2 طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه مجلسی نذری محرم+نکات مهم آب ننداختن شیر‌‌برنج | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه مجلسی نذری محرم+نکات مهم آب ننداختن شیر‌‌برنج

۲ طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه مجلسی نذری محرم+نکات مهم آب ننداختن شیر‌‌برنج

  • منتشر شده در ۱۱-۰۶-۹۸
  • 16529 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه مجلسی نذری محرم+نکات مهم آب ننداختن شیر‌‌برنج

 

شیر‌برنج از جمله غذاهای ساده و در عین حال کامل و مقوی و البته بین‌المللی است. می‌دانستید شیر‌برنج اصلا یک غذای اسطوره‌ای ایرانی است؟ از شیر‌برنج در شاهنامه به «شیر با» نام برده شده است. شیر‌‌برنج هم برای صبحانه مناسب است هم برای ناهار و شام و در اغلب کشورهای دنیا به خصوص روسیه و هند برای تمام وعده‌های غذایی بسیار محبوب و پرطرفدار است. به نظر می‌رسد در ماه‌هایی مثل محرم به خصوص برای نذری و ماه رمضان برای وعده‌های سحر و افطار بلد بودن طرز تهیه مجلسی شیربرنج بیشتر از همیشه به کار می‌آید. شیربرنج را چه برای نذری و چه برای سحر و چه برای افطار سرو کنید در هر صورت هم سیر می‌شوید و هم غذایی کامل و مفید میل کرده‌اید. ۲ طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه نذری مجلسی و ساده برای مصرف خودتان یا نذری‌های ماه محرم و رمضان و سایر ایام مذهبی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه شیر‌برنج خوشمزه نذری مجلسی

طرز تهیه شیر برنج خوشمزه نذری مجلسی یا ساده+نکات مهم آب ننداختن شیربرنج

مواد لازم  برای ۲۰ نفر

 

برنج نیم دانه: ۳ لیوان

شیر پر چرب: ۱۴ لیتر

خامه صبحانه سبک: یک بسته

شکر: ۳ قاشق غذاخوری سر پر(اضافه کردن شکر اختیاری است)

خلال پسته: ۵ قاشق غذاخوری

خلال بادام: ۵ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۱ استکان

هل آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری

 

این مقدار مواد برای ۲۰ نفر تدارک دیده شده است. برای تعداد بیشتر بسته به تعداد نفرات مواد را به نسبت دو یا سه برابر یا بیشتر کنید.

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیر برنج خوشمزه نذری مجلسی یا ساده+نکات مهم آب ننداختن شیربرنج

 

برای درست کردن شیر‌برنج خوشمزه نذری مجلسی ابتدا باید برنج‌ها را خوب بشورید و سپس به مدت یک الی دو ساعت با مقداری نمک خیس کنید. بعد از این مدت آب روی برنج را خالی کنید و دوباره دو لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید برنج روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و حسابی له شود و وا برود. اگر برنج هنوز له نشده بود و دانه بود باز هم مقداری آب اضافه کنید. برنج برای شیربرنج باید له شده باشد و وا برود و آب برنج کاملا بخار شود. در نهایت باید یک برنج کاملا له و شفته داشته باشید. در مرحله بعد شیر پر چرب و یک بسته خامه صبحانه را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.

حتما بخوانید  3 رسم جالب ماه رمضان در مصر، ترکیه و لبنان؛ آداب مفصل خوردن سحری و افطاری

شعله گاز را زیاد کنید و زمانی که شیر‌برنج به جوش آمد یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) و یک قاشق غذاخوری هل اضافه کنید (اگر طعم هل را در غذا نمی‌پسندید آن را حذف کنید). مراقب باشید شیر‌برنج سر نمی‌رود. حالا دوباره شعله گاز را کم کنید تا شیر و برنج خوب با هم بپزند و شیربرنج حسابی جا بیفتد. بعد از اضافه کردن شیر، شیر‌برنج را مرتب باید هم بزنید که ته نگیرد.

