طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

  • منتشر شده در ۳۰-۰۸-۹۷
  • 1462 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

احتمالا برای شما هم پیش آمده که موقع سفارش انواع کباب یا سایر غذاهای گوشتی در رستوران‌های مختلف با چند قاشق پلوی تند و خوشمزه سرخ رنگ کنار دیس غذا مواجه شده باشید. یک پلوی خوش آب و رنگ و کمی هم تند و تیز که متاسفانه به خاطر حجم کمش کنار دیس غذا خیلی زود تمام می‌شود و چشم شما تا تمام شدن تمام غذا دنبالش می‌ماند. اتفاقا از آن دست غذاهای سفارشی در منوی غذای رستوران‌ها هم نیست که بتوانید یک بشقاب از آن سفارش بدهید و باید تا فرصت بعدی رستوران رفتن منتظر چشیدن طعم لذیذش بمانید. این پلو در واقع پلوی مخصوص مکزیکی‌هاست و طبق یک قرار نانوشته می‌خواهیم اسم آن را پلو مکزیکی رستورانی (چون فقط در رستوران سرو می‌شود) بگذاریم. طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی را از سایت Real House MOM در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی کار چندان سختی نیست و تقریبا شبیه استامبولی یا دمی گوجه خودمان است اما این‌که چرا رستوران‌ها در سرو آن کمی خساست به خرج می‌دهند برای مشتری‌های رستوران هنوز هم یک راز سر به مهر است.

 

مواد لازم برای ۸ نفر

 

مواد لازم برای 8 نفر پلو مکزیکی

مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه

 

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

برنج دانه بلند: ۲ پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

استاک سبزیجات : ۳ پیمانه (منظور از استاک سبزیجات همان عصاره سبزیجات است)

سیر رنده شده: ۱ قاشق چایخوری

زیره سبز: ½ قاشق چایخوری

نمک: ¼ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق مرباخوری (می‌توانید مقدار فلفل را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید)

فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری

جعفری، برش لیموترش و گوجه فرنگی خرد شده برای تزیین پلو مکزیکی رستورانی

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی و استاک سبزیجات

 

همان‌طور که گفتیم درست کردن پلو مکزیکی رستورانی کار چندان سختی نیست. کافی است مواد لازم را تهیه کنید و مرحله به مرحله پیش بروید. برای تهیه این پلو خوشمزه تند و تیز به استاک سبزیجات نیاز داریم.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی شکلاتی+نکات مهم تهیه شکلات بادامی

طرز تهیه استاک سبزیجات

 

بهتر است طرز تهیه استاک سبزیجات را یاد بگیرید چون هم برای تهیه پلو مکزیکی رستورانی و هم تهیه سایر غذاها حسابی به دردتان می‌خورد. علاوه بر این گاهی دل‌تان می‌خواهد از دست میوه و سبزیجاتی که هفته‌هاست در کشو یخچال جا خشک کرده‌اند راحت شوید. اگر در بین این سبزیجات هویج و کرفس دارید معطل نکنید و سریع دست به کار شوید. تمام سبزیجات یخچالی شسته شده را خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. برای مثال ۳ عدد هویج، ۴ ساقه کرفس، ۸  شاخه جعفری، ۲ ساقه رازیانه و ۸ شاخه آویشن تازه را به همراه یک عدد پیاز قرمز بزرگ و ۵ حبه سیر، دو تا سه تکه زنجبیل، ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه و دانه گشنیز، ۲ عدد برگ بو و ۱۲ فنجان آب برای تهیه چند وعده سوپ و انواع غذا کافی است.

 

طرز تهیه استاک سبزیجات

 

تمام سبزیجات را به همان ترتیبی که در تصویر می‌بینید خرد کنید، در یک قابلمه بزرگ بریزید و ۱۲ فنجان آب را به آن‌ها اضافه کنید. ۴۵ دقیقه زمان برای تهیه استاک سبزیجات کافی است. بعد از این زمان سبزیجات را از صافی رد کنید و عصاره آن را استفاده کنید. اگر استاک زیادی درست کرده‌اید به مدت سه روز می‌توانید در یک ظرف در بسته در یخچال نگه دارید. اگر می‌خواهید مدت زمان بیشتری استاک را نگه دارید آن را در قالب‌های یخ بریزید و فریز کنید.

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی

 

حالا که طرز تهیه استاک سبزیجات را یاد گرفتید بهتر است مراحل آماده کردن پلو مکزیکی رستورانی را شروع کنید. در ابتدا روغن را در یک ماهیتابه تفلون بزرگ گرم کنید. برنج را به روغن اضافه کنید و به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه برنج را در روغن هم بزنید تا رنگ برنج‌ها تغییر کند و کم کم طلایی شوند.

حالا رب گوجه‌فرنگی، استاک سبزیجات، سیر رنده شده، زیر سبز، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید پلو مکزیکی رستورانی دم بکشد و آب آن کاملا کشیده شود. بعد از سرو پلو مکزیکی رستورانی آن را با جعفری خرده شده، گوجه‌فرنگی و برش لیموترش تزیین کنید.

 

حتما بخوانید  فلافل اصل لبنانی؛ 7 نکته طلایی برای درست کردن فلافل ترد و خوشمزه

نکات مهم آشپزی پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

*ممکن است برنجی که برای تهیه پول مکزیکی رستورانی استفاده می‌کنید به مقدار کمتر یا مقدار بیشتری استاک نیاز داشته باشد. با توجه به نوع پخت برنجی که دارید، آب آن را اندازه کنید. برای مثال اگر همیشه به ازای هر ۱ پیمانه برنج، ۲ پیمانه آب استفاده می‌کنید، حالا که قرار است به جای آب معمولی از استاک سبزیجات استفاده کنید به ازای هر ۱ پیمانه برنج از ۲ پیمانه استاک استفاده کنید. اگر هم برنج مورد استفاده‌تان به آب بیشتری نیاز دارد، مقدار استاک را بیشتر کنید.

