طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در 30 دقیقه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در ۳۰ دقیقه

طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در ۳۰ دقیقه

  • منتشر شده در ۱۹-۱۰-۹۷
  • 5299 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در 30 دقیقه

 

 

«جگر» یکی از بهترین منابع تامین آهن و ویتامین A بدن است. اگر چه ایرانی‌ها عادت دارند جگر را به صورت کبابی میل کنند که اتفاقا بسیار هم لذیذ است و البته زنجانی‌ها با جگر «جغور پغور» درست می‌کنند اما خوراک‌های خوشمزه دیگری هم می‌توان با جگر درست کرد. یکی از این خوراک‌های خوشمزه با جگر غذای ایتالیایی مشهور «فگاتو» است که ظاهرا ونیزی‌ها علاقه فراوانی به خوردن آن دارند و اصالتا هم یک خوراک ایتالیایی-ونیزی است. نام کامل این غذا هم «فگاتو آلا ونیزیا» است. اگر شما هم از دسته جگر‌دوستان هستید طرز تهیه خوراک ساده جگر ایتالیایی یا همان فگاتو را از سایت آشپزی Cooking در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه خوراک ساده جگر ایتالیایی

 

طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در 30 دقیقه

 

مواد لازم برای ۳ نفر

مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه

جگر گوسفندی: ۱ عدد

پیاز: ۳۰۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه

قارچ: ۱۰۰ گرم (اختیاری است)

سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری: ۲ قاشق ریز ساطوری شده

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در 30 دقیقه

 

برای درست کردن خوراک ساده جگر ایتالیایی ابتدا باید جگر را خوب بشورید و با نوک یک چاقوی تیز پوسته نازکی که روی بافت جگر هست را از آن جدا کنید. سپس جگر را به صورت تکه‌های نواری و هم اندازه خرد کنید. بهتر است ضخامت نوارهای جگر حدود یک سانتی‌متر باشد.

پیازها را به صورت خلالی و نازک خرد کنید. راز خوشمزگی خوراک ساده جگر ایتالیایی به خاطر پیاز فراوان آن است. در یک ماهیتابه ۲ الی سه قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. وقتی که روغن زیتون داغ شد، ۴۰ گرم کره به آن اضافه کنید. کره که آب شد پیازهای خلالی و نازک خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را باید روی شعله بسیار ملایم و به آرامی تفت دهید.

حتما بخوانید  طرز تهیه اسنک خانگی ساده تن ماهی و نخود فرنگی در 5 دقیقه

 

طرز تهیه خوراک ساده جگر گوساله یا گوسفند به سبک ایتالیایی (فگاتو) در 30 دقیقه

 

در این فاصله قارچ‌ها را به صورت برش‌های هم اندازه و نازک خرد کنید. وقتی که پیازها کاراملی شدند آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و برش‌های نواری جگر را داخل ماهیتابه بریزید. نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار دلخواه اضافه کنید و با جگر تفت دهید. تکه‌های جگر برخلاف پیاز باید روی شعله زیاد گاز تفت داده شود تا آب نیندازد. هر دو طرف تکه‌های جگر را خوب تفت دهید و بعد از ۳ الی چهار دقیقه از ماهیتابه خارج کنید.

در مرحله بعد قارچ‌های خرد شده را در ماهیتابه بریزید. قارچ‌ها را تفت دهید و وقتی نرم شدند پیاز و جگرهای سرخ شده را با قارچ‌ها اضافه کنید. در این مرحله سرکه بالزامیک ،جعفری‌های ساطوری خرد شده و در صورت تمایل نصف یک عدد لیموترش را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید.

