طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک

طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک

  • منتشر شده در ۰۳-۱۰-۹۷
  • 75363 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق، بدون شکرک و کپک

پاییزو زمستان فصل به و مربای به است. اغلب افراد طرز درست کردن انواع مربا را بلد هستند و تصور می‌کنند مشکلی برای درست کردن مربا ندارند. اما اکثر کسانی که مربا درست می‌کنند از شکرک زدن و کپک زدن مربا و نیز رنگ تیره و غیر شفاف مربا شکایت دارند. این‌ها دقیقا همان فوت کوزه‌گری درست کردن انواع مربا هستند. اما مربای به چگونه درست می‌شود؟ دستور پخت مربا به زعفرانی مجلسی خوش‌رنگ و براق بدون شکرک و کپک را در مجله کوروش بخوانید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی

 

 

مواد لازم

به تازه: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلوگرم

آب: ۷ لیوان

هل: ۴ عدد

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک

 

طریقه درست کردن مربای به خیلی راحت‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید، فقط کافی است طرز تهیه مربای به خوشرنگ و خوشمزه را قدم به قدم با ما رعایت کنید. برای درست کردن مربا به باید میزان شکر و به یکسان باشد. اگر قصد دارید مثلا دو کیلو به برای درست کردن مربا استفاده کنید به دو کیلوگرم شکر هم نیاز دارد. در مجموع برای درست کردن مربا بهتر است بیشتر از ۲ کیلوگرم در هر وعده درست نکنید چون معمولا کیفیت مربا پایین می‌آید. اگر به مربای بیشتری نیاز دارید در چند وعده و هر بار ۲ کیلوگرم مربا درست کنید.

برای درست کردن مربا به زعفرانی مجلسی ابتدا «به» را خوب بشورید و بعد از خشک شدن پوست بگیرید. بهتر است پوست به را برای درست کردن مربا بگیرد. سپس دانه‌های به را هم جدا کنید و کنار بگذارید و به را به قطعات مکعبی ریز خرد کنید. اندازه به‌های خرد شده به سلیقه شما بستگی دارد.

برای درست کردن مربا بهتر است از قابلمه روحی یا همان روی یاقابلمه مسی استفاده کنید. جنس قابلمه در براق و شفاف شدن رنگ مربا موثر است. در یک قابلمه روی یا مس ۷ لیوان سر پر آب بریزید. به‌های خرد شده را به آب داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز بپزند. برای درست کردن یک مربا به زعفرانی مجلسی نباید اجازه دهید به له شود. تکه‌های به باید در عین پخته شدن درسته و سالم باقی بمانند.

حتما بخوانید  طرز تهیه کمپوت گلابی در خانه+گلابی برای لاغری و کبد چرب و ... در طب سنتی

 

طرز تهیه مربا به زعفرانی مجلسی+ نکات طلایی مربای براق،بدون شکرک و کپک

 

پوست دانه‌های هل را بگیرید و بعد از این‌که تکه‌های به نرم شد هل و شکر را به آن‌ها اضافه کنید. برای قوام بیشتر مربا ۳ یا چهار عدد دانه به را هم در قابلمه بریزید. اضافه کردن دانه به یکی از فوت و فن‌های طلایی قوام مربا به است. اجازه دهید مربا به مدت ۵ الی ۶ ساعت روی شعله بسیار ملایم گاز بپزد. برای این‌که رنگ مربا قرمز و خوش‌رنگ و براق شود در تمام طول پخت مربا باید درب قابلمه بسته باشد. پختن مربا به زعفرانی مجلسی خوشرنگ صبوری می‌خواهد پس برای برداشتن درب قابلمه عجله نکنید.

بعد از این‌که مربا پخت و آماده شد ۲ قاشق غذاخوری گلاب، یک قاشق غذاخوری زعفران و سه قاشق غذاخوری آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر روی شعله ملایم گاز بجوشد. بعد از پنج دقیقه شعله زیر مربا را خاموش کنید و اجازه دهید مربا سرد شود. اجازه دهید مربا در قابلمه در بسته خنک شود و عرق نکند. بعد از سرد شدن مربا آن را در شیشه‌های تمیز و خشک شده بریزید.

 

 

نکات طلایی درست کردن مربا به زعفرانی مجلسی بدون شکرک و کپک

 

نکات طلایی درست کردن مربا به زعفرانی مجلسی بدون شکرک و کپک

 

*مربای به رنده شده هم یکی از انواع مربای به است که برخی آن را می‌پسندند و به جای خرد کردن به بهتر است آن‌ها را با پوست رنده کنید.

*برای خوش‌رنگ و براق شدن مربا در تمام طول پخت مربا درب قابلمه را بگذارید.

