طرز تهیه آسان شیرینی پای کدو حلوایی+ طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی‌پزی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان شیرینی پای کدو حلوایی+ طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی‌پزی

طرز تهیه آسان شیرینی پای کدو حلوایی+ طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی‌پزی

  • منتشر شده در ۰۳-۰۸-۹۷
  • 1045 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
طرز تهیه آسان شیرینی پای کدو حلوایی+ طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی‌پزی

یک صیفی نارنجی خوشرنگ و خوشمزه و تنبل که در فصول سرد سال حسابی محبوب می‌شود. «کدو تنبل» یا «کدو حلوایی» از جمله محبوب‌ترین میوه‌ها در سرتاسر دنیاست که در ماه اکتبر به خاطر جشن هالووین و ایفای نقش به عنوان یکی از نمادهای هالووین اسمش حسابی بر سر زبان‌ها می‌افتد. ۲۶ اکتبر روز جهانی «کدو حلوایی» است. از این میوه خوشرنگ برای درست کردن انواع شیرینی، دسر و سوپ استفاده می‌کنند. طرز تهیه  شیرینی پای کدو حلوایی را از سایت inspired taste در مجله افق کوروش بخوانید.

 

شیرینی پای کدو حلوایی

 

شیرینی پای کدو حلوایی

 

شیرینی پای کدو حلوایی یکی از پرطرفداترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها برای روزهای سرد سال است. نخستین بار در قرن ۱۶ میلادی این انگلیسی‌ها بودند که طبق رسوم دیرینه و عادت به تهیه شیرینی و پای از انواع و اقسام میوه‌های فصل، از کدو حلوایی برای تهیه پای کدو حلوایی استفاده کردند. جالب است بدانید که کدو حلوایی ۵۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در آمریکایی مرکزی کشت و برداشت شده بود.

اما شیرینی پای کدو حلوایی به شکل امروزی نخستین بار در قرن ۱۸ و البته به صورت عمومی‌تر در قرن ۱۹ میلادی در ایالات متحده آمریکا طبخ شد. شیرینی پای کدو حلوایی به سرعت آن‌قدر در آمریکا و ایالات متحده محبوب شد که به شیرینی اصلی عید شکرگذاری تبدیل شد و برای راحتی کار کنسروهای پوره کدو حلوایی هم به بازار آمدند.

پیشنهاد ما به شما این است به دلیل وفور کدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان تهیه شیرینی پای کدو حلوایی را به عنوان یک شیرینی کلاسیک و سنتی در منزل از دست ندهید.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

تخم‌مرغ: ۳ عدد بزرگ

شکر آسیاب شده: ½ پیمانه (۱۰۰ گرم)

شکر قهوه‌ای سبک: ۱/۳ پیمانه (۶۵ گرم)

شیر: ½ لیوان

کدو حلوایی تازه و پوره شده: ۲ پیمانه (۴۴۰ گرم)

خامه سنگین قنادی: ¾ پیمانه

عصاره وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

دارچین: ۱و نیم قاشق مرباخوری

زنجبیل: ½ قاشق مرباخوری

میخک آسیاب شده: ¼ قاشق مرباخوری

نمک کاشر: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

طرز تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

برای تهیه شیرینی پای کدو حلوایی بهتر است از خمیر پاستری استفاده کنید.

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

 

آرد: ۵۰۰ گرم

کره سرد بدون نمک خرد شده و سرد: ۵۰۰ گرم

آب یخ: ۱ لیوان

نمک ریز دانه: ۱ قاشق چایخوری

 

حتما بخوانید  طرز تهیه یک شیرینی خانگی فانتزی مخصوص عید؛ کوکی شکلاتی

طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی پای کدو حلوایی

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی پای کدو حلوایی

 

خمیر پاستری یک خمیر ترد و لطیف برای درست کردن انواع تارت، پای و شیرینی محسوب می‌شود که شیرینی شما را ترد و لطیف‌تر می‌کند. برای تهیه خمیر پاستری ابتدا آرد را داخل یک سینی بریزید و آن را به صورت یک تپه دربیاورید. با نوک انگشت یک فرورفتگی در این تپه آرد درست کنید و تکه‌های کره خرد شده و نمک را داخل آن بریزید. آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. وقتی که این مواد مقداری با هم ترکیب شدند، آب یخ را اضافه کنید و آن‌قدر ورز بدهید تا حالت خمیری و یکدست پیدا کند. یادتان باشد خمیر انواع پای را نباید زیاد ورز داد، همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافی است. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال نگهدارید.

