روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

  • منتشر شده در ۱۷-۰۳-۹۸
  • 26007 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز ۷ ژوئن (۱۷ خرداد) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات» نامگذاری شده است. به همین مناسبت طرز تهیه دونات کرمی خانگی با شیر و بدون فر را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم بزای تهیه ۱۸ عدد دونات با شیر بدون فر

 

مواد لازم بزای تهیه 18 عدد دونات

 

خمیر مایه: ۳ قاشق غذاخوری

آب گرم (۱۰۵ تا ۱۱۵ درجه سانتی‌گراد): ¼ فنجان

شیر ولرم: ۱ و نیم فنجان

نمک: ۱ قاشق چایخوری

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن ترد کننده شیرینی مخصوص شیرینی‌پزی: ۱/۳ فنجان

آرد مخصوص شیرینی پزی یا آرد همه کاره: ۵ فنجان

شکر قنادی: ۲ فنجان

 

مواد لازم برای تهیه کرم دونات

 

آرد سفید: ½ فنجان

کره: ۱/۳ فنجان

شکر سفید: ½ فنجان

وانیل: ۱ و نیم قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خمیر دونات با شیر بدون فر

 

طرز تهیه دونات کرمی خانگی

 

برای تهیه دونات با شیر بدون فر با یک پف خوب و حجیم، ابتدا خمیر دونات را درست کنید. در یک کاسه بزرگ خمیر مایه، شیر، شکر قنادی، نمک، تخم‌مرغ‌ها، روغن ترد کننده شیرینی و دو فنجان از آرد را خوب با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دستگاه مخلوط کن با کمترین سرعت به مدت چند دقیقه انجام دهید. اگر مخلوط‌کن ندارد با یک قاشق چوبی به آهستگی و به مدت چند دقیقه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. به تدریج ½ فنجان دیگر از آرد را به این ترکیب اضافه کنید.  مخلوط را هم بزنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست آمده حالت چسبناک نداشته باشد و به کاسه نچسبد. به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت کش‌دار و نرم و یکدست پیدا کند. حین ورز دادن چند بار خمیر را بردارید و محکم به تخته کار بکوبید تا کیفیت آن بالا برود.  یک کاسه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حسابی برسد و پف کنید. ۵۰ دقیقه برای رسیدن خمیر کافی است.

خمیر زمانی برای پختن دونات آماده است که وقتی با انگشت روی آن فشار بدهید دوباره جای انگشت به حالت اول برگردد. روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را صاف کنید. ضخامت خمیر باید ۳ سانتی‌متر باشد. با قالب مخصوص دونات را روی خمیر بگذارید و دونات‌ها را قالب بزنید بگذارید. اگر قالب مخصوص دونات ندارید برای هر عدد دونات یک تکه خمیر با اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید. حالا خمیر را روی تخته کار بگذارید و با یک چاقوی تیز وسط آن را برش بزنید و سوراخ کنید. می‌توانید از کف یک لیوان یا یک قوطی فلزی بدون کف هم برای قالب زدن استفاده کنید.

 

دونات

 

طرز تهیه دونات با شیر بدون فر

 

حدود یک ساعت به دونات‌های خمیری استراحت بدهید تا خمیر کمی بیشتر پف کند و حجم بگیرد. در این فاصله در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و۱/۲ فنجان آرد سفید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا کرم غلیظ شود.

 

دونات‌های خمیری

 

در یک ماهیتابه گود با دیواره‌های بلند روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بگذارید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. وقتی دو طرف دونات طلایی شد، دونات با شیر بدون فر شما آماده است. اجازه دهید کمی دونات‌ها سرد شوند سپس با یک چاقوی تیز با دقت یک برش در کنار دونات کرمی خانگی ایجاد کنید و به اندازه دلخواه کرم داخل آن بریزید.

 

دونات‌

 

نکته

 

دونات شکلاتی

 

*اگر دونات شکلاتی دوست دارید، کمی شکلات به روش بن‌ماری آب کنید و روی آن‌ها بریزید. داخل آن  را هم به جای کرم می‌توانید با شکلات آب کرده پر کنید.

*اگر دونات شکری دوست دارید بلافاصله بعد از سرخ شدن و در حالی که هنوز داغ است روی آن مقداری شکر بپاشید.

*حرارت گاز برای سرخ کردن دونات‌ها باید ملایم باشد چون در غیر این صورت وسط آن خام می‌ماند و فقط روی آن سرخ می‌شود.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 55 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

10 ماده غذایی مفید که برای درمان و پاکسازی کبد چرب باید بخوریم

۱۰ ماده غذایی مفید که برای درمان و پاکسازی کبد چرب باید بخوریم

  «کبد» یکی از مهم‌ترین و حیاتی‌ترین ارگان بدن انسان است. در سال‌های اخیر و به خاطر عواملی مثل ...
  • انتشار: ۱۱-۰۶-۹۷
طرز تهیه 3 غذای سریع، ساده و خوشمزه با مرغ و ماکارونی و ماهی

طرز تهیه ۳ غذای سریع، ساده و خوشمزه با مرغ و ماکارونی و ماهی

درست کردن غذاهای مختلف به صورت روزانه کار آسانی نیست. در حالی که شما باید زمان و وقت‌تان ...
  • انتشار: ۱۰-۰۶-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

8 خرداد هر سال روز جهانی بیسکویت است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه بیسکویت و شیرینی پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا و مسقطی و کلوچه)، در اروپا و ترکیه بیشتر به عنوان صبحانه و بیشتر با انواع میوه فصل مثل انواع تارت و کیک شکلاتی و در قسمت شرقی آسیا با پایه اصلی برنج می‌پزند. در مورد تاریخچه شیرینی پزی در دنیا و راهنمای شیرینی‌های نقاط مختلف ایران را از سایت ...
  • 2796 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۳-۹۸
طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

«موساکا »بیشتر به نظر می‌رسد اسم یک غذای خاورمیانه‌ای یا مراکشی باشد اما موساکا یکی از لذیذترین غذاهای یونانی است. بسیاری بر این باورند که آشپزخانه یونانی یکی از خوشمزه‌ترین مطبخ‌های دنیاست اگر شما هم طعم و مزه غذاهای مدیترانه‌ای و یونانی را می‌پسندید طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان را از سایت آشپزی All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 4570 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۶-۹۷
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 29525 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