طرز تهیه کینوا و خواص آن برای لاغری؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کینوا و خواص آن برای لاغری؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

طرز تهیه کینوا و خواص آن برای لاغری؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

  • منتشر شده در ۰۹-۰۳-۹۷
  • 23125 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با خاویار گیاهی و برنج

 

کینوا یا «خاویار سبز» مدت زمان زیادی نیست که در ایران به عنوان یک ماده خوراکی پر از فایده و سالم شناخته شده است. آشپزی کردن با دانه‌های این گیاه مفید هم هنوز چندان در ایران مرسوم نشده و به نظر می‌رسد که خواندن دستور پخت‌های متنوع برای غذاهای مختلف، آوازه این کربوهیدرات پیچیده خوش‌طعم و مفید که یکی از بهترین خوراکی‌ها برای رژیم لاغری است را بیش از پیش سر زبان‌ها بیندازد. در این نوشتار هم به شما طرز تهیه دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا را آموزش می‌دهیم و هم برای‌تان از طرز تهیه کینوا و خواص بی‌نظیر کینوا برای لاغری می‌گوییم.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه کینوا؛ طرز تهیه آسان دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا

 

طرز تهیه کینوا؛ طرز تهیه آسان دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا

مواد لازم

سه عدد گوجه‌فرنگی بزرگ و سفت

دو عدد فلفل دلمه‌ای متوسط

کینوا قرمز سه قاشق غذاخوری

کینوا سفید نصف فنجان

برنج نصف فنجان

پیاز قرمز یک عدد متوسط

لپه  دو قاشق غذاخوری

سبزی مخصوص دلمه شامل گشنیز، شوید، گشنیز، جعفری، شنبلیله، تره ۲۵۰ گرم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه

 

ابتدا لپه‌ها را جداگانه بپزید. برای پخت نصف فنجان کینوا سفید و سه قاشق غذاخوری کینوا قرمز به به دو فنجان آب نیاز دارید. ابتدا دانه‌های کینوا را با آب بشورید و آبکش کنید. برای پخت، آب و دانه‌های سفید و قرمز کینوا را در یک قابلمه بریزید . اجازه دهید محتوای قابلمه به مرحله جوش برسد. سپس در قابلمه را بگذارید و و بعد از حدود ۱۵ دقیقه درب قابلمه را بردارید، آب جذب شده و دانه‌ها پخته شده‌اند. برنج را هم جداگانه به روش کته بپزید اما دم نکنید. پیازها را سرخ کنید. سر گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای ها را برش داده و جدا کنید. داخل آن‌ها را خالی کنید اما مواظب باشید که دیواره گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای نازک نشود. در مرحله بعد کینوا، پیاز داغ، برنج، سبزی، لپه پخته شده و نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و به میزان زیاد داخل گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای‌ها بریزید. از سر برش داده فلفل و گوجه‌ها برای قرار دادن روی دلمه‌ها استفاده کنید. دلمه‌ها را داخل سینی قابلمه بچینید. یک قاشق روغن مایع، نصف استکان آب و مقداری نمک روی دلمه‌ها بریزید و با شعله ملایم گاز به مدت ۷ تا ده دقیقه بپزید. اگر دلمه‌ها را در فر می‌پزید ۵ دقیقه زمان برای پخت با دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد کافی است. برای طعم لذیذتر دلمه‌ها می‌توانید مقداری پنیر چدار، پارمزان، فتا یا پنیر پیتزا در یک دقیقه آخر پخت روی آن‌ها بریزید. اگر می‌خواهید مقداری گوشت و قارچ به دلمه اضافه کنید، گوشت چرخکرده و قارچ‌ها را به سبک مایه ماکارونی طبخ کنید و با مواد داخل دلمه ترکیب کنید. اگر می‌‌خواهید از کینوا برای لاغری استفاده کنید بهتر است از آن در تهیه غذاهای لذیذ مثل دلمه، در کنار انواع گوشت و استیک استفاده کنید تا بیشتر به دل‌تان بنشیند.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون+یتیمچه شهرهای مختلف

