2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

  • منتشر شده در ۰۵-۰۶-۹۸
  • 190 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

 

نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. ۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.

 

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

 

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج بدون فر

 

مواد لازم برای ۶ نفر

اسفناج: ۷۰۰ گرم

پیاز: ۳ عدد متوسط

تخم مرغ:۶ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن‌ها را در قطعات درشت خرد کنید. برای پخت اسفناج نیاز به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. پس برای پخت اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.

در این فاصله ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند. حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آن‌ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.

برای شکستن تخم‌مرغ‌ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ‌ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. به زرده‌ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم مرغ‌ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.

اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب شود.

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر

 

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج بدون فر

 

مواد لازم برای ۶ نفر

اسفناج: ۴۵۰ گرم

قارچ: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۶ عدد

پنیر پارمزان رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر فتا: ۵۰ گرم

پنیر موزارلا رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

برای درست کردن املت اسفناج ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود. حالا قارچ‌ها را برش بزنید و به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود.

وقتی آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شد برگ‌های اسفناج شسته شده و خرد شده را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا اسفناج هم سرخ شود. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید. بعد از این‌که آب اسفناج کاملا کشیده و سرخ شدند تخم مرغ‌ها را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس با ته قاشق مایه داخل ماهیتابه را صاف و یکدست کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا املت حسابی خودش را بگیرد و سرخ شود. در ۵ دقیقه پایانی پخت پنیرها را روی سطح املت بریزید و باز هم درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیرها تا آب شوند و به خورد املت بروند.

 

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج بدون فر

نکته: یک روش دیگر برای درست کردن املت اسفناج هم این است که تخم مرغ‌ها را هم بزنید و وقتی یکدست شد در ماهیتابه بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید. وقتی یک طرف سرخ شد آن را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید. وقتی که سمت دیگر املت هم سرخ شد ترکیب قارچ و پیاز و اسفناج سرخ شده را روی آن بریزید و در صورت تمایل پنیر دلخواه‌تان را روی املت بپاشید تا آب شود. در این صورت املت اسفناج شما دقیقه شبیه تصویر بالا خواهد شد.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 1 میانگین: 5]

این مطالب را نیز از دست ندهید

چگونه یک دکوراسیون داخلی شاد تابستانی را با اصول ساده فنگ‌ شویی طراحی کنیم؟

چگونه یک دکوراسیون داخلی شاد تابستانی را با اصول ساده فنگ‌ شویی طراحی کنیم؟

چیزی به آغاز فصل تابستان باقی نمانده و تبدیل دکوراسیون کنونی منزل‌تان به یک دکوراسیون شاد و سرزنده ...
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۸
6 روش موثر برای افزایش مهارت در حل مشکلات زندگی

۶ روش موثر برای افزایش مهارت در حل مشکلات زندگی

تا به حال به خودتان به عنوان یک فرد حلال مشکلات فکر کرده‌اید؟ احتمالا خیر، اما مسئله اینجاست ...
  • انتشار: ۰۶-۲۱-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره نانسی و مرسی در افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا + طرز تهیه شربت باقلوا و دوغاب کره

طرز تهیه باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا + طرز تهیه شربت باقلوا و دوغاب کره

  شیرینی باقلوا اصل ترکی پسته‌ای بدون شک محبوب‌ترین نوع باقلوای ترکی است. اصلا اسم «باقلوا» که وسط می‌آید نخستین چیزی که به ذهن می‌رسد یک ظرف شیرینی باقلوا اصل ترکی و چای در استکان کمر باریک است. اگر چه در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و حتی یونان، باقلوا به عنوان یک دسر پرطرفدار پخته و سرو می‌شود اما شیرینی باقلوا ترکیه‌ای با ترکیب پسته، مشهورترین باقلوای دنیاست.
  • 28530 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۳-۹۷
2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. در مجله افق کوروش 2 طرز تهیه متفاوت ...
  • 8450 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
تهیه مربای هویج

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر 4 فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. طرز تهیه مربای هویج مانند دیگر مرباها خیلی ساده است. شما فقط به مقداری ...
  • 213145 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۲-۹۷