تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای 8 نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای ۸ نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن

تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای ۸ نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن

  • منتشر شده در ۰۷-۰۷-۹۸
  • 29390 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی برای 8 نفر؛ راز کیک نرم، پف و بدون گنبدی شدن

 

کیک ساده اسفنجی با طعم‌های مختلف از کیک ساده با طعم هل گرفته تا کیک ساده پرتقالی و وانیلی و لیمویی همیشه و همه جا به آدم می‌چسبد. کیک ساده اسفنجی را می‌توانید با انواع نوشیدنی، مربا و مارمالاد، شکلات آب شده و حتی خامه سرو کنید و از خوردن آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. طرز تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی با پف زیاد برای ۸ نفر و نیز نکات مهم پف کردن و خشک نشدن کیک را از سایت آشپزی تخصصی Foodnetwork در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی با پف زیاد برای ۸ نفر

طرز تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی با پف زیاد برای 8 نفر؛ راز کیک نرم و پف و بدون گنبدی شدن

مواد لازم

کره: ۲۲۰ گرم یا ۲ پیمانه (کمی بیشتر برای چرب کردن قالب‌ها)

آرد همه منظوره: ۳ پیمانه

بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

شکر: ۱ و ¼ پیمانه

تخم مرغ: ۴ عدد درشت و هم دمای محیط

عصاره وانیل: ۱ قاشق غذاخوری

شیر کامل: ۱ و ¼ پیمانه یا به جای شیر از ¾ پیمانه خامه سنگین که با ½ پیمانه آب مخلوط شده استفاده کنید)

منظور از پیمانه در اینجا پیمانه شیرینی‌پزی است.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کیک ساده وانیلی اسفنجی با پف زیاد برای 8 نفر؛ راز کیک نرم و پف و بدون گنبدی شدن

 

ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۶۳ درجه سانتی‌گراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. دیواره‌ها و کف دو قالب کیک را با کره خوب چرب کنید (برای این مقدار مواد به دو قالب گرد با قطر ۲۳ سانتی‌متر یا ۹ اینچی نیاز دارید که جز مشهورترین و پرکاربردترین قالب‌های شیرینی‌پزی محسوب می‌شوند).

کف دو قالب مقداری آرد بپاشید و قالب را به سطح کار بکوبید تا آردهای اضافی خارج شوند و فقط یک لایه بسیار نازک آرد در کف و دیواره‌های قالب پخش شود و باقی بماند.

۳ پیمانه کیک، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را دو بار الک کنید. در یک ظرف جداگانه کره نرم شده و شکر را با سرعت متوسط رو به بالا با همزن دستی یا برقی حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا یک مایه یکدست و کرم رنگ و پفی تشکیل شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به این ترکیب کرمی اضافه کنید و هر بار با دور تند هم بزنید تا با ترکیب مخلوط و یکدست شوند.

حالا ترکیب آرد را در سه مرحله به مایه کرمی اضافه کنید. هر بار ترکیب را در یک جهت و به آرامی هم بزنید. همزمان با آرد شیر یا خامه مخلوط شده با آب را هم اضافه کنید. ترتیب اضافه کردن آرد و شیر یا خامه باید به این صورت باشد: به ترتیب یک مرحله آرد و یک مرحله شیر تا این‌که کار با اضافه کردن آرد تمام شود. در پایان باید یک مایه کیک صاف و یکدست داشته باشید.

حتما بخوانید  تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

مایه کیک را در دو قالب به طور مساوی تقسیم کنید. می‌توانید در قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید. کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود. در پایان پخت یک خلال دندان یا چنگال وسط کیک وسط کیک فرو کنید اگر مایه کیک به نوک خلال دندان چسبید وسط کیک هنوز خام است ولی اگر نچسبید کیک پخته شده است. بعد از پخت کیک آن را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیک سرد شود. سپس با نوک یک چاقوی تیز کیک را از لبه‌های قالب جدا کنید و روی سینی فلزی توری فر بگذارید تا حسابی خنک شود. می‌توانید دو قالب کیک را روی هم بگذارید. برای این کار بین دو قالب مربا، مارمالاد، خامه یا هر چیزی که دوست دارید بریزید. یا این‌که دو قالب را به صورت جداگانه برش بزنید. برای تقسیم کیک (طرز تهیه کیک مرغ را هم اینجا بخوانید) به قطعات دلخواه از یک چاقوی بلند استفاده کنید تا کیک از هم نپاشد. برای تزیین این کیک خانگی ساده از خامه، شکلات آب شده با طعم‌های مختلف و انواع میوه هم می‌توانید استفاده کنید.

