روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

  • منتشر شده در ۱۷-۰۳-۹۸
  • 23276 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی دونات؛ طرز تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر + تهیه خمیر و سس شکلات

کمتر کسی است که «دونات» یا همان کیک‌های گرد سرخ شده با خمیر شیرین شبیه حلقه یا توپ و پر شده از کرم با طعم‌های مختلف یا تزیین شده با سس‌های خوش‌طعم را دوست نداشته باشد. انواع مختلف دونات از شکلاتی گرفته تا پر شده با کرم و کاسترد یا دونات‌های ساده پوشیده شده با دانه‌های ریز شکر آنقدر هواخواه دارند که روز ۷ ژوئن (۱۷ خرداد) هر سال به عنوان روز جهانی «دونات» نامگذاری شده است. به همین مناسبت طرز تهیه دونات کرمی خانگی با شیر و بدون فر را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

مواد لازم بزای تهیه ۱۸ عدد دونات با شیر بدون فر

 

مواد لازم بزای تهیه 18 عدد دونات

 

خمیر مایه: ۳ قاشق غذاخوری

آب گرم (۱۰۵ تا ۱۱۵ درجه سانتی‌گراد): ¼ فنجان

شیر ولرم: ۱ و نیم فنجان

نمک: ۱ قاشق چایخوری

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن ترد کننده شیرینی مخصوص شیرینی‌پزی: ۱/۳ فنجان

آرد مخصوص شیرینی پزی یا آرد همه کاره: ۵ فنجان

شکر قنادی: ۲ فنجان

 

مواد لازم برای تهیه کرم دونات

 

آرد سفید: ½ فنجان

کره: ۱/۳ فنجان

شکر سفید: ½ فنجان

وانیل: ۱ و نیم قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خمیر دونات با شیر بدون فر

 

طرز تهیه دونات کرمی خانگی

 

برای تهیه دونات با شیر بدون فر با یک پف خوب و حجیم، ابتدا خمیر دونات را درست کنید. در یک کاسه بزرگ خمیر مایه، شیر، شکر قنادی، نمک، تخم‌مرغ‌ها، روغن ترد کننده شیرینی و دو فنجان از آرد را خوب با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دستگاه مخلوط کن با کمترین سرعت به مدت چند دقیقه انجام دهید. اگر مخلوط‌کن ندارد با یک قاشق چوبی به آهستگی و به مدت چند دقیقه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. به تدریج ½ فنجان دیگر از آرد را به این ترکیب اضافه کنید.  مخلوط را هم بزنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست آمده حالت چسبناک نداشته باشد و به کاسه نچسبد. به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت کش‌دار و نرم و یکدست پیدا کند. حین ورز دادن چند بار خمیر را بردارید و محکم به تخته کار بکوبید تا کیفیت آن بالا برود.  یک کاسه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حسابی برسد و پف کنید. ۵۰ دقیقه برای رسیدن خمیر کافی است.

خمیر زمانی برای پختن دونات آماده است که وقتی با انگشت روی آن فشار بدهید دوباره جای انگشت به حالت اول برگردد. روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را صاف کنید. ضخامت خمیر باید ۳ سانتی‌متر باشد. با قالب مخصوص دونات را روی خمیر بگذارید و دونات‌ها را قالب بزنید بگذارید. اگر قالب مخصوص دونات ندارید برای هر عدد دونات یک تکه خمیر با اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید. حالا خمیر را روی تخته کار بگذارید و با یک چاقوی تیز وسط آن را برش بزنید و سوراخ کنید. می‌توانید از کف یک لیوان یا یک قوطی فلزی بدون کف هم برای قالب زدن استفاده کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده بستنی خانگی انبه و طالبی بدون ثعلب

دونات

 

طرز تهیه دونات با شیر بدون فر

 

حدود یک ساعت به دونات‌های خمیری استراحت بدهید تا خمیر کمی بیشتر پف کند و حجم بگیرد. در این فاصله در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و۱/۲ فنجان آرد سفید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا کرم غلیظ شود.

