طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

  • منتشر شده در ۰۵-۰۶-۹۷
  • 10579 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

«موساکا »بیشتر به نظر می‌رسد اسم یک غذای خاورمیانه‌ای یا مراکشی باشد اما موساکا یکی از لذیذترین غذاهای یونانی است. بسیاری بر این باورند که آشپزخانه یونانی یکی از خوشمزه‌ترین مطبخ‌های دنیاست اگر شما هم طعم و مزه غذاهای مدیترانه‌ای و یونانی را می‌پسندید طرز تهیه غذای موساکا یونانی با گوشت چرخکرده و بادمجان و پنیر پیتزا را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم موساکا یونانی با گوشت و بادمجان برای ۸ نفر

 

مواد لازم موساکا یونانی با گوشت و بادمجان برای 8 نفر

 

بادمجان: ۳ عدد

روغن زیتون: ¼ فنجان

کره: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده: ۹۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

جعفری: شسته و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۲ عدد ریز خرد شده

سیر: یک حبه له شده

دارچین: ¼ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

سبزیجات معطر مثل ریحان و پونه کوهی به صورت خشک شده: ½ قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکا

 

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکای یونانی

 

شیر: ۴ فنجان

آرد: ۶ قاشق غذاخوری سر پُر

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

پنیر پارمزان رنده شده: ۱و ½ فنجان

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

استخدام سفیر در افق کوروش

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفی بشامل

 

برای تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان ، می‌توانید بادمجان‌ها را هم به صورت دایره و هم از طول برش بزنید. ضخامت هر برش باید حداقل یک سانتی‌متر باشد. به بادمجان‌ها نمک بزنید و ۳۰ دقیقه در نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه نچسب بریزید و دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. برای این‌که روغن اضافی بادمجان گرفته شود آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید. در یک ماهیتابه تفلون بزرگ کره را با حرارت ملایم آب کنید. بعد از گرم شدن کره، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس پیاز خرده شده، سیر له شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

وقتی که رنگ گوشت عوض شد و کمی قهوه‌ای شد، دارچین، پودر جوزهندی و جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از چند لحظه نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد از این‌که رب سرخ شد و مزه خامی آن گرفته شد، حدود نصف فنجان آب اضافه کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا مواد فوق روی شعله ملایم گاز با هم بپزند و به خورد هم بروند. بعد از بیست دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا مایه گوشت خنک شود و سپس یک عدد تخم‌مرغ هم زده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی اصل با فیله مرغ و سس مخصوص و سنتی سزار

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

در مرحله بعد باید سس سفید را درست کنید. برای آماده کردن سس سفید موساکا، ابتدا در شیرجوش یا یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. یک ماهیتابه متوسط انتخاب کنید و کره را در آن آب کنید. آرد را کم‌کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با کره مخلوط شود. وقتی که کره و آرد با هم مخلوط شدند و یک مایه نرم و یکدست به دست آمد به صورت تدریجی شیر را اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر ترکیب فوق را مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. وقتی که ترکیب آرد و کره و نمک کمی خودش را گرفت و سفت شد نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.

در سینی فر یا ظرف مخصوص فر کمی روغن بریزید و کف آن را چرب کنید. یک لایه بادمجان کف ظرف بچینید و روی بادمجان‌ها را با یک لایه مایه گوشت بپوشانید. نصف فنجان پنیر پارمزان روی مایه گوشتی بریزید و تمام قسمت‌های آن را با پنیر بپوشانید. یک لایه دیگر بادمجان روی این ترکیب بچینید. یک لایه دیگر گوشت و باقی مانده پنیر پارمزان را به همان ترتیب اضافه کنید. در مرحله آخر سس سفید را روی پنیر بریزید و در صورت تمایل کمی پودر جوز هندی روی آن بپاشید و سپس باقی‌مانده پنیر پارمزان را اضافه کنید.

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کمی که گرم شد ظرف موساکا را به فر منتقل کنید. یک ساعت زمان برای پخت موساکا یونانی با گوشت و بادمجان در فر کافی است.

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر+طرز تهیه املت اسفناج

نکات مهم

 

نکات مهم طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

*موساکا را با موادی مثل سویا، گوشت مرغ و بوقلمون یا اگر گیاهخوارید فقط با سویا و قارچ یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید طبخ و میل کنید.

*برای تهیه موساکا یونانی به جای بادمجان از سیب‌زمینی هم می‌توانید استفاده کنید. طریقه پخت دقیقا به همین ترتیب است.

*در صورت دلخواه می‌توانید روی لایه‌های موساکا یونانی با گوشت و بادمجان، پنیر پیتزا بریزید و یک موساکای پر از پنیر و کشدار میل کنید.

