طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی+طرز تهیه باتر میلک برای تهیه انواع شیرینی حرفه‌ای | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی+طرز تهیه باتر میلک برای تهیه انواع شیرینی حرفه‌ای

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی+طرز تهیه باتر میلک برای تهیه انواع شیرینی حرفه‌ای

  • منتشر شده در ۲۵-۰۷-۹۷
  • 1630 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی+طرز تهیه باتر میلک برای تهیه انواع شیرینی حرفه‌ای

کاپ کیک شکلاتی از جمله محبوب‌ترین دسرها در ویترین قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها به خصوص از نگاه بچه‌هاست. تاریخچه تولد کاپ کیک به سال ۱۷۹۶ میلادی برمی‌گردد. برخی کاپ کیک و Fairy Cake را با هم اشتباه می‌گیرند، اما حقیقت این است که Fairy Cake یا کیک «جن و پری» استایل و سبک انگلیسی کاپ کیک و کوچک‌تر از کاپ کیک است. هر عدد کاپ کیک برای یک نفر سرو می‌شود و معمولا روی آن را با انواع شیرینی و میوه تزیین می‌کنند. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را از سایت آشپزی The Stay At Home CHEF در مجله افق کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم برای تهیه ۲۴ عدد کاپ کیک شکلاتی

 

مواد لازم برای تهیه 24 عدد کاپ کیک شکلاتی

 

کاپ کیک شیرینی محبوب بچه‌هاست و اغلب خانواده‌ها ترجیح می‌دهند که این کیک را در منزل به کمک بچه‌ها درست کنند. به این ترتیب هم لذت خوردن کاپ کیک و هم لذت آشپزی کردن با بچه‌ها را تجربه می‌کنید.

آرد همه کاره یا همه منظوره (آرد ساده): ۱ و ½ پیمانه

شکر آسیاب شده: ۱ و ½ پیمانه

پودر کاکائو شیرین نشده: ¾ پیمانه

جوش شیرین: ۱ و ½ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ¾ قاشق چایخوری

نمک: ¾ قاشق چایخوری

تخم‌مرغ بزرگ: ۲ عدد

باترمیلک: ¾ پیمانه

آب گرم: ¾ پیمانه

روغن گیاهی: ¼ پیمانه

اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه کرم کره شکلاتی

 

کره نرم شده در دمای اتاق: ۱و ¼ پیمانه

پودر کاکائو شیرین نشده: ¾ پیمانه

اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

پودر شکر: ۳ تا ۴ پیمانه

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

 

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

 

تهیه کاپ کیک شکلاتی برخلاف اسم و ظاهر این شیرینی نسخه پیچیده‌ای ندارد. فر را روی دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت یا یا ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. برای درست کردن کاپ کیک بهتر است کپسول کاغذی را از مغازه‌های که لوازم قنادی می‌فروشند تهیه کنید. برای تهیه کاپ کیک شکلاتی ابتدا آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار را با سرعت پایین انجام دهید تا مواد خود با هم ترکیب شوند.

در یک ظرف دیگر دو عدد تخم‌مرغ که از قبل در دمای اتاق قرار گرفته‌اند، باتر میلک، آب گرم، روغن و اسانس وانیل را با سرعت متوسط با هم مخلوط کنید. آنقدر این مواد را با هم‌زن دستی یا برقی بزنید تا یک مایه صاف و یکدست به دست بیاورید. دو دقیقه برای هم زدن و مخلوط کردن این مواد کافی است.

در مرحله بعد مواد خشک را که از قبل در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کرده بودید به مایه کم‌کم اضافه کنید و حین اضافه کردن مرتب هم بزنید تا گوله نشود. مایه به دست آمده برای کاپ کیک شکلاتی کمی سفت است و این طبیعی است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه سوپ تره فرنگی

کاپ کیک

 

مایه کاپ کیک شکلاتی آماده است. هر کپسول کاغذی برای یک عدد کاپ کیک است. به اندازه ¾ کپسول کاغذی در آن مایه کاپ کیک را بریزید. قالب را در فر بگذارید و ۲۰ تا ۲۲ دقیقه بعد از فر بیرون بیاورید. برای این‌که مطمئن شوید کاپ کیک‌ها پخته شده‌اند نوک چنگال یا یک خلال دندان تمیز را در کاپ کیک فرو کنید. اگر نوک چنگال یا خلال دندان تمیز بود و مایه کاپ کیک به آن نچسبیده بود نشان دهنده پختن کاپ کیک است.

برای درست کردن کرم کره شکلاتی در یک ظرف بزرگ کره را بگذارید و با همزن دستی هم بزنید تا روی کره حباب درست شود. سپس پودر کاکائو و اسانس وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. در مرحله بعد پودر شکر را اضافه کنید. هر بار یک پیمانه پودر شکر اضافه کنید و هم بزنید. ۳ تا ۴ پیمانه شکر را در ۴ مرحله اضافه کنید و هر بار مایه به دست آمده را هم بزنید. کرم کره کاکائو را برای تزیین کاپ کیک‌ها در یک قیف و ماسوره بریزید و روی کاپ کیک‌هایی که کاملا سر شده‌اند را با آن پر و تزیین کنید. اضافه کردن کرم کاکائو شکلاتی یا هر کرم و شکلات و میوه دیگر برای تزیین کاپ کیک  اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف یا اضافه کنید.

