روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

  • منتشر شده در ۰۴-۰۸-۹۸
  • 5411 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
روز جهانی کدو حلوایی؛ طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و خمیر پاستری

یک صیفی نارنجی خوشرنگ و خوشمزه و تنبل که در فصول سرد سال حسابی محبوب می‌شود. «کدو تنبل» یا «کدو حلوایی» از جمله محبوب‌ترین میوه‌ها در سرتاسر دنیاست که در ماه اکتبر به خاطر جشن هالووین و ایفای نقش به عنوان یکی از نمادهای هالووین اسمش حسابی بر سر زبان‌ها می‌افتد. ۲۶ اکتبر روز جهانی «کدو حلوایی» است. از این میوه خوشرنگ برای درست کردن انواع شیرینی، دسر و سوپ استفاده می‌کنند. طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی با شیر به سبک «شیرینی پای» و طرز تهیه خمیر پاستری برای درست کردن انواع شیرینی و تارت را از سایت inspired taste در مجله کوروش بخوانید.

 

استخدام در افق کوروش

تاریخچه شیرینی پای یا کیک کدو حلوایی

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

کیک کدو حلوایی یکی از پرطرفداترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌ها برای روزهای سرد سال است. نخستین بار در قرن ۱۶ میلادی این انگلیسی‌ها بودند که طبق رسوم دیرینه و عادت به تهیه شیرینی و پای از انواع و اقسام میوه‌های فصل، از کدو حلوایی برای تهیه پای کدو حلوایی استفاده کردند. جالب است بدانید که کدو حلوایی ۵۵۰۰ سال پیش از میلاد مسیح در آمریکایی مرکزی کشت و برداشت شده بود.

اما کیک کدو حلوایی به شکل امروزی نخستین بار در قرن ۱۸ و البته به صورت عمومی‌تر در قرن ۱۹ میلادی در ایالات متحده آمریکا طبخ شد. کیک یا شیرینی پای کدو حلوایی به سرعت آن‌قدر در آمریکا و ایالات متحده محبوب شد که به شیرینی اصلی عید شکرگذاری تبدیل شد و برای راحتی کار کنسروهای پوره کدو حلوایی هم به بازار آمدند.

پیشنهاد ما به شما این است به دلیل وفور کدو حلوایی در فصل پاییز و زمستان تهیه کیک کدو حلوایی را به عنوان یک شیرینی کلاسیک و سنتی در منزل از دست ندهید.

 

مواد لازم برای تهیه تارت کیک کدو حلوایی با شیر

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

تخم‌مرغ: ۳ عدد بزرگ

شکر آسیاب شده: ½ پیمانه (۱۰۰ گرم)

شکر قهوه‌ای سبک: ۱/۳ پیمانه (۶۵ گرم)

شیر: ½ لیوان

کدو حلوایی تازه و پوره شده: ۲ پیمانه (۴۴۰ گرم)

خامه سنگین قنادی: ¾ پیمانه

عصاره وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

دارچین: ۱و نیم قاشق مرباخوری

زنجبیل: ½ قاشق مرباخوری

میخک آسیاب شده: ¼ قاشق مرباخوری

نمک کاشر: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای پخت انواع شیرینی

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر و بدون ماست

 

برای تهیه کیک کدو حلوایی بهتر است از خمیر پاستری استفاده کنید. خمیر پاستری برای تهیه انواع شیرینی خشک مجلسی و انواع شیرینی خشک مدرن و انواع تارت و شیرینی فانتزی جدید استفاده می‌شود.

 

حتما بخوانید  معرفی گران‌ترین بستنی‌ها و دسرهای دنیا با تزیین الماس و طلا

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پاستری برای تهیه انواع شیرینی

 

آرد: ۵۰۰ گرم

کره سرد بدون نمک خرد شده و سرد: ۵۰۰ گرم

آب یخ: ۱ لیوان

نمک ریز دانه: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای کیک کدو حلوایی

 

طرز تهیه خمیر پاستری برای شیرینی پای کدو حلوایی و انواع کیک و شیرینی

 

خمیر پاستری یک خمیر ترد و لطیف برای درست کردن انواع تارت، پای و شیرینی محسوب می‌شود که شیرینی شما را ترد و لطیف‌تر می‌کند. برای تهیه خمیر پاستری ابتدا آرد را داخل یک سینی بریزید و آن را به صورت یک تپه دربیاورید. با نوک انگشت یک فرورفتگی در این تپه آرد درست کنید و تکه‌های کره خرد شده و نمک را داخل آن بریزید. آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. وقتی که این مواد مقداری با هم ترکیب شدند، آب یخ را اضافه کنید و آن‌قدر ورز بدهید تا حالت خمیری و یکدست پیدا کند. یادتان باشد خمیر انواع پای را نباید زیاد ورز داد، همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافی است. خمیر آماده شده را در یک کیسه فریزر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال نگهدارید.

در خمیر پاستری، چون کره به صورت خرد شده اضافه می‌شود رگه‌های چربی دیده می‌شود و این نشانه بدی نیست. در مرحله بعد روی سینی مقداری آرد بپاشید و خمیری را که آماده کرده بودید روی سینی پهن کنید و با وردنه صاف کنید. ظرفی را که می‌خواهید پای را در آن درست کنید را با کمی روغن مایع یا کره چرب کنید. خمیر را با احتیاط و حتی‌المقدور به وسیله وردنه به ظرفی که می‌خواهید پای را در آن درست کنید منتقل کنید و در ظرف پهن کنید. خمیر را تا بالای ظرف بکشید، با انگشت خوب به سطح ظرف بچسبانید و صاف کنید و قسمت‌های اضافی خمیر را با چاقو بگیرید.

