اضافه کردن تنها کمی سس فلفل تند به غذا می‌تواند اشتهای شما را چند برابر کند و لذت خوردن غذاهای مختلف را برایتان بیشتر کند. سس فلفل از انواع سس غذا محسوب می‌شود. خیلی از ما سس فلفل را به صورت آماده و از بیرون تهیه می‌کنیم. اما باید بدانید که طرز تهیه سس فلفل خانگی بسیار ساده است و شما می‌توانید با استفاده از یک دستورالعمل ساده، خودتان این سس خوشمزه را در خانه درست کنید. تنها لازم است مواد اولیه مورد نیاز برای این سس را تهیه کنید و در ادامه با ما همراه باشید. در این مقاله می‌توانید روش درست کردن سس تند در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
روش اول طرز تهیه سس فلفل تند
با طرز تهیه سس تند بندری همراه ما باشید.
مواد لازم درست کردن سس تند برای ۱۰ نفر
- فلفل قرمز تند: ۱۰۰ گرم
- سیر خرد شده: ۴ حبه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سس تند
با مراحل درست کردن سس تند همراه مجله کوروش باشید.
مرحله اول؛ مخلوط کردن فلفل قرمز تند با سیر، شکر و سرکه
اولین روش طرز تهیه سس فلفل چیلی یا تند به این صورت است که ابتدا فلفل قرمز تازه را داخل غذاساز می‌ریزید. سپس سیر، شکر، نمک و سرکه را به آن اضافه می‌کنید. مواد را خوب با غذاساز یا میکسر مخلوط می‌کنید.
زمانی که فلفل‌ها و سیرها به خوبی خرد شدند و مواد یکدست شد، آن‌ها را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و با شعله ملایم روی حرارت قرار دهید.
بیشتر بخوانید: تاریخچه انواع سس‌ها و چاشنی
مرحله دوم؛ پختن مواد سس فلفل تند
در این مرحله از طرز تهیه سس فلفل چیلی یا تند که مواد را روی حرارت قرار دادید، اجازه دهید مواد سس برای ۱۰ پخته شود. مقداری از سس را با احتیاط بچشید و مطمئن شوید که نمک آن کافی است.
مراقبت باشید این سس به تنهایی بسیار تند است و بهتر است به مقدار کم از آن را امتحان کنید. بعد از اینکه سس به غلظت و رنگ مناسبی رسید و ۱۰ دقیقه از پخت آن گذشت، گاز را خاموش کنید.
مرحله آخر؛ ریختن سس فلفل قرمز تند در شیشه
سس را داخل یک شیشه خشک و تمیز که درب محکمی دارد، بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید. این مقدار سس معمولا اندازه یک شیشه یا لیوان فرانسوی دسته‌دار می‌شود.
اگر دوست دارید سس شما تندتر شود می‌توانید از نوع فلفل تندتری استفاده کنید. برای کم کردن مقدار تندی می‌توانید از فلفل قرمز شیرین در کنار فلفل قرمز تند استفاده کنید و تندی سس را طبق ذائقه خودتان تنظیم کنید.
یادتان باشد به جای فلفل قرمز تند می‌توانید از فلفل سبز تند و تیز یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. در طرز تهیه سس فلفل دلمه‌ای قرمز با سرکه همانند مراحل بالا انجام می‌دهیم.
ویدئو آنباکسینگ انواع سس را تماشا کنید:
روش دوم طرز تهیه سس فلفل با گوجه فرنگی
با طرز تهیه سس فلفل با گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی همراه ما باشید.
مواد لازم طرز تهیه سس فلفل دلمه‌ای قرمز با سرکه
- رب گوجه فرنگی یا گوجه میکس شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر چیلی: نصف قاشق چای خوری
- فلفل دلمه قرمز رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سیر یا سیر رنده شده: نصف قاشق چای خوری
- پودر پیاز: نصف قاشق چای خوری
مراحل طرز تهیه سس فلفل دلمه‌ای
این سس فلفل خانگی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای قرمز طعم بسیار جذابی دارد و درست شبیه به سس‌های کچاپ تندی است که از بیرون تهیه می‌کنید. با مراحل طرز تهیه سس فلفل دلمه‌ای همراه ما باشید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن همه مواد سس فلفل
طرز تهیه این سس فلفل با فلفل خشک و تازه امکان پذیر است و شما می‌توانید آن را به هر صورتی که دوست دارید درست کنید. برای درست کردن این سس باید همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس چیلی تند و شیرین تایلندی
مرحله دوم؛ اضافه کردن نمک و فلفل تند
بعد مقدار تندی و نمک آن را بچشید. در صورتی که طعم سس خوشمزه شده است، می‌توانید آن را در شیشه مناسبی بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
معمولا درست کردن این سس نیاز به پخت ندارد، اما اگر برای درست کردن این سس از گوجه میکس شده استفاده می‌کنید، باید گوجه را روی حرارت قرار دهید تا کاملا غلیظ شود.
بعد از این که گوجه به غلظت مناسب رسید، اجازه دهید کاملا سرد شود و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید. درست کردن این سس تند و چیلی بسیار ساده است و طعم آن کاملا به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
طرز تهیه سس فلفل سبز با گوجه فرنگی هم به همین صورت است. شما می‌توانید از فلفل قرمز شمالی نیز استفاده کنید. طرز تهیه سس فلفل قرمز شمالی هم به دو روش بالا امکان پذیر است.
منابع: chilipeppermadness / allrecipes
ایدا . 25 آبان 1400
حتما بین تست نمودن نمونه های مختلف باید مقداری آب بنوشید پنلیست های حرفه ای نباید حتی اسم برند ها رو بدونند و ترکیباتشو فقط باید طبق جدول هدونیک امتیاز بدن