2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

  • منتشر شده در ۲۲-۰۸-۹۸
  • 3987 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

خورش دال عدس خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست. خورش دال عدس خوزستانی معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای نونی ساده با نان می‌خورند. ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت که دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است و خیلی هم زود و سریع آماده می‌شود را در مجله کوروش بخوانید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا آبادانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

مواد لازم برای ۶ نفر

عدس قرمز: ۲ لیوان فرانسوی

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

سیر: ۵ حبه له شده

پیاز: ۱ عدد درشت

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ و نیم قاشق غذاخوری

تمر هندی: ½ لیوان فرانسوی

فلفل قرمز، نمک، زردچوبه: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و نیمی از آن را برای گوشت چرخ کرده کنار بگذارید. نیمی از پیازها در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته و گوشت هم سرخ شود. در مرحله بعد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. وقتی گوشت آماده شد آن را کنار بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه غذای لونگی مرغ یا اردک در فر یا قابلمه + ترکیب سبزی لونگی

حالا عدس‌های پاک شده را خوب با آب بشورید تا سرانجام آب روی عدس شفاف شود. عدس‌های شسته شده را به همراه سیب زمینی خرد شده و ۲ یا ۳ لیوان آب روی شعله ملایم گاز بپزید. تمر هندی را هم خیس کنید و سپس هسته‌ها و تفاله‌های تمر هندی را از صافی رد کنید تا فقط شیره تمر هندی را داشته باشید. می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد را با آب تمر هندی مخلوط کنید.

در این مرحله پیاز داغ را درست کنید. باقی مانده پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند سیرهای له شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد باقی مانده رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. چند جوش که خورد تمر هندی و گوشت چرخ کرده سرخ شده را هم اضافه کنید و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب خورش گرفته شود چون خورش دال عدس یک خورش نسبتا کم آب و غلیظ است. بعد از پخته شده خورش دال عدس آن را با کمی لیموترش مزه‌دار و با برنج کته سرو کنید یا با نان میل کنید.

 

طرز تهیه خورش دال عدس مجلسی خوزستانی بدون گوشت

 

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

برای درست کردن خورش دال عدس مجلسی خوزستانی بدون گوشت تمام این مراحل را به جز اضافه کردن گوشت چرخ کرده انجام دهید و خورش را با برنج کته سرو کنید. این نکته را به خاطر بسپارید که طرز تهیه دال عدس خوزستانی یا آبادانی معمولا با تمر هندی است اما اگر طعم آن را نمی‌پسندید اضافه کردن رب گوجه فرنگی کافی است.

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و هویج یا گوشت قلقلی

 

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۴ میانگین: ۴]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

10 روش آسان و طبیعی برای رشد مجدد و درمان ریزش شدید مو زنان و مردان

۱۰ روش آسان و طبیعی برای رشد مجدد و درمان ریزش شدید مو زنان و مردان

  «مو» از جمله اصلی‌ترین اعضای بدن برای حفظ زیبایی و اعتماد‌به‌نفس است. از سوی دیگر فولیکول‌های موی انسان ...
  • انتشار: ۰۳-۱۳-۹۷
12 وسیله در حمام منزل که شما را بیمار می‌کنند

۱۲ وسیله در حمام منزل که شما را بیمار می‌کنند

برخلاف تصور عموم که حمام منزل را یکی از تمیزترین نقاط منزل می‌دانند اما یک خبر بد برای ...
  • انتشار: ۰۵-۲۷-۹۷

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه 2 غذای سالم و سبک در روز جهانی تناسب اندام

طرز تهیه ۲ غذای سالم و سبک در روز جهانی تناسب اندام

امروز روز جهانی تناسب اندام است و البته خوردن غذاهای سالم و کم‌ حجم از جمله مهم‌ترین را‌ه‌های دستیابی به تناسب و اندامی زیبا است. تهیه کردن غذای سالم برای وعده‌های صبحانه، ناهار و شام کار چندان سختی نیست اما معمولا افراد ایده‌ای برای تهیه این غذاها ندارند و به همین دلیل گاهی سردرگم می‌شوند. در این‌گونه موارد برخی افراد به غذا نخوردن به جای خوردن غذای سالم رو می‌آورند که اتفاقا یکی از بدترین روش‌ها برای داشتن تناسب اندام با بدنی سالم و قوی است. طرز تهیه 2 غذای سالم برای وعده شام و ناهار را از سابت My ...
  • 7433 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۷-۹۷
5 طرز تهیه لازانیای اسفناج با مرغ و قارچ،با گوشت یا بدون گوشت در فر یا ماهیتابه

۵ طرز تهیه لازانیای اسفناج با مرغ و قارچ،با گوشت یا بدون گوشت در فر یا ماهیتابه

  لازانیا با هر نوع سس و مخلفات، با گوشت و بدون گوشت، در فر یا در ماهیتابه، در هر فصلی از سال برای وعده  ناهار یا شام، برای مهمانی یا برای وعده‌های روزانه، به هر ترتیبی که طبخ و پخته شود یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ابداع شده در تاریخ آشپزی بشریت است. پاییز و زمستان هم که فصل یک سبزی پر خاصیت به نام اسفناج است و چه چیزی بهتر از پختن یک لازانیای اسفناج خوشمزه با پنیر خامه‌ای و گوشت یا بدون گوشت و حتی با مرغ و قارچ یا گوشت بوقلمون. 5 طرز تهیه لازانیای اسفناج با گوشت ...
  • 1413 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۸-۹۸
طرز تهیه کله جوش تبریزی مجلسی + نکات مهم پخت کله جوش در شهرهای مختلف

طرز تهیه کله جوش تبریزی مجلسی + نکات مهم پخت کله جوش در شهرهای مختلف

  کله جوش که به اصفهانی‌ها به آن کال جوش و در برخی مناطق به آن کالجوش، کاله جوش یا ترید کشک هم می‌گویند از آن دسته غذاهای نوستالژی و قدیمی است که مادربزرگ‌ها و مادرهای ایرانی در درست کردن آن مهارت خاصی دارند. در گذشته به محض این‌که هوا کمی گرم می‌شد بساط پختن غذاهای ساده و سبک و در عین حال مقوی مثل اشکنه، ماست و خیار و کله جوش هم بر پا می‌شد. اهالی مختلف ایران کله جوش را به سبک‌های مختلف و با سبزیجات مختلف درست می‌کنند که البته پایه و اساس همه‌ی آن‌ها یکی است. طرز ...
  • 16340 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۲-۹۸