 

احتمالا این مطالب هم برایتان جالب است:

 

طرز تهیه تارت کیک کدو حلوایی با شیر

 

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

برای تهیه مواد روی خمیر پاستری برای کیک کدو حلوایی ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا تخم‌مرغ و شکر با هم ترکیب شوند. سپس پوره کدو حلوایی، عصاره وانیل، دارچین، زنجبیل، میخک و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در نهایت باید یک مایه لطیف و یکدست داشته باشید.

نکته: برای تهیه پوره کدو حلوایی ابتدا کدو حلوایی را خوب بشورید و سپس به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. در یک قابلمه یک استکان آب بریزید و قطعات کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی روی شعله ملایم گاز نرم شود. وقتی که قسمت گوشتی و نارنجی کدو حلوایی نرم شد آن را آبکش کنید. صبر کنید تا تکه‌های کدو سرد شوند سپس با چاقو پوست کدوها را جدا کنید.

تکه‌های کدو حلوایی را در غذاساز بریزید و پوره کنید. آن‌قدر این کار را ادامه دهید که یک پوره صاف و لطیف به دست بیاورید. نکته مهم بعد از پوره کردن کدو حلوایی این است که حدود یک ساعت پوره را در یک پارچه تنظیف یا الک ریز بریزید تا آب اضافی پوره گرفته شود. حالا شیر و خامه قنادی را در مخلوط‌کن بریزید، بعد از چند دور زدن شیر و خامه، پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و باز هم میکس کنید. پوره کدو حلوایی خامه‌ای شما حاضر است.

 

حتما بخوانید  روز جهانی پودینگ شکلاتی؛ طرز تهیه کیک پودینگ شکلاتی مجلسی بدون تخم‌مرغ

طرز تهیه آسان تارت کیک کدو حلوایی با شیر+ طرز تهیه خمیر پاستری شیرینی‌پزی

 

مایه کیک کدو حلوایی را روی خمیر پاستری بریزید و به طور مساوی در تمام قسمت‌ها بمالید. فر را روی دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید. بعد از گرم شدن فر، ظرف حاوی کیک کدو حلوایی را در قسمت وسط فر بگذارید. بعد از ۱۵ دقیقه درجه فر را کمتر کنید و روی ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک کدو حلوایی پخته شود. در پایان زمان پخت نوک چنگال را در شیرینی فرو کنید اگر نوک چنگال تا ۵ سانتی‌متر خشک بود و خمیر به آن نچسبیده بود، کیک کدو حلوایی شما آماده است.

بعد از آماده شدن تارت کیک کدو حلوایی با شیر آن را در یک فضای خنک بگذارید (در فضای آشپزخانه یا اتاق خنک)، ۲ ساعت صبر کنید و سپس کیک را با یک چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش بزنید. در صورت تمایل روی کیک کدو حلوایی را با خامه دلخواه تزیین و میل کنید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۴]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

رژیم غذایی دش برای لاغری چربی شکم و کاهش ریسک سکته+نمونه رژیم dash

رژیم غذایی دش برای لاغری چربی شکم و کاهش ریسک سکته+نمونه رژیم dash

  رژیم‌های لاغری و غذایی برای کم کردن سایر و البته کم کردن چربی دور شکم و به منظور ...
  • انتشار: ۰۳-۰۵-۹۸
رژیم لاغری سریع بدون بازگشت؛ 10 روش موثر برای کم کردن وزن بعد از تعطیلات

رژیم لاغری سریع بدون بازگشت؛ ۱۰ روش موثر برای کم کردن وزن بعد از تعطیلات

  این یک حقیقت است که تعطیلات عید، تحرک کمتر در روزهای تعطیل و البته خوردن غذاها و خوراکی‌های ...
  • انتشار: ۰۱-۱۸-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل؛ مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل ؛ مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها

  پیچاق قیمه از جمله خورش‌های مشهور استان اردبیل و البته مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذای خوشمزه که به خورش بادام آذری هم مشهور است با برنج سرو می‌شود و به جز غذای نذری برای طبخ در تمام ایام سال گزینه مناسبی است. طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل و ترکیب ادویه مخصوص این غذا را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4531 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۶-۹۸
طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

  حالا که فصل پرتقال است بهتر است یک غذای خوشمزه با مرغ برخلاف دستورات مرسوم دیگر مثل زرشک پلوی مجلسی یا مرغ سوخاری کنتاکی و جوجه کباب و ... را هم امتحان کنید که احتمالا کمتر نام آن را شنیده‌اید. مرغ پرتقالی یک خوراک مرغ یا چلومرغ خوشمزه و مجلسی با سس پرتقال و ادویه‌جاتی مثل زنجبیل است که اگر یک بار امتحان کنید مشتری همیشگی‌اش می‌وسد. طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه مجلسی به علاوه روش‌های بی‌نظیر و حرفه‌ای گرفتن بوی زهم مرغ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4345 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۹-۹۸
‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

‌طرز تهیه بریون اصفهان با گوشت یا جگر سفید؛ بریون بخوریم یا بریونی؟

  می‌دانستید «بریونی یا بریانی» اسم یک غذای هندی است و نام اصلی غذای محبوب اصفهانی‌ها «بریون» یا «بریان» است؟ به قول خود اصفهانی‌ها شما وقتی به مغازه «کبابی» می‌روید «کباب» سفارش می‌دهید و وقتی هم به مغازه «بریونی» یا «بریانی» می‌روید قطعا می‌خواهید «بریون» یا «بریان» سفارش دهید و میل کنید. حالا که نام صحیح و اصلی این غذای لذیذ و یکی از نمادهای اصلی شهر اصفهان را متوجه شدیم بهتر است طرز تهیه اصلی بریون اصفهان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 10082 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۱-۹۸