2 طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون

۲ طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون

  • منتشر شده در ۲۲-۰۶-۹۷
  • 6377 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون

شب‌های پاییز و زمستان سرد و طولانی است، تاریکی شب خیلی زود از راه می‌رسد و میل به خوردن غذا در این شب‌های طولانی بیشتر از همیشه است. از سوی دیگر درست کردن وعده‌های متنوع برای شام شب به خصوص برای بچه‌ها گاهی شبیه یک کلاف سردرگم می‌شود. ساندویچ‌های خانگی مختلف از جمله پرطرفدارترین وعده‌های شام به خصوص در نزد بچه‌های کوچک‌تر است. طرز تهیه ۲ همبرگر خانگی خوشمزه را از سایت تخصصی آشپزی Food Network در مجله افق کوروش بخوانید.

 

 

همبرگر خانگی بوقلمون به سبک یونانی برای ۴ نفر

 

همبرگر خانگی بوقلمون به سبک یونانی برای 4 نفر

 

مواد لازم برای سس همبرگر خانگی

 

ماست یونانی کم‌چرب: ½ فنجان

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه: ۲ قاشق مرباخوری

سیر: ۱ حبه رنده شده

شوید تازه: ۱ قاشق مرباخوری ساطوری خرد شده

نمک: ۱/۸ قاشق مرباخوری

دانه فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: نوک قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای همبرگر خانگی بوقلمون یونانی

 

روغن زیتون: ۲ قاشق مرباخوری

پیاز کوچک: ۱ عدد ریز خرد شده

برگ تازه و کوچک اسفناج: ۲ فنجان ریز خرد شده

شوید تازه: ۱ قاشق غذاخوری یا یک قاشق مرباخوری خشک شده

پنیر فتا: ¼ فنجان خرد شده

دانه فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری

سینه بوقلمون بدون چربی: ۶۵۰ گرم

نمک: ¼ قاشق چایخوری

نان همبرگر: ۴ عدد

خیارشور: به مقدار لازم

برگ کاهو تازه و کوچک: ۴ عدد

 

طرز تهیه همبرگر خانگی بوقلمون به سبک یونانی

 

طرز تهیه همبرگر خانگی بوقلمون به سبک یونانی

 

برای تهیه سس این همبرگر خانگی، ابتدا در یک کاسه کوچک ماست، روغن زیتون، آب لیموترش، سیر رنده شده، شوید و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

در یک ماهیتابه تفلون یا چدن، روغن زیتون را کمی گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا سبک و طلایی شود، حدود سه دقیقه برای این کار کافی است. برگ‌های اسفناج را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا اسفناج نرم شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و پنیر فتا، شوید تازه یا خشک شده و ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.

سینه بوقلمون را به صورت گرد به چهار برش مساوی و ضخیم تقسیم کنید. حالا به دقت هر کدام از برش‌ها را از وسط برش بزنید به طوری که ۸ برش گوشت سینه بوقلمون داشته باشید. برای درست کردن هر عدد همبرگر ۲ قاشق غذاخوری از ترکیب اسفناج و پنیر فتا را روی یک برش و روی دو طرف هر دو برش مقداری کمی نمک و ¼ چایخوری فلفل سیاه بپاشید. حالا هر دو برش یک همبرگر را روی هم قرار بدهید و لبه‌ها را به هم فشار دهید تا برش‌ها به هم بچسبند و خوب مهر و موم شود.

 

همبرگر خانگی

 

در یک ماهیتابه گریل مقداری روغن زیتون اسپری کنید و اجازه دهید روغن گرم شود. حالا هر دو همبرگر را با دقت در ماهیتابه گریل کنید. برای گریل شدن هر عدد همبرگر ۱۰ دقیقه زمان کافی است. برای آماده کردن ساندویچ، روی هر نان همبرگر ۲ قاشق غذاخوری از سسی که آماده کرده‌اید را بمالید و روی سس، همبرگر را بگذارید. روی همبرگر خانگی بوقلمون را با یک برگ کاهو و برش‌های خیارشور تزیین کنید.

نکته: گوشت سینه بوقلمون را می‌توانید چرخ کنید و با گوشت چرخکرده بوقلمون همبرگر درست کنید.