 

نکته

 

کاپ کیک شکلاتی

 

برای تهیه باتر میلک برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه شیر پرچرب که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری آب لیموترش یا آبلیمو مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. آبلیمو باعث می‌شود که شیر بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ شیر بریده شده با آبلیمو که روی شیر کمی سفت شده است. برای تهیه ۲۴ عدد کاپ کیک شکلاتی، ۳/۴ پیمانه از این باتر میلک کافی است.

 

حتما بخوانید  پیتزا ایتالیایی کالزونه ؛ طرز تهیه مرحله به مرحله پیتزا کالزونه با سس مارینارا

طرز تهیه این شیرینی‌ها را هم بخوانید:

 

طرز تهیه آسان کیک ردولوت خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه دونات کرمی خانگی

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 11 میانگین: 2.9]

این مطالب را نیز از دست ندهید

راهکارهای موثر برای مدیریت موفق پروژه ؛ 10 ترفند قدم به قدم

راهکارهای موثر برای مدیریت موفق پروژه ؛ ۱۰ ترفند قدم به قدم

«مدیریت موفق پروژه» از جمله مسئولیت‌های حساس و ظریف و پراسترسی است که نیاز به تجربه فراوان دارد. ...
  • انتشار: ۰۸-۰۹-۹۷
بهترین و کامل‌ترین رژیم غذایی برای کارمندان؛ 7 توصیه غذایی برای کارمندان

بهترین و کامل‌ترین رژیم غذایی برای کارمندان؛ ۷ توصیه غذایی برای کارمندان

کارمندان و افراد پشت میز‌نشین معمولا از مشکلات تغذیه‌ای و کمبود برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی رنج می‌برند. ...
  • انتشار: ۰۵-۲۲-۹۷

دیدگاه‌ها

4 × یک =

در بلاگ افق کوروش

چطور در خانه آش شله قلمکار مجلسی به روش تهرانی‌های قدیمی درست کنیم

چطور در خانه آش شله قلمکار مجلسی به روش تهرانی‌های قدیمی درست کنیم

آش شله قلمکار یکی از لذیذترین انواع آش است که ظاهرا اصل و ریشه‌اش به شهر تهران و زمان ناصرالدین شاه برمی‌گردد. آن‌طور که روایان روایت می‌کنند در فصل بهار زمانی که شاه قاجار برای شکار به اطراف تهران می‌رفت دستور می‌داد 12 دیگ آش بار بگذارند. برای درست کردن این آش هر چه که به دست‌شان می‌رسید در آن می‌ریختند از گوشت گوسفند و انواع حبوبات گرفته تا چند مدل سبزی و ادویه‌جات معطر. برای درست کردن آش هم این‌قدر خدم و حشم جمع می‌شده که همه چیز شلوغ و درهم و برهم بوده و به همین خاطر اهالی ...
  • 547 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۰-۹۷
پلو تن ماهی؛ 2 دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو

پلو تن ماهی؛ ۲ دستور تهیه آسان پلو تن ماهی با گوجه و سبزی پلو

«پلو تن ماهی» از آن‌دسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. در این نوشتار 2 دستور پخت آسان پلو تن ماهی با گوجه فرنگی و سبزی پلو تن ماهی را برای شما آورده‌ایم.  
  • 2740 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۴-۹۷
مک اند چیز؛ طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز خانگی

طرز تهیه آسان‌ترین مک اند چیز رستورانی+طرز تهیه خامه سنگین

«مک اند چیز» یا همان «ماکارونی و پنیر» در واقع یکی از محبوب‌ترین انواع پخت ماکارونی با پنیر است که بیشتر در کافی‌شاپ، رستوران و فست‌فودها سرو می‌شود. مک اند چیز از جمله غذاهایی است که هم به درد مهمانی و جشن تولد می‌خورد و هم بچه‌ها خیلی خوب و بدون دردسر آن را میل می‌کنند. در این نوشتار طرز تهیه و پخت آسان‌ترین و سریع‌ترین مک اند چیز رستورانی در منزل که فقط 15 دقیقه زمان می‌برد را به شما آموزش می‌دهیم. 
  • 2558 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۴-۹۷
میگو پفکی؛ طرز تهیه رستورانی و حرفه‌ای میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار

میگو پفکی؛ طرز تهیه رستورانی و حرفه‌ای میگو پفکی و پیاز پفکی با سس تارتار

«میگو پفکی» از جمله انواع لذیذ و پرطرفدار تهیه میگو است که حتی بچه‌ها و کسانی که غذای دریایی دوست ندارند آن را می‌پسندند. با این روش می‌توانید موادی مثل پیاز، قارچ و مرغ را هم پفکی کنید.  
  • 2713 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۵-۹۷
اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیک هایی است که باید آن ها را رعایت کرد. با اینکه همه ما با آشپزی حداقل آشنایی هایی داریم؛ اما فقط تعداد افراد خاصی هستند که دستپخت آن ها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن هم به دلیل رعایت نکات و تکنیک های آشپزی است. ما سعی کرده ایم تا در این مقاله نکات و تکنیک ها در قالب اشتباهات بیان کنیم. بسیاری از تکنیک ها وقتی رعایت نشود، باعث بروز اشتباهاتی می شود که در نتیجه دستپخت غذایی شما را بد می کند.   اشتباهاتی که ...
  • 1788 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۷