طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

  • منتشر شده در ۱۳-۱۲-۹۷
  • 529 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

 

کباب از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای مردم خاورمیانه است. از سوی دیگر درست کردن کباب با مرغ طعم لذیذی به این نوع از گوشت سفید می‌دهد و به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر و عموما بد غذا طعم دلپذیرتری دارد. از سوی دیگر برای درست کردن انواع کباب به بازی گرفتن سبزیجات مختلف برای خوش‌طعم‌تر کردن مزه گوشت و به صرفه کردن استفاده از آن یک ایده بسیار خوب و کاربردی به خصوص در مهمانی‌های شلوغ و پرجمعیت است. طرز تهیه ۵ نوع کباب آسان و سالم با مرغ و انواع مخلفات به سبک کشورهای مختلف را در مجله کوروش بخوانید.

 

۱- کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

 

کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی تکه‌های گوشت فیله مرغ به طول ۱۰ سانتی‌متر و ضخامت یک سانتی‌متر برش بزنید و همه را در مقداری پیاز، فلفل سیاه، زعفران و نمک بخوابانید. بعد از ۲ الی سه ساعت فیله‌ها مزه‌دار می‌شوند. فیله‌های مزه‌دار شده را با شکل حلزونی به سیخ بکشید و یک در میان از سیب زمینی‌های ریز و کوچک استفاده کنید. بهتر است برای این کباب از سیخ چوبی استفاده کنید. در انتهای پخت مقداری کنجد روی فیله‌ها و سیب‌زمینی‌ها بپاشید. اضافه کردن قارچ و کدو هم برای تهیه این کباب به خصوص در میان اهالی کشور ترکیه مرسوم است.

 

۲- کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

برای مزه‌دار کردن مرغ راه‌های زیادی وجود دارد که همگی هم اتفاقا طعم گوشت مرغ را خواستنی و خوشمزه‌تر می‌کند. برای مزه‌دار کردن مرغ با سس پرتقال باید شب قبل از کباب کردن مرغ، تکه‌های گوشت مرغ را در مقداری آب پرتقال تازه و طبیعی (مقدار آب پرتقال بستگی به مقدار گوشت مرغی دارد که می‌خواهید کباب کنید)، جعفری تازه ساطوری شده و به مقدار دلخواه نمک بخوابانید. زمانی که می‌خواهید مرغ مزه‌دار شده با آب پرتقال را کباب کنید به صورت یک در میان یک تکه مرغ و یک تکه پوست پرتقال قرار دهید. به این ترتیب یک کباب آسان و سالم مرغ با طعم و بوی پرتقال خواهید داشت. به جای پوست پرتقال از «کامکوات» هم برای به سیخ کشیدن می‌توانید استفاده کنید. این نوع کباب هم یک سبک محبوب از کباب‌های مدیترانه‌ای است.

حتما بخوانید  طرز تهیه 3 غذا ساده و خوشمزه و سریع با سیب‌زمینی آب‌پز

 

۳- کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ که طعم بسیار لذیذی دارد باید از گوشت فیله مرغ استفاده کنید. گوشت فیله مرغ را در مقداری پیاز خرد شده؛ سرکه بالزامیک، نمک و فلفل بخوابانید. طول فیله‌ها ده سانتی‌متر و ضخامت آن‌ها یک سانتی‌متر باشد. سپس فیله‌ها را به شکل حلزونی لوله کنید و به سیخ بکشید. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و یک در میان فیله و بادمجان را به سیخ‌های نازک و کم عرض بکشید. به جای بادمجان می‌توانید از کدو سبز یا ذرت یا هر سبزیجات دیگری که می‌پسندید هم استفاده کنید. این نوع کباب مرغ از جمله مشهورترین کباب‌های یونانی است.

 

۴- کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

برای درست کردن کباب گوشت قلقلی مرغ به سبک کباب‌های مدیترانه‌ای که اصلا به همین نام هم معروف است به گوشت ران و سینه مرغ چرخ‌کرده نیاز دارید. گوشت مرغ را باید دو چرخه کنید و با نمک، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، فلفل سیاه پودر شده، زعفران دم کرده، جعفری تازه خرد شده آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید. گوشت مرغ را با مواد فوق خوب ورز دهید و حدود نیم ساعت اجازه دهید استراحت کند.