 

طرز تهیه چیکن برگر خانگی

 

طرز تهیه چیکن برگر خانگی

 

مواد لازم برای ۵ نفر

 

سینه مرغ چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

پودر نان باگت خشک شده و آسیاب شده: ۲ فنجان

شیر کم‌چرب: ½ فنجان

پیاز قرمز رنده شده و آب گرفته شده: ۳ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز: ¼ قاشق مرباخوری

نمک: ¾ قاشق چایخوری

دانه فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: به مقدار دلخواه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نان همبرگر: ۵ عدد

 

طرز تهیه چیکن برگر

 

طرز تهیه چیکن برگر

 

سینه مرغ چرخ‌کرده را هم می‌توانید به صورت آماده از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و هایپرمارکت‌ها تهیه کنید و هم خودتان سینه مرغ را در منزل چرخ کنید. پودر نان باگت خشک شده تازه را هم خودتان می‌توانید در مایکروویو یا فر خشک کنید و سپس آسیاب کنید یا در هاون خوب بکوبید تا نرم و یکدست شود.

در یک کاسه سینه مرغ چرخ‌کرده، شیر، ۱/۲ فنجان پودر نان خشک، پیاز رنده شده که آبش گرفته شده یا پیاز خیلی ریز خرده شده، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.  بقیه پودر نان خشک را در یک بشقاب بزرگ بریزید. مایه گوشت مرغ چرخ‌کرده را به چند بخش مساوی تقسیم کنید و به اندازه یک همبرگر پهن کنید.

 

چیکن برگر

 

دو طرف چیکن برگر را با پودر نان سوخاری آغشته کنید. در یک ماهیتابه تفلون بزرگ مقداری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید و دو چیکن برگرها را سرخ کنید. برای سرخ کردن هر دو طرف چیکن برگر ۱۰ دقیقه کافی است. چیکن برگر را بلافاصله در نان همبرگر بگذارید و با مخلفات مورد علاقه‌تان مثل کاهو و خیارشور و انواع سس سرو کنید.

 

این مطالب را هم حتما مطالعه کنید:

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 7 میانگین: 3.9]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

    وقتی صحبت از استیک می‌شود معمولا تصویر یک تکه گوشت فیله گوساله یا مرغ که با استیک کوب ...
  • انتشار: ۱۰-۲۵-۹۷
10 رسم عجیب و جالب مراسم عروسی در کشورهای مختلف

۱۰ رسم عجیب و جالب مراسم عروسی در کشورهای مختلف

  مراسم عروسی اگر چه در ذات خود رسمی کردن پیوند میان دو نفر است. اما این تمام ماجرا ...
  • انتشار: ۰۳-۰۷-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه ساده چای ماسالا هندی در خانه+طرز تهیه ادویه و فواید چای ماسالا

طرز تهیه ساده چای ماسالا هندی در خانه+طرز تهیه ادویه و فواید چای ماسالا

چای ماسالا یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های گرم دست‌ساز بشر است. آن‌طور که از شواهد تاریخی مشخص است 5هزار (برخی هم معتقدند 9 هزار سال) پیش چای ماسالا در ناحیه آسیای جنوبی یعنی کشورهایی مثل هند و سریلانکا به صورت گرم و سرد و به دلیل خواص درمانی فراوانش سرو می‌کردند. برای تهیه چای ماسالا به توجه به ذائقه از ادویه‌های مختلف استفاده می‌کنند اما شیر و زنجبیل دو ماده اصلی در تهیه چای ماسالا هستند. طرز تهیه مرحله به مرحله چای ماسالا خانگی هندی به همراه طرز تهیه ادویه چای ماسالا و نیز فواید چای ماسالا را از سایت Whisk ...
  • 32812 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۷
3 طرز تهیه ژله لیوانی ، ژله رولی و ژله خرده شیشه شفاف با انواع پودر ژله

۳ طرز تهیه ژله لیوانی ، ژله رولی و ژله خرده شیشه شفاف با انواع پودر ژله

  ژله چه با بستنی باشد چه با باقالی پلو (شما هم در میهمانی‌ها ژله را کنار بشقاب باقالی پلو می‌ریزید؟) یک دسر خوش طعم و محبوب برای تمام سنین است. در گذشته ژله را معمولا به صورت ساده و تک رنگ درست می‌کردند اما حالا خانم‌های کدبانو انواع و اقسام ژله‌های چند رنگ را در لیوان، به صورت رولی و از همه هیجان‌انگیزتر به صورت خرده شیشه درست می‌کنند و برای انواع مراسم و جشن‌ها و مهمانی‌ها سفره را با آن رنگین می‌کنند. 3 طرز تهیه ژله لیوانی ، ژله رولی و ژله خرده شیشه شفاف با انواع پودر ژله ...
  • 213 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۹۸
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای+نکات طلایی پخت لوبیا پلو مجلسی

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای+نکات طلایی پخت لوبیا پلو مجلسی

«لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است. معمولا لوبیا پلو را با گوشت چرخ‌کرده طبخ می‌کنند اما «لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای» هم مجلسی‌تر و لذیذتر است و هم به عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی جز صدرنشین‌هاست.  
  • 71107 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