طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

طرز تهیه ۵ نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

  • منتشر شده در ۱۳-۱۲-۹۷
  • 11347 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه 5 نوع از بهترین کباب‌های مرغ با سبزیجات به سبک کشورهای مختلف

 

کباب از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای مردم خاورمیانه است. از سوی دیگر درست کردن کباب با مرغ طعم لذیذی به این نوع از گوشت سفید می‌دهد و به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر و عموما بد غذا طعم دلپذیرتری دارد. از سوی دیگر برای درست کردن انواع کباب به بازی گرفتن سبزیجات مختلف برای خوش‌طعم‌تر کردن مزه گوشت و به صرفه کردن استفاده از آن یک ایده بسیار خوب و کاربردی به خصوص در مهمانی‌های شلوغ و پرجمعیت است. طرز تهیه ۵ نوع کباب آسان و سالم با مرغ و انواع مخلفات به سبک کشورهای مختلف را در مجله کوروش بخوانید.

 

۱- کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

 

کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی به سبک ترک‌ها

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم با مرغ و سیب زمینی تکه‌های گوشت فیله مرغ به طول ۱۰ سانتی‌متر و ضخامت یک سانتی‌متر برش بزنید و همه را در مقداری پیاز، فلفل سیاه، زعفران و نمک بخوابانید. بعد از ۲ الی سه ساعت فیله‌ها مزه‌دار می‌شوند. فیله‌های مزه‌دار شده را با شکل حلزونی به سیخ بکشید و یک در میان از سیب زمینی‌های ریز و کوچک استفاده کنید. بهتر است برای این کباب از سیخ چوبی استفاده کنید. در انتهای پخت مقداری کنجد روی فیله‌ها و سیب‌زمینی‌ها بپاشید. اضافه کردن قارچ و کدو هم برای تهیه این کباب به خصوص در میان اهالی کشور ترکیه مرسوم است.

 

۲- کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

کباب آسان و سالم با مرغ پرتقالی

 

برای مزه‌دار کردن مرغ راه‌های زیادی وجود دارد که همگی هم اتفاقا طعم گوشت مرغ را خواستنی و خوشمزه‌تر می‌کند. برای مزه‌دار کردن مرغ با سس پرتقال باید شب قبل از کباب کردن مرغ، تکه‌های گوشت مرغ را در مقداری آب پرتقال تازه و طبیعی (مقدار آب پرتقال بستگی به مقدار گوشت مرغی دارد که می‌خواهید کباب کنید)، جعفری تازه ساطوری شده و به مقدار دلخواه نمک بخوابانید. زمانی که می‌خواهید مرغ مزه‌دار شده با آب پرتقال را کباب کنید به صورت یک در میان یک تکه مرغ و یک تکه پوست پرتقال قرار دهید. به این ترتیب یک کباب آسان و سالم مرغ با طعم و بوی پرتقال خواهید داشت. به جای پوست پرتقال از «کامکوات» هم برای به سیخ کشیدن می‌توانید استفاده کنید. این نوع کباب هم یک سبک محبوب از کباب‌های مدیترانه‌ای است.

حتما بخوانید  طرز تهیه آبگوشت ساده و مجلسی سنتی+ترکیب دقیق و طرز تهیه ادویه آبگوشت

 

۳- کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

کباب آسان و سالم مرغ و بادمجان یونانی

 

برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ که طعم بسیار لذیذی دارد باید از گوشت فیله مرغ استفاده کنید. گوشت فیله مرغ را در مقداری پیاز خرد شده؛ سرکه بالزامیک، نمک و فلفل بخوابانید. طول فیله‌ها ده سانتی‌متر و ضخامت آن‌ها یک سانتی‌متر باشد. سپس فیله‌ها را به شکل حلزونی لوله کنید و به سیخ بکشید. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و یک در میان فیله و بادمجان را به سیخ‌های نازک و کم عرض بکشید. به جای بادمجان می‌توانید از کدو سبز یا ذرت یا هر سبزیجات دیگری که می‌پسندید هم استفاده کنید. این نوع کباب مرغ از جمله مشهورترین کباب‌های یونانی است.

 

۴- کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

کباب گوشت قلقلی مرغ مدیترانه‌ای با انواع سبزیجات

 

برای درست کردن کباب گوشت قلقلی مرغ به سبک کباب‌های مدیترانه‌ای که اصلا به همین نام هم معروف است به گوشت ران و سینه مرغ چرخ‌کرده نیاز دارید. گوشت مرغ را باید دو چرخه کنید و با نمک، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، فلفل سیاه پودر شده، زعفران دم کرده، جعفری تازه خرد شده آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید. گوشت مرغ را با مواد فوق خوب ورز دهید و حدود نیم ساعت اجازه دهید استراحت کند.

سپس گوشت چرخکرده مزه‌‌دار شده را به قاعده یک گردو برای هر گوشت قلقلی گرد کنید و یک در میان با گوجه گیلاسی یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید به سیخ بکشید. در اواسط پخت سیخ کباب را از روی شعله منقل یا گاز بردارید و تمام قسمت‌های قلقلی‌های مرغ را به وسیله برس با کره آب کرده چرب کنید و دوباره کباب کردن را ادامه دهید. اهالی کشورهای حاشیه مدیترانه این کباب را با پیاز خرد شده و سبزیجات مختلف سرو می‌کنند.

