طرز تهیه رنگینک خرما رولتی به روش مجلسی

طرز تهیه رنگینک خرما رولتی به روش مجلسی


24 مرداد 1400 . زمان مطالعه: 3 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه رنگینک رولتی

رنگینک خرما از جمله دسرهای پرطرفدار ایرانی با ریشه جنوبی است. جنوبی‌ها معمولا رنگینک جنوبی را در فصل زمستان به عنوان دسر به همراه چای، همراه با غذاهایی مثل سبزی پلو با ماهی یا قلیه ماهی برای گرفتن سردی ماهی و در ماه مبارک رمضان به عنوان یک دسر مقوی و سیر کننده برای افطاری و سحری میل می‌کنند. یکی از انواع پرطرفدار رنگینک نوع رولتی آن است که هم سر و شکل مجلسی‌تری دارد و هم بچه‌های کوچک‌تر علاقه بیشتری به خوردن آن دارند. طرز تهیه رنگینگ خرما رولتی را در سرویس آشپزی از مجله کوروش بخوانید.

 

مواد لازم رنگینک رولتی

آرد سفید: ۲ پیمانه
مغز گردو: ۱۵۰ گرم
خرما: ۲۵۰ گرم
کره: ۲۰۰ گرم
دارچین: نصف قاشق چای خوری
هل: نصف قاشق چای خوری
پودر نارگیل، پودر قند و پودر پسته: به میزان کافی

طرز تهیه رنگینک رولتی

طرز تهیه رنگینک رول مجلسی با خرما

 

مرحله اول: در ابتدا باید هسته خرما را در آورید و آن را به هر روشی که راحت‌تر هستید، له کنید. شاید چرخ کردن خرما ایده راحت و سریعی برای این کار باشد. البته با غذاساز هم می‌توانید این کار را انجام دهید. برای خوشمزه‌تر شدن خرماها می‌توانید چند عدد گردو را هم با آن چرخ کنید. فقط در این کار زیاده روی نکنید.
مرحله دوم: آرد را در کره تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس دارچین و هل را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. همزمان گردوها را هم آسیاب کنید.
مرحله سوم: در این مرحله باید اجازه دهید آرد کمی سرد شود. در سمت دیگر یک سلفون پهن کرده و کف آن را چرب کنید.
مرحله چهارم: خرمای چرخ شده را روی سلفون پهن کرده به شکل یک مربع یا مستطیل در آورید. در این مرحله باید آرد خنک شده را روی خرما به شکل هم اندازه پهن کنید. سپس روی آن را پودر گردو بپاشید.
مرحله پنجم: برای رول کردن مواد باید گوشه‌های نایلون را بگیرید و رو به جلو حرکت دهید. این کار را آرام و با کمی فشار انجام دهید تا رول رنگینک به خوبی سفت شود. اگر نیاز بود از دست خود برای شکل دادن به رول استفاده کنید.
مرحله ششم: در انتها رنگینک رول شده را چند ساعتی درون یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود و راحت‌تر برش بخورد.

حتما بخوانید  طرز تهیه کشک لیمو بدون گلوتن به ۲ روش در قابلمه و مایکروفر

بخوانید: طرز تهیه شله زرد و نکات آب ننداختن آن

 

نکات مهم در طرز تهیه رنگینک رولتی

  • برای اینکه رنگینک رولی زیبا و منظم باشد باید زمان دهیم تا خوب سرد شود و شکل بگیرد و بعد برش دهیم.
  • رنگینک را ظریف و منسجم رول کنید تا در زمان برش زدن از هم وا نرود.
  • می توانید مقداری مغز گردوی خرد شده روی رنگینک بریزید و بعد رول کنید.
  • در صورت تمایل به مایه رنگینک چند قطره زغفران دم شده هم اضافه کنید.
  • می توانید لایه خرما را بیرون و لایه حلوایی رنگینک را هم داخل رول قرار دهید.
کالابرگ الکترونیک