 

چطور یک کیک ساده اسفنجی پف داشته باشیم که خشک و خمیر و چسبناک و گنبدی نشود؟

 

چطور یک کیک ساده اسبنحی پف داشته باشیم که خشک و خمیر و چسبناک و گنبدی نشود؟

 

*در طرز درست کردن کیک ساده اگر قالب را بیش از حد چرب کنید، قالب از مقدار مواد بزرگ‌تر باشد، مواد را خیلی و با سرعت بالا هم بزنید و یا مقدار مایعات داخل مواد کیک زیاد باشد کیک حالت چروک و فشرده پیدا می‌کند.

 

*در طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد به این نکته توجه کنید: اگر کیک ساده شما معمولا زیاد پف نمی‌کند شاید به این علت است که دمای فر کم یا خیلی زیاد است. عمده‌ترین دلایل پف نکردن کیک شامل این موارد است: زمانی که مواد را مخلوط می‌کنید ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت نمی‌کنید در حالی که این مسئله بسیار مهم است. کره یا تخم مرغ سرد بوده‌اند، کره و تخم مرغ باید هم دمای محیط باشند و سرد نباشند. بیکینگ پودر شما باید به اندازه کافی و البته تازه باشد. اندازه قالب باید با مواد شما هماهنگ باشد، اگر کیک پف‌ کرده می‌خواهید قالب بزرگ استفاده نکنید. علاوه بر این فر را باید از قبل گرم کنید و بلافاصله بعد از درست شدن مایه کیک آن را در قالب ریخته و در فر بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا و فوت و فن پف کردن کیک شربتی

 

استخدام سفیر در افق کوروش

*برای این‌که یک کیک پف کرده و پوک بدون این‌که کیک خمیر شده باشد داشته باشید باید حتما دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد باشد. مدت زمان لازم برای پخت کیک ۴۵ تا ۵۰ دقیقه باشد. مقدار شکر را بیشتر از حد نریزید چون پف کیک بعد از پخته شدن می‌خوابد. قالب کیک نه بزرگ باشد و نه کوچک، اگر قالب کوچک باشد پف کیک بعد از پختن خیلی زود می‌خوابد. در زمان پخت کیک آن را تکان ندهید تا پف کیک نخوابد. درب فر را حین پخت کیک باز و بسته نکنید. در زمان اضافه کردن تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ مایه کیک را زیاد هم نزنید. مقدار مورد نظر برای بیکینگ پودر و جوش شیرین را دقیقا رعایت کنید. مقدار مایعات را در صورت وجود در دستور کیک کم و زیاد نکنید.

 

*برای این‌که یک کیک شکننده و خشک نداشته باشید مقدار کره یا روغن کیک را کم نکنید. مقدار شکر باید به اندازه باشد و نباید کمتر از میزان گفته شده شکر بریزید. مایه کیک را زیاد با همزن نزنید. در استفاده از بیکینگ پودر دقت کنید و بیشتر از حد استفاده نکنید و البته کیک را بلافاصله و به صورت داغ از قالب خارج نکنید.

 

*اگر معمولا وقتی کیک درست می‌کنید روی کیک حالت چسبنده دارد و داخل کیک خشک است ممکن است به این دلایل باشد: مواد کیک را بیش از حد و با سرعت بالا هم زده‌اید. سفیده تخم مرغ بیش از حد زده شده است. بیش از حد کیک را در فر پخته‌اید. قالب کیک مناسب نبوده و بزرگ‌تر از مقدار مواد بوده است. کیک جلو جریان هوا مثل باد کولر سرد شده است. از آرد بیش از حد مقدار گفته شده استفاده کرده‌اید. مقدار روغن یا کره کم بوده است.