سپس گوشت چرخکرده مزه‌‌دار شده را به قاعده یک گردو برای هر گوشت قلقلی گرد کنید و یک در میان با گوجه گیلاسی یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید به سیخ بکشید. در اواسط پخت سیخ کباب را از روی شعله منقل یا گاز بردارید و تمام قسمت‌های قلقلی‌های مرغ را به وسیله برس با کره آب کرده چرب کنید و دوباره کباب کردن را ادامه دهید. اهالی کشورهای حاشیه مدیترانه این کباب را با پیاز خرد شده و سبزیجات مختلف سرو می‌کنند.

 

۵- کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

حتما بخوانید  طرز تهیه استیک با گوشت چرخکرده؛ غذای اختراعی یک پزشک تغذیه مشهور

کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

یک کباب آسان و سالم و متفاوت از مرغ که هم حسابی سیر کننده است و هم کالری زیادی ندارد. برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ به مواد زیر برای ۶ نفر نیاز دارید:

 

مواد لازم

سیب زمینی کوچک: ۱۵ عدد

سینه مرغ بدون پوست: ۷۰۰ گرم

پیاز قرمز حلقه‌ای خرده شده: ۲ عدد متوسط

فلفل قرمز دلمه‌ای مکعبی خرد شده: ۲ عدد متوسط

کدو سبز حلقه‌ای برش داده شده: ۲ عدد متوسط

روغن زیتون: ½ پیمانه

آب لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری

شوید تازه و ساطوری خرده شده: ۳۰ گرم

 

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشورید و با پوست بپزید. برای مطمئن شدن از پخت کامل سیب زمینی یک خلال دندان را داخل سیب زمینی فرو کنید و اگر کامل فرو رفت سیب زمینی پخته است. بعد از پخت پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و کنار بگذارید.

تکه‌های مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. سعی کنید تکه‌های مرغ را هم اندازه و هر کدام را به اندازه یک قوطی کبریت خرد کنید.

تكه‌های مکعب‌ مرغ را با مقداري نمك و فلفل سياه مزه دار كنيد، سپس آن‌ها را همراه پياز قرمز، فلفل دلمه‌ای و كدوسبز به سيخ‌های چوبي بكشيد و روي ذغال يا باربيكيو، به مدت ۱۵ دقيقه از هر دو طرف كباب كنيد.

در اواسط پخت با قلم مو یا برس آشپزخانه تمام قسمت‌های تکه‌های مرغ را به آب لیموترش و روغن زیتون یا کره آب شده آغشته کنید. در ظرف مورد نظرتان سیب زمینی‌های پخته شده را بچینید، روی آن‌ها مقداری روغن زیتون، پودر فلفل سیاه و شوید ساطوری خرد شده بریزید و همراه با سیخ‌های چوبی مرغ سرو کنید.

 

نکته مهم

*اگر برای درست کردن کباب از سیخ چوبی استفاده می‌کنید برای این‌که سیخ‌ها نسوزند قبل از به سیخ کشیدن کباب سیخ‌ها را با آب خیس کنید.

*تمام این کباب‌های مرغ را می‌توانید در تابه گریل یا ماهیتابه نچسب هم درست کنید.

 

 

 

 

 

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 1 میانگین: 4]

این مطالب را نیز از دست ندهید

تاریخچه شکلات و 5 خاصیت شگفت‌انگیز شکلات تلخ برای سلامت بدن

تاریخچه شکلات و ۵ خاصیت شگفت‌انگیز شکلات تلخ برای سلامت بدن

«شکلات» در شکل‌ها و طعم‌های مختلف از جمله محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیاست که از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. ...
  • انتشار: ۰۴-۱۴-۹۷
8 رنگ مو جذاب و شیک سال 2019 مناسب با تناژهای مختلف رنگ پوست

۸ رنگ مو جذاب و شیک سال ۲۰۱۹ مناسب با تناژهای مختلف رنگ پوست

    حتما شما هم تا به حال این جمله را بارها شنیده‌اید: «این رنگ مو به شما نمی‌آید». اما ...
  • انتشار: ۱۱-۰۲-۹۷

