طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی به روش KFC در منزل | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی به روش KFC در منزل

طرز تهیه بسیار آسان مرغ سوخاری کنتاکی به روش KFC در منزل

  • منتشر شده در ۰۶-۱۱-۹۷
  • 6919 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه بسیار آسان مرغ کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل

 

مرغ سوخاری کنتاکی یا همان KFC مشهور، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است. غذای اختراعی پسر یک خانواده فقیر آمریکایی که بعدها صاحب یکی از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا شد. آمریکایی‌ها با این‌که عاشق مرغ کنتاکی هستند اما به طعنه به آن «غذای پمپ بنزینی» می‌گویند چون نخستین شعبه کوچک و فقیرانه این رستوران در سال ۱۹۶۴ میلادی در یک پمپ بنزین در آمریکا تاسیس شد. دلیلش هم این بود که هرالد سندرز، مخترع مرغ کنتاکی، کارگر ساده پمپ بنزین بود و برای این‌که به خاطر شغل دومش از پمپ بنزین محل کارش اخراج نشود کسب و کار کوچکش را در همان‌جا راه انداخت. اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در دنیا جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می‌دانند که ۱۱ ادویه برای پخت آن لازم است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه‌هاست. طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی حرفه‌ای و خوشمزه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی

 

مواد لازم برای ۵ نفر

ساق مرغ با پوست: ۱۵ عدد

آرد گندم: ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقدار دلخواه

پودر آویشن: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر جعفری خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱و ½ قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پاپریکا: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری ( یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)

حتما بخوانید  20 کشور که معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: ۲ لیوان

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مرغ کنتاکی

 

برای درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی ابتدا تمام ادویه‌های موجود را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید نیاز داریم. ۲ لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ شود.

ساق‌های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن‌ها گرفته و خشک شود. سپس ساق‌های مرغ را کاملا به مخلوط ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساق‌های مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال نگه دارید. ساق‌های مرغ را از یخچال خارج کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جدا خوب هم بزنید. سپس هر کدام از ساق‌‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در آرد گندم بزنید، سپس به تخم مرغ آغشته کنید و دوباره در آرد گندم بزنید تا تمام قسمت‌های آن آغشته شود.

 

درست کردن مرغ کنتاکی

 

برای سرخ کردن مرغ سوخاری کنتاکی، در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ شود مرغ سوخاری کنتاکی شما روغن کمتری به خودش جذب می‌کند). حالا ساق‌های مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید. ساق‌ها باید در روغن داغ غوطه‌ور شوند. بعد از این‌که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این‌که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته شود بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

حتما بخوانید  بابا قانوش؛ خوشمزه‌ترین طرز تهیه بابا قانوش رژیمی با بادمجان کبابی

 

نکات مهم آشپزی

 

 نکات مهم آشپزی

 

*برخی افراد برای درست کردن مرغ کنتاکی سوخاری رستورانی ابتدا تکه‌های مرغ را می‌پزند اما در روش اصلی پخت مرغ کنتاکی مرغ پخته نمی‌شود و با همان روغن داغ مغز پخت می‌شود.

*می‌توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک را برای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی استفاده کنید که البته امری کاملا سلیقه‌ای است. همچنین ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در برخی دستورهای پخت ذکر شده است.

*شیر غلیظ شده با سرکه سفید طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می‌کند از آن غافل نشوید.

*با تمام قسمت‌های مرغ با همین دستور می‌توانید در منزل مرغ کنتاکی به روش KFC درست کنید.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 38 میانگین: 2.9]

این مطالب را نیز از دست ندهید

بهترین طرح و رنگ کابینت آشپزخانه برای منزل شما کدام است؟

بهترین طرح و رنگ کابینت آشپزخانه برای منزل شما کدام است؟

  کابینت‌های آشپزخانه نه فقط برای جا دادن لوازم ریز و درشت آشپزخانه که برای طراحی دکوراسیون و زیباتر ...
  • انتشار: ۰۳-۱۲-۹۷
10 نکته مهم برای سفر دوران بازنشستگی در روز جهانی شهروندان بازنشسته

۱۰ نکته مهم برای سفر دوران بازنشستگی در روز جهانی شهروندان بازنشسته

«بازنشستگی» یک برهه مهم در زندگی زنان و مردانی است که سال‌ها شاغل بوده‌اند و در اجتماع به ...
  • انتشار: ۰۵-۲۵-۹۷

دیدگاه‌ها

  • امین:

    ممنون
    اما تکلیف تخم مرغ ها چی شد؟ تخم مرغ ها با شیر مخلوط میشن؟ بعد چجوری شیر غلیظ میشه؟ فقط سرکه رو بریزیم توش غلیظ میشه؟

    • مینا ساجدی نیا:

      دوست عزیز با تشکر از توجه شما. برای غلیظ شدن شیر اضافه کردن سرکه کافی است. از تخم مرغ در مرحله سرخ کردن مورغ سوخاری استفاده می‌کنیم.

هشت + 16 =

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره هنکل پریل و پرسیل در افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

ساندویچ چيکن سالاد

طرز تهیه ساندویچ چيکن سالاد

  مواد لازم جهت تهیه ساندویچ چيکن سالاد: 1/2 قاشق سوپ خوري سس مایونز 1/4 قاشق چاي خوري نمك 1/4 قاشق چاي خوري فلفل سیاه 12 برش نان سفيد 1/2 فنجان کرفس خرد شده 1 قاشق سوپ خوري آبليموي تازه 12 برگ کاهو 1/4 فنجان پياز قرمز– خرد شده 12 حلقه گوجه فرنگي 3 فنجان مرغ پخته– خرد شده   طرز تهيه ساندویچ چيکن سالاد: مرغ را می پزیم و استخوانهای آن را بیرون می آوریم به همراه کرفس، آبليمو، سس مايونز، پياز، نمك و فلفل سياه در ظرفي  مخلوط می کنیم. مواد را به صورت لایه لایه بر روی هم گذاشته و نان را بر روی آن قرار می دهیم. حالا به اندازه دلخواه ...
  • 20636 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
پلو تن ماهی؛3 دستور تهیه آسان پلو گوجه یا سبزی پلو با تن ماهی

پلو تن ماهی؛۳ دستور تهیه آسان پلو گوجه یا سبزی پلو با تن ماهی

«پلو تن ماهی» از آن‌دسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. 3 دستور پخت آسان پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، سبزی پلو تن ماهی و نیز استفاده از میگو به جای تن ماهی همراه با این پلو را در مجله کوروش بخوانید.   
  • 8759 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۴-۹۷
چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛طرز تهیه پیتزا مرغ و خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛طرز تهیه پیتزا مرغ و خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

فست‌فود پیتزا حالا دیگر آن‌قدر محبوب است که ماه اکتبر به ماه پیتزا مشهور است. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد. تاریخچه‌ای مختصر در مورد پیتزا،چگونگی تبدیل شدن پیتزا به غذای محبوب تمام اقشار جامعه و طرز تهیه مشهورترین چیکن پیتزا را از دو سایت pizza facts و Food Network و در مجله کوروش بخوانید.  
  • 10039 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۷-۹۷