*موساکا را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

اگر شما هم اهل درست کردن موساکا هستید و به روش خودتان این غذای خوشمزه یونانی را طبخ می‌کنید ترفندها و فوت و فن‌های درست کردن آن را با مجله افق کوروش در میان بگذارید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۲ میانگین: ۳.۷]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

این نشانه‌ها و علائم می‌گویند احتمالا شما کرونای خفیف گرفته‌اید

این نشانه‌ها و علائم می‌گویند احتمالا شما کرونای خفیف گرفته‌اید

بیماری کرونا کووید 19 که در اثر ویروس کرونا این روزها تبدیل به یک پاندمی یا همه‌گیری جهانی ...
  • انتشار: ۰۱-۲۶-۹۹
طرز تهیه 4 شربت خوشمزه و سنتی برای خنک شدن در روزهای گرم تابستان

طرز تهیه شربت تخم شربتی و ۳ شربت خنک تابستانی برای روزهای گرم

تابستان است و در روزهای گرم دومین فصل سال هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک و سالم ...
  • انتشار: ۰۴-۱۱-۹۸

2
دیدگاه بگذارید

avatar
1 دیدگاه ها
1 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
2 نویسنده دیدگاه
مینا ساجدی نیاkati.all آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
kati.all
kati.all

خیلی هم عالی…مرسی از سایت خوبتون…مامان من موساکا رو به صورت ترکیبی درست می کنن یعنی توی یک ظرف موساکا بادمجون و سیب زمینی هم زمان…به نظر من طعمشون کنار هم خیلی فوق العاده تر میشه…علاوه بر اون ما به سلیقه ی خودمون مواد دیگه ای رو اضافه می کنیم که این غذای اصیل یونانی رو به خانواده ی فست فود ها نزدیک تر می کنه..مثل مرغ نگینی شده که کنار سس سفید طعم به شدت بی نظیری داره…یا قارچ و فلفل دلمه ای با پنیر پیتزای فراوون..گاهی اوقات هم سیب زمینی رو به صورت خلال سرخ شده به لایه… Read more »

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه مربا کدو حلوایی با آهک و بدون آهک؛ نکات مهم کپک و شکرک نزدن

۲ طرز تهیه مربا کدو حلوایی با آهک و بدون آهک؛ نکات مهم کپک و شکرک نزدن

    پاییز که از راه می‌رسد کدو حلوایی با آن شکل و شمایل زیبا و رنگ نارنجی خوش‌رنگش جان می‌دهد برای تهیه انواع سوپ، خورش، کوکو و کیک و دسرهای لذیذ و خوشمزه. پاییز و زمستان امسال قصد داریم انواع غذاها و دسرهای خوشمزه با کدو حلوایی را در مجله کوروش به شما آموزش بدهیم. پیش از این طرز تهیه کیک پای کدو حلوایی بسیار لذیذ و خوشمزه را برای شما گفته‌ایم. 2 طرز تهیه مربا کدو حلوایی که یکی از مجلسی‌ترین مرباهای بین‌المللی است با آهک یا بدون آهک و نکات مهم کپک و شکرک نزدن انواع مربا را به ...
  • 11230 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۷-۹۸
طرز تهیه و نکات طلایی جوجه کباب زعفرانی ترد و لذیذ رستورانی برای 6 تا 12 نفر

طرز تهیه و نکات طلایی جوجه کباب زعفرانی ترد و لذیذ رستورانی ۶ تا ۱۲ نفر

  طرز تهیه یک جوجه کباب فوق‌العاده می‌تواند در گذراندن یک روز تعطیل فوق‌العاده بسیار تعیین کننده باشد. در حقیقت در رسم و رسوم ایرانی، کباب کردن جوجه مثل کباب کوبیده  یکی از نکات کلیدی و اساسی خوش گذراندن در سفر، مهمانی، تعطیلات و دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است. در نگاه اول درست کردن جوجه کباب کار چندان سختی به نظر نمی‌رسد اما حقیقت این است که آماده کردن و تدارک دیدن یک جوجه کباب زعفرانی آبدار و خوشمزه و خوش عطر کار هر کسی نیست. برای طرز تهیه یک جوجه کباب سیخی خوشمزه رستورانی باید یک سری ریزه‌کاری‌های مخصوص به ...
  • 4854 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۸
طرز تهیه ساده حلوا ایرمیک ترکی به سبک استانبولی

طرز تهیه ساده حلوا ترکی ایرمیک به سبک استانبولی

  «حلوا» از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در خاورمیانه به خصوص کشور ترکیه است. حلوا در کشور ترکیه به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. بیشتر دستورهای پخت این دسر به قرن سیزدهم میلادی و زمان حکومت سلجوقیان برمی‌گردد. حلوا ترکیه‌ای «ایرمیک» که در یونان هم طبخ می‌شود از جمله حلواهای محبوب در خاورمیانه و کشورهای شرق دریای مدیترانه از جمله یونان و البته لبنان است که سبک ترکی استانبولی آن هواداران فراوانی دارد. طرز تهیه حلوا ترکی ایرمیک میان پر مجلسی به سبک استانبولی را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 16527 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۳-۹۷

WhatsApp chat