چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

  • منتشر شده در ۲۳-۰۲-۹۷
  • 361263 بازدید
  • 14 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر ۴ فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. اما چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟ طرز تهیه مربای هویج نگینی یا رنده شده مانند دیگر مرباها خیلی ساده است. شما فقط به مقداری هویج، شکر، آب و دیگر مواد پخت لازم دارید تا یک مربای هویج خوشمزه تهیه کنید.

 

استخدام در افق کوروش

طرز تهیه مربای هویج

 

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

 

  • هویج رنده شده به مقدار نیم کیلو
  • آب تا ۴ پیمانه
  • شکر نیم کیلو
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • زعفران، آبلیمو و هل ساییده هر کدام متوسط یک قاشق غذاخوری

 

در طرز درست کردن مربای هویج خوش‌رنگ، هر کسی بسته به سلیقه خودش می تواند در مواد آخری تغییراتی را به وجود آورد؛ اما مواد تشکیل دهنده اصلی آن یعنی هویج، آب و شکر حتما باید به مقدار کافی مورد استفاده قرار بگیرد. هویج‌ها را هم می‌توانید به جای رنده کردن، نگینی خرد کنید.

 

مراحل تهیه مربای هویج

 

  1. ابتدا باید هویج را خوب بشویید و هر گونه لک و ته آن را به خوبی بگیرید. سپس آن ها را به خوبی و یک دست رنده کنید.
  2. سپس مربا را به همراه آب درون قابلمه بریزد و بر روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش آید.
  3. شکر را اضافه کنید به خوبی هم بزنید و بعد اجازه دهید تا این مخلوط به مدت دو ساعت پخته شود.
  4. بعد پخت و نرم شدن کامل هویج، زعفران دم کرده و هل و حتی مواد جایگزین دیگر را به آرامی اضافه کرده و به هم بزنید.
  5. سپس در انتها گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه مدتی جوشید، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. برای این کار می توانید به جای استفاده از درب قابلمه از حوله یا پارچه نسبتا ضخیم استفاده کنید تا درون آن عرق نکند.
  6. سپس مرباها را درون شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر

چند نکته مهم در تهیه مربای هویج

 

تهیه مربا هویج

 

  • یکی از فوت و فن مربای هویج  و سایر انواع مربا این است کهمربا باید در مراحل آخر به غلظت مناسب برسد. نرسیدن مربا به غلظت مناسب باعث شکرک یا کپک زدن آن می شود.
  • همانطور که گفتیم، هر کسی می تواند بنا به سلیقه خود از مواد دیگری استفاده کند. وانیل، جوز هندی، چوب دارچین، خلال پسته از مواد جایگزین هل و زعفران و هر کدام راز خوشمره شدن مربای هویج هستند.
  • بهتر است که برای تهیه مربای هویج از قابلمه لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا یک مربای هویج براق و شفاف داشته باشید.
  • خلال پسته رایج ترین ماده ای که همراه مربای هویج مورد استفاده قرار می گیرد. بهترین زمان برای استفاده از خلال پسته در مرحله آخر و همان موقعی است که شما گلاب را اضافه می کنید.
  • بهتر است تا برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۲۴ ساعت درون خود قابلمه نگه داریم.
  • در صورت شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۵ دقیقه به همراه مقدار کمی آب دوباره حرارت دهید.
  • طرز تهیه مربای هویج با عسل به جای شکر هم در برخی شهرهای ایران رایج است.

 

فرق شکرک یا کپک زدن مربا چیست؟

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

 

بیشتر خانم ها فکر می کنند که شکرک همان کپک زدن است؛ در صورتی که این دو متفاوت هستند. کپک زدن مربا مثلا مربای کدو حلوایی به خاطر خوب قوام نشدن یا همان عدم غلظت مناسب اتفاق می افتد؛ اما شکرک زدن به خاطر زیاد جوشیدن یا شیرینی کم است که باید بازدوباره به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب و آبلیمو آن را روی حرارت گذاشته و اجازه بدهیم تا جوش بیاید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۲۲۵ میانگین: ۳.۳]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه آش اسفناج یزدی یا آش شولی برای درمان سریع سرماخوردگی

طرز تهیه آش اسفناج یزدی یا آش شولی برای درمان سریع سرماخوردگی

  آش اسفناج یزدی یا آش شولی یکی از مشهورترین آش‌های یزدی است که در عین سادگی هم خوشمزه ...
  • انتشار: ۰۸-۲۸-۹۸
طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

سوپ از قدیم‌الایام غذایی شفابخش برای درمان بیماری‌ها به خصوص در فصول سرد سال بوده است. در حقیقت ...
  • انتشار: ۰۸-۲۰-۹۷

14
دیدگاه بگذارید

avatar
8 دیدگاه ها
6 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
8 نویسنده دیدگاه
افق کوروشق رحیمیریحانههمدورهبهروز آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
دریا روزبهانی
دریا روزبهانی

امروز درست می کنم حتما”.