در خمیر پاستری، چون کره به صورت خرد شده اضافه می‌شود رگه‌های چربی دیده می‌شود و این نشانه بدی نیست. در مرحله بعد روی سینی مقداری آرد بپاشید و خمیری را که آماده کرده بودید روی سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید. ظرفی را که می‌خواهید پای را در آن درست کنید را با کمی روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر را با احتیاط و حتی‌المقدور به وسیله وردنه به ظرفی که می‌خواهید پای را در آن درست کنید منتقل کنید و در ظرف پهن کنید. خمیر را تا بالای ظرف بکشید، با انگشت خوب به سطح ظرف بچسبانید و صاف کنید و قسمت‌های اضافی خمیر را با چاقو بگیرید.

 

احتمالا این مطالب هم برایتان جالب است:

 

طرز تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

طرز تهیه شیرینی پای کدو حلوایی

 

برای تهیه مواد روی خمیر پاستری برای شیرینی پای کدو حلوایی ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تخم‌مرغ و شکر با هم ترکیب شوند. سپس پوره کدو حلوایی، عصاره وانیل، دارچین، زنجبیل، میخک و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت باید یک مایه لطیف و یکدست داشته باشید.

نکته: برای تهیه پوره کدو حلوایی ابتدا کدو حلوایی را خوب بشورید و سپس به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. در یک قابلمه یک استکان آب بریزید و قطعات کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی روی شعله ملایم گاز نرم شود. وقتی که قسمت گوشتی و نارنجی کدو حلوایی نرم شد آن را آبکش کنید. صبر کنید تا تکه‌های کدو سرد شوند سپس با چاقو پوست کدوها را جدا کنید.

تکه‌های کدو حلوایی را در غذاساز بریزید و پوره کنید. آن‌قدر این کار را ادامه دهید که یک پوره صاف و لطیف به دست بیاورید. نکته مهم بعد از پوره کردن کدو حلوایی این است که حدود یک ساعت پوره را در یک پارچه تنظیف یا الک ریز بریزید تا آب اضافی پوره گرفته شود. حالا شیر و خامه قنادی را در مخلوط‌کن بریزید، بعد از چند دور زدن شیر و خامه، پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و باز هم میکس کنید. پوره کدو حلوایی خامه‌ای شما حاضر است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر خاگینه تبریزی زعفرانی مجلسی با انواع مغز آجیل

کدو حلوایی

 

مایه شیرینی پای کدو حلوایی را روی خمیر پاستری بریزید و به طور مساوی در تمام قسمت‌ها بمالید. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید. بعد از گرم شدن فر، ظرف حاوی شیرینی پای کدو حلوایی را در قسمت وسط فر بگذارید. بعد از ۱۵ دقیقه درجه فر را کمتر کنید و روی ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا شیرینی پای کدو حلوایی پخته شود. در پایان زمان پخت نوک چنگال را در شیرینی فرو کنید اگر نوک چنگال تا ۵ سانتی‌متر خشک بود و خمیر به آن نچسبیده بود، شیرینی پای کدو حلوایی شما آماده است.

بعد از آماده شدن شیرینی پای کدو حلوایی آن را در یک فضای خنک بگذارید (در فضای آشپزخانه یا اتاق خنک)، ۲ ساعت صبر کنید و سپس شیرینی را با یک چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش بزنید. در صورت تمایل روی شیرینی پای کدو حلوایی را با خامه دلخواه تزیین و میل کنید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 2 میانگین: 3.5]

این مطالب را نیز از دست ندهید

فریلنسر کیست؛ 5 ویژگی لازم و ضروری برای فریلنسر شدن

فریلنسر کیست؛ ۵ شرط لازم و ضروری برای فریلنسر شدن

«فریلنسر» واژه‌ای است که در سال‌های اخیر احتمالا زیاد به گوش‌تان خورده است. فریلنسر فردی است که به ...
  • انتشار: ۰۷-۰۸-۹۷
تغذیه سالم؛چگونه با حقوق ماهانه متوسط یک تغذیه سالم داشته باشیم

