طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

  • منتشر شده در ۰۶-۱۱-۹۷
  • 72392 بازدید
  • 4 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

مرغ سوخاری کنتاکی یا همان KFC مشهور، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است. غذای اختراعی پسر یک خانواده فقیر آمریکایی که بعدها صاحب یکی از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا شد. آمریکایی‌ها با این‌که عاشق مرغ کنتاکی هستند اما به طعنه به آن «غذای پمپ بنزینی» می‌گویند چون نخستین شعبه کوچک و فقیرانه این رستوران در سال ۱۹۶۴ میلادی در یک پمپ بنزین در آمریکا تاسیس شد. دلیلش هم این بود که هرالد سندرز، مخترع مرغ کنتاکی، کارگر ساده پمپ بنزین بود و برای این‌که به خاطر شغل دومش از پمپ بنزین محل کارش اخراج نشود کسب و کار کوچکش را در همان‌جا راه انداخت. اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در دنیا جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می‌دانند که ۱۱ ادویه برای پخت آن لازم است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه‌هاست. طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون و رستوران را بلد هستید؟ طرز تهیه ساده مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی حرفه‌ای و خوشمزه و پفکی را در مجله کوروش بخوانید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

مواد لازم برای ۵ نفر

ساق مرغ با پوست: ۱۵ عدد

آرد گندم: ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقدار دلخواه

پودر آویشن: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر جعفری خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱و ½ قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پاپریکا: ۱ و ½ قاشق چایخوری

حتما بخوانید  طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر برای انواع استیک ، پاستا ، سیب زمینی و ...

پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری ( یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: ۲ لیوان

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

اما چگونه مرغ سوخاری درست کنیم؟ برای درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی ابتدا تمام ادویه‌های موجود را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید نیاز داریم. ۲ لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ شود.

ساق‌های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن‌ها گرفته و خشک شود. سپس ساق‌های مرغ را کاملا به مخلوط ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساق‌های مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال نگه دارید. ساق‌های مرغ را از یخچال خارج کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جدا خوب هم بزنید. سپس هر کدام از ساق‌‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در آرد گندم بزنید، سپس به تخم مرغ آغشته کنید و دوباره در آرد گندم بزنید تا تمام قسمت‌های آن آغشته شود.

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

برای سرخ کردن مرغ سوخاری کنتاکی در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ شود مرغ سوخاری کنتاکی شما روغن کمتری به خودش جذب می‌کند). حالا ساق‌های مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید. ساق‌ها باید در روغن داغ غوطه‌ور شوند. بعد از این‌که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این‌که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته شود بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. سس مخصوص مرغ سوخاری عموما سس کچاپ است. مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت و فن‌های طلایی خورش ترش تره شمالی یا گیلانی

 

فوت و فن طرز درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی به روش رستوران

 

فوت و فن طرز درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی به روش رستوران

 

*برخی افراد برای درست کردن مرغ کنتاکی سوخاری رستورانی ابتدا تکه‌های مرغ را می‌پزند اما در روش اصلی پخت مرغ کنتاکی مرغ پخته نمی‌شود و با همان روغن داغ مغز پخت می‌شود.

*می‌توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک را برای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی استفاده کنید که البته امری کاملا سلیقه‌ای است. همچنین ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در برخی دستورهای پخت ذکر شده است.

*در روش درست کردن مرغ سوخاری رستورانی شیر غلیظ شده با سرکه سفید طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می‌کند از آن غافل نشوید.

*با تمام قسمت‌های مرغ با همین دستور می‌توانید در منزل مرغ کنتاکی به روش KFC درست کنید.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۹۴ میانگین: ۳.۳]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

زیباترین و جدیدترین مدل دسته گل عروس برای تابستان 2019

زیباترین و جدیدترین مدل دسته گل عروس برای تابستان ۲۰۱۹

«دسته‌ گل عروس» یکی از حساس‌ترین اکسسوری‌ها برای مراسم عروسی است که انتخابش معمولا دقت زیادی را می‌طلبد. ...
  • انتشار: ۰۴-۱۳-۹۸
12 وسیله در حمام منزل که شما را بیمار می‌کنند

۱۲ وسیله در حمام منزل که شما را بیمار می‌کنند

برخلاف تصور عموم که حمام منزل را یکی از تمیزترین نقاط منزل می‌دانند اما یک خبر بد برای ...
  • انتشار: ۰۵-۲۷-۹۷

4
دیدگاه بگذارید

avatar
2 دیدگاه ها
2 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
3 نویسنده دیدگاه
افق کوروشsamanehمینا ساجدی نیاامین آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
امین
امین

ممنون
اما تکلیف تخم مرغ ها چی شد؟ تخم مرغ ها با شیر مخلوط میشن؟ بعد چجوری شیر غلیظ میشه؟ فقط سرکه رو بریزیم توش غلیظ میشه؟

samaneh
samaneh

سلام..میشه مرغ با پوست نباشه؟

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری+نکات پخت سویا

طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری+نکات پخت سویا

  عدس پلو از جمله پلوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی چه برای مناسبت‌های مذهبی و نذری، چه مهمانی و چه یک ناهار خوشمزه برای ظهرهای گرم تابستان با ماست، دوغ و سالاد شیرازی است. اگر قصد دارید عدس پلو را به عنوان یک غذای مجلسی یا نذری درست کنید طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا مرغ و کشمش پلویی بهترین گزینه است. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید این قلقلی‌ها را با سویا درست کنید و برای خوش‌طعم شدن سویا در غذا هم بهتر است  طرز تهیه عدس پلو نذری برای 50 یا صد نفر و راهکارهای و فوت و فن‌های ...
  • 10863 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۶-۹۸
سوپ تره فرنگی

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

تره ‌فرنگی سرشار از ويتامين‌ های B و C و دارای مقادير قابل توجهی املاح معدنی نظير: آهن(عامل اکسيژ‌ن‌ رسانی به خون)‌، منيزيم(ضد سرطان)‌، گوگرد(ضدعفونی کننده قوی)‌، پتاسيم(کاهش ‌دهنده فشار خون)‌ و فسفر(تقويت کننده حافظه)‌ است، با توجه به فواید زیاد این سبزی بر آن شدیم تا طرز تهیه سوپ تره فرنگی را برای شما همراهان عزیز در این قسمت قرار دهیم. مواد لازم جهت تهیه سوپ تره فرنگی نان خشک سرخ شده ریز 1/2 پیمانه آب گوشت یا مرغ 6 پيمانه زرده تخم مرغ 2 عدد تره فرنگی یک دسته پيمانه روغن 1/4 پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی آرد 1/2 پیمانه خامه ترش 2 قاشق سوپ ...
  • 4522 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
طرز تهیه 3 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

طرز تهیه ۳ میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

  تهیه روزانه میان وعده سالم و مقوی و خوشمزه برای ساعات مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان یک مسئله مهم و جدی است. در واقع با شروع سال تحصیلی آماده کردن غذاهای خوشمزه و در عین حال مقوی و سبک که هم نیازهای تغذیه‌ای بچه‌ها را تامین کند و هم به خاطر ارزش غذایی بالا سبب تقویت هوش و حافظه دانش‌آموزان شود اهمیت فراوانی پیدا می‌کند. طرز تهیه 5 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان را از سایت در مجله کوروش بخوانید.
  • 4560 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۶-۹۸