*میزان تندی و فلفل این برنج بستگی به ذائقه شما دارد.

*برای پخت پلو مکزیکی رستورانی می‌توانید از ذرت، نخود فرنگی و حتی لوبیا سیاه هم استفاده کنید. در این صورت این مواد را به صورت پخته یا کنسرو با برنج دم کنید.

*می‌توانید همراه با پلو مکزیکی رستورانی مقداری سینه مرغ که از قبل با روغن زیتون، آویشن، جعفری، زعفران و لیموترش تازه مزه‌دار کرده و پخته‌اید سرو کنید.

 

این مطالب را هم بخوانید:

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 6 میانگین: 3.2]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه 2 سوپ سریع خامه‌ای با مرغ برای روزهای سرد سال

طرز تهیه ۲ سوپ سریع خامه‌ای با مرغ برای روزهای سرد سال

سوپ از جمله بهترین غذاها و گاهی هم پیش‌غذاها به خصوص در روزهای سرد و البته یک غذای ...
  • انتشار: ۰۶-۱۸-۹۷
چه غذاهایی را می‌توان با خرما درست کرد؟

چه غذاهایی را می‌توان با خرما درست کرد؟

  ماه مبارک رمضان ایامی است که مردم روزه‌دار باید با غذاهای پرکالری، انرژی موردنیاز برای ساعات میانی روز ...
  • انتشار: ۰۱-۲۶-۹۷

دیدگاه‌ها

6 − چهار =

در بلاگ افق کوروش

برنج آبکش

تهیه برنج آبکش – طرز تهیه

  فوت و فن تهیه برنج آبکش چیست؟   میزان تبحر یک کدبانو در آشپزی را می توان در چگونگی پخت برنج آن فهمید. همه خانم های سرزمین ما، در پختن برنج ماهر هستند؛ اما چه اتفاقی می افتد که بعضی از بانوان دستپخت متفاوت تری نسبت به بقیه دارند و به عبارتی دیگر چه تکنیک ها و رازهایی را برای پختن استفاده می کنند. تفاوت اصلی پخت برنج را می توان در آبکش کردن آن متوجه شد. آبکش کردن برنج برای خانم ها یکی از ساده ترین کارها ولی در عین حال حساس ترین هم است؛ یعنی اینکه فقط کافی است تا چند ...
  • 9827 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
کوکو؛ 2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای و خوشمزه با سبزی تازه یا خشک

کوکو؛ ۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای و خوشمزه با سبزی تازه یا خشک

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. در مجله افق کوروش 2 طرز تهیه متفاوت ...
  • 3802 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی+فوت و فن همبرگر دست‌ساز و خوشمزه رستورانی

طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی+فوت و فن همبرگر دست‌ساز و خوشمزه رستورانی

«ساندویچ همبرگر» محبوب‌ترین ساندویچ‌ در سرتاسر دنیاست. اصلا می‌دانستید همبرگر محبوب‌ترین غذا در میان آمریکایی‌هاست؟ سالانه 100 میلیارد ساندویچ همبرگر در سرتاسر دنیا فروخته می‌شود که از این تعداد 40 میلیارد آن را آمریکایی‌ها می‌خرند. اگر چه این فست‌فود گرد، چرب و خوشمزه در نگاه اول غذایی دم دستی و مدرن محسوب می‌شود اما بد نیست بدانید که همبرگر یکی از غذاهای اسطوره‌ای با پیشینه‌ای به قدمت تاریخ است و روز 23 آگوست (1 شهریور) هر سال روز جهانی این فست‌فود لذیذ است. مختصری از تاریخچه ساندویچ همبرگر را به همراه طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی و سالم از دو ...
  • 4382 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۵-۹۷
استیک با سس قارچ

طرز تهیه استیک با سس قارچ

مواد لازم جهت تهیه استیک با سس قارچ: برای سس قارچ: یک پيمانه آب گوشت یک قاشق سوپ خوری آرد سفيد 50 گرم کره 250 گرم قارچ تازه یک پيمانه شير نمک و فلفل به اندازه کافی برای استيک: 3 قطعه گوشت فيله یا راسته به وزن تقریبی 250 گرم برای هر قطعه دوعدد سيب زمينی متوسط 100 گرم نخود فرنگی شش عدد هویج کوچک 150 گرم کره نمک و فلفل به اندازه کافی طرز تهیه استیک با سس قارچ: استيک را باید در تابه چدنی سرخ کرد و در هر نوبت یک استيک را در تابه قرار داد. قطعات گوشت را کمی ميکوبيم. دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته ميکنيم. هر ...
  • 2054 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
آرد برنج

آرد برنج – طرز تهیه و خواص

  طرز تهیه آرد برنج   آرد برنج کلمه ای آشنا برای کدبانوها است. آن ها برای تهیه فرنی، شیرینی برنجی و غیره از آرد برنج استفاده می کنند. به خاطر خواص غنی شده ای که این ماده غذایی دارد، امروزه در بیشتر آشپزخانه و قنادی ها، جایگزین مواد دیگر شده است. همچنین تهیه آرد برنج خیلی سخت نیست و فقط نیاز به برنج های نیم دانه و شکسته و الک دارید یا می توانید آن را از بازار و فروشگاه ها تهیه کنید. بهتر است که در کنار آشنایی با طرز تهیه آرد برنج، خواص و کاربرد آن را به شما معرفی ...
  • 2934 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