بایگانی‌های غذا با گوشت | مجله کوروش

غذا با گوشت

خورش قیمه؛ طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی جا افتاده با طعم قیمه نذری

خورش قیمه؛ طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی جا افتاده با طعم قیمه نذری

خورش قیمه از جمله خورش‌های قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیم‌الایام در مراسم مهم مذهبی و مهمانی‌ها از جمله اجزای ثابت سفره ایرانی بوده است. تقریبا تمام خانم‌های ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویه‌های مخصوص و مناسب این خورش ایرانی ...
  • 72935 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۸
2 طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

۲ طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

  بالاخره فصل بامیه هم از راه رسید تا بتوانیم یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانی با مرغ و گوشت را درست کنیم و از طعم لذیذ آن لذت ببریم. علاوه بر این بامیه یکی از مغذی‌ترین انواع سبزیجات و سرشار از کلسیم است و به همین خاطر استفاده از آن به ...
  • 398 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۸
۲ طرز تهیه تاس کباب مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه تاس کباب شهرهای مختلف

۲ طرز تهیه تاس کباب مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه تاس کباب شهرهای مختلف

  تاس کباب یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه است که البته در کشورهای دیگر هم به اشکال مختلف طبخ می‌شود. در گذشته مادربزرگ‌ها با آگاهی از خواص تغذیه‌ای بی‌نظیرش حداقل هفته‌ای یک بار بساط درست کردن تاس کباب را به پا می‌کردند. می‌دانستید اصلا «تاس کباب قاجاری» یکی از غذاهای ...
  • 884 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۲-۹۸
طرز تهیه اصلی آش شله قلمکار نذری و مجلسی به روش تهرانی‌های قدیمی

طرز تهیه اصلی آش شله قلمکار تهران نذری و مجلسی

آش شله قلمکار یکی از لذیذترین انواع آش است که ظاهرا اصل و ریشه‌اش به شهر تهران و زمان ناصرالدین شاه برمی‌گردد. آن‌طور که راویان روایت می‌کنند در فصل بهار زمانی که شاه قاجار برای شکار به اطراف تهران می‌رفت دستور می‌داد 12 دیگ آش بار بگذارند. برای درست کردن ...
  • 4746 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۲-۹۸
2 طرز تهیه ی حلیم گندم خانگی با انواع گوشت سفید و قرمز

۲ طرز تهیه ی حلیم گندم خانگی با انواع گوشت سفید و قرمز+راز حلیم کشدار

«حلیم» یا «هلیم» یکی از پرطرفدارترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی و از جمله محبوب‌ترین وعده‌های افطاری در ماه مبارک رمضان است. «حلیم» دستور پخت‌های فراوانی دارد. اما 2 طرز تهیه ی حلیم گندم خانگی بیش از بقیه مرسوم هستند.  
  • 80034 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۲-۹۸
2 طرز تهیه خورشت کنگر و قیمه کنگر با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی خورشت

۲ طرز تهیه خورشت کنگر و قیمه کنگر با گوشت و مرغ+ترکیب دقیق سبزی خورشت

  خورشت کنگر یکی از پرخاصیت‌ترین غذاهای ایرانی است. از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است و درست کردن خورشت کنگر در میان ایرانی‌ها بسیار رایج است. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید کنگر جریان خون را تسریع کرده و علاوه بر رفع کم خونی سبب تصفیه خون ...
  • 836 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۲-۹۸
‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

  می‌دانستید «بریونی یا بریانی» اسم یک غذای هندی است و نام اصلی غذای محبوب اصفهانی‌ها «بریون» یا «بریان» است؟ به قول خود اصفهانی‌ها شما وقتی به مغازه «کبابی» می‌روید «کباب» سفارش می‌دهید و وقتی هم به مغازه «بریونی» یا «بریانی» می‌روید قطعا می‌خواهید «بریون» یا «بریان» سفارش دهید و میل ...
  • 994 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۱-۹۸
طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده+نکات روغن افتادن خورش،چاشنی و ترکیب سبزی

  قورمه سبزی مجلسی جا افتاده و به روغن افتاده از جمله خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. قورمه سبزی را با انواع گوشت و لوبیاهای مختلف (حتی در منطقه گیلان با اضافه کردن گوجه و بادمجان سرخ شده) درست می‌کنند. در برخی مناطق ایران مثل خوزستان قورمه سبزی یکی از ...
  • 2728 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۱۲-۹۷
طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به روش قزوینی‌های قدیمی+ترکیب اصلی ادویه

    «قیمه نثار» یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است. اسمش قیمه نثار است اما قیمه نیست. یک پلوی خوشمزه و خوش آب و رنگ و معطر که هم حظ بصری دارد و هم طعمی لذیذ و به یاد ماندنی. قزوینی‌های اصیل قیمه نثار را با گوشت گوسفند ...
  • 4266 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۱-۹۷
ساده‌ترین طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت و مرغ+ترکیب ادویه

ساده‌ترین طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت و مرغ+ترکیب ادویه

  سوسیس و کالباس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید 500 سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند. برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر ...
  • 22827 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۱-۹۷
طرز تهیه شامی پوک گیلانی با انواع گوشت+نکات طلایی شامی پوک

طرز تهیه شامی گیلانی یا شامی رشتی با انواع گوشت+نکات طلایی شامی رشتی

    «شامی پوک» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای استان گیلان است که همان‌قدر که به سرعت تهیه می‌شود همان‌قدر هم مجلسی و لذیذ و خوشمزه است. رشتی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است میل می‌کنند و سایر اهالی گیلان پنیر ...
  • 4003 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۱۰-۹۷
طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی مجلسی+نکات طلایی تیره نشدن خورش

طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی مجلسی+نکات طلایی تیره نشدن خورش

    خورش خلال اصیل و مجلسی کرمانشاهی یک خورش خوشمزه و خوشرنگ پر از گوشت‌های قیمه شده، خلال بادام و زرشک و گلاب است. از زمان‌های دور مردم کرمانشاه برای پذیرایی از مهمان خورش خلال را به عنوان یک خورش رسمی تدارک می‌دیدند و این رسم هنوز هم ادامه دارد. کرمانشاهی‌ها ...
  • 6561 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۱۰-۹۷