چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

  • منتشر شده در ۲۳-۰۲-۹۷
  • 361675 بازدید
  • 14 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر ۴ فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. اما چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟ طرز تهیه مربای هویج نگینی یا رنده شده مانند دیگر مرباها خیلی ساده است. شما فقط به مقداری هویج، شکر، آب و دیگر مواد پخت لازم دارید تا یک مربای هویج خوشمزه تهیه کنید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه مربای هویج

 

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

 

  • هویج رنده شده به مقدار نیم کیلو
  • آب تا ۴ پیمانه
  • شکر نیم کیلو
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • زعفران، آبلیمو و هل ساییده هر کدام متوسط یک قاشق غذاخوری

 

در طرز درست کردن مربای هویج خوش‌رنگ، هر کسی بسته به سلیقه خودش می تواند در مواد آخری تغییراتی را به وجود آورد؛ اما مواد تشکیل دهنده اصلی آن یعنی هویج، آب و شکر حتما باید به مقدار کافی مورد استفاده قرار بگیرد. هویج‌ها را هم می‌توانید به جای رنده کردن، نگینی خرد کنید.

 

مراحل تهیه مربای هویج

 

  1. ابتدا باید هویج را خوب بشویید و هر گونه لک و ته آن را به خوبی بگیرید. سپس آن ها را به خوبی و یک دست رنده کنید.
  2. سپس مربا را به همراه آب درون قابلمه بریزد و بر روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش آید.
  3. شکر را اضافه کنید به خوبی هم بزنید و بعد اجازه دهید تا این مخلوط به مدت دو ساعت پخته شود.
  4. بعد پخت و نرم شدن کامل هویج، زعفران دم کرده و هل و حتی مواد جایگزین دیگر را به آرامی اضافه کرده و به هم بزنید.
  5. سپس در انتها گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه مدتی جوشید، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. برای این کار می توانید به جای استفاده از درب قابلمه از حوله یا پارچه نسبتا ضخیم استفاده کنید تا درون آن عرق نکند.
  6. سپس مرباها را درون شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه و تزیین شله زرد نذری مجلسی برای 10 الی 50 نفر + نکات مهم آب ننداختن شله

چند نکته مهم در تهیه مربای هویج

 

تهیه مربا هویج

 

  • یکی از فوت و فن مربای هویج  و سایر انواع مربا این است کهمربا باید در مراحل آخر به غلظت مناسب برسد. نرسیدن مربا به غلظت مناسب باعث شکرک یا کپک زدن آن می شود.
  • همانطور که گفتیم، هر کسی می تواند بنا به سلیقه خود از مواد دیگری استفاده کند. وانیل، جوز هندی، چوب دارچین، خلال پسته از مواد جایگزین هل و زعفران و هر کدام راز خوشمره شدن مربای هویج هستند.
  • بهتر است که برای تهیه مربای هویج از قابلمه لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا یک مربای هویج براق و شفاف داشته باشید.
  • خلال پسته رایج ترین ماده ای که همراه مربای هویج مورد استفاده قرار می گیرد. بهترین زمان برای استفاده از خلال پسته در مرحله آخر و همان موقعی است که شما گلاب را اضافه می کنید.
  • بهتر است تا برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۲۴ ساعت درون خود قابلمه نگه داریم.
  • در صورت شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۵ دقیقه به همراه مقدار کمی آب دوباره حرارت دهید.
  • طرز تهیه مربای هویج با عسل به جای شکر هم در برخی شهرهای ایران رایج است.

 

فرق شکرک یا کپک زدن مربا چیست؟

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

 

بیشتر خانم ها فکر می کنند که شکرک همان کپک زدن است؛ در صورتی که این دو متفاوت هستند. کپک زدن مربا مثلا مربای کدو حلوایی به خاطر خوب قوام نشدن یا همان عدم غلظت مناسب اتفاق می افتد؛ اما شکرک زدن به خاطر زیاد جوشیدن یا شیرینی کم است که باید بازدوباره به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب و آبلیمو آن را روی حرارت گذاشته و اجازه بدهیم تا جوش بیاید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۲۳۹ میانگین: ۳.۳]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

انواع طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی ساده نمکی، جعفری، پنیری، کچاپ و ...

انواع طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی ساده نمکی، جعفری، پنیری، کچاپ و …

    چیپس سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین تنقلات در سرتاسر دنیاست. اگر چه چیپس را به عنوان ...
  • انتشار: ۰۵-۱۱-۹۹
با کدو حلوایی چی درست کنم؟ طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی و سس

با کدو حلوایی چی درست کنم ؟ طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی و سس

  با کدو حلوایی چی درست کنم ؟ این احتمالا نخستین سوالی است که با دیدن کدو حلوایی به ...
  • انتشار: ۰۷-۲۵-۹۸
عضویت
اطلاع از
guest
14 Comments
قدیمی ترین
جدیدترین بیشترین رای
Inline Feedbacks
View all comments
دریا روزبهانی
دریا روزبهانی
2 سال گذشته

امروز درست می کنم حتما”.