 

دونات‌های خمیری

 

در یک ماهیتابه گود با دیواره‌های بلند روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بگذارید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. وقتی دو طرف دونات طلایی شد، دونات با شیر بدون فر شما آماده است. اجازه دهید کمی دونات‌ها سرد شوند سپس با یک چاقوی تیز با دقت یک برش در کنار دونات کرمی خانگی ایجاد کنید و به اندازه دلخواه کرم داخل آن بریزید.

 

دونات‌

 

نکته

 

دونات شکلاتی

 

*اگر دونات شکلاتی دوست دارید، کمی شکلات به روش بن‌ماری آب کنید و روی آن‌ها بریزید. داخل آن  را هم به جای کرم می‌توانید با شکلات آب کرده پر کنید.

*اگر دونات شکری دوست دارید بلافاصله بعد از سرخ شدن و در حالی که هنوز داغ است روی آن مقداری شکر بپاشید.

*حرارت گاز برای سرخ کردن دونات‌ها باید ملایم باشد چون در غیر این صورت وسط آن خام می‌ماند و فقط روی آن سرخ می‌شود.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده حلوا ایرمیک ترکی به سبک استانبولی
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 54 میانگین: 3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

2 طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ ترش

۲ طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ ترش

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به ...
  • انتشار: ۱۰-۱۱-۹۷
2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه ...
  • انتشار: ۰۵-۲۱-۹۷

دیدگاه‌ها

3 × 5 =

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش
جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله

جوجه کباب «شش تاووک» یا «شیش تاووک» یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه و به خصوص شهر استانبول است. شش تاووک یا به قول خودشان «شیش طاووق» که به کباب مرغ عربی هم مشهور است یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچه‌ها و افراد بد غذا هم خوش می‌آید. (تاووک در زبان ترکی با معنی جوجه و شیش هم به معنای سیخ است و شیش تاووک یعنی جوجه‌ای که به سیخ کشیده شده است). گاهی هم شش تاووک را با روکشی از بیکن (گوشت نمک زده) سایر گوشت‌ها از گوشت گوسفند گرفته تا گوساله و بوقلمون ...
  • 2612 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۹-۹۷
2 طرز تهیه خورشت کنگر و قیمه کنگر با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی خورشت

۲ طرز تهیه خورشت کنگر و قیمه کنگر با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی خورشت

  خورشت کنگر یکی از پرخاصیت‌ترین غذاهای ایرانی است. از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است و درست کردن خورشت کنگر در میان ایرانی‌ها بسیار رایج است. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید کنگر جریان خون را تسریع کرده و علاوه بر رفع کم خونی سبب تصفیه خون هم می‌شود. کنگر کبد را پاکسازی کرده و برای کسانی که به چربی کبد مبتلا هستند بسیار مفید است. طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت گوسفند یا گوساله و مرغ به علاوه ترکیب دقیق سبزی خورشت کنگر را در مجله کوروش بخوانید.
  • 927 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۲-۹۸
بهترین روش پخت سمنو عید؛ نکات طلایی پخت سمنو خانگی با جوانه گندم

بهترین روش پخت سمنو عید؛ نکات طلایی پخت سمنو خانگی با جوانه گندم

  سمنو یکی از هفت سین سفره هفت سین و نماد قدرت و سمبل خیر و برکت است. پخت سمنو قدمتی به اندازه تاریخ دارد و در اعیاد و مراسم مذهبی و ملی کشورهای مختلف از جمله جمهوری آذربایجان، قرقیزستان، ازبکستان، تاجیکستان و افغانستان پخته می‌شود. تاجیک‌ها و افغانستانی‌ها به سمنو «سمنک» می‌گویند. شاید برای‌تان جالب باشد که فنلاندی‌ها هم سمنو می‌پزند و به آن «ممی» می‌گویند. اهالی دَرَق در خراسان شمالی در ماه اسفند مراسم مفصل سمنو پزان دارند و این سمنو عمدتا به کشورهای اروپایی، عربی و شرق آسیا صادر می‌شود. سمنو را می‌توانید به صورت آماده از بیرون ...
  • 1068 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۱۲-۹۷