برای درست کردن این خوراک خوشمزه از جگر گوساله هم می‌توانید استفاده کنید. ایتالیایی‌های خوراک ساده جگر ایتالیایی را با پوره سیب‌زمینی یا پاستا میل می‌کنند. اگر پوره سیب‌زمینی ندارید آن را با نان میل کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. طرز تهیه خوراک انواع جگر سفید، جگر سیاه، جگر مرغ یا اردک با سیب زمینی سرخ کرده هم مرسوم است و روش پخت هم به همین ترتیب است.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۹ میانگین: ۳.۶]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه شیرینی لوکوم پرتقال مجلسی و خوشمزه ؛ یک دسر زمستانی آسان

طرز تهیه شیرینی لوکوم پرتقال مجلسی و خوشمزه ؛ یک دسر زمستانی آسان

  لوکوم از جمله شیرینی‌های خوشمزه با ریشه ترکیه‌ای است. طرز تهیه این دسر ترکیه‌ای خوشمزه بسیار آسان است ...
  • انتشار: ۱۰-۱۰-۹۸
چرا مردها گریه نمی‌کنند؟ آیا گریه کردن برای سلامتی مفید است؟

چرا مردها گریه نمی‌کنند؟ آیا گریه کردن برای سلامتی مفید است؟

  «مرد که گریه نمی‌کند» یک جمله مشهور و کلیشه‌ای که تقریبا در تمام فرهنگ‌های زنده دنیاست. اگر چه ...
  • انتشار: ۰۶-۰۹-۹۸

2
دیدگاه بگذارید

avatar
1 دیدگاه ها
1 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
2 نویسنده دیدگاه
افق کوروشسحر آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
سحر
سحر

واای دهنم آب افتاد (:

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

شیر برنج

شیر برنج – طرز تهیه و مواد لازم

  طرز تهیه انواع شیر برنج   برخی از مواد غذایی هستند که از آن‌ها می‌توان به عنوان یک وعده کامل استفاده کرد. شیر برنج یکی از همان وعده‌هایی غذایی است که به خاطر اینکه در ترکیب اصلی آن‌ از شیر و برنج استفاده ‌شده است، نه‌تنها می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کرد، بلکه یک ماده مغذی هم است. وقتی نام شیر برنج می‌آید، همه ما به یاد زمان افطار می‌افتیم که مادرهایمان دو ساعت مانده به زمان افطار، این غذای سنتی ایرانی را آماده می‌کردند تا در کنار وعده‌های دیگر، به مقدار یک کاسه هم مصرف کنیم؛ اما تعدادی هم ...
  • 7599 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
بهترین طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه یا گریل و تمام نکات تکنیکی استیک حرفه‌ای

بهترین طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه یا گریل و تمام نکات تکنیکی استیک حرفه‌ای

استیک برخلاف اسم پرطمطراقش یکی از آسان‌ترین غذاهایی است که با انواع گوشت فیله گوساله، گوسفند و حتی مرغ و بوقلمون می‌توانید درست کنید. اگر طرز تهیه، نحوه صحیح مزه‌دار کردن و البته مدت زمان پخت و تشخیص بهترین گوشت برای استیک را بلد باشید در خانه به آسانی می‌توانید بدون نیاز به فر و در ماهیتابه استیک گوشت و استیک مرغ درست کنید. بهترین طرز تهیه استیک گوشت رستورانی در ماهیتابه یا روی گریل با سس قارچ و نیز تمام نکات طلایی که برای پخت استیک باید بدانید را از سایت آشپزی Simply Recipes در مجله کوروش بخوانید.
  • 13 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۳-۹۹
2 طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه و شکلاتی شیک و مجلسی با بیسکوییت

۲ طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه و شکلاتی شیک و مجلسی با بیسکوییت

چیز کیک در انواع طعم و مزه از جمله آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید به آسانی آن را در خانه تهیه کنید. چیزکیک را معمولا با پایه بیسکوییت یا کیک درست می‌کنند که پایه بیسکوییت به خاطر دردسر کمتر و نیاز نداشتن به فر طرفداران بیشتری دارد. حالا که در روزهای شیوع ویروس بیماری کرونا در خانه فرصت بیشتری دارید بد نیست 2 طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه و شکلاتی ساده و آسان با پایه بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 434 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۱-۹۹

WhatsApp chat