دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا | مجله کوروش
خانه » آشپزی » دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

  • منتشر شده در ۱۱-۰۹-۹۷
  • 993 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

 یکی از مهم‌ترین وعده‌ها برای شب یلدا تهیه دسر است. دسر از جمله وعده‌هایی است که هم بزرگ‌ترها آن را می‌پسندند و هم بچه‌ها عاشقش هستند و از خوردن آن نمی‌گذرند. دسر پاناکوتا با انار یک ایده جالب برای دسر شب یلدا محسوب می‌شود. طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا را از سایت No Biggie در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

مواد لازم برای تهیه ژله انار خانگی

 

ژلاتین بدون طعم: ۱ بسته

آب انار: ۲ فنجان

شکر: ۲ قاشق مرباخوری

 

مواد لازم برای تهیه لایه پاناکوتا دسر

شیر نارگیل: ۳ فنجان

خامه سنگین: ۱ فنجان

شکر: ۱ فنجان

غلاف وانیل: ۱ عدد یا ½ قاشق مرباخوری عصاره وانیل

ژلاتین بدون طعم: ۲ بسته

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا

 

برای تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب شما نیاز به غلاف وانیل دارید. بد نیست بدانید وانیل اصل به شکل یک چوبه یا غلاف باریک سیاه رنگ است که باید آن را به وسیله یک چاقوی تیز شکافت و با پشت چاقو خمیر درون آن را درآورد و داخل سس‌ها یا خمیرها ریخت. اما اگر تهیه غلاف وانیل برای شما میسر نیست می‌توانید از عصاره خالص وانیل استفاده کنید. عصاره خالص وانیل را از مغازه‌های فروش لوازم قنادی تهیه کنید.

درست کردن دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا برخلاف اسمش کار چندان سختی نیست. ابتدا باید ژله انار خانگی را تهیه کنید. برای این کار در یک کاسه متوسط ژلاتین را با ¼ فنجان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا ژلاتین آب شود. بعد از حل شدن ژلاتین ۲ فنجان آب انار و شکر را اضافه کنید و باز هم بزنید. جام‌ها یا ظرف‌هایی را که می‌خواهید دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا را در آن سرو کنید را آماده کنید و ژله اناری را که آماده کرده‌اید در در هر کدام به مقدار مساوی بریزید و به مدت سه ساعت در یخچال نگهدارید. در مجموع ژله انار را طبق همان دستور همیشگی تهیه ژله‌ها که روی بسته نوشته شده درست کنید.

در این فاصله پاناکوتا را درست کنید. برای تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا می‌توانید هم از شیر نارگیل استفاده کنید و هم از شیر معمولی. اما استفاده از شیر نارگیل طعم دسر پاناکوتا آن را لذیذتر می‌کند.

 

حتما بخوانید  حلوا مجلسی طلایی و خوشمزه؛ فوت‌و‌فن‌های طلایی شدن حلوا

دسر پاناکوتا

 

در یک کاسه متوسط ¼ فنجان آب سرد بریزید و ژلاتین را روی آب بریزید. ۵ تا ده دقیقه صبر کنید تا ژلاتین در آب حسابی نرم شود، سپس کمی هم بزنید تا یکدست شود. در یک قابلمه متوسط شیر نارگیل، خامه سنگین قنادی، شکر، عصاره وانیلی که از غلاف نارگیل با نوک چاقو جدا کرده‌اید را بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مخلوط فوق را هم بزنید و شعله گاز را ملایم نگه دارید تا شکر کاملا هم شود.

در این مرحله ژلاتینی را که در آب نرم و یکدست کرده بودید را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن مخلوط کرمی را آن‌قدر ادامه بدهید تا ژلاتین در آن کاملا حل شده و یکدست شود. مراقب باشید که این مایه دسر پاناکوتا اصلا نباید به مرحله جوش برسد. اگر احساس کردید مایه به درجه جوش رسیده آن را از روی شعله گاز بردارید. می‌توانید مایه پاناکوتا را از صافی رد کنید تا در صورتی که تکه‌های ژلاتین در آن باقی مانده از روی آن گرفته شود.

حالا مایه کرمی دسر پاناکوتا را از روی گاز بردارید و با دقت روی ژله انار که به مدت ۳ ساعت در یخچال نگه داشته بودید و حسابی خودشان را بسته‌اند اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن پاناکوتا به ژله انار یک بار دیگر به مدت ۳ ساعت ظرف‌های دسر را در یخچال قرار دهید تا دسر پاناکوتا انار حسابی خودش را بگیرد و سفت شود. روی دسر را با دانه‌های انار تزیین کنید.

 

نکته

 

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش مرغ ناردون مخصوص شب یلدا

پاناکوتا

 

*می‌توانید جای پاناکوتا و ژله را با هم عوض کنید. یعنی ابتدا پاناکوتا را در ظرف‌های مورد نظرتان بریزید و سپس ژله انار را بعد از ۲ تا سه ساعت به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا طبق همان روال خودش را بگیرد.

*در صورت تمایل بیسکوییت یا کیک مورد علاقه‌تان را هم به عنوان لایه نخست در ظرف دسر پاناکوتا بگذارید. در این صورت ابتدا مایه پاناکوتا را بریزید و سپس ژله انار را اضافه کنید. به این ترتیب یک دسر  خوشمزه سه لایه خواهید داشت.