زمانی که غلظت شیربرنج به اندازه دلخواه رسید (باید بافتی شبیه شله زرد پیدا کند) در مرحله آخر یک استکان گلاب به آن اضافه کنید. وقتی که شیربرنج کاملا جا افتاد و غلیظ شد (مثل شله زرد) نمک آن را اندازه کنید (اگر شیربرنج شیرین دوست دارید شکر آن را اندازه کنید) هم بزنید و از روی گاز بردارید. شیربرنج را زمانی که هنوز داغ است در ظرف‌های مورد نظر سرو کنید چون وقتی شیربرنج کمی سرد شود یک لایه از چربی شیر روی آن تشکیل می‌شود و برای سرو کردن ظاهر خوبی ندارد. روی شیربرنج مجلسی را با خلال پسته و بادام، کشمش یا در صورت تمایل با میوه‌هایی مثل موز تزیین کنید.

 

نکات مهم درست کردن شیر ‌برنج نذری مجلسی و ساده

 

طرز تهیه شیربرنج خوشمزه نذری مجلسی یا ساده+نکات مهم آب ننداختن شیربرنج

 

*اگر شیر برنج را ساده دوست دارید همین مراحل را طی کنید و هل، گلاب و خلال‌های پسته و بادام را حذف کنید. شیربرنج ساده را هم با نمک یا شکر می‌توانید خوش طعم کنید.

*شیربرنج را زمانی که هنوز داغ است در ظرف‌های مورد نظر سرو کنید و اجازه دهید سرد شود یا به همان صورت میل کنید. اگر شیربرنج را بعد از سرد شدن سرو کنید شیربرنج آب می‌اندازد. اگر هم شیربرنج را سرد دوست دارید اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود و سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود. به این ترتیب شیربرنج آب نمی‌اندازد.

حتما بخوانید  بهترین راههای چاق شدن افراد لاغر؛ 10 نکته مهم چگونه چاق شویم و شکم نیاوریم

*برای درست کردن شیربرنج مجلسی از شب قبل خلال پسته و بادام را در شکر و گلاب یا فقط گلاب خیس کنید تا حسابی طعم بگیرند. برخی برنج را هم از شب قبل به جای آب در گلاب خیس می‌کنند.

*برای درست کردن شیربرنج حتما از برنج مرغوب ایرانی استفاده کنید. اگر از برنج نیم دانه استفاده نمی‌کنید برای له شدن برنج به مقدار بیشتری آب نیاز دارید. اگر هم از برنج نیم دانه استفاده می‌کنید از نوع مرغوب استفاده کنید.

*اگر شیربرنج را با شکر می‌پسندید به هیچ وجه در مراحل پخت نمک به آن اضافه نکنید و برعکس اگر شیربرنج را با نمک می‌پسندید اصلا شکر به آن اضافه نکنید.

*اگر شیربرنج را رژیمی درست می‌کنید خامه را حذف کنید اگر چه اضافه کردن خامه طعم شیربرنج را لذیذتر و بافت آن را کرمی و لطیف می‌کند.

*اگر طعم دارچین را در شیربرنج می‌پسندید در هنگام پخت یک عدد چوب دارچین به شیربرنج اضافه کنید و بعد از پختن شیربرنج چوب دارچین را از آن خارج کنید.

*شیربرنج یک غذای بسیار مفید برای افزایش وزن کودکان و افرادی است که مشکل کمبود وزن دارند. علاوه بر این شیربرنج توان جسمی و جنسی را افزایش داده، به بهبود وضعیت خواب کمک و پوست را خوش رنگ و باز می‌کند.

*برای درست کردن شیر‌برنج خوشمزه نذری مجلسی می‌توانید از شیرعسلی هم استفاده کنید. به این ترتیب میزان شکر را با توجه به ذائقه کمتر کنید و خامه را هم حذف کنید چون شیرعسلی هم بافت خامه را دارد و هم شیرین است.

