طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک

طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک

  • منتشر شده در 1400/02/20
  • 20637 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه کوکو ماست

کوکوها انواع مختلفی دارند و با طعم و سبزی‌های مختلفی درست می‌شوند. کوکو سبزی یکی از کوکوهای خوشمزه و معروف ما ایرانیان است. کوکوی ماست هم یکی از کوکوهای آسان و خوشمزه است که به راحتی و در زمان کمی می‌توانید درست کنید. در سرویس آشپزی مجله کوروش به شما طرز تهیه متفاوت و خوشمزه دو کوکو مقوی و لذیذ یعنی کوکو ماست و کوکو سبزی را آموزش می‌دهیم.

 

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

طرز تهیه کوکو ماست

 

طرز تهیه کوکو ماست

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

تخم‌مرغ: ۶ عدد

ماست چکیده: ۲۵۰ گرم

آرد گندم الک شده: ۱و نیم قاشق غذاخوری

تره یا پیازچه ریز خرد شده: ۲۰۰ گرم

هویج: ۲ عدد رنده شده

زعفران ساییده و حل شده: ۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه، قرمز و نمک: به میزان دلخواه

روغن مایع: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ زدن تخم مرغ با آرد و ماست

 

ابتدا در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با همزن دستی یا برقی خوب بزنید تا یکدست شوند. نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. برای این‌که ترکیب آرد با گندم گوله نشود، در یک ظرف جداگانه آرد الک شده و ماست چکیده را خوب هم بزنید تا یک مایه صاف و روان و یک‌دست به دست بیاید و سپس این مایه را به تخم‌مرغ هم زده اضافه کنید. ترکیب آرد، ماست و تخم‌مرغ را حسابی هم بزنید تا یکدست شود.

 

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

مرحله دوم؛ ریختن هویج رنده شده در مایه کوکو

 

هویج‌ها را رنده کنید و با پیازچه یا تره ریز خرد شده مخلوط و سپس به ترکیب بالا اضافه کنید. باز هم هم بزنید تا مایه یکدست و صاف شود.

 

حتما بخوانید  33 راز خوشمزه شدن خورش قیمه جا افتاده نذری و مجلسی

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی

 

 

مرحله آخر؛ سرخ کردن کوکو ماست

 

در یک ماهیتابه نچسب روغن مایع مورد علاقه‌تان را بریزید و آن را روی حرارت ملایم داغ کنید. بعد از این‌که روغن کاملا داغ شد مایه به دست آمده را به صورت یک مرتبه در ماهیتابه بریزید. با پشت قاشق مایه را در ماهیتابه به صورت یکدست و مساوی پهن کنید. درب ماهیتابه را بگذارید تا کوکو روی شعله ملایم گاز سرخ شود. وقتی که روی کوکو طلایی مایل به سرخ شد، آن را برگردانید و دوباره درب ماهیتابه را بگذارید. بعد از سرخ شدن کامل کوکو آن را در یک دیس مناسب بگذارید و بعد از این‌ که کمی سرد شد برش بزنید تا از هم نپاشد و وا نرود.

 

 

طرز تهیه کوکو‌ سبزی

 

طرز تهیه کوکو‌ سبزی

 

کمتر ایرانی را می‌توانید پیدا کنید که کوکو‌‌ سبزی نخورده باشد یا طرز تهیه آن را بلد نباشد. اما تهیه یک کوکو‌ سبزی خوشمزه کار هر کسی نیست. وقتی که مقدار و نوع مناسب سبزی و افزدونی‌هایی این غذای محبوب را خوشمزه‌تر می‌کنند را بلد باشید یک کوکو‌ سبزی لذیذ و خوشمزه‌تر خواهید داشت.

 

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

تخم‌مرغ: ۷ عدد

سبزی کوکو: ۶۰۰ گرم (میزان و نسبت سبزی کوکو بسیار اهمیت دارد، برای این مقدار تخم‌مرغ ۶۰۰ گرم سبزی شامل ۵۵۰ گرم شوید، تره، جعفری، و گشنیز و ۵۰ گرم شنبلیله کافی است)

زرشک خیس خورده در آب: ۱و نیم قاشق غذاخوری

سیر تازه ‌با برگ (پاک ‌‌و ‌خرد‌شده) : ۱ عدد

پیازچه: ۳ عدد خرد شده

مغز گردو : ۸۰ گرم خرد شده

آرد گندم الک‌شده : ۳ قاشق غذاخوری

بیکینگ‌‌‌‌‌‌‌‌‌پودر : ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

روغن مایع: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه کوکو سبزی

 

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی تازه

 

مرحله اول؛ رنده کردن سیر تازه

 

برای این‌که یک کوکو‌‌ سبزی لذیذ و خوشمزه داشته باشید شرط نخست آن است که از سبزی و سیر تازه استفاده کنید. اگر فصل سیر تازه نیست، از سیرهایی که خشک کرده‌اید استفاده کنید. در این صورت ۵ حبه سیر رنده شده کافی است.