*اگر می‌خواهید دسر پاناکوتا انار شب یلدا را به صورت قالبی در ظرف مورد نظرتان برگردانید باید این دسر را در قالب‌های سیلیکونی مخصوص دسر درست کنید.

*در صورتی که طعم و بافت ژله را نمی‌پسندید می‌توانید دسر پاناکوتا انار را فقط با مایه پاناکوتا درست کنید و به جای ژله انار در انتها روی آن دانه‌های تازه انار بریزید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 2 میانگین: 5]

این مطالب را نیز از دست ندهید

لوبیا پلو مجلسی با گوشت قیمه ریزه؛ بهترین غذا برای دورهمی‌های دوستانه

لوبیا پلو مجلسی با گوشت قیمه ریزه؛ بهترین غذا برای دورهمی‌های دوستانه

«لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم ...
  • انتشار: ۰۵-۱۷-۹۷
قهوه ترک؛ طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل با کف مرغوب

قهوه ترک؛ طرز تهیه مرحله به مرحله قهوه ترک اصیل با کف مرغوب

«قهوه ترک» از جمله محبوب‌ترین انواع نوشیدنی گرم در سرتاسر دنیاست. درست کردن قهوه ترک در نگاه اول ...
  • انتشار: ۰۶-۰۶-۹۷

دیدگاه‌ها

12 − 9 =

در بلاگ افق کوروش

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیک هایی است که باید آن ها را رعایت کرد. با اینکه همه ما با آشپزی حداقل آشنایی هایی داریم؛ اما فقط تعداد افراد خاصی هستند که دستپخت آن ها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن هم به دلیل رعایت نکات و تکنیک های آشپزی است. ما سعی کرده ایم تا در این مقاله نکات و تکنیک ها در قالب اشتباهات بیان کنیم. بسیاری از تکنیک ها وقتی رعایت نشود، باعث بروز اشتباهاتی می شود که در نتیجه دستپخت غذایی شما را بد می کند.   اشتباهاتی که ...
  • 1642 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۷
پیتزا ایتالیایی کالزونه ؛ طرز تهیه مرحله به مرحله با سس مارینارا

پیتزا ایتالیایی کالزونه ؛ طرز تهیه مرحله به مرحله با سس مارینارا

«پیتزا ایتالیایی کالزونه» پیتزایی سیسیلی با اصالت «ناپلی» است که به خاطر شباهت ظاهری انواع اولیه آن به شلوارهای پاچه گشاد مردانه در قرن 18 و 19 میلادی به این نام مشهور شد (کالزونه در زبان ایتالیایی به معنی پاچه شلوار است). بعدها پیتزا کالزونه را به همان سبک لقمه‌ای اما با شکل و شمایل مختلف درست کردند. به احتمالا شما هم پیتزا ایتالیایی کالزونه را در منوی رستوران‌ها و حتی شیرینی‌فروشی‌ها دیده‌اید اما به خاطر این‌که شبیه لقمه یا پیراشکی بوده برای سفارش دادن یا ندادن آن دو دل شده‌اید. طرز تهیه پیتزا ایتالیایی چیکن کالزونه لقمه‌ای را از ...
  • 1672 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۶-۹۷
طرز تهیه دونات خانگی در روز جهانی دونات کرمی

طرز تهیه دونات خانگی در روز جهانی دونات کرمی

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز 14 سپتامبر (23 شهریور) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات کرمی» نامگذاری شده است. طرز تهیه دونات کرمی را از سایت آشپزی All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 1604 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۶-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ ناردون مخصوص شب یلدا

طرز تهیه خورش مرغ ناردون مخصوص شب یلدا

می‌دانستید در شهرهای مختلف ایران برای شب یلدا یا همان شب چله غذاهای مختلفی پخته می‌شود و اصلا شام شب یلدا در نزد ایرانیان اهمیت فراوانی دارد؟ به نظر می‌رسد پخت غذاهای مختلف در شب یلدا در هر شهر و منطقه‌ای فلسفه خاص خودش را دارید و به علایق سنت‌های مردم آن منطقه برمی‌گردد. برای مثال شمالی‌ها و به خصوص اهالی شهرهای مختلف مازندران برای شب چله «خورش ناردون با مرغ» یا «خورش اناردون» درست می‌کنند که اتفاقا یکی از غذاهای محبوب عروسی‌های پاییز و زمستان در شمال ایران و به خصوص استان مازندران هم هست. اگر شما هم برای ...
  • 512 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۹-۹۷
سالاد سزار؛ 2 دستور پخت سالاد سزار ایتالیایی با سس مخصوص

سالاد سزار؛ ۲ دستور پخت سالاد سزار ایتالیایی با سس مخصوص

«سالاد سزار» یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی است که برخلاف تصور عموم ربطی به «ژولیوس سزار» امپراطور رم باستان ندارد. سالاد سزار اختراع «سزار کاردینی» آشپز ایتالیایی_آمریکایی است که در جشن‌های استقلال آمریکا در سال 1924 از سر ناچاری و خالی بودن یخچال رستوران با مواد دم دستش یک سالاد خوشمزه آماده کرد. احتمالا آن روز آقای سزار کاردینی فکرش را هم نمی‌کرد که سالاد ابداعی‌اش یک روز تبدیل به پرطرفدارترین سالاد رستوران‌های درجه یک در سرتاسر دنیا شود. 2 دستور پخت سالاد سزار ایتالیایی با سس مخصوص را با هم مرور می‌کنیم.  
  • 3727 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۴-۹۷