تغذیه سالم؛چگونه با حقوق ماهانه متوسط یک تغذیه سالم داشته باشیم

تغذیه سالم و مقوی با یک بودجه کم یا متوسط شاید در نگاه اول امری کمی سخت به ...
  • انتشار: ۰۴-۱۲-۹۷

دیدگاه‌ها

14 − 7 =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ سیر تازه غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ و البته بدون بوی سیر تهیه کرد. «سیر قلیه» یک خورش خوشمزه گیلکی است که در فصل زمستان حداقل هفته‌ای یک بار سر سفره گیلانی‌ها حاضر است. طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 707 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۹-۹۷
2 طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون

۲ طرز تهیه همبرگر و چیکن برگر خانگی مخصوص با گوشت و بوقلمون

شب‌های پاییز و زمستان سرد و طولانی است، تاریکی شب خیلی زود از راه می‌رسد و میل به خوردن غذا در این شب‌های طولانی بیشتر از همیشه است. از سوی دیگر درست کردن وعده‌های متنوع برای شام شب به خصوص برای بچه‌ها گاهی شبیه یک کلاف سردرگم می‌شود. ساندویچ‌های خانگی مختلف از جمله پرطرفدارترین وعده‌های شام به خصوص در نزد بچه‌های کوچک‌تر است. طرز تهیه 2 همبرگر خانگی خوشمزه را از سایت تخصصی آشپزی Food Network در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 4371 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۶-۹۷
طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ؛ مناسب برای فشار خون بالا

فشار خون بالا بیماری خاموش قرن 21، به خصوص در جوامع پیشرفته است. این بیماری مزمن که علاوه بر سابقه خانوادگی، به خاطر تغییر سبک زندگی و عدم تحرک نه تنها افراد میانسال و مسن بلکه حالا دیگر در برخی موارد نوجوانان و جوانان را هم درگیر خود کره است نیاز به رسیدگی و درمان و البته رعایت رژیم غذایی خاص دارد. طرز تهیه ماهی سالمون آب‌پز با سالاد مارچوبه و تخم‌مرغ که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یک وعده غذای سالم و سبک است را از سایت آشپزی Eating Well بخوانید.  
  • 1100 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۶-۹۷
طرز تهیه ساده چای ماسالا خانگی خوشمزه+ طرز تهیه ادویه چای ماسالا

طرز تهیه ساده چای ماسالا خانگی خوشمزه+ طرز تهیه ادویه چای ماسالا

چای ماسالا یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های گرم دست‌ساز بشر است. آن‌طور که از شواهد تاریخی مشخص است 5هزار (برخی هم معتقدند 9 هزار سال) پیش چای ماسالا در ناحیه آسیای جنوبی یعنی کشورهایی مثل هند و سریلانکا به صورت گرم و سرد و به دلیل خواص درمانی فراوانش سرو می‌کردند. برای تهیه چای ماسالا به توجه به ذائقه از ادویه‌های مختلف استفاده می‌کنند اما شیر و زنجبیل دو ماده اصلی در تهیه چای ماسالا هستند. طرز تهیه مرحله به مرحله چای ماسالا خانگی به همراه طرز تهیه ادویه چای ماسالا را از سایت Whisk Affair در مجله کوروش بخوانید.  
  • 4248 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۷
طرز تهیه ترشی گوجه‌فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

طرز تهیه ترشی گوجه‌فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

پاییز و زمستان فصل انداختن ترشی و شور است. از قدیم رسم بوده برخی که اعتقاد دارند دست خوبی برای ترشی و شور انداختن ندارند از آن‌هایی که دست‌شان برای ترشی انداختن معرکه است ترشی‌های مورد نیاز مختلف در طول سال را هدیه بگیرند یا خریداری کنند. می‌دانستید رسم ترشی انداختن به 4 هزار سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد و اصلا ترشی و شور انداختن یکی از روش‌های نگهداری مواد غذایی مورد نیاز روزانه مردم در ایام قدیم بوده است؟ ابتدا کمی در مورد تاریخچه ترشی و شور انداختن در کشورهای مختلف و سپس طرز تهیه ترشی سالاد فصل ...
  • 8026 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۷-۹۷