طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

  • منتشر شده در ۰۵-۰۴-۹۸
  • 4541 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

 

انبه یکی از خوشمزه‌ترین، مقوی‌ترین و مفیدترین میوه‌های تابستانی است. انبه سرشار از مس، کلسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتین است و به همین دلیل پوست را جوان و شاداب نگه می‌دارد، ضد سرطان است، سلامت شبکیه چشم را تضمین می‌کند، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است و قند خون را تنظیم می‌کند. اگر یبوست دارید انبه بخورید و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی از انبه غافل نشوید. ترشی انبه هم یکی از لذیذترین ترشی‌های دنیاست که فصل تهیه آن تابستان است. طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها را در مجله کوروش بخوانید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها

مواد لازم

انبه: ۱ کیلوگرم

تخم گشنیر: ۱ قاشق غذاخوری

گلپر: ½ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده: ½ قاشق چایخوری

رنگ پودری زعفران: ½ قاشق چایخوری

زردچوبه: نوک قاشق چایخوری

سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

فلفل گرد هندی تند و آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری (اگر طعم تند را می‌پسندید بیشتر بریزید)

پودر انبه: ۱ قاشق مرباخوری

شکر: ۱ قاشق مرباخوری

پودر خردل: نوک قاشق چایخوری

سیر: ۱ بوته کامل و له شده

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

سرکه: به مقدار لازم

نمک: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب دقیق ادویه

 

ابتدا پوست انبه‌ها را بگیرید و به صورت خلالی برش بزنید و خرد کنید. انبه‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و روی آن‌ها به مقدار دلخواه نمک بپاشید. ابتدا کمی نمک بپاشید و مزه کنید که شور نشود، اگر نمکش کم بود کمی دیگر اضافه کنید. سایر ادویه‌ها و فلفل‌ها به جز شکر و سیاه دانه‌ها را هم اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ترشی مخلوط ریز هفت بیجار مجلسی بدون کپک+ترکیب ادویه ترشی

انبه‌های مزه‌دار شده را به مدت نیم ساعت در آفتاب بگذارید تا حسابی شیره انبه بیرون بیاید. در این فاصله سرکه و روغن زیتون را در قابلمه بریزید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا به دمای جوش برسد. انبه‌های مزه‌دار شده را به همراه سیر له شده در یک قابلمه جداگانه بریزید و شکر را هم به آن‌ها اضافه کنید. حالا سرکه جوشیده را کم کم به انبه‌ها اضافه کنید. سرکه باید فقط روی انبه‌ها را بپوشاند و به حدی باشد که بتوان انبه‌ها را با قاشق هم زد. شعله گاز را زیاد کنید تا به مدت ۵ دقیقه انبه و سرکه روی شعله بجوشند و بپزند. شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید ترشی سرد شود و سپس سیاه‌دانه را به ترشی اضافه کنید.

ترشی انبه شما با غلظتی خوب و مناسب به همین راحتی آماده است. ترشی را در ظرف تمیز، خشک و بدون بو بریزید و درب ترشی را محکم ببندید. ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

نکته مهم در طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون این است که اگر دوست دارید ترشی انبه شما له نشود و انبه‌ها در آن درسته باشند باید فقط ترکیب روغن زیتون و سرکه جوشیده را به انبه‌ها اضافه کنید و بعد از اضافه کردن آن‌ها به انبه، ترشی را روی شعله گاز نجوشانید.

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۷ میانگین: ۴.۳]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

7 گیاه معجزه‌گر برای درمان سریع ریزش شدید مو زنان و مردان در تمام سنین

۷ گیاه معجزه‌گر برای درمان سریع ریزش شدید مو زنان و مردان در تمام سنین

    ریزش مو، ضعیف شدن فولیکول موها و در نتیجه داشتن موهایی سست و شکنده و مستعد ریزش، مو ...
  • انتشار: ۱۱-۰۸-۹۷
7 مورد از راه‌های بالا بردن و تقویت اعتماد به نفس و جذابیت درونی در بزرگسالان

۷ مورد از راه‌های بالا بردن و تقویت اعتماد به نفس و جذابیت درونی در بزرگسالان

شما دلتان می‌خواهد جذاب باشید. شما دلتان می‌خواهد واقعا جذاب باشید. اما یک نگاه به آینه می‌اندازید و ...
  • انتشار: ۰۶-۰۵-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

  می‌دانستید «بریونی یا بریانی» اسم یک غذای هندی است و نام اصلی غذای محبوب اصفهانی‌ها «بریون» یا «بریان» است؟ به قول خود اصفهانی‌ها شما وقتی به مغازه «کبابی» می‌روید «کباب» سفارش می‌دهید و وقتی هم به مغازه «بریونی» یا «بریانی» می‌روید قطعا می‌خواهید «بریون» یا «بریان» سفارش دهید و میل کنید. حالا که نام صحیح و اصلی این غذای لذیذ و یکی از نمادهای اصلی شهر اصفهان را متوجه شدیم بهتر است طرز تهیه اصلی بریون اصفهان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 10063 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۱-۹۸
5 طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و ...

۵ طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و …

  ته دیگ خوراش دستا بالا! اصلا ممکن است کسی ته دیگ دوست نداشته باشد؟ قدیمی‌ها ضرب‌المثلی داشتند که بر این باور بود: هر کس ته دیگ دوست داشته باشد در شب عروسی‌اش حتما باران می‌بارد، زیبا نیست؟ ارتباط باران با ته دیگ را هنوز نمی‌دانیم اما ارتباط یک پلو یا ماکارونی و حتی ته چین خوشمزه با ته دیگ را خوب می‌دانیم. اصلا می‌توانید یک ماکارونی قرمز و چرب و چیلی یا یک پلوی چرب و نرم را بدون ته دیگ تصور کنید؟ به همین مناسبت بد نیست 4 طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج ماکارونی، ته دیگ برنج ...
  • 93210 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۰-۹۸
کتلت بدون تخم مرغ

طرز تهیه کتلت بدون تخم مرغ

  طرز تهیه کتلت های برشته و خوشمزه بدون تخم مرغ   نمیدونم چرا درست کردن کتلت برای بعضیا معضل شده ؟!! در حالی که بسیار ساده و راحته .✌ اول از همه به اون ته کلاسی ها ????که همیشه معترض اند و یه بهونه واسه های و هوی دارند???? عرض کنم که قرار نیست این روغن رو سر بکشید و روانه ی خندق بلا کنید ! گدابازی درنیارید و سوسول بازی رو کنار بذارید و روغن کم نریزید تا کتلت هاتون داخل روغن داغ خوب و قشنگ سرخ و مغزپخت بشن !????☝ . سیب زمینی پخته روغن زیاد میبره اما سیب زمینی خام ...
  • 11395 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