*شیر برنج ساده را با عسل یا مربا و نان میل کنید.

 

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱۳ میانگین: ۳.۶]

این مطالب را نیز از دست ندهید

ساخت گلدان با اشیا دوریختنی

یکی از اشیایی که ما همیشه بعد از مصرف مواد غذایی در خانه داریم و به صورت آشغال  ...
  • انتشار: ۰۱-۲۶-۹۷
طرز تهیه دسر موس شکلاتی مجلسی خوشمزه بدون فر و بدون زرده تخم مرغ

طرز تهیه دسر موس شکلاتی مجلسی خوشمزه بدون فر و بدون زرده تخم مرغ

  موس شکلاتی یا chocolate mousse از جمله خوشمزه‌ترین دسرهای مدرن با ریشه فرانسوی است. دسر موس که با ...
  • انتشار: ۰۹-۰۴-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

تاریخچه انواع سس‌ها و چاشنی‌؛5 سس که طعم لذیذ غذاها را دوچندان می‌کنند

تاریخچه انواع سس‌ها و چاشنی‌؛۵ سس که طعم لذیذ غذاها را دوچندان می‌کنند

سس از جمله محبوب‌ترین چاشنی‌ها برای طعم دادن به غذاها و مزه‌دار کردن آن‌هاست. از سس‌های تند و شور و ترش گرفته تا سس‌های شیرین، سس ماهی که از ماهی تخمیر شده به دست می‌آید و در کشورهای تایلند و ویتنام محبوب است تا سس‌های به دست آمده از موادی مثل لوبیا در سرتاسر دنیا بسیار مشهور هستند. سس‌ها خاستگاه‌های مختلفی دارند. از سس‌های مشهور فرانسوی گرفته تا سس‌های آسیایی، انگلیسی، اسپانیایی، ایتالیایی و سس‌های مشهور منطقه آمریکای جنوبی. با این همه پایه تمام سس‌ها از 5 سس مادر تشکیل شده است. معرفی سس‌های مادر، طرز تهیه سس و تاریخچه ...
  • 5164 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۱۲-۹۷
معرفی مشهورترین ساندویچ‌های دنیا در روز جهانی ساندویچ؛ ساندویچ چگونه اختراع شد؟

معرفی مشهورترین ساندویچ‌های دنیا در روز جهانی ساندویچ؛ ساندویچ چگونه اختراع شد؟

«کنت جان مونتاگو» هیچ‌گاه فکرش را هم نمی‌کرد که غذای ابداعی ساده و خوشمزه‌اش یک روز تبدیل به یکی از محبوب‌ترین جذابیت‌های بشر شود. اصلا می‌دانستید «ساندویچ» نام شهری در انگلستان است؟ 3 نوامبر هر سال روز جهانی ساندویچ است. اما ایده اختراع غذایی ساندویچ اصلا چطور و چه زمانی به ذهن «کنت جان مونتاگو» رسید. تاریخچه جالب اختراع غذایی به نام ساندویچ به عنوان یکی از انواع سریع غذای نونی به همراه مشهورترین ساندویچ‌های دنیا را از دو سایت ایندیپندنت و  Food Timeline در مجله کوروش بخوانید.  
  • 8162 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۸-۹۸
طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده +آموزش ترکیب سس و ادویه مخصوص

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده +آموزش ترکیب سس و ادویه مخصوص

  ذرت مکزیکی یکی از محبوب‌ترین فست فودهای خیابانی در سرتاسر دنیاست. همان‌طور که از نامش پیداست محصول کشور مکزیک است و با بلال یا همان ذرت تهیه می‌شود. طرز پخت ذرت مکزیکی در منزل به دستگاه نیاز ندارد و شما می‌توانید به راحتی آن را با قارچ یا بدون قارچ و با سس مخصوص و خوشمزه ذرت مکزیکی در خانه درست کنید. طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده به همراه آموزش ترکیب ادویه و درست کردن سس مخصوص آن را در مجله کوروش بخوانید.
  • 171 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۸