3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۳ طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

۳ طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

  • منتشر شده در ۱۶-۰۵-۹۸
  • 4371 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

 

خوراک واویشکا از جمله خوشمزه‌ترین و مشهورترین غذاهای شمالی است. واویشکا غذایی با ریشه روسی است که بعد از جنگ جهانی دوم به آشپزخانه گیلانی راه پیدا کرد. برای درست کردن واویشکا می‌توانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ  یا دل و جگر مرغ، گوسفند و گوساله. اگر هم گیاهخوار هستید واویشکا را با بادمجان و بدون گوشت قرمز و گوشت سفید درست کنید. ۳ طرز تهیه خوراک واویشکا با گوشت قرمز، مرغ و بادمجان را در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه خوراک واویشکا گوشت

3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط و رنده یا پوره شده

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

سیب زمینی مکعبی خرد شده: ۵ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش: ۱ لیوان

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود. حالا فلفل، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود و گوشت مزه بگیرد. گوجه فرنگی‌ها را رنده یا پوره کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید. وقتی که آب گوجه فرنگی کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و هم بزنید تا رب تفت بخورد و طعم خامی آن از بین برود. حالا ۱ لیوان آب به این ترکیب اضافه کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز جا بیفتد. سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد کنید و جداگانه تفت دهید. بعد از ۲۰ دقیقه گوشت واویشکا جا می‌افتد و آبش کشیده می‌شود. گوشت و سیب زمینی واویشکا را در ظرف مورد نظر سرو و با نان یا برنج کته میل کنید. در صورت تمایل روی واویشکا را با جعفری یا پیازچه خرد شده تزیین کنید. واویشکا گوشت را با دل و جگر مرغ یا گوسفند و یا گوساله هم می‌توانید دقیقا به همین ترتیب درست کنید.

حتما بخوانید  روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

 

طرز تهیه واویشکا مرغ و سیب زمینی

3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

مواد لازم برای ۸ نفر

سینه مرغ: ۲ عدد مکعبی خرد شده

پیاز: ۲ عدد متوسط و ریز و نگینی خرد شده

گوجه فرنگی: ۳ عدد پوره یا رنده شده

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد نگینی خرد شده

سیب زمینی: ۵ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه

رعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش: ۲ لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه با بادمجان و مرغ و سیب زمینی، ابتدا مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و ۲ سینه مرغ مکعبی خرد شده را به همراه فلفل سیاه، نمک و زعفران دم کرده مقداری تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس مرغ‌های تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و پیازهای نگینی خرد شده را در همان ماهیتابه تفت دهید. سیرها را رنده کنید و همراه با پیازها کمی تفت دهید. فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید. حالا ۲ لیوان آب‌جوش اضافه کنید و اجازه دهید واویشکا مرغ روی شعله ملایم گاز به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد و جا بیفتد. واویشکا نباید آب‌دار باشد به همین دلیل باید کاملا آب آن کشیده شود و خوب جا بیفتد. در این فاصله سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد و سرخ کنید و در کنار واویشکا مرغ همراه با برنج کته یا نان سرو کنید. واویشکا چغور پغور یا واویشکا با انواع دل و جگر را هم می‌توانید دقیقا به همین روش درست کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

طرز تهیه واویشکا گوشت و بادمجان

3 طرز تهیه خوراک واویشکا شمالی با گوشت ، مرغ ، بادمجان یا انواع دل و جگر

استخدام سفیر در افق کوروش

مواد لازم برای ۸ نفر

بادمجان قلمی: ۱۰ عدد

گوشت چرخکرده: ۶۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش: ۱ لیوان

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرد و مکعبی و تقریبا ریز خرد کنید. روی بادمجان‌ها نمک بپاشید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی بادمجان گرفته شود. در این فاصله پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. گوشت چرخکرده را هم اضافه کنید و تفت دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و با گوشت خوب تفت دهید تا گوشت سرخ شود. گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و تفت دهید. مقداری که آب گوجه‌ها گرفته شد رب را هم اضافه کنید و روی شعله ملایم تفت دهید.

