2 طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

۲ طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۱۴-۰۵-۹۸
  • 6575 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت در فر و بدون فر

 

گراتن سیب زمینی از جمله غذاهای ساده و خوشمزه به خصوص برای روزهایی است که ایده خاصی برای ناهار و شام ندارید. گراتن سیب زمینی  که غذایی با ریشه فرانسوی است را به روش‌های مختلف درست می‌کنند: با قارچ یا بدون قارچ، با گوشت یا بادمجان و البته با سس بشامل. اضافه کردن گوشت به گراتن سیب زمینی اختیاری است و بستگی به سلیقه شما دارد. گراتن یا گراتین در اصل به معنای رنده شده است که احتمالا اشاره به پنیر پیتزا رنده شده و گاهی نان سوخاری رنده شده در این غذا دارد. در این طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل در فر و بدون فر شما می‌توانید گوشت را حذف کنید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت چرخکرده در فر یا بدون فر

مواد لازم

سیب زمینی: ۱ کیلوگرم

گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم

قارچ: ۶ عدد

فلفل دلمه‌ای: ¼ یک عدد

پیازه: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم (مقدار پنیر پیتزا بستگی به سلیقه شما دارد)

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه سس بشامل

سس بشامل یا همان سس سفید یک سس خوشمره و کاربردی برای پخت انواع اسنک و انواع غذاهای فست‌فودی از جمله لازانیا است پس بد نیست طرز تهیه کامل آن را بلد باشید.

برای درست کردن سس سفید یا سس بشامل یک قاشق کره و یک قاشق آرد همه منظوره را با هم به مدت یک دقیقه تفت دهید. یک لیوان شیر را کم کم به این مواد اضافه کنید تا مواد سس گوله نشود و مرتب هم بزنید تا سس به غلظت فرنی برسد. در مرحله بعد ¼ قاشق چایخوری  فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر احیانا سس بشامل سفت شد بعد از ده دقیقه دو سه قاشق شیر به آن اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده انار پلو مجلسی با مرغ برای شام شب یلدا+انار پلو شیرازی و قزوینی

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل در فر

 

طرز تهیه گراتن سیب زمینی با سس بشامل و گوشت چرخکرده در فر یا بدون فر در ماهیتابه

 

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت برگردد و قهوه‌ای شود. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. در مرحله بعد قارچ و فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. می‌توانید قارچ‌ها را کمی در کره تفت دهید و سپس به گوشت اضافه کنید. در صورت دلخواه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رب هم به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید رب سرخ شود و طعم خامی رب گرفته شود و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

در یک قابلمه آب بریزید تا جوش بیاید. در این فاصله سیب زمینی‌ را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. ورقه‌های سیب زمینی نه باید خیلی نازک باشند و نه خیلی قطور. وقتی آب به جوش آمد سیب زمینی‌ها را به آب اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. حدود ۷ تا ده دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی‌ها مقداری نرم و نیم پز شوند.

یک ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری مناسب با فر و مقدار مواد را انتخاب کنید و کف و لبه‌های آن را با سس بشامل آغشته کنید. یک لایه سیب زمینی کف ظرف بچینید و روی سیب زمینی‌ها مقداری از مایه گوشتی بریزید و با قاشق صاف و یکدست کنید. روی گوشت مقداری پنیر پیتزا و سس بشامل بریزید و این لایه‌ها را به ترتیب تکرار کنید تا به لایه آخر برسید. لایه آخر باید سیب زمینی باشد و روی سیب زمینی‌ها مقداری پنیر پیتزا بپاشید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. به مدت ۳۰ دقیقه ظرف گراتن را در طبقه وسط فر قرار دهید. در پایان به مدت ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا روی گراتن آب شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه 3 غذای ساده و خوشمزه و فوری دانشجویی با مرغ، سیب زمینی و ...

