طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در ۳۰ دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در ۳۰ دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

  • منتشر شده در ۰۲-۰۲-۹۸
  • 24188 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

 

میرزا قاسمی مجلسی شمالی یک غذای ساده و در عین حال تاریخی است. اما میززا قاسمی غذای کدام شهر است؟ ظاهرا مبدع این غذای خوشمزه و پرطرفدار محمد قاسم خان والی، حاکم گیلان در دوره ناصرالدین شاه بوده که بعد از برگشتن از روسیه (در روسیه وزیر مختار ایران بود) و نشستن بر تخت حکومت در گیلان آن را درست کرد. محمد قاسم خان والی به آشپزی علاقه داشت و با درست کردن این خوراک خوشمزه شمالی نام خودش را تا ابد در تاریخ آشپزی ایرانی ماندگار کرد. روش تهیه میرزا قاسمی آسان است و کافی است یک بار امتحان کنید تا مشتری همیشگی این غذای ساده نونی و خوشمزه شوید. طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی شمالی و گیلانی و فوت و فن‌های یک میرزا قاسمی رستورانی خوشمزه را در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی مجلسی و خوشمزه

 

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

 

بادمجان: ۵ عدد

گوجه فرنگی درشت رنده شده: ۸ عدد

سیر: ۱ بوته متوسط

نمک، زردچوبه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

تخم‌مرغ: ۲ یا ۳ عدد

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

 

برای درست کردن میرزا قاسمی مجلسی شمالی که در حقیقت یک غذای خوشمزه با بادمجان کبابی است ابتدا باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. برای این کار می‌توانید از منقل، گریل یا شعله گاز استفاده کنید. بعد از کباب کردن بادمجان‌ها پوست آن‌ها گرفته و ساطوری خرد کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید یا به روش بلانچ ابتدا یک دقیقه در آب جوش بریزید، پوست گوجه‌فرنگی را که ور آمد جدا کنید و سپس ساطوری خرد کنید. بوته سیر را پوست بگیرید و بکوبید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و سیرهای کوبیده شده را تفت دهید. بلافاصله بعد از این‌که کمی بوی سیر بلند شد، بادمجان و گوجه‌ها را به سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مرحله به مرحله پیتزا ایتالیایی کالزونه با مرغ و سس مارینارا

باید آب گوجه فرنگی و بادمجان خوب گرفته شود و ترکیب گوجه و بادمجان به روغن بیفتد به همین منظور شعله گاز را کم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید. ۱۵ دقیقه کافی است. در مرحله بعد نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. ترکیب گوجه و بادمجان را به گوشه‌ای از تابه برانید تا تخم‌مرغ‌ها را سرخ کنید. در همان تابه تخم‌مرغ را در یک گوشه بشکنید و هم بزنید تا خوب سرخ شود. بعد از این‌که تخم‌مرغ کاملا سرخ شد سایر محتویات ماهیتابه را با تخم مرغ مخلوط کنید. میرزا قاسمی مجلسی شمالی شما آماده است، آن را با نان یا برنج سرو و با سبزی خوردن و ترشی میل کنید.

 

فوت و فن‌های طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی و مجلسی

 

طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی رستورانی در 30 دقیقه+ فوت و فن میرزا قاسمی

 

*برای درست کردن میرزا قاسمی مجلسی شمالی می‌توانید گوجه فرنگی‌ها را هم کبابی کنید. در این صورت بعد از کبابی کردن گوجه فرنگی‌ها پوست‌شان را گرفته و خرد کنید.

*یک روش دیگر درست کردن میرزا قاسمی سنتی این است که بعد از آماده شدن ترکیب بادمجان و گوجه فرنگی، تخم مرغ‌ها را جداگانه به صورت نیمرو سرخ کنید و سپس تخم مرغ‌های نیمرو شده را به صورت درسته روی میرزا قاسمی قرار دهید یا تکه تکه کنید و در قسمت‌های مختلف میرزاقاسمی پخش کنید.

*در اواسط پخت گوجه فرنگی و بادمجان می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا میرزا قاسمی خوش رنگ‌تر شود.

*یک روش دیگر برای درست کردن میرزا قاسمی مجلسی شمالی این است که بادمجان‌های کبابی و ساطوری شده را با سیر له شده تفت دهید، گوجه فرنگی‌های ساطوری شده را هم به صورت جداگانه با چاشنی میرزا قاسمی یعنی فلفل، نمک و زردچوبه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کاملا گرفته شود، سپس گوجه و بادمجان را با هم مخلوط کنید و مرتب هم بزنید تا به اصطلاح رشتی‌ها «لَت» بشود. در دقایق آخر تخم‌ مرغی را که از قبل جداگانه نیم‌بند یه به صورت خیلی عسلی آبپز کرده‌اید به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کاملا بسته شود.