 

*اگر کیک شما گنبدی می‌شود علتش این است که کیک را می‌خواهید در مدت زمان کم و با حرارت زیاد فر بپزید. برای مثال در دستور این کیک گفته شده در دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پخته شود اما برای این‌که کیک گنبدی نشود بهتر است در دمای کمتر و با مدت زمان ییشتری پخته شود.

*طرز تهیه کیک ساده برای ۱۰ نفر هم به همین ترتیب است. یعنی این کیک برای ۸ تا ۱۰ نفر کافی است.

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳۸ میانگین: ۴.۲]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

بهترین طرز تهیه پنیر پیتزا کش‌دار خانگی حرفه‌ای+نکته مهم کش‌دار شدن پنیر

بهترین طرز تهیه پنیر پیتزا کش‌دار خانگی حرفه‌ای+نکته مهم کش‌دار شدن پنیر

احتمالا تا به امروز تصور می‌کرده‌اید که «پنیر پیتزا» یک پنیر ایتالیایی است. البته به خاطر رگ و ...
  • انتشار: ۰۶-۱۴-۹۷
6 وسیله مورد نیاز برای تزیین و دکوراسیون مرحله به مرحله اتاق نوزاد

۶ وسیله مورد نیاز برای تزیین و دکوراسیون مرحله به مرحله اتاق نوزاد

دکوراسیون اتاق نوزاد و کودک تازه متولد شده حساسیت‌های خاص خودش را دارد. در نظر گرفتن ایمنی، راحتی ...
  • انتشار: ۰۷-۱۰-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه 2 فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

طرز تهیه ۲ فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

ماه مهر در راه است و مهارت در تهیه غذاهای آسان یا فست فود و البته مقوی برای دانش‌آموزان و دانشجویان امری ضروری به نظر می‌رسد. اگر فرزند محصل دارید، یا خودتان دانشجو هستید و باید در خوابگاه آشپزی کنید یا حتی کارمند هستید و فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، دانستن طرز تهیه این غذاها کمک زیادی به شما می‌کند. 2 طرز تهیه آسان و سریع ساندویچ و پیتزا که از جمله بهترین فست فودهای سالم و مقوی محسوی می‌شوند از بخش آشپزی سایت  greatist را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 5611 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۶-۹۷
چیپس خرمالو

طرز تهیه چیپس خرمالو خوشمزه

  اول از همه باید خرمالو تازه و البته سفت و رسيده که هيچگونه زدگي نداشته باشد را انتخاب کنیم و با چاقو برش بدهیم البته حواستون باشه که زياد نازك برش نزنید و نباید قطر خرمالو خیلی زیاد هم باشه. سپس آنها را در سيني دستگاه ميوه خشك كن برای ٨ الي ١٢ ساعت قرار دهید تا خشك شوند. که البته باید در اين فاصله سيني هاي دستگاه را مرتب جا بجا كنيد و خرمالوها را باید بعد از ٥ ساعت برعکس كنيد. تا سمت ديگرش هم خشك شود. بعد از اینکه خرمالوها خشك شدند آنها را مرتب در كيسه ...
  • 5812 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۹۷
خواص پای مرغ چیست؟ طرز تهیه سوپ پای مرغ + روش آسان کندن پوست پای مرغ

خواص پای مرغ چیست ؛ طرز تهیه سوپ پای مرغ+روش آسان جدا کردن پوست پای مرغ

  تا به حال پای مرغ خورده‌اید؟ اصلا می‌دانید خواص پای مرغ چیست ؟ آن‌چه مسلم است این است که پای مرغ سرشار از کلاژن است و کلاژن هم یک ماده مفید و موثر برای سلامت و جوانی، حفظ استحکام و کشش پوست است. با این‌همه بسیاری از افراد چندان تمایلی به خوردن پای مرغ ندارند. ما در این مقاله به شما می‌گوییم که خواص پای مرغ چیست و اگر دوست داشتید سوپ پای مرغ را امتحان کنید طرز تهیه سوپ پای مرغ خوشمزه که جز انواع سوپ ساده و راحت است و روش آسان کندن پوست پای مرغ را هم ...
  • 35838 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۳-۹۸

WhatsApp chat