طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

  • منتشر شده در ۰۵-۰۹-۹۷
  • 713 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

جوجه کباب «شش تاووک» یا «شیش تاووک» یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه و به خصوص شهر استانبول است. شش تاووک یا به قول خودشان «شیش طاووق» که به کباب مرغ عربی هم مشهور است یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچه‌ها و افراد بد غذا هم خوش می‌آید. (تاووک در زبان ترکی با معنی جوجه و شیش هم به معنای سیخ است و شیش تاووک یعنی جوجه‌ای که به سیخ کشیده شده است). گاهی هم شش تاووک را با روکشی از بیکن (گوشت نمک زده) سایر گوشت‌ها از گوشت گوسفند گرفته تا گوساله و بوقلمون و شتر مرغ به سیخ می‌کشند. طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله را از سایت All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

مواد لازم جوجه کباب ترکی شش تاوک با روکش بیکن گوساله برای ۶ نفر

 

مواد لازم جوجه کباب ترکی شش تاوک با روکش بیکن گوساله برای 6 نفر

 

سویا سس: ¼ فنجان

سرکه سیب: ¼ فنجان

عسل: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع کانولا: ۲ قاشق غذاخوری

قارچ: ۱۰ عدد بزرگ و دو نیم شده

پیازچه: ۲ عدد خرد شده

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۳ عدد خرد شده به قطعات ضخیم و مکعبی

بیکن گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم

فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد

تکه‌های مکعبی آناناس: به میزان دلخواه

سیخ کباب به تعداد لازم

 

مدت زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه
آماده می‌شود در: ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه

 

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله

 

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله

 

برای تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله بهتر است از گوشت سینه جوجه یا مرغ استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ سویا سس، سرکه، عسل، روغن مایع کانولا، یک عدد فلفل دلمه‌ای و پیازچه‌های سبز خرد شده را با هم مخلوط کنید. حالا قارچ‌های شسته شده و از وسط دو نیم شده و تکه‌های مکعبی سینه مرغ را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام تکه‌های مرغ و قارچ به مایه آغشته شده و مزه‌دار شوند. روی ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد هم بروند.

بهتر است جوجه کباب ترکی شش تاووک با بیکن روکش گوساله را روی منقل درست کنید تا بوی ذغال طعم آن را لذیذتر کند. اگر منقل ندارید از کباب‌پز یا گریل استفاده کنید. تکه‌های مزه‌دار شده مرغ و قارچ را از داخل مواد بیرون بیاورید و کمی بتکانید تا مواد اضافی از روی آن‌ها پاک شوند.

حالا تکه‌های مزه‌دار شده جوجه را با تکه‌های نازک گوشت بیکن گوساله بپیچید و به همراه تکه‌های خرد شده فلفل دلمه‌ای و آناناس یا هر سبزیجات دیگری مثل گوجه‌فرنگی و پیاز و فلفل سبز مثل تصویر بالا به سیخ بکشید. قارچ‌ها  را هم به سیخ بکشید. بهتر است این کار را جدا جدا انجام دهید چون مدت زمان پخت و کبابی شدن قارچ خیلی کمتر از مرغ است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ

جوجه کباب ترکی

 

مواد مرینیت را در یک قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا آرام آرام بپزند. مایه را مرتب هم بزنید و حدود ده دقیقه روی شعله متوسط گاز نگه دارید تا یک سس غلیظ و خوشمزه درست شود.

سیخ‌های قارچ و جوجه کباب‌های پیچیده شده در لفاف بیکن گوساله را روی شعله منقل بگذارید و مرتب باد بزنید تا حسابی پخته و مغز پخت و کبابی شوند.  اواسط پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک سسی را که آماده کرده بودید با یک برس روی روکش بیکن‌ و فلفل دلمه‌ای و آناناس بمالید. چند بار این کار را تکرار کنید تا سس به خورد بیکن و سایر مخلفات برود. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای پخت جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله روی منقل، گریل یا کباب پز کافی است. گوشت بیکن حسابی باید برشته شود و جوجه‌کباب‌ها مغز پخت شوند. در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با گوجه‌فرنگی کبابی و نان یا برنج سرو کنید.

