2 طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

۲ طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۱۴-۰۵-۹۸
  • 5042 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

 

گراتن سیب زمینی از جمله غذاهای ساده و خوشمزه به خصوص برای روزهایی است که ایده خاصی برای ناهار و شام ندارید. گراتن سیب زمینی  که غذایی با ریشه فرانسوی است را به روش‌های مختلف درست می‌کنند: با قارچ یا بدون قارچ، با گوشت یا بادمجان و البته با سس بشامل. اضافه کردن گوشت به گراتن سیب زمینی اختیاری است و بستگی به سلیقه شما دارد. گراتن یا گراتین در اصل به معنای رنده شده است که احتمالا اشاره به پنیر پیتزا رنده شده و گاهی نان سوخاری رنده شده در این غذا دارد. در این طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل در فر و بدون فر شما می‌توانید گوشت را حذف کنید.

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت چرخکرده در فر یا بدون فر

مواد لازم

سیب زمینی: ۱ کیلوگرم

گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم

قارچ: ۶ عدد

فلفل دلمه‌ای: ¼ یک عدد

پیازه: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم (مقدار پنیر پیتزا بستگی به سلیقه شما دارد)

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه سس بشامل

سس بشامل یا همان سس سفید یک سس خوشمره و کاربردی برای پخت انواع اسنک و انواع غذاهای فست‌فودی از جمله لازانیا است پس بد نیست طرز تهیه کامل آن را بلد باشید.

برای درست کردن سس سفید یا سس بشامل یک قاشق کره و یک قاشق آرد همه منظوره را با هم به مدت یک دقیقه تفت دهید. یک لیوان شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید تا مواد سس گوله نشود و مرتب هم بزنید تا سس به غلظت فرنی برسد. در مرحله بعد ¼ قاشق چایخوری  فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر احیانا سس بشامل سفت شد بعد از ده دقیقه دو سه قاشق شیر به آن اضافه کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام و پخته+نکات پخت کوکو پُف و ترد

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل در فر

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت چرخکرده در فر یا بدون فر در ماهیتابه

 

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت برگردد و قهوه‌ای شود. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله بعد قارچ و فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. می‌توانید قارچ‌ها را کمی در کره تفت دهید و سپس به گوشت اضافه کنید. در صورت دلخواه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رب هم به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید رب سرخ شود و طعم خامی رب گرفته شود و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

در یک قابلمه آب بریزید تا جوش بیاید. در این فاصله سیب زمینی‌ را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. ورقه‌های سیب زمینی نه باید خیلی نازک باشند و نه خیلی قطور. وقتی آب به جوش آمد سیب زمینی‌ها را به آب اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. حدود ۷ تا ده دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی‌ها مقداری نرم و نیم پز شوند.

یک ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری مناسب با فر و مقدار مواد را انتخاب کنید و کف و لبه‌های آن را با سس بشامل آغشته کنید. یک لایه سیب زمینی کف ظرف بچینید و روی سیب زمینی‌ها مقداری از مایه گوشتی بریزید و با قاشق صاف و یکدست کنید. روی گوشت مقداری پنیر پیتزا و سس بشامل بریزید و این لایه‌ها را به ترتیب تکرار کنید تا به لایه آخر برسید. لایه آخر باید سیب زمینی باشد و روی سیب زمینی‌ها مقداری پنیر پیتزا بپاشید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. به مدت ۳۰ دقیقه ظرف گراتن را در طبقه وسط فر قرار دهید. در پایان به مدت ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا روی گراتن آب شود.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه ته‌چین مرغ یا گوشت مجلسی برای 6 نفر+نسبت گوشت،ماست و تخم‌مرغ

نکته: اگر فر ندارید می‌توانید گراتن سیب زمینی را در ماهیتابه درست کنید. برای این کار تمام مواد را به همان ترتیب گفته شده این بار در ماهیتابه بچینید و زیر ماهیتابه شعله پخش کن بگذارید. به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه گراتن سیب زمینی را روی شعله ملایم گاز بپزید و در تمام این مدت درب ماهیتابه را بگذارید. در پایان می‌توانید روی گراتن مقداری پنیر پارمسان، آویشن، فلفل سیاه یا هر ادویه دیگری که می‌پسندید بریزید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۷ میانگین: ۴.۱]