*برای این‌که مربا شکرک نزند اولین نکته این است که بعد از پختن کامل میوه باید شکر را اضافه کنید چون شکر روی میوه‌ای که کاملا نپخته سفت می‌شود و همین باعث شکرک زدن مربا می‌شود.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

*مقدار شکر و میوه باید برابر باشد مگر این‌که میوه مورد نظر خیلی شیرین باشد. در این صورت شکر کمتری استفاده کنید مثلا برای یک کیلوگرم میوه خیلی شیرین، ۸۰۰ گرم شکر کافی است به این ترتیب احتمال شکرک زدن مربا کمتر می‌شود.

* باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود.

استخدام سفیر در افق کوروش

*اگر مربا به زعفرانی مجلسی شما شکرک زد یک راه‌حل وجود دارد. مقداری آب جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

*اضافه کردن آبلیمو به مربا به و سایر انواع مربا در مرحله پخت احتمال شکرک زدن آن را کاهش می‌دهد.

*اگر مربا به زعفرانی مجلسی روی شعله بسیار ملایم گاز پخته شود و در طول پخت درب قابلمه را زیاد برندارید مربای شما شکرک نمی‌زند.

*اگر طعم دارچین را در مربا به زعفرانی مجلسی می‌پسندید یک عدد چوب دارچین در یک ساعت آخر پخت مربا به آن اضافه کنید.

*اگر مربا به زیاد روی حرارت بماند رنگش تیره می‌شود، البته رنگ مربا به سلیقه شما بستگی دارد.

*تمیز بودن ظرفی که مربا را در آن می‌ریزید بسیار مهم است. قابلمه‌ای که مربا را در آن می‌پزید باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد. شیشه‌هایی که برای نگهداری مربا در نظر می‌گیرید هم باید کاملا تمیز و خشک باشند.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۱۹ میانگین: ۳.۹]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

با این 5 ویتامین و مکمل غذایی حسابی وزن کم کنید و لاغر شوید

با این ۵ ویتامین و مکمل غذایی حسابی وزن کم کنید و لاغر شوید

بهترین و موثرترین رژیم لاغری دنیا کدام است؟ اصلا می‌توان چنین ادعایی را قبول کرد؟ واقعیت این است ...
  • انتشار: ۰۲-۲۵-۹۹
وگان‌ها چه می‌خورند؟ 9 نکته مهم سلامت بدن در انواع رژیم‌‌های گیاهخواری

وگان‌ها چه می‌خورند؟ ۹ نکته مهم سلامت بدن در انواع رژیم‌‌های گیاهخواری

«گیاهخواری» یک سبک زندگی متفاوت و هنوز هم تا حدی بحث‌برانگیز برای افرادی است که قصد دارند هم ...
  • انتشار: ۰۷-۰۹-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه و فوت و فن باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی رستورانی

طرز تهیه و فوت و فن باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی رستورانی

اگر بگوییم خوشمزه‌ترین غذای ایرانی «باقالی پلو با ماهیچه» است اغراق کرده‌ایم؟ قطعا خیر. اصلا کسی هست که طعم این غذای بهشتی و لذیذ را دوست نداشته باشد؟ یک غذای مجلسی که ظاهرا پیشینه‌اش به درباره صفویه برمی‌گردد و البته که در ابتدا غذای محبوب شاهان و درباریان بوده است. باقالی پلو با ماهیچه جز پرطرفدارترین غذاهای ایرانی برای مهمانی است غذایی در رده چلوکباب کوبیده مجلسی ایرانی. طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه رستورانی مجلسی و فوت و فن خوشمزه شدن این غذای لذیذ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 146 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۲-۹۹
2 طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

۲ طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و در ماهیتابه

  مافین را معمولا به صورت کیک ساده و شکلاتی یا طعم‌های دیگر می‌شناسیم اما رسپی مافین‌های غذایی هم بسیار محبوب هستند. مافین با انواع گوشت و پنیر پیتزا یا حتی مافین با مواد غذایی گیاهی به عنوان فینگرفود و پیش غذا سریع و کم هزینه و آسان در سرتاسر دنیا بسیار محبوب هستند. طرز تهیه مافین پیتزایی قارچ و مرغ در فر و بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.
  • 350 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۲-۹۹
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

  کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده است. کلم بروکلی با داشتن ویتامین‌های A،C  و E و همچنین بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان، یکی از سالم‌ترین سبزیجاتی است که می‌توانید به عنوان یک غذای سالم و سرشار از مواد غذایی مفید روی به صورت دورچین انواع غذا و سالاد روی میز شام و ناهار بگذارید. خبر خوب این است که می‌توانید کلم بروکلی را کمی هم بپزید و مطمئن باشید که خواصش را از دست نمی‌دهد. اگر به دنبال راه‌های درمان و پیشگیری بیماری کرونا ویروس یا انواع آنفولانزای فصلی و جدید هستید سوپ کلم بروکلی یک ایده ...
  • 851 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۱-۹۸

WhatsApp chat