حسین صیاد
حسین صیاد
1 سال گذشته

سپاس از راهنمایی تان.??

افق کوروش
Admin
افق کوروش
11 ماه گذشته

ممنون از حسن نظر شما دوست عزیز 🙂

آسیه
آسیه
1 سال گذشته

عالی بود مرسی

افق کوروش
Admin
افق کوروش
11 ماه گذشته
Reply to  آسیه

خوشحالیم 🙂

بهروز
بهروز
1 سال گذشته

سلام من چون واحد اندازه گیری نداشتم همینجوری چشمی درست کردم البته آبش یه مقدار زیاد شد . و در حال پختن میباشه خدا کنه خراب نشه بار اولمه درست میکنم . خدا رحم کنه

افق کوروش
Admin
افق کوروش
11 ماه گذشته
Reply to  بهروز

دوست عزیز آشپزی با پیمانه های آشپزی آسان تر و با ریسک کمتر است 🙂

همدوره
همدوره
1 سال گذشته

من امروز این مربا رو درست کردم . پیشنهاد میکنم گلاب هم استفاده کنید مقداری کم البته سلیقه ای . من که خوشم اومد

افق کوروش
Admin
افق کوروش
11 ماه گذشته
Reply to  همدوره

ممنون از تجربه ای که با ما در میان گذاشتید دوست گرامی 🙂

ریحانه
ریحانه
10 ماه گذشته

فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟!!!وا؟!! دقت کن تو نوشتنت…..

ریحانه
ریحانه
10 ماه گذشته

فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟ وا؟؟؟!!!دقت کنید تو نوشتنتون!!

افق کوروش
Admin
افق کوروش
10 ماه گذشته
Reply to  ریحانه

واقعا برخی فرق شکرک و کپک را نمی‌دانند دوست عزیز و البته اشکالی هم ندارد 🙂

ق رحیمی
ق رحیمی
9 ماه گذشته

سلام لازم به یادآوری که به جای آب در هویج از آب هویج استفاده شود که خیلی هم مربا رو خوشمزه میکند در ضمن سعی شود یک سوم شکر را قبل از ریختن هویج در آب بجوشانید و بعد هویج را اضافه کنید و سپس که دو باره جوش آمد دو سوم شکر بریزید

افق کوروش
Admin
افق کوروش
9 ماه گذشته
Reply to  ق رحیمی

ممنون که تجربه‌تان را در پخت مربای هویج با ما در میان گذاشتید. استفاده از آب هویج به نظر حرفه‌ای و جالب می‌رسد 🙂

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه به روش اکبر مشتی

طرز تهیه بستنی خانگی هم ساده است و هم یک کار جالب و هیجان‌انگیز که بچه‌ها هم دوستش دارند. دستور بستنی سنتی در خانه هم با ثعلب و هم بدون ثعلب در اغلب کتاب‌های آشپزی آورده شده است و نیاز به دستگاه بستنی‌سازی هم ندارد. یکی از بهترین و قدیمی‌ترین دستورهای بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب و بدون ثعلب با تکه‌های خامه است. شما به راحتی می‌توانید این دسر ساده و ارزان و کم هزینه را در خانه درست کنید. طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی با تکه‌های خامه و با ثعلب به روش اکبر مشتی ...
  • 419 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۳-۹۹
2 طرز تهیه اشکنه شیرازی و اشکنه تهرانی با سیب زمینی و تخم مرغ یا رب گوجه

۲ طرز تهیه اشکنه شیرازی و اشکنه تهرانی با سیب زمینی و تخم مرغ یا رب گوجه

  اشکنه برای همه ایرانی‌ها، متولد هر دهه‌ای که باشند، یک غذای نوستالژی و یادآور دستپخت بی‌نظیر مادربزرگ‌هاست. در سال‌های دورتر به محض این‌که هوا کمی سرد می‌شد مادرها و مادربزرگ‌ها دست به کار می‌شدند و یک اشکنه خوشمزه به سبک خودشان بار می‌گذاشتند تا اعضای خانواده کمی به معده به خاطر خوردن غذاهای سنگین استراحت بدهند و از طرف دیگر یک غذای گرم و نرم میل کنند. اصلا انگار اشکنه غذایی برای بشارت تغییر فصل بود. از این بین اشکنه تهرانی‌های قدیمی، اشکنه شیرازی و اشکنه دامغانی‌ها و اهالی خراسان جنوبی مشهورتر از بقیه است. 2 طرز تهیه اشکنه تهرانی ...
  • 54018 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۹-۹۸
2 طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت یا مرغ+فوت و فن خورش آلو اسفناج

۲ طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت یا مرغ+فوت و فن خورش آلو اسفناج

  خورش آلو اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های زمستانی و مجلسی است که اتفاقا برای درمان سریع بیماری‌های ویروسی فصل زمستان مثل آنفولانزا و سرماخوردگی بسیار مفید است چون سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. طرز تهیه خورش مجلسی ایرانی آلو اسفناج را در مجله کوروش بخوانید.
  • 3152 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۹-۹۸

WhatsApp chat