دیدگاه‌ها

دو × 4 =

در بلاگ افق کوروش

بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

  بیف‌ استروگانف روسی از جمله غذاهای محبوب ایرانی‌ها به خصوص در سال‌های اخیر است. با این‌همه اکثر افراد ترجیح می‌دهند با تصور دشواری طبخ غذاهای فرنگی، این قبیل غذاها را در رستوران میل کنند. از سوی دیگر کمتر از یک ماه به شروع جام جهانی فوتبال در کشور روسیه باقی مانده و به نظر می‌رسد کمی مطالعه در مورد آداب و رسوم و غذاهای روسی خالی از لطف نباشد. با ما همراه باشید تا هم طرز تهیه ساده بیف‌ استروگانف اصل روسی و چیکن‌ استروگانف را برای‌تان توضیح دهیم و هم کمی در مورد آشپزی و غذاهای معروف پهناورترین کشور ...
  • 14405 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۲-۹۷
مشهورترین ساندویچ‌های دنیا؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

مشهورترین ساندویچ‌های دنیا؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

«کنت جان مونتاگو» هیچ‌گاه فکرش را هم نمی‌کرد که غذای ابداعی ساده و خوشمزه‌اش یک روز تبدیل به یکی از محبوب‌ترین جذابیت‌های بشر شود. اصلا می‌دانستید «ساندویچ» نام شهری در انگلستان است؟ 3 نوامبر هر سال روز جهانی ساندویچ است. اما ایده اختراع غذایی ساندویچ اصلا چطور و چه زمانی به ذهن «کنت جان مونتاگو» رسید. تاریخچه جالب اختراع غذایی به نان ساندویچ به همراه مشهورترین ساندویچ‌های دنیا را از دو سایت ایندیپندنت و  Food Timeline در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 3643 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۸-۹۷
خورش به

خورش به

  مواد اولیه خورش به:   به 3 عدد پیاز ۱ عدد گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری آلو به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم ادویه  به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم شکر به میزان لازم آبلیمو به میزان لازم   طرز تهیه خورش به :   پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه گوشت خوب تفت دهید. ادویه، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید و همراه مقداری آب بگذارید روی شعله متوسط تا گوشت خوب پخته شود. به ها را پوست کنده و همانند پره های پرتغال یا به دلخواه خودتان برش دهید. به ها را کمی تفت دهید تا یک مقداری تغییر رنگ دهند. آلوها ...
  • 1866 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
طرز تهیه ترشی گوجه‌فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

طرز تهیه ترشی گوجه‌فرنگی هندی تند و خوشمزه + تاریخچه جالب ترشی و شور

پاییز و زمستان فصل انداختن ترشی و شور است. از قدیم رسم بوده برخی که اعتقاد دارند دست خوبی برای ترشی و شور انداختن ندارند از آن‌هایی که دست‌شان برای ترشی انداختن معرکه است ترشی‌های مورد نیاز مختلف در طول سال را هدیه بگیرند یا خریداری کنند. می‌دانستید رسم ترشی انداختن به 4 هزار سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد و اصلا ترشی و شور انداختن یکی از روش‌های نگهداری مواد غذایی مورد نیاز روزانه مردم در ایام قدیم بوده است؟ ابتدا کمی در مورد تاریخچه ترشی و شور انداختن در کشورهای مختلف و سپس طرز تهیه ترشی سالاد فصل ...
  • 8075 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۷-۹۷
برنج زعفرانی

برنج زعفرانی– طرز تهیه و مواد لازم

  طرز تهیه برنج زعفرانی را به سادگی یاد بگیرید   داشتن یک سفره با غذاهای خوش رنگ و خوشمزه می تواند میزان سلیقه کدبانوی منزل را نشان دهد، مخصوصا اینکه مهمانانی خاص داشته باشد. تمامی کدبانوها در چنین مواقعی سعی می کنند تا با تزئین برنج علاوه براینکه شکل زیبا و خاصی به سفره خود بدهند، سلیقه خود را هم به مهمانان و دیگر اعضا نشان بدهند. بعضی از کدبانوها برای تزئین برنج خود، از زعفران استفاده می کنند. برنج زعفرانی را بارها مشاهده کرده اید؛ برنج هایی روی غذاهای خورشتی مانند قیمه وقورمه یا زرشک پلو با مرغ قرار می گیرد. تهیه ...
  • 2788 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