 

 

مرحله دوم؛ زدن تخم مرغ با سبزی و زرشک و ادویه‌جات

 

حتما بخوانید  ۲ روش طرز تهیه استیک گوشت با تمام نکات تکنیکی استیک حرفه‌ای

ابتدا در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. اگر همزن دستی ندارید با یک قاشق به سرعت هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها یکدست و صاف شوند. زرشک‌ها را که از قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید. زرشک، سبزی، سیر و پیازچه‌های خرد شده را در یک ظرف دیگر بریزید و با مغز گردو، آرد، بکینگ‌پودر، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. حالا تخم‌مرغ‌های زده شده را به این ترکیب اضافه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و نکات طلایی کوکو سیب زمینی

 

 

مرحله آخر؛ سرخ کردن کوکو سبزی

 

در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و تمام مایه کوکو را یک مرتبه در ماهیتابه بریزید. با پشت قاشق مایه را به صورت یکدست پهن کنید. شعله گاز باید ملایم باشد و درب ماهیتابه را بگذارید. وقتی که یک طرف کوکو سرخ شده آن را با دقت برگردانید. اگر فکر می‌کنید کوکو را نمی‌توانید با مهارت برگردانید یک ظرف دیس مانند را به دهانه ماهیتابه بچسبانید و کوکو را در آن برگردانید. حالا دوباره سمت سرخ نشده را در تابه بگذارید تا روی شعله ملایم گاز سرخ شود. بعد از سرو کوکو و زمانی که کمی سرد شد آن را برش بزنید و با نان یا برنج میل کنید.

 

نکته: برای درست کردن هر دو مدل کوکو می‌توانید از قالب‌های مورد علاقه‌تان هم استفاده کنید. یک کوکوها را به صورت دانه‌ای درست کنید. در این صورت یک قاشق سرپر مایه کوکو را در ماهی‌تابه بگذارید و با کف قاشق آن را به اندازه دلخواه پهن و سرخ کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی مجلسی با پنیر پیتزا

 

 

اگر شما هم برای درست کردن کوکو ماست و کوکو سبزی ترفندها و فوت و فن‌های خاص خودتان را دارید، آن‌ها را در قسمت نظرات همین پست با «مجله افق کوروش» در میان بگذارید.

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفده + 7 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه قنبر پلو شیرازی مجلسی با گوشت قلقلی یا مرغ

طرز تهیه قنبر پلو شیرازی مجلسی با گوشت قلقلی یا مرغ

قنبر پلو شیرازی یکی از انواع خوشمزه قاطی پلوهای ایرانی است. یک پلو مخلوط خوشمزه شاید اسمش به گوش شما جدید باشد اما احتمالا پلوهای شبیه آن را امتحان کرده‌اید. قنبر پلو یا به قول خود شیرازی‌ها غَم بَر پلو هم با گوشت چرخ کرده و هم با مرغ برای مناسبت‌های مختلف از نذری ماه محرم گرفته تا سحر و افطار ماه رمضان و سایر مناسبت‌های سنتی و مذهبی و دورهمی و مهمانی پخته و با سالاد شیرازی سرو می‌شود. طرز تهیه قنبر پلو شیرازی مجلسی و خوشمزه را با گوشت قلقلی یا مرغ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 9341 بازدید
  • انتشار: 1399/06/05
طرز تهیه 2 سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

طرز تهیه ۲ سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

سوپ از جمله بهترین غذاها و گاهی هم پیش‌غذاها به خصوص در روزهای سرد و البته یک غذای درمانی فوق‌العاده در زمان ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. سوپ از آن دسته غذاهایی است که می‌توانید با هر ماده‌ غذایی که می‌پسندید و دوست دارد آن را بپزید. 2 دستور طرز تهیه سوپ مرغ با جو و خامه و سوپ جوجه و تاکو با پنیر چدار و خامه که از جمله سوپ های خوشمزه رستورانی برای مهمانی شام و ناهار است را از سایت آشپزی All Recipes  در مجله کوروش بخوانید.
  • 13277 بازدید
  • انتشار: 1397/06/18
طرز تهیه فیش برگر یا برگر ماهی به روش مک دونالد

طرز تهیه فیش برگر یا برگر ماهی به روش مک دونالد با سس تارتار

بدون شک فیش برگر مک دونالد مثل زینگر برگر مک دونالد و همبرگر مک دونالد یکی از خوشمزه‌ترین و متفاوت‌ترین برگرهایی است که با ماهی تهیه می‌شود و در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. راستش درست کردن این غذای خوشمزه در خانه اصلاً کار سختی نیست و تنها نیاز به پیروی از اصول و روش‌های خاصی را دارد. کافی است یک بار امتحان کنید، فیش برگر با سس تارتار مخصوص می‌تواند به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانواده شما تبدیل شود. شما می‌توانید برای کم کردن کالری این غذا آن را با سس مایونز کم چرب تهیه کنید و به جای ...
  • 1604 بازدید
  • انتشار: 1399/09/04