طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

  • منتشر شده در ۳۰-۰۸-۹۷
  • 3391 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

احتمالا برای شما هم پیش آمده که موقع سفارش انواع کباب یا سایر غذاهای گوشتی در رستوران‌های مختلف با چند قاشق پلوی تند و خوشمزه سرخ رنگ کنار دیس غذا مواجه شده باشید. یک پلوی خوش آب و رنگ و کمی هم تند و تیز که متاسفانه به خاطر حجم کمش کنار دیس غذا خیلی زود تمام می‌شود و چشم شما تا تمام شدن تمام غذا دنبالش می‌ماند. اتفاقا از آن دست غذاهای سفارشی در منوی غذای رستوران‌ها هم نیست که بتوانید یک بشقاب از آن سفارش بدهید و باید تا فرصت بعدی رستوران رفتن منتظر چشیدن طعم لذیذش بمانید. این پلو در واقع پلوی مخصوص مکزیکی‌هاست و طبق یک قرار نانوشته می‌خواهیم اسم آن را پلو مکزیکی رستورانی (چون فقط در رستوران سرو می‌شود) بگذاریم. طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی را از سایت Real House MOM در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی کار چندان سختی نیست و تقریبا شبیه استامبولی یا دمی گوجه خودمان است اما این‌که چرا رستوران‌ها در سرو آن کمی خساست به خرج می‌دهند برای مشتری‌های رستوران هنوز هم یک راز سر به مهر است.

 

مواد لازم برای ۸ نفر

 

مواد لازم برای 8 نفر پلو مکزیکی

مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه

 

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

برنج دانه بلند: ۲ پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

استاک سبزیجات : ۳ پیمانه (منظور از استاک سبزیجات همان عصاره سبزیجات است)

سیر رنده شده: ۱ قاشق چایخوری

زیره سبز: ½ قاشق چایخوری

نمک: ¼ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق مرباخوری (می‌توانید مقدار فلفل را بسته به ذائقه خود کم و زیاد کنید)

فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری

جعفری، برش لیموترش و گوجه فرنگی خرد شده برای تزیین پلو مکزیکی رستورانی

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی و استاک سبزیجات

 

همان‌طور که گفتیم درست کردن پلو مکزیکی رستورانی کار چندان سختی نیست. کافی است مواد لازم را تهیه کنید و مرحله به مرحله پیش بروید. برای تهیه این پلو خوشمزه تند و تیز به استاک سبزیجات نیاز داریم.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه حشو ماهی شکم‌پر جنوبی با سبزی مخصوص در فر و روی منقل

طرز تهیه استاک سبزیجات

 

بهتر است طرز تهیه استاک سبزیجات را یاد بگیرید چون هم برای تهیه پلو مکزیکی رستورانی و هم تهیه سایر غذاها حسابی به دردتان می‌خورد. علاوه بر این گاهی دل‌تان می‌خواهد از دست میوه و سبزیجاتی که هفته‌هاست در کشو یخچال جا خشک کرده‌اند راحت شوید. اگر در بین این سبزیجات هویج و کرفس دارید معطل نکنید و سریع دست به کار شوید. تمام سبزیجات یخچالی شسته شده را خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. برای مثال ۳ عدد هویج، ۴ ساقه کرفس، ۸  شاخه جعفری، ۲ ساقه رازیانه و ۸ شاخه آویشن تازه را به همراه یک عدد پیاز قرمز بزرگ و ۵ حبه سیر، دو تا سه تکه زنجبیل، ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه و دانه گشنیز، ۲ عدد برگ بو و ۱۲ فنجان آب برای تهیه چند وعده سوپ و انواع غذا کافی است.

 

طرز تهیه استاک سبزیجات

 

تمام سبزیجات را به همان ترتیبی که در تصویر می‌بینید خرد کنید، در یک قابلمه بزرگ بریزید و ۱۲ فنجان آب را به آن‌ها اضافه کنید. ۴۵ دقیقه زمان برای تهیه استاک سبزیجات کافی است. بعد از این زمان سبزیجات را از صافی رد کنید و عصاره آن را استفاده کنید. اگر استاک زیادی درست کرده‌اید به مدت سه روز می‌توانید در یک ظرف در بسته در یخچال نگه دارید. اگر می‌خواهید مدت زمان بیشتری استاک را نگه دارید آن را در قالب‌های یخ بریزید و فریز کنید.

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی

 

حالا که طرز تهیه استاک سبزیجات را یاد گرفتید بهتر است مراحل آماده کردن پلو مکزیکی رستورانی را شروع کنید. در ابتدا روغن را در یک ماهیتابه تفلون بزرگ گرم کنید. برنج را به روغن اضافه کنید و به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه برنج را در روغن هم بزنید تا رنگ برنج‌ها تغییر کند و کم کم طلایی شوند.

حالا رب گوجه‌فرنگی، استاک سبزیجات، سیر رنده شده، زیر سبز، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید پلو مکزیکی رستورانی دم بکشد و آب آن کاملا کشیده شود. بعد از سرو پلو مکزیکی رستورانی آن را با جعفری خرده شده، گوجه‌فرنگی و برش لیموترش تزیین کنید.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی+نکته خشک نشدن لازانیا

نکات مهم آشپزی پلو مکزیکی رستورانی با استاک سبزیجات

 

*ممکن است برنجی که برای تهیه پول مکزیکی رستورانی استفاده می‌کنید به مقدار کمتر یا مقدار بیشتری استاک نیاز داشته باشد. با توجه به نوع پخت برنجی که دارید، آب آن را اندازه کنید. برای مثال اگر همیشه به ازای هر ۱ پیمانه برنج، ۲ پیمانه آب استفاده می‌کنید، حالا که قرار است به جای آب معمولی از استاک سبزیجات استفاده کنید به ازای هر ۱ پیمانه برنج از ۲ پیمانه استاک استفاده کنید. اگر هم برنج مورد استفاده‌تان به آب بیشتری نیاز دارد، مقدار استاک را بیشتر کنید.

