بایگانی‌های آشپزی | صفحه 3 از 14 | مجله کوروش

آشپزی

دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

دسر شب یلدا؛ طرز تهیه دسر پاناکوتا دو رنگ با ژله انار و خامه برای شب یلدا

 یکی از مهم‌ترین وعده‌ها برای شب یلدا تهیه دسر است. دسر از جمله وعده‌هایی است که هم بزرگ‌ترها آن را می‌پسندند و هم بچه‌ها عاشقش هستند و از خوردن آن نمی‌گذرند. دسر پاناکوتا با انار یک ایده جالب برای دسر شب یلدا محسوب می‌شود. طرز تهیه دسر پاناکوتا انار برای ...
  • 1259 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۹-۹۷
طرز تهیه ساده چای ماسالا خانگی خوشمزه+ طرز تهیه ادویه چای ماسالا

طرز تهیه ساده چای ماسالا خانگی خوشمزه+ طرز تهیه ادویه چای ماسالا

چای ماسالا یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های گرم دست‌ساز بشر است. آن‌طور که از شواهد تاریخی مشخص است 5هزار (برخی هم معتقدند 9 هزار سال) پیش چای ماسالا در ناحیه آسیای جنوبی یعنی کشورهایی مثل هند و سریلانکا به صورت گرم و سرد و به دلیل خواص درمانی فراوانش سرو می‌کردند. ...
  • 1017 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی مخصوص شب یلدا

طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی مخصوص شب یلدا

می‌دانستید در شهرهای مختلف ایران برای شب یلدا یا همان شب چله غذاهای مختلفی پخته می‌شود و اصلا شام شب یلدا در نزد ایرانیان اهمیت فراوانی دارد؟ به نظر می‌رسد پخت غذاهای مختلف در شب یلدا در هر شهر و منطقه‌ای فلسفه خاص خودش را دارید و به علایق سنت‌های ...
  • 1196 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۹-۹۷
2 طرز تهیه آش انار شب یلدا با گوشت چرخ‌کرده و بدون گوشت به سبک شهرهای مختلف

۲ طرز تهیه آش انار شب یلدا با گوشت چرخ‌کرده و بدون گوشت به سبک شهرهای مختلف

ماه آذر که از راه می‌رسد کم کم دغدغه مادربزرگ‌ها و مادرها برای برگزار کردن هر چه بهتر و گرم‌تر شب یلدا هم را با خودش می‌آورد. از گذشته‌های دور رسم بوده که در شب یلدا اعضای خانواده در منزل بزرگ‌تر فامیل جمع شوند و با خوردن خوراکی‌های مخصوص شب ...
  • 615 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۹-۹۷
طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

طرز تهیه جوجه کباب ترکی شش تاووک با روکش بیکن گوساله ؛ کباب ترکیه‌ای خوشمزه

جوجه کباب «شش تاووک» یا «شیش تاووک» یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه و به خصوص شهر استانبول است. شش تاووک یا به قول خودشان «شیش طاووق» که به کباب مرغ عربی هم مشهور است یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچه‌ها و افراد بد غذا ...
  • 1034 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۹-۹۷
طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت کرمانی متنجنه ، مطنجنه یا متنجون

طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت کرمانی متنجنه ، مطنجنه یا متنجون

آبگوشت از جمله قدیمی‌ترین غذاهای محبوب مردم سرتاسر دنیاست. اهالی کشورهای مختلف آبگوشت را به عنوان غذایی مقوی به طرق مختلف می‌پزند و با نان یا پلو سرو می‌کنند. اهالی مناطق مختلف ایران هم از دیرباز آبگوشت‌های مختلف را با توجه به فرهنگ غذایی خود می‌پزند و بسته به مواد ...
  • 926 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۸-۹۷
طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

طرز تهیه پلو مکزیکی رستورانی با استاک؛ پلو ساده و خوشمزه برای سرو با انواع کباب

احتمالا برای شما هم پیش آمده که موقع سفارش انواع کباب یا سایر غذاهای گوشتی در رستوران‌های مختلف با چند قاشق پلوی تند و خوشمزه سرخ رنگ کنار دیس غذا مواجه شده باشید. یک پلوی خوش آب و رنگ و کمی هم تند و تیز که متاسفانه به خاطر حجم ...
  • 1031 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۸-۹۷
طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی

طرز تهیه مرحله به مرحله هویج پلو زعفرانی مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی

هویج پلو یک غذای اصیل ایرانی است و آن‌طور که آشپزهای حرفه‌ای می‌گویند یک غذای اصالتا شیرازی است. برخی به خاطر طعم کمی شیرین این پلوی مخلوط خوشمزه آن را نمی‌پسندند اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توانید طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کنید. هویج پلو ...
  • 1376 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۸-۹۷
طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ زعفرانی و کشمش یا زرشک

طرز تهیه رشته پلو مجلسی با مرغ زعفرانی و کشمش یا زرشک

رشته پلو از آن دسته پلوهای قدیمی و سنتی است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. برخی رشته پلو را به عنوان شب عید درست می‌کنند تا طبق یک روایت قدیمی رشته کار و زندگی دست‌شان بیایید. اما رشته پلو غذایی است که خوردنش زمان و مکان ...
  • 3978 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۸-۹۷
طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین تخم‌مرغی کتویی ؛ یک صبحانه خوشمزه برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به ...
  • 1330 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه؛ یک غذای هندی خوشمزه

آشپزخانه هندی یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین مطبخ‌های دنیاست. در حقیقت آشپزی هندی با فرهنگ و سنت هندی‌ها یکی شده و با وجود این‌که تنوع غذایی در این کشور بسیار زیاد است اما همچنان هویت و اصالت خودش را در سرتاسر دنیا حفظ کرده است. خورش مرغ کاری با ماست ...
  • 1104 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۷
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت سوپ یکی از نخستین و البته ساده‌ترین غذاهایی بود که به دست بشر پخته شد. تاریخچه مختصری درباره سوپ و طرز تهیه سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی (vichyssoise) ...
  • 1900 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۸-۹۷