این مطالب را نیز از دست ندهید

بهترین روش رژیم لاغری یک ماهه ؛ 10 نکته چالش لاغری یک ماهه بدون بازگشت

بهترین روش رژیم لاغری یک ماهه ؛ ۱۰ نکته چالش لاغری یک ماهه بدون بازگشت

  از نظر متخصصان وزن کم کردن آن هم به میزان چند کیلو در مدت زمانی کمتر از یک ...
  • انتشار: ۱۲-۰۵-۹۷
2 طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت یا مرغ+فوت و فن خورش آلو اسفناج

۲ طرز تهیه خورش آلو اسفناج مجلسی با گوشت یا مرغ+فوت و فن خورش آلو اسفناج

  خورش آلو اسفناج یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های زمستانی و مجلسی است که اتفاقا برای درمان سریع بیماری‌های ویروسی ...
  • انتشار: ۰۹-۲۰-۹۸

2
دیدگاه بگذارید

avatar
1 دیدگاه ها
1 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
2 نویسنده دیدگاه
افق کوروشامیر نادری آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
امیر نادری
امیر نادری

عالی و خوشمزه به به

همراه با افق کوروش

جشنواره 2020 افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی در فر یا ماهیتابه ؛ یک دسر عربی-ترکی تاریخی

۲ طرز تهیه دسر کنافه پنیری ترکی در فر یا ماهیتابه ؛ یک دسر عربی-ترکی تاریخی

کنافه چیست؟ «کنافه» به عربی و «کونفی» یا «کونفه» به ترکی از جمله دسرهای پنیری خوشمزه تاریخی است که علیرغم ریشه عربی‌اش بیشتر در کشور ترکیه و از زمان امپراطوری عثمانی برای سلاطین و پادشاهان آن دوره تهیه و سرو می‌شده است. کنافه را همراه  سرشیر یا بستنی سنتی، تکه‌های موز و  یک استکان شیر یا قهوه و چای میل می‌کنند. در ایران معمولا کنافه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود، اما شما به راحتی می‌توانید این دسر بسیار لذیذ را در منزل تهیه کنید. 2 طرز تهیه آسان کنافه یا کونفه ترکی پنیری و خامه‌ای در فر یا بدون فر در ...
  • 54342 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۹۸
بورک؛ 2 دستور اصلی تهیه بورک گوشت و بورک اسفناج با پنیر به سبک ترکیه‌ای

۲ طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر و بورک اسفناج ترکی

«بورک» یکی از محبوب‌ترین، مشهورترین و قدیمی‌ترین غذاهای فینگرفودی ترکیه است که از زمان حکومت پادشاهان عثمانی تاکنون در تمام وعده‌ها از صبحانه گرفته تا ناهار و شام و مهمانی‌ها سرو می‌شود. بورک ابتدا یک غذای درباری بود و سپس به آشپزخانه عامه مردم راه پیدا کرد. اگر چه بسیاری بورک را یک غذای ترکی می‌دانند اما بد نیست بدانید در بسیاری از کشورهای شرق اروپا و حوزه بالکان، یونان و کشورهای عربی خاورمیانه بسیار محبوب و مرسوم است که با مواد مختلف آماده و سرو می‌شود. 2 طرز تهیه بورک ترکی گوشت و پنیر و بورک ترکی اسفناج و ...
  • 34269 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۶-۹۷
طرز تهیه شنیسل مرغ پنیری ؛ غذای محبوب بچه‌ها و مهمانی

طرز تهیه شنیسل مرغ بسیار خوشمزه رستورانی ؛ غذای محبوب بچه‌ها و مهمانی

  شنیسل مرغ یکی از غذاهای محبوب به خصوص برای بچه‌هاست. اگر اهل مهمانی گرفتن‌های وقت و بی‌وقت هم باشید شنیسل مرغ با چاشنی‌های مختلف مثل پنیر چدار و پارمزان یا شنیسل با طعم سیر یک گزینه هیجان‌انگیز و طعمی جدید برای مهمانان است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. طرز تهیه شنیسل مرغ بسیار خوشمزه رستورانی را در از سایت All Recipes در مجله کوروش بخوانید.
  • 5925 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۱-۹۸