شوید پلو با تن ماهی؛ 3 طرز تهیه آسان پلو گوجه یا شوید پلو با تن ماهی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » شوید پلو با تن ماهی؛ ۳ طرز تهیه آسان پلو گوجه یا شوید پلو با تن ماهی

شوید پلو با تن ماهی؛ ۳ طرز تهیه آسان پلو گوجه یا شوید پلو با تن ماهی

  • منتشر شده در ۲۸-۰۴-۹۷
  • 22954 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
شوید پلو با تن ماهی؛ 3 طرز تهیه آسان پلو گوجه یا شوید پلو با تن ماهی

«شوید پلو با تن ماهی» از آن‌دسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. ۳ دستور پخت آسان پلو گوجه با تن ماهی، طرز تهیه شوید پلو تن ماهی و نیز استفاده از میگو به جای تن ماهی همراه با این پلو را در مجله کوروش بخوانید. 

 

استخدام در افق کوروش

طرز تهیه گوجه پلو با تن ماهی

 

طرز تهیه گوجه پلو با تن ماهی

مواد لازم برای ۴ نفر

تن ماهی: ۱ عدد

برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانه‌ای است که برنج را با آن اندازه می‌گیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)

سیر: ۲ حبه له شده

گوجه فرنگی: ۲ عدد نگینی خرد شده

پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده

جعفری پاک و ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه پلو گوجه با تن ماهی

 

ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.

در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجه‌فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.

روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته‌دیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمه‌تان نازک است ته‌دیگ نسوزد.

بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را می‌توانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای + تاریخچه جالب سوپ

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی با  برای ۶ تا ۸ نفر

 

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی با  برای 6 تا 8 نفر

مواد لازم

برنج: ۵ پیمانه

تن ماهی: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۲ عدد

سیر: ۴ عدد له شده

پیازچه: ۳ ساقه نگینی خرد شده

سبزی معطر شامل گشنیز، شوید و جعفری: ۲ پیمانه ساطوری شده

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری: به میزان دلخواه

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

برای تهیه شوید پلو با تن ماهی که به «پلو بندری» هم مشهور است لازم است از چند ساعت قبل برنج را در آب و نمک بخیسانید. همانند تهیه پلو تن ماهی با گوجه فرنگی، برای تهیه این پلو هم ابتدا سیر له شده و پیازچه ساطوری شده را کمی با هم تفت می‌دهیم و سپس گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم. وقتی که آب گوجه‌ها کشیده شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید، کمی که تفت خورد تن ماهی را اضافه کنید و با ادویه‌های دلخواه‌تان مزه‌دار کنید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج‌ها را در آن بریزید.

بعد از حدود ده دقیقه برنج را آبکش کنید. بعد از آبکش کردن برنج، سبزی‌های پلو را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر طعم زردچوبه را می‌پسندید کمی به ترکیب برنج و سبزی اضافه کنید و با به آرامی ترکیب کنید. حالا نوبت دم کردن پلو است. به همان ترتیب رایج پلوها مقداری روغن در قابلمه بریزید، بعد از این‌که روغن داغ شد لایه لایه برنج و محتویات لای پلو را در قابلمه بریزید. لایه آخر، برنج باشد و روی آن زعفران آب کرده بریزید. به مدت نیم ساعت به پلو زمان بدهید تا دم بکشد و ته‌دیگ خودش را بگیرد. برای این‌که برنج زودتر دم بکشد دو تا سه دقیقه ابتدایی حرارت را زیاد کنید تا پلو بخار کند و سپس حرارات شعله را کم کنید. برای به دست آوردن یک ته‌دیگ طلایی در ۵ دقیقه آخر پخت، حرارت را زیاد کنید اما مراقب باشید ته‌دیگ نسوزد.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری+نکات پخت سویا

نکته آشپزی طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی و گوجه پلو با تن ماهی

 

نکته آشپزی طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی و گوجه پلو با تن ماهی

 

*در صورت تمایل می‌توانید به مواد این دو پلو قارچ، فلفل‌ دلمه‌ای، قارچ، نخود‌فرنگی، لوبیا چشم‌بلبلی یا هر سبزیجات و حبوبات دیگری که می‌پسندید اضافه کنید.