حسین صیاد
حسین صیاد

سپاس از راهنمایی تان.??

افق کوروش
افق کوروش

ممنون از حسن نظر شما دوست عزیز 🙂

آسیه
آسیه

عالی بود مرسی

افق کوروش
افق کوروش

خوشحالیم 🙂

بهروز
بهروز

سلام من چون واحد اندازه گیری نداشتم همینجوری چشمی درست کردم البته آبش یه مقدار زیاد شد . و در حال پختن میباشه خدا کنه خراب نشه بار اولمه درست میکنم . خدا رحم کنه

افق کوروش
افق کوروش

دوست عزیز آشپزی با پیمانه های آشپزی آسان تر و با ریسک کمتر است 🙂

همدوره
همدوره

من امروز این مربا رو درست کردم . پیشنهاد میکنم گلاب هم استفاده کنید مقداری کم البته سلیقه ای . من که خوشم اومد

افق کوروش
افق کوروش

ممنون از تجربه ای که با ما در میان گذاشتید دوست گرامی 🙂

ریحانه
ریحانه

فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟!!!وا؟!! دقت کن تو نوشتنت…..

ریحانه
ریحانه

فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟ وا؟؟؟!!!دقت کنید تو نوشتنتون!!

افق کوروش
افق کوروش

واقعا برخی فرق شکرک و کپک را نمی‌دانند دوست عزیز و البته اشکالی هم ندارد 🙂

ق رحیمی
ق رحیمی

سلام لازم به یادآوری که به جای آب در هویج از آب هویج استفاده شود که خیلی هم مربا رو خوشمزه میکند در ضمن سعی شود یک سوم شکر را قبل از ریختن هویج در آب بجوشانید و بعد هویج را اضافه کنید و سپس که دو باره جوش آمد دو سوم شکر بریزید

افق کوروش
افق کوروش

ممنون که تجربه‌تان را در پخت مربای هویج با ما در میان گذاشتید. استفاده از آب هویج به نظر حرفه‌ای و جالب می‌رسد 🙂

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه و ترکیب سبزی بهترین آش سبزی شیرازی و آبادانی با گوشت و بدون گوشت

طرز تهیه و ترکیب سبزی بهترین آش سبزی شیرازی و آبادانی با گوشت و بدون گوشت

    شیرازی‌ها برای صبحانه به جای حلیم و کله پاچه و املت معمولا آش سبزی می‌خورند. آش سبزی شیرازی با عطر و طعم بی‌نظیر هم با گوشت و هم بدون گوشت درست می‌شود و اگر گذرتان به شیراز افتاده باشد حتما در مغازه‌های فروش آش و حلیم حتما چشم‌تان به دیگ آش سبزی هم خورده است. طرز تهیه بهترین آش سبزی شیرازی با گوشت و بدون گوشت که در روزهای سرد زمستان حسابی هم می‌چسبد را در مجله کوروش بخوانید.
  • 585 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۸
طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی + ترکیب دقیق سبزی آبدوغ خیار

طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی + ترکیب دقیق سبزی آبدوغ خیار

  قدیمی‌ترها برای ناهار ظهرهای داغ تابستان گرما را بهانه می‌کردند و شش روز از هفت روز هفته بساط درست کردن آبدوغ خیار را علم می‌کردند. آبدوغ خیار هم یک غذای نونی مناسب برای ناهار و هم حسابی سیر کننده و سالم و پرانرژی بود و البته دل آدم را خنک می‌کرد. طرز تهیه آبدوغ خیار به سلیقه شما بستگی دارد. ممکن است دوست داشته باشید به آبدوغ خیار حتی خیار هم اضافه نکنید و با کشمش و گردو و سایر مخلفات یک وعده غذای خوشمزه درست کنید و البته شاید دوست داشته باشید به جای همه مخلفات فقط ماست و ...
  • 40669 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۵-۹۸
طرز تهیه جوجه کباب استانبولی شیش کباب با روکش بیکن گوساله

طرز تهیه جوجه کباب استانبولی شیش کباب با روکش بیکن گوساله

جوجه کباب «شش تاووک» یا «شیش تاووک» یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه و به خصوص شهر استانبول است. شش تاووک یا به قول خودشان «شیش طاووق» یا شیش کباب که به کباب مرغ عربی یا جوجه کباب عثمانی هم مشهور است از جمله انواع جوجه کباب و یک غذای زودپز و آسان است که اتفاقا به مذاق بچه‌ها و افراد بد غذا هم خوش می‌آید. (تاووک در زبان ترکی با معنی جوجه و شیش هم به معنای سیخ است و شیش تاووک یعنی جوجه‌ای که به سیخ کشیده شده است). گاهی هم شش تاووک را با روکشی از بیکن ...
  • 6669 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۹-۹۷