*میزان تندی و فلفل این برنج بستگی به ذائقه شما دارد.

*برای پخت پلو مکزیکی رستورانی می‌توانید از ذرت، نخود فرنگی و حتی لوبیا سیاه هم استفاده کنید. در این صورت این مواد را به صورت پخته یا کنسرو با برنج دم کنید.

*می‌توانید همراه با پلو مکزیکی رستورانی مقداری سینه مرغ که از قبل با روغن زیتون، آویشن، جعفری، زعفران و لیموترش تازه مزه‌دار کرده و پخته‌اید سرو کنید.

 

این مطالب را هم بخوانید:

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 6 میانگین: 3.2]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه دونات کرمی با شیر و بدون فر+تهیه خمیر و سس شکلات

طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ ...
  • انتشار: ۰۶-۲۲-۹۷
خرید مواد غذایی در ماه رمضان

برنامه ریزی برای خرید مواد غذایی در ایام ماه مبارک رمضان

ماه رمضان ضیافت پربرکتی از دوستی‌ها،عبادت و خودسازی است. سفره‌ی افطار ماه رمضان هم همیشه مملو از خوردنی‌های ...
  • انتشار: ۰۲-۰۱-۹۷

دیدگاه‌ها

هفت − 6 =

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ ترش

۲ طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ ترش

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به جز تفاوت در نوع و ترکیب سبزی‌ها) چندان فرقی ندارد به رستوران‌هایی که غذاهای محلی شمالی را سرو می‌کنند نرفته باشید. جوجه ترش به روش‌های مختلف و با مواد مختلف درست می‌شود اما در هر صورت یکی از لذیذترین غذاهای شمال ایران است. از آن‌جایی که همیشه امکان سفر به شمال برای خوردن غذاهای شمالی مثل جوجه ترش فراهم نیست بد نیست طرز تهیه این غذاهای خوشمزه را برای روز مبادا بلد باشید. 2 طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی رستورانی روی سیخ ...
  • 2110 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۰-۹۷
تهیه شیرینی گردویی

آموزش طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه در کمترین زمان

شیرینی گردویی از نمونه شیرینی هایی است که می توان گفت در کل ایران طرفداران خاص خود را دارد. شیرینی گردویی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است که بیشتر مردم از آن به عنوان یک عصرانه همراه چایی در کنار خانواده و دوستان خود مصرف می کنند. اصلی ترین ماده برای پختن و تهیه شیرینی گردویی نیز خود گردو است و برای همین است که قیمت آن نسبت به بقیه شیرینی های عصرانه تا حدی گران است، البته بستگی به قیمت و نوع کیفیت گردویی دارد که در تهیه آن استفاده شده است. در این مقاله قصد داریم تا چند طرز ...
  • 75787 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۹۷
3 طرز تهیه رشته‌پلو مجلسی شب عید با مرغ زعفرانی،بدون گوشت یا ته‌انداز مرغ

۳ طرز تهیه رشته‌پلو مجلسی شب عید با مرغ زعفرانی،بدون گوشت یا ته‌انداز مرغ

رشته پلو از آن دسته پلوهای قدیمی و سنتی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. در بسیاری از شهرهای ایران رشته پلو را به عنوان شام شب عید یا شب چهارشنبه سوری درست می‌کنند تا طبق یک روایت قدیمی رشته کار و زندگی دست‌شان بیایید. رشته پلو بسته به سلیقه افراد با مواد مختلف پخته و سرو می‌شود. رشته پلو با مرغ زعفرانی، رشته پلو با گوشت قلقلی، گوشت بوقلمون یا ماهی دودی و در کنار این‌ها سرو رشته پلو با عدس، کشمش، زرشک و خرما یا بدون آن‌ها در نقاط مختلف ایران پخته می‌شود. یکی ...
  • 8941 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۲-۹۷
بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

  بیف‌ استروگانف روسی از جمله غذاهای محبوب ایرانی‌ها به خصوص در سال‌های اخیر است. با این‌همه اکثر افراد ترجیح می‌دهند با تصور دشواری طبخ غذاهای فرنگی، این قبیل غذاها را در رستوران میل کنند. از سوی دیگر کمتر از یک ماه به شروع جام جهانی فوتبال در کشور روسیه باقی مانده و به نظر می‌رسد کمی مطالعه در مورد آداب و رسوم و غذاهای روسی خالی از لطف نباشد. با ما همراه باشید تا هم طرز تهیه ساده بیف‌ استروگانف اصل روسی و چیکن‌ استروگانف را برای‌تان توضیح دهیم و هم کمی در مورد آشپزی و غذاهای معروف پهناورترین کشور ...
  • 15201 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۲-۹۷
‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

  می‌دانستید «بریونی یا بریانی» اسم یک غذای هندی است و نام اصلی غذای محبوب اصفهانی‌ها «بریون» یا «بریان» است؟ به قول خود اصفهانی‌ها شما وقتی به مغازه «کبابی» می‌روید «کباب» سفارش می‌دهید و وقتی هم به مغازه «بریونی» یا «بریانی» می‌روید قطعا می‌خواهید «بریون» یا «بریان» سفارش دهید و میل کنید. حالا که نام صحیح و اصلی این غذای لذیذ و یکی از نمادهای اصلی شهر اصفهان را متوجه شدیم بهتر است طرز تهیه اصلی بریون اصفهان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 373 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۱-۹۸