نکته: اگر فر ندارید می‌توانید گراتن سیب زمینی را در ماهیتابه درست کنید. برای این کار تمام مواد را به همان ترتیب گفته شده این بار در ماهیتابه بچینید و زیر ماهیتابه شعله پخش کن بگذارید. به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه گراتن سیب زمینی را روی شعله ملایم گاز بپزید و در تمام این مدت درب ماهیتابه را بگذارید. در پایان می‌توانید روی گراتن مقداری پنیر پارمسان، آویشن، فلفل سیاه یا هر ادویه دیگری که می‌پسندید بریزید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۷ میانگین: ۴.۱]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

روز جهانی سیب زمینی؛ طرز تهیه 3 غذا ساده و خوشمزه و سریع با سیب‌زمینی آب‌پز

روز جهانی سیب زمینی؛ طرز تهیه ۳ غذا ساده و خوشمزه و سریع با سیب‌زمینی آب‌پز

سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین مواد غذایی موجود در طبیعت است. علاوه بر خواص شگفت‌انگیز ضد سرطان ...
  • انتشار: ۰۵-۲۷-۹۸
برای زیبا شدن صورت چه بخوریم؟ 5 ویتامین که ظاهر را زیباتر و جوان‌تر می‌کنند

برای زیبا شدن صورت چه بخوریم؟ ۵ ویتامین که ظاهر را زیباتر و جوان‌تر می‌کنند

  از زمان‌های دور و شاید بهتر است این طور بگوییم که از زمان انسان‌های اولیه، بشر همواره به ...
  • انتشار: ۰۸-۱۸-۹۸

2
دیدگاه بگذارید

avatar
1 دیدگاه ها
1 پاسخ به دیدگاه
0 دنبال کننده
 
بیشترین بازخورد
داغ ترین دیدگاه ها
2 نویسنده دیدگاه
افق کوروشامیر نادری آخرین دیدگاه نویسنده
  عضویت  
جدیدترین قدیمی ترین بیشترین رای
اطلاع از
امیر نادری
امیر نادری

عالی و خوشمزه به به

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

ماه جهانی پیتزا؛ آموزش طرز تهیه پیتزا مخصوص آلفردو رستورانی با مرغ در منزل

ماه جهانی پیتزا؛ آموزش طرز تهیه پیتزا مخصوص آلفردو رستورانی با مرغ در منزل

  اکتبر ماه جهانی پیتزا است. پیش از این در مورد پیتزا و تاریخچه پیدایش پیتزا، طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا، طرز تهیه پنیر پیتزا و طرز تهیه چند مدل پیتزا برای شما گفته‌ایم. در این نوشتار آموزش طرز تهیه پیتزا مخصوص آلفردو رستورانی با مرغ یا به قول آشپزها پیتزا چیکن لاور در منزل را از سایت آشپزی taste of home در مجله کوروش بخوانید.   آموزش طرز تهیه پیتزا مخصوص آلفردو رستورانی یا پیتزا چیکن لاور     مواد لازم برای یک عدد پیتزا 8 تا 12 تکه‌ای کره: 2 و ½ قاشق غذاخوری سیر: 1 حبه ریز رنده شده خمیر سنگین هم زده: 1 و ½ ...
  • 2097 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۷-۹۸
 2 طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه + راز پف کردن کوکو سبزی

 ۲ طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه + راز پف کردن کوکو

  کوکو سبزی هم از آن دسته غذاهای آسان و در عین حال پر از رمز و راز برای خوشمزه شدنش است که آن را به غذایی مناسب برای افطار و سحری تبدیل کرده است. روش پخت سنتی کوکو سبزی به صورت سرخ کردن کوکو در ماهیتابه است اما اگر کوکو سبزی را در فر درست کنید حالت رژیمی‌ پیدا می‌کند و به همین دلیل برای سرو در ماه رمضان مناسب‌تر است. 2 طرز تهیه مرحله به مرحله کوکو سبزی ساده و خوشمزه در فر و ماهیتابه و نیز راه پف کردن یک کوکو سبزی خوشمزه و لذیذ را در مجله ...
  • 66455 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۲-۹۸
طرز تهیه اسنک خانگی ساده تن ماهی و نخود فرنگی در 5 دقیقه

طرز تهیه اسنک خانگی ساده تن ماهی و نخود فرنگی در ۵ دقیقه

  غذاهای روزهای آخر هفته و تعطیل باید یک فرق اساسی با سایر روزها داشته باشند. در روزهای تعطیل آخر هفته تمام اعضای خانواده در منزل یا سفر دور هم هستند. به همین خاطر باید به فکر تهیه غذایی بود که در عین وقت گیر نبودن و سریع تهیه شدن، خوشمزه و باب میل تمام اعضای خانواده باشند. اسنک‌ها انتخاب‌های هوشمندانه‌ای برای روزهای تعطیل هستند، به خصوص اگر دورهمی دارید یا می‌خواهید به یک سفر کم هزینه و جمع و جور بروید. طرز تهیه اسنک خانگی ساده و  خوشمزه تن ماهی و نخود فرنگی که در مدت زمان 5 دقیقه حاضر ...
  • 3644 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۱۰-۹۷