کینوا چیست؟

 

کینوا چیست؟

 

«کینوا» گیاه بومی سرزمین‌های آمریکای جنوبی از بولیوی گرفته تا شیلی و پرو است. این گیاه کوهستانی که سالهاست در کشورهای دیگر از دانه‌های خوراکی‌اش برای آشپزی غذاهای مختلف و بیشتر به عنوان جایگزین برنج و طبخ انواع سالاد استفاده می‌شود هنوز هم برای ما ایرانی‌ها خوراکی گنگ و کمتر شناخته شده است. در سرتاسر دنیا این غله ارزشمند را به عنوان «برنج اینکا» می‌شناسند (اینکاها مردمان بومی آمریکای جنوبی بودند).  اما خبر خوب این است که کشت و تولید این گیاه خوراکی در ایران هم کم‌کم آغاز شده است. این گیاه قدیمی و پرخاصیت به خاطر ماهیت کربوهیدرات پیچیده‌ای که دارد از غلاتی مثل برنج و گندم سبک‌تر است و به راحتی هضم می‌شود. زمانی که بدانید دانه‌های این گیاه شگفت‌انگیز منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است بیشتر متوجه دلایل محبوبیت آن به خصوص در میان افرادی که رژیم لاغری دارند یا کسانی که از سبک‌های مختلف گیاهخواری پیروی می‌کنند، می‌شوید. به این ترتیب اغراق نیست اگر بگوییم که کینوا برای لاغری یکی از موثرترین مواد غذایی است.

 

چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم

 

کینوا چه خواصی دارد

 

همان‌طور که گفتیم «کینوا» منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است. از سوی دیگر کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده مفید برای تامین انرژی بدن است. همانطور که می‌دانید کربوهیدرات‌های پیچیده نسبت به کربوهیدارت‌های ساده ساختمان پیچیده‌تری دارند و به همین دلیل دیرتر شکسته و هضم می‌شوند. از سوی دیگر به خاطر این‌که کربوهیدارت‌های پیچیده به آهستگی وارد جریان خون می‌شوند به آرامی سطح انسولین خون را تحریک می‌کند و در نتیجه اشتهای فرد کمتر شده و دیرتر گرسنه می‌شود.

در حقیقت هر چه آزاد‌سازی قند در جریان خون کندتر انجام شود سطح قند و انرژی در بدن پایدارتر است و برای مدت بیشتری شما را پر‌انرژی و سرحال نگه می‌دارد. غذاهای سرشار از فیبر، غلات کامل و سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و ماکارونی و پاستا سبوس‌دار در گروه کربوهیدرات‌های پیچیده قرار می‌گیرند. در این میان دانه کینوا با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان، فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به سایر غلات دارد. بد نیست بدانید که دانه کینوا دارای ۹ اسید‌آمینه اساسی است که آن را به یک پروتئین کامل و سالم تبدیل کرده است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه رولت گوشت چرخ‌کرده مجلسی لذیذ با سس مخصوص در فر یا بدون فر

طرز تهیه کینوا و خواص کینوا برای لاغری و سلامتی

 

طرز تهیه کینوا و خواص کینوا برای لاغری و سلامتی؛ چطور با کینوا آشپزی کنیم؟

 

طرز تهیه کینوا و البته برخی خواص کینوا دقیقا مثل طرز پخت برنج است. دانه‌های کینوا را در قابلمه بریزید و آنقدر آب بریزید که به اندازه یک بند انگشت روی آن‌ها آب باشد. برای پخت این دانه ارزشمند حداکثر ۱۵ دقیقه زمان لازم است، زمانی که آب قابلمه کشیده شد، دانه‌ها پخته شده و نیازی به دم کشیدن ندارد. از کینوا می‌توانید در تهیه انواع پلو به جای برنج در کنار خورش، ماهی و غذاهای گوشتی، کوکو، کتلت، سوپ، سالاد و انواع دلمه و حتی برگر استفاده کنید.

