بایگانی‌های آشپزی | صفحه 17 از 20 | مجله کوروش

آشپزی

کباب کوبیده؛ فوت‌و‌فن درست کردن کباب کوبیده خانگی بدون ریختن از روی سیخ

کباب کوبیده؛ فوت‌و‌فن درست کردن کباب کوبیده خانگی حرفه‌ای بدون ریختن از سیخ

  درست کردن کباب کوبیده نرم و آب‌دار و خوشمزه در منزل به روش حرفه‌ای و دقیقا شبیه آن‌چه که کباب‌زن‌های حرفه‌ای در کباب‌فروشی و رستوران‌ها درست می‌کنند کار چندان آسانی نیست. اما با دانستن فوت‌و‌فن‌ها و نکات مهم و طلایی این غذای سنتی و لذیذ ایرانی می‌توانید یک کباب‌کوبیده خانگی ...
  • 315603 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۳-۹۷
فلافل خانگی اصل لبنانی؛ 7 نکته طلایی برای درست کردن فلافل ترد و خوشمزه

فلافل خانگی اصل لبنانی؛ ۷ نکته طلایی برای درست کردن فلافل ترد و خوشمزه

  فلافل در اصل غذای بومی کشورهای شرقی دریای مدیترانه و خاستگاه اصلی آن کشور لبنان است. اما خاستگاه آن به زمان امپراطوری فرعون‌ها در مصر باستان برمی‌گردد. می‌دانستید فلافل یکی از محبوب‌ترین فینگر‌فودهای دنیاست؟ یکی از خوشمزه‌ترین سبک‌های فلافل درست کردن آن به روش لبنانی‌هاست. فلافل اصل لبنانی را معمولا ...
  • 64987 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۳-۹۷
طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی و خوشمزه؛ فوت‌و‌فن‌های طلایی شدن حلوا

طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی و خوشمزه؛ فوت‌و‌فن‌های طلایی شدن حلوا

  «حلوا» با آرد برنج، آرد گندم، تر‌حلوا، حلوا هویج و حلوای گردو یا حتی حلوا با آرد نشاسته از جمله محبوب‌ترین دسرهای خاورمیانه و به خصوص ایران است. در بسیاری از مناطق ایران از زمان‌های قدیم چه برای مراسم شادی و عروسی و جشن‌های مذهبی و چه برای مجلس ختم ...
  • 129014 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۳-۹۷
درست کردن کشک‌ بادمجان و کیک کشک‌ بادمجان خوشمزه مجلسی+نکات طلایی

درست کردن کشک‌ بادمجان و کیک کشک‌ بادمجان خوشمزه مجلسی+نکات طلایی

کشک‌ بادمجان از جمله لذیذترین غذاهای سنتی و البته پیش‌غذاهای مجلسی ایرانی است. اما فوت‌و‌فن‌های درست کردن یک کشک‌ بادمجان مجلسی و خوشمزه لازم را می‌دانید؟ به نظر می‌رسد هر چه بیشتر فوت‌و‌فن‌های درست کردن این غذای لذیذ را بلد باشید کشک‌ بادمجان مجلسی و خوشمزه‌تری میل خواهید کرد. یک ...
  • 24121 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۳-۹۷
طرز تهیه شیرینی باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا، شربت باقلوا و دوغاب کره

طرز تهیه شیرینی باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا، شربت باقلوا و دوغاب کره

  شیرینی باقلوا اصل ترکی پسته‌ای بدون شک محبوب‌ترین نوع باقلوای ترکی است. اصلا اسم «باقلوا» که وسط می‌آید نخستین چیزی که به ذهن می‌رسد یک ظرف شیرینی باقلوا اصل ترکی و چای در استکان کمر باریک است. اگر چه در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و حتی یونان، باقلوا به عنوان ...
  • 23107 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۳-۹۷
چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با خاویار گیاهی و برنج

چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با خاویار گیاهی و برنج

  کینوا یا «خاویار سبز» مدت زمان زیادی نیست که در ایران به عنوان یک ماده خوراکی پر از فایده و سالم شناخته شده است. آشپزی کردن با دانه‌های این گیاه مفید هم هنوز چندان در ایران مرسوم نشده و به نظر می‌رسد که خواندن دستور پخت‌های متنوع برای غذاهای مختلف، ...
  • 11625 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۳-۹۷
چگونه خورش قرمه سبزی مادرانه تهیه کنیم؟

چگونه خورش قرمه سبزی مادرانه تهیه کنیم؟

پنج شنبه ظهر است و شما از سرکار، بعد از یک هفته کاری پرمشغله و خسته و کوفته به خانه برمی گردید. همین که وارد لابی آپارتمان یا کوچه خود می شوید، بوی قرمه سبزی که فضا را در برگرفته، شما را مدهوش می کند و به خود می گویید ...
  • 17654 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۳-۹۷
طرز تهیه ساده حلوا ایرمیک ترکی به سبک استانبولی

طرز تهیه ساده حلوا ایرمیک ترکی به سبک استانبولی

  «حلوا» از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در خاورمیانه به خصوص کشور ترکیه است. حلوا در کشور ترکیه به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. بیشتر دستورهای پخت این دسر به قرن سیزدهم میلادی و زمان حکومت سلجوقیان برمی‌گردد. حلوا ترکیه‌ای «ایرمیک» که در یونان هم طبخ می‌شود از جمله حلواهای محبوب ...
  • 8730 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۳-۹۷
طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای ماه رمضان

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور‌گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

سالاد تبوله یا تبولی از جمله سالادهای محبوب در منطقه خاورمیانه و البته کشورهای شرق دریاری مدیترانه از جمله یونان و کشورهای آفریقایی مثل مصر، لیبی و مراکش است اما در کشور ما بیشتر به عنوان یک سالاد لبنانی و عربی مطرح است. یک سالاد خوشمزه و مقوی که در ...
  • 8311 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۳-۹۷
طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

«حلوا شیری زعفرانی مجلسی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی  از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازی‌ها آن را پخته‌اند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده ...
  • 16616 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۷
اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیک هایی است که باید آن ها را رعایت کرد. با اینکه همه ما با آشپزی حداقل آشنایی هایی داریم؛ اما فقط تعداد افراد خاصی هستند که دستپخت آن ها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن ...
  • 2655 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۷
بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

بیف‌‌ استروگانف اصل روسی+تهیه چیکن استروگانف، تاریخچه آشپزی روسی

  بیف‌ استروگانف روسی از جمله غذاهای محبوب ایرانی‌ها به خصوص در سال‌های اخیر است. با این‌همه اکثر افراد ترجیح می‌دهند با تصور دشواری طبخ غذاهای فرنگی، این قبیل غذاها را در رستوران میل کنند. از سوی دیگر کمتر از یک ماه به شروع جام جهانی فوتبال در کشور روسیه باقی ...
  • 18751 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۲-۹۷