* میگو یا ماهی به جای تن ماهی هم برای مواد لای سبزی پلو با تن ماهی یا پلو گوجه با تن ماهی مناسب است.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۲۵ میانگین: ۳.۲]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

روز جهانی اوتیسم؛ علائم اوتیسم در کودک چیست،11 نکته مهم برای درمان اوتیسم

روز جهانی اوتیسم؛ علائم اوتیسم در کودک چیست،۱۱ نکته مهم برای درمان اوتیسم

ماه آوریل ماه اطلاع رسانی در مورد بیماری اوتیسم جهت آگاهی بخشی عمومی در این زمینه و البته ...
  • انتشار: ۰۱-۱۴-۹۹
2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

۲ طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

  حلوای سه از جمله حلواهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که بیشتر در ماه رمضان تهیه می‌شود. اگر ...
  • انتشار: ۱۱-۱۹-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

  حالا که فصل پرتقال است بهتر است یک غذای خوشمزه با مرغ برخلاف دستورات مرسوم دیگر مثل زرشک پلوی مجلسی یا مرغ سوخاری کنتاکی و جوجه کباب و ... را هم امتحان کنید که احتمالا کمتر نام آن را شنیده‌اید. مرغ پرتقالی یک خوراک مرغ یا چلومرغ خوشمزه و مجلسی با سس پرتقال و ادویه‌جاتی مثل زنجبیل است که اگر یک بار امتحان کنید مشتری همیشگی‌اش می‌وسد. طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه مجلسی به علاوه روش‌های بی‌نظیر و حرفه‌ای گرفتن بوی زهم مرغ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4356 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۹-۹۸
3 طرز تهیه بهترین همبرگر مرغ خانگی به صورت چرخکرده، تکه‌ای یا گریل

۳ طرز تهیه بهترین همبرگر مرغ خانگی به صورت چرخکرده، تکه‌ای یا گریل

  همبرگر مرغ یا همان چیکن برگر یکی از محبوب‌ترین انواع همبرگر در سرتاسر دنیاست. برای درست کردن همبرگر مرغ چندین روش وجود دارد. برای درست کردن همبرگر مرغ هم می‌توانید گوشت را چرخ کنید و آن را به صورت سوخاری همراه با آرد سوخاری سرخ کنید یا مثل همبرگر گوشت آن را گریل کنید. اگر هم گوشت تکه‌ای را بیشتر می‌پسندید می‌توانید همبرگر مرغ را به صورت تکه‌ای درست کنید. 3 طرز تهیه بهترین همبرگر مرغ خانگی به صورت سوخاری، تکه‌ای یا گریل را در مجله کوروش بخوانید.
  • 17287 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۳-۹۸
طرز تهیه و نکات دلمه کلم برگ مجلسی تبریزی با رب انار+دلمه کلم شهرهای مختلف

طرز تهیه و نکات دلمه کلم برگ مجلسی تبریزی با رب انار+دلمه کلم شهرهای مختلف

  دلمه به هر شکلی که طبخ شده باشد یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین پیش غذاهای مجلسی و البته یک وعده لذیذ برای ناهار و شام است. دلمه را به روش‌های مختلف با برگ درخت مو و نیز انواع سبزیجات و سیفی‌جات دیگر مثل برگ کلم سفید و قرمز هم درست می‌کنند. طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی تبریزی با رب انار و رب گوجه فرنگی، طرز تهیه دلمه کلم برگ در شهرهای مختلف مثل بروجرد و سنندج و نکات مهم خوشمزه شدن دلمه برگ کلم را در مجله کوروش بخوانید.
  • 19980 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۹-۹۸