طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

  • منتشر شده در ۰۴-۱۰-۹۷
  • 735 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

«انار» شاه میوه فصول پاییز و زمستان برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، دمنوش، اسموتی، مارمالاد و مربا است. در حالی‌که خانم‌های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه‌ترین مرباها را تهیه کنند به نظر می‌رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه‌گیر نشده است. طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت را از سایت آشپزی Cafe Fernando در مجله کوروش بخوانید.

 

مواد لازم مربای انار شیرین و مجلسی

 

مواد لازم مربای انار شیرین و مجلسی

 

آب انار تازه: ۳ و ½ پیمانه          

دانه انار تازه: ۱ پیمانه (در مجموع برای درست کردن این مربا به حدود ۴ کیلوگرم انار نیاز دارید)

شکر: ۳ پیمانه

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون شکرک و کپک

 

طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون شکرک و کپک

 

برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی به سه برابر میزان شکر نسبت به دانه انار نیاز دارید. با این‌که برای درست کردن اغلب مرباها میزان میوه و شکر یکسان است اما به دلیل ملس بودن اغلب انارها برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بهتر است به ازای یک پیمانه انار، سه پیمانه شکر اضافه کنید. اگر قصد دارید مقدار بیشتر مربای انار درست کنید همین مقادیر را به همین ترتیب چند برابر کنید.

ابتدا یک بشقاب را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود. این ترفند روشی برای تعیین غلظت مناسب مربای انار شیرین و مجلسی است. چند عدد انار را آب بگیرید تا ۳ و نیم پیمانه آب انار به دست بیاورید. در یک قابلمه بزرگ آب انار و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط آب انار و شکر را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک

بعد از ۳۰ دقیقه دانه‌های انار و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید. بعد از اضافه کردن دانه‌های انار اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر مواد داخل قابلمه با هم بجوشد. بعد از نیم ساعت با استفاده از بشقابی که در یخچال سرد کرده بودید غلظت مربا را بسنجید. برای این کار یک قاشق مربا روی بشقاب بریزید و بشقاب را کج کنید. اگر مربا به حدی غلیظ بود که از روی بشقاب سُر نخورد و نریخت غلظت مربای انار در حد معقول است.

اگر هسته انار را در مربا نمیپسندید میتوانید یک روش در را امتحان کنید و در حقیقت مارمالاد انار تهیه کنید. به همین منظور یک لیوان آب انار، یک لیوان شکر و یک قاشق مریاخوری سر صاف پودر ژلاتین نیاز دارید. برای تهیه مارمالاد انار به آب اناری نیاز داریم که حاوی گوشت دانه های انار هم باشد. پس چند عدد انار را دان کنید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. چند پالس مخلوط کنید و سپس آب انار به دست آمده را از صافی بگذرانید.

 

نکات مهم برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بدون کپک و شکرک

 

نکات مهم برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بدون کپک و شکرک

 

*برای این‌که یک مربای انار شیرین و مجلسی خوش‌رنگ داشته باشید در طول پخت مربا درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ دانه‌های انار سفید نشود.

*مربا انار را بعد از سرد شدن در ظروف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در جای تاریک و خنک نگه دارید.

*همان‌طور که در طرز تهیه مربا به گفتیم با به کارگیری برخی ترفندها می‌توانید جلو کپک زدن و شکرک زدن مربا را بگیرید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

*باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود زیرا ممکن است شکر مربا کم بوده باشد.

*اگر مربای اناز شما شکرک زد یک راه‌حل وجود دارد. مقداری آب جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

*اضافه کردن آبلیمو به مربا در مرحله پخت احتمال شکرک زدن آن را کاهش می‌دهد.