 

۵- کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

حتما بخوانید  3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

کباب مرغ و سیب زمینی مزه‌دار شده آب‌پز

 

یک کباب آسان و سالم و متفاوت از مرغ که هم حسابی سیر کننده است و هم کالری زیادی ندارد. برای درست کردن این کباب آسان و سالم مرغ به مواد زیر برای ۶ نفر نیاز دارید:

 

مواد لازم

سیب زمینی کوچک: ۱۵ عدد

سینه مرغ بدون پوست: ۷۰۰ گرم

پیاز قرمز حلقه‌ای خرده شده: ۲ عدد متوسط

فلفل قرمز دلمه‌ای مکعبی خرد شده: ۲ عدد متوسط

کدو سبز حلقه‌ای برش داده شده: ۲ عدد متوسط

روغن زیتون: ½ پیمانه

آب لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری

شوید تازه و ساطوری خرده شده: ۳۰ گرم

 

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشورید و با پوست بپزید. برای مطمئن شدن از پخت کامل سیب زمینی یک خلال دندان را داخل سیب زمینی فرو کنید و اگر کامل فرو رفت سیب زمینی پخته است. بعد از پخت پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و کنار بگذارید.

تکه‌های مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. سعی کنید تکه‌های مرغ را هم اندازه و هر کدام را به اندازه یک قوطی کبریت خرد کنید.

تکه‌های مکعب‌ مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید، سپس آن‌ها را همراه پیاز قرمز، فلفل دلمه‌ای و کدوسبز به سیخ‌های چوبی بکشید و روی ذغال یا باربیکیو، به مدت ۱۵ دقیقه از هر دو طرف کباب کنید.

در اواسط پخت با قلم مو یا برس آشپزخانه تمام قسمت‌های تکه‌های مرغ را به آب لیموترش و روغن زیتون یا کره آب شده آغشته کنید. در ظرف مورد نظرتان سیب زمینی‌های پخته شده را بچینید، روی آن‌ها مقداری روغن زیتون، پودر فلفل سیاه و شوید ساطوری خرد شده بریزید و همراه با سیخ‌های چوبی مرغ سرو کنید.

 

نکته مهم

*اگر برای درست کردن کباب از سیخ چوبی استفاده می‌کنید برای این‌که سیخ‌ها نسوزند قبل از به سیخ کشیدن کباب سیخ‌ها را با آب خیس کنید.

*تمام این کباب‌های مرغ را می‌توانید در تابه گریل یا ماهیتابه نچسب هم درست کنید.

 

 

 

 

 

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۰ میانگین: ۳.۸]

این مطالب را نیز از دست ندهید

مصرف آجیل و بیماری قلبی

مصرف منظم آجیل و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی

طبق  تحقیقی که در تاریخ 22آبان96 در مجله کالج آمریکایی منتشر شد، افرادی که به طور مرتب  آجیل ...
  • انتشار: ۰۲-۰۳-۹۷
برنج سبزیجات

برنج سبزیجات – طرز پخت انواع پلو سبزیجات

چگونه یک برنج سبزیجات خوشمزه تهیه کنیم   ذائقه ما ایرانیها با بعضی از غذاها بدجور خو گرفته است، فرقی ...
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره 2020 افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای 8 نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن

تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای ۸ نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن

  کیک ساده اسفنجی با طعم‌های مختلف از کیک ساده با طعم هل گرفته تا کیک ساده پرتقالی و وانیلی و لیمویی همیشه و همه جا به آدم می‌چسبد. کیک ساده اسفنجی را می‌توانید با انواع نوشیدنی، مربا و مارمالاد، شکلات آب شده و حتی خامه سرو کنید و از خوردن آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. طرز تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی با پف زیاد برای 8 نفر و نیز نکات مهم پف کردن و خشک نشدن کیک را از سایت آشپزی تخصصی Foodnetwork در مجله کوروش بخوانید.
  • 19110 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۷-۹۸
2 دستور پخت پنکیک ساده صبحانه بدون شیر و با شیر رژیمی و غیر رژیمی

۲ دستور پخت پنکیک ساده صبحانه بدون شیر و با شیر رژیمی و غیر رژیمی

«پنکیک» یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه بزرگ و کوچک به خصوص در روزهای سرد زمستان است. دستور پخت پنکیک برخلاف اسم پیچیده‌اش آسان است و به راحتی می‌توان آن را در مدت زمانی کوتاه در منزل با ماست یا شیر یا حتی آب تهیه کرد. 2 دستور پخت پنکیک ساده صبحانه یا عصرانه بدون شیر و با شیر به صورت رژیمی و غیر رژیمی را از سایت آشپزی Food Network در مجله کوروش بخوانید.  
  • 6816 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۸-۹۷
روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

روز جهانی پاستا؛ ۳ طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

«پاستا پنه» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا پنه به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. 25 اکتبر (3 آبان) هر سال روز جهانی پاستا است. در مجله کوروش طرز تهیه و دستور پخت خانگی 3 نوع پاستا پنه چیکن آلفردو با مرغ و قارچ و انواع سس و مخلفات را به دوستداران پاستا آموزش می‌دهیم.  
  • 142466 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۸-۹۸