طرز تهیه مربای گلابی خرده شده و سالم + فوت و فن خوشرنگ شدن | مجله کوروش

طرز تهیه مربای گلابی خرده شده و سالم + فوت و فن خوشرنگ شدن

طرز تهیه مربای گلابی خرده شده و سالم + فوت و فن خوشرنگ شدن


16 مهر 1401 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه مربای گلابی خرده شده و سالم + فوت و فن خوشرنگ شدن

مربای گلابی به صورت رنده شده یا خرد شده از جمله خوشمزه‌ترین انواع مربا است. اما فوت و فن‌های درست کردن مربای گلابی خوشمزه چیست؟ چکار کنیم هم مارمالاد گلابی و هم مربای گلابی شکرک و کپک نزند. طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه خانگی به روشی متفاوت و آسان را در مجله کوروش بخوانید. با سرویس آشپزی همراه باشید.

 

 

طرز تهیه مربای گلابی خانگی خوشمزه

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه مربای گلابی خانگی به روشی متفاوت + فوت و فن شکرک و کپک نزدن مربا

مدت زمان آماده سازی مواد: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت مربای گلابی: ۲ ساعت

 

مواد لازم برای تهیه مربای گلابی خرد شده

 

  • گلابی پوست کنده و مکعبی خرد شده: ۱ کیلوگرم
  • شکر: ۱ کیلوگرم
  • آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • دارچین: ۱ قاشق چایخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • میخک آسیاب شده: ¼ قاشق چایخوری

 

مراحل طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه

 

مراحل طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه

 

طرز تهیه مربای گلابی خرد شده یکی از رایج‌ترین روش‌های درست کردن این مربا است. شما می‌توانید مربای گلابی خوشمزه خانگی را به سادگی و در طی چند مرحله کوتاه در خانه درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن مربای گلابی زمستانی و خوشمزه آشنا شوید.

 

مرحله اول؛ جوشاندن مواد مربای گلابی

 

در اولین مرحله از طرز تهیه مربای گلابی باید تمام مواد به جز زعفران و آبلیمو را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مقدار آب فقط باید به حدی باشد که روی گلابی‌ها را بپوشاند. درب قابلمه را باز بگذارید تا مربای گلابی تیره نشود. اگر مربا را روی شعله ملایم گاز بپزید مربا شکرک نمی‌زند چون آب آن به مرور تبخیر می‌شود.

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن آبلیمو و زعفران به مربای گلابی

 

اضافه کردن آبلیمو و زعفران به مربا گلابی

 

در این مرحله از طرز تهیه مربای گلابی بعد از حدود یک و نیم الی دو ساعت باید روی شعله ملایم گاز این ترکیب را مرتب هم بزنید. هر چه بیشتر هم بزنید مربا غلیظ‌تر می‌شود و بافت خوبی پیدا می‌کند. ده دقیقه قبل از برداشتن مربا از روی شعله گاز آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

حتما بخوانید  بهترین خوراکی های چربی سوز برای لاغری شکم و پهلو

 

مرحله آخر: آماده شدن مربای گلابی

 

در آخرین مرحله از طرز تهیه مربای گلابی بعد از این‌که شهد مربا غلیظ و رنگ گلابی‌ها طلایی شد آن را از روی شعله گاز بردارید. کف روی مربا را به آرامی بردارید و اجازه دهید مربا سرد شود. سپس مربا را در ظروف شیشه‌ای درب‌دار تمیز، خشک و بدون بو بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.

 

بیشتر بخوانید: خواص و مضرات گلابی و طبع و مصلح آن

 

فوت و فن و نکات مهم شکرک و کپک نزدن مربای گلابی

 

طرز تهیه مربای گلابی خانگی به روشی متفاوت + فوت و فن شکرک و کپک نزدن مربا

 

*برای این‌که مربا گلابی خوشرنگ‌تری داشته باشید بهتر است از قابلمه مسی یا روحی برای درست کردن مربا استفاده کنید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

*حین درست شدن مربا به هیچ‌وجه درب قابلمه را نگذارید چون هم مربا بد رنگ و کدر می‌شود و هم روی گاز سر می‌رود.

 

*برای این‌که مربای گلابی شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر روی شعله ملایم گاز به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است. روش‌های پیشگیری از شکرک و کپک زدن مربا را بلد هستید؟

 

*اگر به مربای گلابی در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم می‌شود.

 

*در صورتی که مربای گلابی شکرک زد می‌توانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آب‌ جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله

ملایم گاز کمی بجوشد.

 

*یک راه‌حل مفید برای یپشگیری از سیاه شده گلابی‌ها در مربای گلابی این است که چند دقیقه گلابی‌های خرد شده را در مقداری آب و سرکه قرار دهید و سپس آبکشی کنید. اجازه دهید گلابی‌ها در آبکش خشک شوند و سپس مربا را درست کنید.

حتما بخوانید  25 خواص و عوارض آب انگور قرمز، سبز، سیاه و سفید برای سلامت بدن

 

*در طرز پخت مربای گلابی اگر از گلابی‌های کوچک استفاده می‌کنید، می‌توانید پوست گلابی را جدا کنید و آن‌ها را به صورت درسته برای تهیه مربای گلابی درسته به کار ببرید.

 

*برای این که مطمئن شوید شهد مربای گلابی به قوام مورد نظر رسیده یا خیر، می‌توانید مقداری از شربت را با قاشق بردارید و صبر کنید تا سرد شود. حال شهد را با دو انگشت بردارید و اگر حالت کشدار داشت، یعنی مربای شما آماده است.

 

*بعد از آماده شدن مربای گلابی حتماً برای چند ساعت صبر کنید تا مربا کاملاً خنک شود و بعد آن را داخل شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.

 

*بهتر است از گلابی سفت یا کال و بدون لک در تهیه مربای گلابی استفاده کنید. اگر هم بخشی از گلابی خراب یا نرم بود، حتماً آن قسمت را با چاقو جدا کنید و بقیه گلابی را برای تهیه مربا به کار ببرید.

 

*اضافه کردن زعفران به مربای گلابی اختیاری است، اما این کار هم عطر بهتری به مربا می‌بخشد و هم موجب خوشرنگ شدن آن می‌شود.

 

*اگر شربت مربا گلابی به قوام مورد نظر نرسد و شل باشد، مربای شما بعد از مدت کوتاهی کپک می‌زند.

 

سوالات متداول

 

چرا در طرز تهیه مربای گلابی شهد مربا باید کاملاً غلیظ شود؟

 

اگر شربت مربا گلابی به قوام مورد نظر نرسد و شل باشد، مربای شما بعد از مدت کوتاهی کپک می‌زند.

 

چه نوع گلابی برای تهیه مربای گلابی مناسب است؟

 

در طرز تهیه مربای خوشمزه گلابی سعی کنید از گلابی‌هایی که بافت سفت و منسجمی دارند و بدون لک و ایراد هستند استفاده کنید.

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...