*قوام شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود، اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 6 میانگین: 3.5]

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه 2 خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

طرز تهیه ۲ خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

«نودل» از جمله غذاهای فوری محبوب در سال‌های اخیر است که با شکل و شمایلی شبیه رشته فرنگی ...
  • انتشار: ۰۷-۱۴-۹۷
چرا نمی توانیم درست تصمیم گیری کنیم؟

چرا نمی توانیم درست تصمیم گیری کنیم؟

  برای همه ما بارها در زندگی پیش آمده است که در تصمیم گیری دچار مشکل شده ایم. فرقی ...
  • انتشار: ۰۲-۲۴-۹۷

دیدگاه‌ها

هشت + هفده =

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه دسر خاگینه تبریزی زعفرانی مجلسی با انواع مغز آجیل

طرز تهیه دسر خاگینه تبریزی زعفرانی مجلسی با انواع مغز آجیل

  خاگینه تبریزی یا به قول خود تبریزی‌ها «قیقاناخ» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای منطقه آذربایجان شرقی به خصوص در مهمانی‌ها و مجالس رسمی است. خاگینه تبریزی را معمولا با چای یا قهوه و به عنوان میان وعده در مهمانی‌ها یا برای عصرانه میل می‌کنند. برای مغز خاگینه از انواع آجیل می‌توانید استفاده کنید هر چند خاگینه مجلسی معمولا با مغز پسته درست می‌شود. طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی زعفرانی مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.   طرز تهیه دسر خاگینه تبریزی زعفرانی مجلسی     مواد لازم شکر: 1 لیوان آب: 1 لیوان پودر هل: ½ قاشق غذاخوری  گلاب: 2 قاشق غذاخوری   زعفران آب کرده: به مقدار دلخواه تخم‌مرغ: ...
  • 1012 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۱۱-۹۷
2 طرز تهیه برای درست کردن مرغ بریان با فویل در فر خانگی

۲ طرز تهیه برای درست کردن مرغ بریان با فویل در فر خانگی

«مرغ بریان» یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در سرتاسر دنیاست که برخی آن را با طعم تند می‌پسندد که در آن صورت تبدیل می‌شود به «مرغ تندوری». مرغ بریان و مرغ تندوری را در مناطق مختلف دنیا به روش‌های مختلف و با ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف درست می‌کنند. این روزها افراد ترجیح می‌دهند مرغ بریان و مرغ تندوری را در رستوران میل کنند اما آماده کردن و درست کردن مرغ بریان زعفرانی و نیز مرغ تندوری، برخلاف نام‌شان کار چندان سختی نیست. بهترین و آسان‌ترین طرز تهیه مرغ بریان در فر خانگی با فویل  و نیز مرغ تندوری با ...
  • 10173 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۵-۹۷
طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا+نکات جمع نشدن گوشت همبرگر

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا+نکات جمع نشدن گوشت همبرگر

«ساندویچ همبرگر» محبوب‌ترین ساندویچ‌ در سرتاسر دنیاست. اصلا می‌دانستید همبرگر محبوب‌ترین غذا در میان آمریکایی‌هاست؟ سالانه 100 میلیارد ساندویچ همبرگر در سرتاسر دنیا فروخته می‌شود که از این تعداد 40 میلیارد آن را آمریکایی‌ها می‌خرند. اگر چه این فست‌فود گرد، چرب و خوشمزه در نگاه اول غذایی دم دستی و مدرن محسوب می‌شود اما بد نیست بدانید که همبرگر یکی از غذاهای اسطوره‌ای با پیشینه‌ای به قدمت تاریخ است و روز 23 آگوست (1 شهریور) هر سال روز جهانی این فست‌فود لذیذ است. مختصری از تاریخچه ساندویچ همبرگر را به همراه طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی با گوشت و سویا ...
  • 4976 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۵-۹۷
طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی+تاریخچه جالب ساندویچ سیاستمداران

ماه جولای ماه ملی عاشقان «هات‌داگ» است و 26 جولای (4 مرداد) روز جهانی «هات‌داگ چیلی». اما در مورد تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی تا به حال چیزی شنیده‌اید؟ تاریخچه هات‌داگ و هات‌داگ چیلی یا تند و هم طرز تهیه ساندویچ هات‌داگ تنوری خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.  
  • 1962 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷
دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

 یکی از مهم‌ترین وعده‌ها برای شب یلدا تهیه دسر است. دسر از جمله وعده‌هایی است که هم بزرگ‌ترها آن را می‌پسندند و هم بچه‌ها عاشقش هستند و از خوردن آن نمی‌گذرند. دسر پاناکوتا با انار یک ایده جالب برای دسر شب یلدا محسوب می‌شود. طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای شب یلدا را از سایت No Biggie در مجله کوروش بخوانید.  
  • 1549 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۹-۹۷