2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

  • منتشر شده در ۲۲-۰۸-۹۸
  • 3102 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

خورش دال عدس خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست. خورش دال عدس خوزستانی معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای نونی ساده با نان می‌خورند. ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت که دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است و خیلی هم زود و سریع آماده می‌شود را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا آبادانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

مواد لازم برای ۶ نفر

عدس قرمز: ۲ لیوان فرانسوی

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

سیر: ۵ حبه له شده

پیاز: ۱ عدد درشت

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ و نیم قاشق غذاخوری

تمر هندی: ½ لیوان فرانسوی

فلفل قرمز، نمک، زردچوبه: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و نیمی از آن را برای گوشت چرخ کرده کنار بگذارید. نیمی از پیازها در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته و گوشت هم سرخ شود. در مرحله بعد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. وقتی گوشت آماده شد آن را کنار بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مرحله به مرحله خوراک زبان گاو رستورانی با سس قارچ و پوره سیب‌زمینی

حالا عدس‌های پاک شده را خوب با آب بشورید تا سرانجام آب روی عدس شفاف شود. عدس‌های شسته شده را به همراه سیب زمینی خرد شده و ۲ یا ۳ لیوان آب روی شعله ملایم گاز بپزید. تمر هندی را هم خیس کنید و سپس هسته‌ها و تفاله‌های تمر هندی را از صافی رد کنید تا فقط شیره تمر هندی را داشته باشید. می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد را با آب تمر هندی مخلوط کنید.

در این مرحله پیاز داغ را درست کنید. باقی مانده پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند سیرهای له شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد باقی مانده رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. چند جوش که خورد تمر هندی و گوشت چرخ کرده سرخ شده را هم اضافه کنید و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب خورش گرفته شود چون خورش دال عدس یک خورش نسبتا کم آب و غلیظ است. بعد از پخته شده خورش دال عدس آن را با کمی لیموترش مزه‌دار و با برنج کته سرو کنید یا با نان میل کنید.

 

طرز تهیه خورش دال عدس مجلسی خوزستانی بدون گوشت

 

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

 

برای درست کردن خورش دال عدس مجلسی خوزستانی بدون گوشت تمام این مراحل را به جز اضافه کردن گوشت چرخ کرده انجام دهید و خورش را با برنج کته سرو کنید. این نکته را به خاطر بسپارید که طرز تهیه دال عدس خوزستانی یا آبادانی معمولا با تمر هندی است اما اگر طعم آن را نمی‌پسندید اضافه کردن رب گوجه فرنگی کافی است.

حتما بخوانید  طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده یا مرغ به روش رستوران‌های استانبول

 

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۴.۷]

این مطالب را نیز از دست ندهید

روز جهانی گردشگری؛ 10 کشور پرطرفدار و جذاب دنیا برای توریست‌ها

روز جهانی گردشگری؛ ۱۰ کشور پرطرفدار و جذاب دنیا برای توریست‌ها

گردشگری و سفر از جمله قدیمی‌ترین عادات بشر از همان ابتدا تاکنون است. در ایران هم از دیرباز ...
  • انتشار: ۰۷-۰۵-۹۷
طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن

طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن

«کیک شکلاتی» از جمله محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌ها به خصوص برای مراسم تولد در سرتاسر دنیاست. درست است ...
  • انتشار: ۱۱-۰۵-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده +آموزش ترکیب سس و ادویه مخصوص

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده +آموزش ترکیب سس و ادویه مخصوص

  ذرت مکزیکی یکی از محبوب‌ترین فست فودهای خیابانی در سرتاسر دنیاست. همان‌طور که از نامش پیداست محصول کشور مکزیک است و با بلال یا همان ذرت تهیه می‌شود. طرز پخت ذرت مکزیکی در منزل به دستگاه نیاز ندارد و شما می‌توانید به راحتی آن را با قارچ یا بدون قارچ و با سس مخصوص و خوشمزه ذرت مکزیکی در خانه درست کنید. طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده به همراه آموزش ترکیب ادویه و درست کردن سس مخصوص آن را در مجله کوروش بخوانید.
  • 195 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۸
آموزش جدول اندازه‌گیری پیمانه‌‌ها؛ هر پیمانه شیرینی‌پزی و آشپزی چقدر است؟

آموزش جدول اندازه‌گیری پیمانه‌‌ها؛ هر پیمانه شیرینی‌پزی و آشپزی چقدر است

  شیرینی‌پزی و آشپزی دو هنر مبتنی بر تجربه هستند. اما هر چقدر هم با تجربه باشید اندازه‌گیری چشمی مواد می‌تواند نتیجه کار را از آن‌چه انتظار داشتید بدتر و شاید گاهی بهتر کند. برای این‌که با شک و تردید شیرینی نپزید و آشپزی نکنید بهتر است هم پیمانه‌های آشپزی و شیرینی‌پزی را تهیه کنید و هم ترازوی آشپزخانه تهیه کنید. اگر این پیمانه‌ها را ندارید یک جدول آموزش اندازه‌گیری پیمانه‌ها داشته باشید. به این ترتیب می‌دانید هر پیمانه شیرینی‌پزی و آشپزی چقدر است و چکار باید بکنید. آموزش جدول اندازه‌گیری پیمانه‌ها و معادل آن‌ها به قاشق غذاخوری و میلی‌لیتر و ...
  • 6158 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۷-۹۸
طرز تهیه 8 نوشیدنی مفید و خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان

طرز تهیه ۸ نوشیدنی مفید و خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان

  ماه مبارک زمان نزدیک است و یکی از دغدغه‌های روزه‌داران به خصوص افرادی که شاغل هستند و مجبورند ساعات زیادی از روز را بیرون از خانه باشند به حداقل رساندن احساس تشنگی در زمان روزه‌داری است. خوردن چای، آب، هندوانه و ... از جمله راهکارهای رفع تشنگی در ماه رمضان هستند. اما به جز این‌ها با درست کردن برخی نوشیدنی‌های مفید و خوشمزه شما می‌توانید به راحتی احساس تشنگی در زمان روزه‌داری را به حداقل میزان ممکن برسانید. طرز تهیه 8 نوشیدنی مفید و خوشمزه برای رفع تشنگی در ماه رمضان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 3579 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۲-۹۸