 

کینوا را از کجا می‌توانیم تهیه کنیم

 

خرید و فروش کینوا برای لاغری یا به عبارت دیگر غذایی برای لاغر شدن هنوز عمومیت چندانی ندارد به همین دلیل آن را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌های بزرگ تهیه کنید.

 

این مطلب را هم حتما بخوانید:

 

بهترین رژیم غذایی برای افرادی که فشار خون بالا دارند

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۶۰ میانگین: ۳.۳]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

چگونه بهترین رنگ لباس را انتخاب کنیم تا زیباتر و جذاب‌تر به نظر برسیم

چگونه بهترین رنگ لباس را انتخاب کنیم تا زیباتر و جذاب‌تر به نظر برسیم

  نحوه انتخاب رنگ لباس و داشتن یک جدول ست رنگ لباس که در مواقع لزوم بتوانید به آن ...
  • انتشار: ۱۰-۱۹-۹۸
کتلت بدون تخم مرغ

طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ

  طرز تهیه کتلت های برشته و خوشمزه بدون تخم مرغ   نمیدونم چرا درست کردن کتلت برای بعضیا معضل شده ...
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

«حلوا شیری زعفرانی مجلسی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی  از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازی‌ها آن را پخته‌اند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده است. تفاوت حلوا شیری با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب با شیر درست می‌شود. طرز تهیه ساده و آسان حلوا شیری زعفرانی و مجلسی کشدار با آرد گندم یا آرد سفید را در مجله کوروش بخوانید.
  • 59617 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۷
طرز تهیه ساندویچ املت پنیری تخم‌ مرغ و بیکن؛ یک غذای مقوی برای دانش‌آموزان

طرز تهیه ساندویچ املت پنیری تخم‌ مرغ و بیکن ؛ یک غذای مقوی برای دانش‌آموزان

فصل بازگشایی مدارس نزدیک است و تهیه غذاهای مقوی و خوشمزه برای دانش‌آموزان دغدغه هر روزه مادران در طول سال تحصیلی است. از سوی دیگر در زندگی مدرن و پرمشغله امروز مادران، مخصوصا مادرهای شاغل، فرصت چندانی برای تهیه غذاهای مقوی به صورت روزانه ندارند و گاهی اوقات بدشان نمی‌آید غذاهای ساده و آسان‌پز و ساندویچی اما مقوی را برای فرزندان دانش‌آموزشان فراهم کنند. از این پس هرازگاهی در مجله کوروش طرز تهیه غذاهای مقوی و ساده برای دانش‌آموزان را به شما آموزش می‌دهیم. طرز تهیه ساندویچ املت پنیری تخم مرغ و بیکن  را از سایت آشپزی Food Network بخوانید.  
  • 8331 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۶-۹۷
طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

از زمانی که آتش اختراع شد و ظرف‌های مسطح جای خود را در آشپزخانه انسان‌های باستان پیدا کردند «املت» هم تبدیل به یکی از غذاهای محبوب نسل بشر شد. اگر چه واژه «املت» کلمه‌ای اصالتا فرانسوی است اما ایرانی‌ها، ایتالیایی‌ها، یونانی‌ها، ترکیه‌ای‌ها و البته فرانسوی‌ها هر کدام ادعا می‌کنند دستور پخت خوشمزه‌ترین املت در دستان آن‌هاست. علاوه بر املت قهوه‌خانه‌ای ایرانی با رب یا گوجه فرنگی، املت هندی، املت اسفناج و املت اسفناج، املت ایتالیایی مخصوص یا همان «فریتاتا» که مثل اغلب غذاهای ایتالیایی پنیر چدار و پارمزان و انواع سبزیجات از جمله اجزای جدا نشدنی آن است یکی از ...
  • 7981 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۱-۹۷