بایگانی‌های تاریخچه غذاها | مجله کوروش

تاریخچه غذاها

روز جهانی سوشی؛ طرز تهیه سوشی کالیفرنیایی بدون جلبک و ماهی خام

روز جهانی سوشی؛ طرز تهیه سوشی کالیفرنیایی بدون جلبک و ماهی خام

  18 ژوئن (28 خرداد) روز جهانی «سوشی» است. غذای سنتی ژاپنی‌ها (می‌دانستید سوشی اصالتا چینی است؟) که یا دوستش دارید یا از آن متنفرید. علتش هم این است که ماده اصلی سوشی ماهی خام است و تعداد کسانی که ماهی خام دوست دارند نسبت به آن‌هایی که دوست ندارند اصلا ...
  • 141 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۳-۹۸
معرفی 20 کشور که معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند

۲۰ کشور که معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند

  مادرها همیشه خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا را درست می‌کنند. این را همه ما می‌دانیم اما اگر یک روز قصد سفر به خارج از کشور را داشتید و می‌خواستید به جای غذاهای مامان‌پز خوشمزه‌ترین غذاهای دنیا را هم امتحان و مزه کنید بد نیست یک لیست از غذاهای 20 کشور دنیا را ...
  • 633 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۳-۹۸
تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

8 خرداد هر سال روز جهانی بیسکویت است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه بیسکویت و شیرینی پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا ...
  • 2499 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۳-۹۸
طرز تهیه همبرگر مک دونالد اصل در روز جهانی همبرگر+نکات جمع نشدن گوشت همبرگر

طرز تهیه همبرگر مک دونالد اصل در روز جهانی همبرگر+نکات جمع نشدن گوشت همبرگر

«ساندویچ همبرگر» محبوب‌ترین ساندویچ‌ در سرتاسر دنیاست. اصلا می‌دانستید همبرگر به خصوص همبرگر مک دونالد محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین غذا در میان آمریکایی‌هاست؟ سالانه 100 میلیارد ساندویچ همبرگر در سرتاسر دنیا فروخته می‌شود که از این تعداد 40 میلیارد آن را آمریکایی‌ها می‌خرند. اگر چه این فست‌فود گرد، چرب و خوشمزه ...
  • 17760 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۳-۹۸
طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی؛ یک دسر عربی-ترکی خوشمزه و تاریخی

«کنافه» به عربی و «کونفی» یا «کونفه» به ترکی از جمله دسرهای پنیری خوشمزه تاریخی است که علیرغم ریشه عربی‌اش بیشتر در کشور ترکیه و از زمان امپراطوری عثمانی برای سلاطین و پادشاهان آن دوره تهیه و سرو می‌شده است. کنافه را همراه  سرشیر یا بستنی سنتی، تکه‌های موز و ...
  • 15246 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۹۸
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی در ۳۰ دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

  میرزا قاسمی مجلسی شمالی یک غذای ساده و در عین حال تاریخی است. ظاهرا مبدع این غذای خوشمزه و پرطرفدار محمد قاسم خان والی، حاکم گیلان در دوره ناصرالدین شاه بوده که بعد از برگشتن از روسیه (در روسیه وزیر مختار ایران بود) و نشستن بر تخت حکومت در گیلان ...
  • 1867 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۲-۹۸
طرز تهیه آش ابودردا چهارشنبه سوری + تاریخچه و نکات جالب پخت

طرز تهیه آش ابودردا چهارشنبه سوری + تاریخچه و نکات جالب پخت

  چهارشنبه سوری یکی از قدیمی‌ترین جشن‌های باستانی ایران است. جدا از رسم و رسوم جالب آخرین چهارشنبه سال، آشنایی با خوراکی‌ها و غذاهایی که در این شب نسل به نسل پخته شده هم خالی از لطف نیست. به خصوص این‌که بدانیم هر کدام از این غذاها و دسرها به نیت ...
  • 800 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۲-۹۷
طرز تهیه ساده چای ماسالا هندی در خانه+طرز تهیه ادویه و فواید چای ماسالا

طرز تهیه ساده چای ماسالا هندی در خانه+طرز تهیه ادویه و فواید چای ماسالا

چای ماسالا یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های گرم دست‌ساز بشر است. آن‌طور که از شواهد تاریخی مشخص است 5هزار (برخی هم معتقدند 9 هزار سال) پیش چای ماسالا در ناحیه آسیای جنوبی یعنی کشورهایی مثل هند و سریلانکا به صورت گرم و سرد و به دلیل خواص درمانی فراوانش سرو می‌کردند. ...
  • 13137 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۹-۹۷
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت سوپ یکی از نخستین و البته ساده‌ترین غذاهایی بود که به دست بشر پخته شد. تاریخچه مختصری درباره سوپ و طرز تهیه سوپ ساده فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی ...
  • 3336 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۸-۹۷
مشهورترین ساندویچ‌های دنیا؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

مشهورترین ساندویچ‌های دنیا؛ تاریخچه جالب اختراع ساندویچ توسط انگلیسی‌ها

«کنت جان مونتاگو» هیچ‌گاه فکرش را هم نمی‌کرد که غذای ابداعی ساده و خوشمزه‌اش یک روز تبدیل به یکی از محبوب‌ترین جذابیت‌های بشر شود. اصلا می‌دانستید «ساندویچ» نام شهری در انگلستان است؟ 3 نوامبر هر سال روز جهانی ساندویچ است. اما ایده اختراع غذایی ساندویچ اصلا چطور و چه زمانی ...
  • 4265 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۸-۹۷
چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛طرز تهیه مشهورترین پیتزا مرغ و قارچ در فر

چگونه پیتزا محبوب‌ترین فست‌فود دنیا شد؛طرز تهیه مشهورترین پیتزا مرغ و قارچ در فر

فست‌فود پیتزا حالا دیگر آن‌قدر محبوب است که ماه اکتبر به ماه پیتزا مشهور است. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که ...
  • 10168 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۷-۹۷
طرز تهیه 2 خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

طرز تهیه نودل؛ ۲ خوراک ساده و خوشمزه با نودل به سبک چینی

«نودل» از جمله غذاهای فوری محبوب در سال‌های اخیر است که با شکل و شمایلی شبیه رشته فرنگی و اسپاگتی علیرغم اسم آلمانی‌اش این بار در حدود قرون 17 تا بیست میلادی از کشور ژاپن به آشپزخانه‌های سرتاسر جهان راه پیدا کرده است. اگر چه بسیاری نودل را یک غذای ...
  • 6342 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۷-۹۷