بادمجان‌ها را بشورید و آبکش کنید. آب بادمجان‌ها که گرفته شد آن‌ها را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سرخ شوند. بادمجان را به گوشت اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش روی آن‌ها بریزید. درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید واویشکا گوشت و بادمجان روی شعله ملایم گاز به مدت ۲۰ دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند. زمانی که آب واویشکا حسابی کشیده شد آن را سرو کنید و با نان یا برنج کته و در صورت تمایل سیب زمینی سرخ کرده میل کنید. می‌توانید واویشکا بادمجان را با همین مواد هم درست کنید و گوشت چرخکرده را از مواد آن حذف کنید. می‌توانید روی تمام خوراک‌های واویشکا در پایان پخت یک یا دو عدد تخم مرغ بشکنید و اجازه دهید تا تخم مرغ‌ها سفت شوند و خودشان را بگیرند مثل میرزاقاسمی که روی آن‌ تخم مرغ می‌شکنند.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۴.۷]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

عوارض و تاثیر خوب و بد تلویزیون روی کودکان+نظرات مثبت و منفی پزشکان در این زمینه

عوارض و تاثیر خوب و بد تلویزیون روی کودکان+نظرات مثبت و منفی پزشکان در این زمینه

  خیلی مشکل است که از بچه‌ها بخواهیم تلویزیون تماشا نکنند چون معمولا در تمام خانه‌ها تلویزیون در اغلب ...
  • انتشار: ۱۰-۰۷-۹۸
5 طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و ...

۵ طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی برنج و ماکارونی، ته دیگ ماستی، کاهو، طرح‌دار و …

  ته دیگ خوراش دستا بالا! اصلا ممکن است کسی ته دیگ دوست نداشته باشد؟ قدیمی‌ها ضرب‌المثلی داشتند که ...
  • انتشار: ۱۰-۲۴-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

برنج و مرغ

تهیه برنج و مرغ – طرز پخت مرغ – طرز پخت زرشک پلو با مرغ

  به راحتی تهیه برنج و مرغ را یاد بگیرید   برنج با مرغ ساده ترین نوع غذایی است که می توان پخت. خیلی از ما زندگی کارمندی داریم یا بیشتر زمان روز را بیرون از منزل در حال کار کردن هستیم؛ وقتی هم که از سرکار وارد منزل می شویم، باید به فکر پخت غذا برای فردا ناهار باشیم. هیچ غذایی مخصوصا برای مادران شاغل، ساده تر از تهیه برنج با مرغ نیست. برای اینکه غذای خود را شیک تر و عبارتی دیگر مجلسی تر کنید، می توانید به آن زرشک اضافه کنید که به آن زرشک پلو با مرغ خواهیم گفت. در ادامه ...
  • 34300 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۲-۹۷
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

  کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده است. کلم بروکلی با داشتن ویتامین‌های A،C  و E و همچنین بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان، یکی از سالم‌ترین سبزیجاتی است که می‌توانید به عنوان یک غذای سالم و سرشار از مواد غذایی مفید روی به صورت دورچین انواع غذا و سالاد روی میز شام و ناهار بگذارید. خبر خوب این است که می‌توانید کلم بروکلی را کمی هم بپزید و مطمئن باشید که خواصش را از دست نمی‌دهد. اگر به دنبال راه‌های درمان و پیشگیری بیماری کرونا ویروس یا انواع آنفولانزای فصلی و جدید هستید سوپ کلم بروکلی یک ایده ...
  • 993 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۱-۹۸
2 طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی با گوشت چرخ کرده + نکته خشک نشدن لازانیا

۲ طرز تهیه لازانیا یونانی و ایتالیایی با گوشت چرخ کرده + نکته خشک نشدن لازانیا

29 جولای (7 مرداد) هر سال روز جهانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی ایتالیایی یعنی «لازانیا» است. اما لازانیا واقعا یک غذای ایتالیایی است؟ چند روایت در این زمینه وجود دارد. با ما باشید تا هم کمی در مورد تاریخچه لازانیا صحبت کنیم و هم 2 طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده یونانی و ایتالیایی با سس مارینارا و نکات خشک نشدن و سرو لازانیا با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم.
  • 13347 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۵-۹۷

WhatsApp chat