حتما بخوانید  دستور پخت بسیار آسان خوراک لوبیا چیتی غلیظ و خوشمزه بدون قارچ و با قارچ

*بادمجان شیرین و تازه رنگ براقی دارد و کم تخم است و بهترین گزینه برای درست کردن میرزا قاسمی است.

*اگر بادمجان‌ها تلخ هستند در اواسط پخت میرزا قاسمی یک قاشق مرباخوری شکر به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

*برای این‌که پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا شود وقتی پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا سوخت و گوشت آن نرم شد زیر شیر آب سرد بگیرید.

استخدام سفیر در افق کوروش

*اضافه کردن یک عدد پیاز متوسط اختیاری است. قبل از تفت دادن سیر، پیازها را خوب تفت دهید و زمانی که کاراملی شد سیرهای له شده را اضافه کنید.

*اضافه کردن گردو به میرزا قاسمی اختیاری است.

 

 

 

۳.۵ ۲ votes
Article Rating
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۲۳ میانگین: ۴.۱]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

محصولات هیجان‌انگیز دراژه؛از ژله و پاستیل‌های بدون قند تا پاناکوتا و تیرامیسو آماده

محصولات هیجان‌انگیز دراژه؛از ژله و پاستیل‌های بدون قند تا پاناکوتا و تیرامیسو آماده

  اگر اهل درست کردن انواع کیک و دسر و شیرینی باشید حتما نام «دراژه» هم زیاد به گوش‌تان ...
  • انتشار: ۱۰-۰۴-۹۸
12 ترفند ساده و عملی برای برنامه‌ریزی مسافرت ارزان عید با کمترین هزینه

۱۲ ترفند ساده و عملی برای برنامه‌ریزی مسافرت ارزان عید با کمترین هزینه

  « سفر کم‌هزینه و هزینه‌های سفر » معمولا یکی از دغدغه‌های مسافران به خصوص در تعطیلات عید است ...
  • انتشار: ۱۲-۲۷-۹۷
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی+نکات پف کردن،خشک و چسبناک نشدن کیک

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی+نکات پف کردن،خشک و چسبناک نشدن کیک

  اگر اهل تهران و یا شهرهای اطراف تهران باشید حتما اسم کیک شکلاتی بی بی را زیاده شنیده‌اید. یک کیک خوشمزه شکلاتی که اگر عاشق شکلات باشید بهترین انتخاب برای شماست. اگر هم اهل تهران نیستید بد نیست طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی را بلد باشید چون یک کیک عالی و خوشمزه برای تولد و مهمانی و دورهمی‌ها محسوب می‌شود که اتفاقا طرز تهیه آن هم چندان سخت نیست. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 5682 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۵-۹۸
طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

کیک ردولوت چیست؟ کیک «ردولوت» که در لغت به معنای «مخمل سرخ» است از جمله کیک‌های محبوب برای مجالس و مهمانی‌هاست. علاوه بر این کیک ردلوت می‌تواند یک کیک عاشقانه و خاص برای ولنتاین هم باشد. اغلب افراد کیک ردولوت را معمولا از مغازه‌های شیرینی فروشی سفارش می‌دهند یا زمانی که به کافی شاپ می‌روند یک تکه کیک ردولوت به همراه چای یا قهوه میل می‌کنند. شما می‌توانید به سادگی کیک ردولوت را در منزل تهیه کنید و برای مهمانی و تولد یا روز ولنتاین سال 99 یک سورپرایز خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت را از ...
  • 32461 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۱-۹۸
چگونه خورش قرمه سبزی مادرانه تهیه کنیم؟

چگونه خورش قرمه سبزی مادرانه تهیه کنیم؟

پنج شنبه ظهر است و شما از سرکار، بعد از یک هفته کاری پرمشغله و خسته و کوفته به خانه برمی گردید. همین که وارد لابی آپارتمان یا کوچه خود می شوید، بوی قرمه سبزی که فضا را در برگرفته، شما را مدهوش می کند و به خود می گویید که ای کاش این بو از سمت خانه ما باشد. وقتی که وارد خانه خود شده و می بینید که ناهار قرمه سبزی دارید و این بو از سمت منزل شما بوده، خستگی یک هفته کاری از تنتان بیرون می رود و خود را با اولین جهش به پشت میز ...
  • 48388 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۳-۹۷

WhatsApp chat