طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

  • منتشر شده در ۰۶-۱۱-۹۷
  • 28549 بازدید
  • 4 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

 

مرغ سوخاری کنتاکی یا همان KFC مشهور، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است. غذای اختراعی پسر یک خانواده فقیر آمریکایی که بعدها صاحب یکی از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا شد. آمریکایی‌ها با این‌که عاشق مرغ کنتاکی هستند اما به طعنه به آن «غذای پمپ بنزینی» می‌گویند چون نخستین شعبه کوچک و فقیرانه این رستوران در سال ۱۹۶۴ میلادی در یک پمپ بنزین در آمریکا تاسیس شد. دلیلش هم این بود که هرالد سندرز، مخترع مرغ کنتاکی، کارگر ساده پمپ بنزین بود و برای این‌که به خاطر شغل دومش از پمپ بنزین محل کارش اخراج نشود کسب و کار کوچکش را در همان‌جا راه انداخت. اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در دنیا جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می‌دانند که ۱۱ ادویه برای پخت آن لازم است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه‌هاست. طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی حرفه‌ای و خوشمزه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی

 

مواد لازم برای ۵ نفر

ساق مرغ با پوست: ۱۵ عدد

آرد گندم: ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقدار دلخواه

پودر آویشن: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر جعفری خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱و ½ قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پاپریکا: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری ( یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: ۲ لیوان

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی

 

برای درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی ابتدا تمام ادویه‌های موجود را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید نیاز داریم. ۲ لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ شود.

ساق‌های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن‌ها گرفته و خشک شود. سپس ساق‌های مرغ را کاملا به مخلوط ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساق‌های مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال نگه دارید. ساق‌های مرغ را از یخچال خارج کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جدا خوب هم بزنید. سپس هر کدام از ساق‌‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در آرد گندم بزنید، سپس به تخم مرغ آغشته کنید و دوباره در آرد گندم بزنید تا تمام قسمت‌های آن آغشته شود.

 

درست کردن مرغ کنتاکی

 

برای سرخ کردن مرغ سوخاری کنتاکی، در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ شود مرغ سوخاری کنتاکی شما روغن کمتری به خودش جذب می‌کند). حالا ساق‌های مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید. ساق‌ها باید در روغن داغ غوطه‌ور شوند. بعد از این‌که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این‌که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته شود بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

 

نکات مهم آشپزی

 

 نکات مهم آشپزی

 

*برخی افراد برای درست کردن مرغ کنتاکی سوخاری رستورانی ابتدا تکه‌های مرغ را می‌پزند اما در روش اصلی پخت مرغ کنتاکی مرغ پخته نمی‌شود و با همان روغن داغ مغز پخت می‌شود.

*می‌توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک را برای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی استفاده کنید که البته امری کاملا سلیقه‌ای است. همچنین ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در برخی دستورهای پخت ذکر شده است.

*شیر غلیظ شده با سرکه سفید طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می‌کند از آن غافل نشوید.

*با تمام قسمت‌های مرغ با همین دستور می‌توانید در منزل مرغ کنتاکی به روش KFC درست کنید.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 64 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

راهنمای انتخاب بهترین عطرهای پرفروش زنانه و مردانه ؛ 9 نکته مهم خرید عطر

راهنمای انتخاب بهترین عطرهای پرفروش زنانه و مردانه ؛ ۹ نکته مهم خرید عطر

  یک جهان ایده‌آل جایی است که هر آدمی عطری داشته باشد که برای حافظه دوستان قدیمی و نزدیکانش ...
  • انتشار: ۰۵-۰۸-۹۸
تمیز کردن آشپزخانه

تمیز کردن آشپزخانه – نکات و تکنیک ها

  به راحتی آشپزخانه را با این تکنیک ها تمیز کنید   آشپزخانه را قلب خانه می گویند. شاید برای شما ...
  • انتشار: ۰۲-۰۹-۹۷

4
دیدگاه بگذارید

avatar
2 دیدگاه ها
2 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
3 نویسنده دیدگاه
افق کوروشsamanehمینا ساجدی نیاامین آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
امین
امین

ممنون
اما تکلیف تخم مرغ ها چی شد؟ تخم مرغ ها با شیر مخلوط میشن؟ بعد چجوری شیر غلیظ میشه؟ فقط سرکه رو بریزیم توش غلیظ میشه؟

samaneh
samaneh

سلام..میشه مرغ با پوست نباشه؟

همراه با افق کوروش

جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ کتویی برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ کتویی برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد. طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ رژیم کتوژنیک یا کتویی که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت است را از سایت آشپزی Diabetes Strong  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 3443 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷
طرز تهیه ساده حلوا ایرمیک ترکی به سبک استانبولی

طرز تهیه ساده حلوا ترکی ایرمیک به سبک استانبولی

  «حلوا» از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در خاورمیانه به خصوص کشور ترکیه است. حلوا در کشور ترکیه به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. بیشتر دستورهای پخت این دسر به قرن سیزدهم میلادی و زمان حکومت سلجوقیان برمی‌گردد. حلوا ترکیه‌ای «ایرمیک» که در یونان هم طبخ می‌شود از جمله حلواهای محبوب در خاورمیانه و کشورهای شرق دریای مدیترانه از جمله یونان و البته لبنان است که سبک ترکی استانبولی آن هواداران فراوانی دارد. طرز تهیه حلوا ترکی ایرمیک به سبک استانبولی را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 9749 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۳-۹۷
دستور پخت مرحله به مرحله هویج پلو شیرازی مجلسی با مرغ یا گوشت قلقلی

دستور پخت مرحله به مرحله هویج پلو شیرازی مجلسی با مرغ یا گوشت قلقلی

هویج پلو یک غذای اصیل ایرانی است و آن‌طور که آشپزهای حرفه‌ای می‌گویند یک غذای اصالتا شیرازی است. برخی به خاطر طعم کمی شیرین این پلوی مخلوط خوشمزه آن را نمی‌پسندند اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توانید طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کنید. هویج پلو را با گوشت قلقلی، مرغ یا حتی بدون این مواد و ساده درست می‌کنند. طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو شیرازی مجلسی زعفرانی با مرغ یا گوشت قلقلی را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 43732 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۸-۹۷