه فرنگی خرد كرده 2 عدد پرك فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پیاز خرد كرده 1 عدد سیر له كرده 4-5 حبه نعنای خرد كرده 4 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه) رب انار 3 قاشق سوپخوری ماست چكیده برای تزئین به میزان لازم     طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس :   بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمك بپاشید و یك ساعت كنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و ...
  • 3088 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
طرز تهیه 2 غذای مقوی و سالم برای رژیم غذایی زنان باردار

طرز تهیه ۲ غذای مقوی برای رژیم غذایی زنان باردار و تضمین سلامت مادر و جنین

رژیم غذایی زنان باردار از جمله مهم‌ترین موضوعات در طول 9 ماه حساس و حیاتی برای مادر و جنین است. از سوی دیگر بسیاری از زنان باردار به خاطر مواردی مثل ویار بارداری یا رژیم‌های غذایی خاص و ضروری در این دوره برای خوردن برخی غذاها معذوریت دارند. طرز تهیه دو غذای مقوی، سالم و مناسب برای رژیم غذایی زنان باردار را از سایت mom junction در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 730 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۶-۹۷
کيک ساده

طرز تهیه کيک ساده

  آموزش طرز تهیه یه کیک ساده و خوشمزه با بافتی نرم را برای شما مخاطبین عزیز قرار داده ایم که به عنوان عصرانه در کنار عزیزانتان با یک نوشیدنی دلچسب، گزینه مناسبی محسوب می شود.       مواد لازم جهت تهیه کيک ساده:     200 گرم آرد سفيد   200 گرم شکر   7 عدد تخم مرغ   2/3 قاشق چایخوری وانيل     طرز تهيه کيک ساده:     ابتدا باید از الک کردن آرد شروع کنیم سپس بعد از جدایی زرده از سفیده، سفيده را به قدری هم میزنیم تا پف کند و همزمان نیمی از شکر را آرام آرام به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. از طرف دیگر زرده را با نیمی ...
  • 3205 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