 

نکته

 

شش تاووک را به جای جوجه و بیکن با میگو و بیکن یا هر گوشت دیگری از گوشت غاز و اردک گرفته تا بوقلمون و شترمرغ و شتر با روکش بیکن می‌توانید درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

 

این مطالب را هم بخوانید:

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 8 میانگین: 3.3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

قلیه ماهی جنوبی؛ طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی اصیل و خوشمزه

قلیه ماهی جنوبی؛ طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی اصیل و خوشمزه

«قلیه ماهی» از جمله غذاهایی است که فصل گرما و سرما نمی‌شناسد. این غذای لذیذ و پر‌خاصیت اهل ...
  • انتشار: ۰۵-۰۲-۹۷
رادیو افق کوروش را روی اپلیکیشن باشگاه افق کوروش بشنوید

رادیو افق کوروش را روی اپلیکیشن باشگاه افق کوروش بشنوید

با بروز رسانی اپلیکیشن باشگاه افق کوروش ، رادیو کوروش را دریافت کنید. در تازه ترین بروز رسانی اپلیکیشن ...
  • انتشار: ۰۶-۰۳-۹۷

دیدگاه‌ها

14 + ده =

در بلاگ افق کوروش

سالاد ماکارونی؛ 3 دستور پخت برای سالاد ماکارونی خوشمزه

سالاد ماکارونی؛ ۳ دستور پخت برای سالاد ماکارونی خوشمزه

سالاد ماکارونی از آن‌دسته غذاها یا پیش غذاهایی خوشمزه و آسان است که تقریبا تمام افراد طعم و بافت آن را می‌پسندند. سالاد ماکارونی را می‌توانید با مواد مختلف طبخ و میل کنید. در این نوشتار با ما باشید تا طرز تهیه سه نوع سالاد ماکارونی را به شما آموزش بدهیم.  
  • 2871 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۴-۹۷
رولت گوشت؛ طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با گردو و زرشک

رولت گوشت؛ طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با گردو و زرشک

رولت گوشت از آن‌دسته غذاهای لذیذ و خوشمزه است که معمولا خانم‌های ایرانی ترجیح می‌دهند به عنوان یکی از غذاهای سفره مهمانی آن را تهیه کنند. با ما باشید تا طرز تهیه آسان رولت گوشت مجلسی را به ما آموزش بدهیم.  
  • 17871 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۴-۹۷
آلبالو پلو؛ 2 دستور پخت برای آلبالو پلو شیرازی و مجلسی

آلبالو پلو؛ ۲ دستور پخت برای آلبالو پلو شیرازی و مجلسی

«آلبالو پلو » از جمله قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به خصوص در فصل تابستان هواداران فراوانی دارد. جالب است بدانید یکی از راهکارهای قدیمی‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی خوردن آلبالو پلو در روزهای گرم تابستان بود. آلبالو پلو را به روش‌های مختلف و با مواد متنوع می‌توانید درست کنید. در این نوشتار 2 دستور پخت برای آلبالو پلوی شیرازی و  مجلسی را به شما آموزش می‌دهیم.  
  • 1985 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۴-۹۷
روز جهانی هات‌داگ چیلی؛ تاریخچه انواع هات‌داگ و طرز تهیه هات‌داگ چیلی

روز جهانی هات‌داگ چیلی؛ تاریخچه انواع هات‌داگ و طرز تهیه هات‌داگ چیلی

ماه جولای ماه ملی عاشقان «هات‌داگ» است و 26 جولای (4 مرداد) روز جهانی «هات‌داگ چیلی». اما در مورد تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی تا به حال چیزی شنیده‌اید؟ در این نوشتار هم در مورد تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی یا تند برای شما می‌گوییم و هم طرز تهیه هات داگ چیلی را به شما آموزش می‌دهیم.  
  • 1317 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷
اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیک هایی است که باید آن ها را رعایت کرد. با اینکه همه ما با آشپزی حداقل آشنایی هایی داریم؛ اما فقط تعداد افراد خاصی هستند که دستپخت آن ها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن هم به دلیل رعایت نکات و تکنیک های آشپزی است. ما سعی کرده ایم تا در این مقاله نکات و تکنیک ها در قالب اشتباهات بیان کنیم. بسیاری از تکنیک ها وقتی رعایت نشود، باعث بروز اشتباهاتی می شود که در نتیجه دستپخت غذایی شما را بد می کند.   اشتباهاتی که ...
  • 1642 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۷