طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

  • منتشر شده در ۰۲-۱۱-۹۸
  • 31132 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی+ترفند سرکه سفید برای قرمزی کیک

کیک ردولوت چیست؟ کیک «ردولوت» که در لغت به معنای «مخمل سرخ» است از جمله کیک‌های محبوب برای مجالس و مهمانی‌هاست. علاوه بر این کیک ردلوت می‌تواند یک کیک عاشقانه و خاص برای ولنتاین هم باشد. اغلب افراد کیک ردولوت را معمولا از مغازه‌های شیرینی فروشی سفارش می‌دهند یا زمانی که به کافی شاپ می‌روند یک تکه کیک ردولوت به همراه چای یا قهوه میل می‌کنند. شما می‌توانید به سادگی کیک ردولوت را در منزل تهیه کنید و برای مهمانی و تولد یا روز ولنتاین سال ۹۹ یک سورپرایز خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت را از سایت آشپزی Food Network در مجله کوروش بخوانید.

 

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی خوشمزه

 

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی خوشمزه

 

روغن مایع: ۱ و نیم پیمانه

آرد چند منظوره یا همان آرد ساده: ۲ و نیم پیمانه

شکر: ۱ و نیم پیمانه

بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

پودر کاکائو: ۱ قاشق مرباخوری

باتر میلک: ۱ پیمانه و هم دما با دمای اتاق

تخم‌مرغ: ۲ عدد بزرگ و هم دما با دمای اتاق

رنگ غذا: ۲ قاشق غذاخوری

عصاره وانیل: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه سفید: ۱ قاشق چایخوری

خامه پنیری فراستینگ: به مقدار گفته شده

گردو برای تزیین: به مقدار دلخواه

خامه قنادی برای تزیین: به مقدار دلخواه

 

مواد لازم برای تهیه خامه پنیری فراستینگ یا کرم چیز فراستینگ

 

پنیر خامه‌ای صاف و یکدست زده شده: ۴۵۰ گرم

پودر قند: ۴ پیمانه

کره بدون نمک آب شده در دمای اتاق: ۱ پیمانه

عصاره وانیل: ۱ قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت

 

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت+ترفند آسان قرمز شدن کیک ردولوت

 

فر را روی دمای ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود.

ابتدا «باتر میلک» را باید درست کنید. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه شیر پرچرب که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری آب لیموترش یا آبلیمو مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. آبلیمو باعث می‌شود که شیر بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ شیر بریده شده با آبلیمو که روی شیر کمی سفت شده است.

در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سپس این مخلوط را ۲ تا سه بار الک کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر روغن مایع، باتر میلک، دو عدد تخم‌مرغ، رنگ غذا، سرکه سفید و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. حالا محتوای هر دو ظرف را با هم در غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم مخلوط کنید یا یک مایه خمیری یکدست و صاف به دست بیاید.

قالب کیک را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک به دست آمده را در قالب بریزید و قالب را داخل فر بگذارید. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای پختن کیک کافی است. در دقیقه ۳۰ از پختن کیک یک خلال دندان داخل کیک بزنید، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا می‌شود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید کمی دیگر زمان بدهید تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از قالب جدا کنید و داخل یک ظرف مناسب بگذارید.

 

حتما بخوانید  آموزش جدول اندازه‌گیری پیمانه‌‌ها؛ هر پیمانه شیرینی‌پزی و آشپزی چقدر است

طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت و ترفند قرمز شدن کیک با سرکه بدون تغییر طعم کیک

 

اجازه دهید تا کیک سرد شود و سپس آن را با یک چاقوی تیز از وسط به دو نیم تقسیم کنید. برای این‌که یک کیک ردولوت صاف و یکدست داشته باشید بهتر است قسمت رویی کیک را که پف کرده است را هم با چاقو ببرید و به این ترتیب دو لایه صاف و یکدست و گرد برای کیک به دست بیاورید. اما طعم کیک ردولوت چیست؟ برای لایه میانی و لایه روی کیک باید از خامه پنیری استفاده کنید. برای تهیه خامه پنیری فراستینگ یا همان کرم چیز فراستینگ، پنیر خامه‌ای، شکر و کره نرم شده در دمای اتاق را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه میکس کنید تا یک مایه خامه‌ای صاف و یکدست به دست بیاید.

روی لایه اول کیک را کاملا با کرم چیز خوب بپوشانید. حالا لایه دوم را هم با دقت روی لایه اول کیک بگذارید و با کرم چیز تمام سطح آن را بپوشانید. باقی مانده خامه پنیری را روی سطح اطراف کیک بمالید تا تمام سطح کیک با خامه پنیری پوشانده شود. روی سطح کیک ردولوت را با خامه قنادی و مغز گردو یا هر میوه و آجیل دیگری که دوست دارید تزیین کنید. قسمت پف کرده کیک را که با چاقو بریده بود دور نیندازید. آن را با دست خرد کنید و روی کیک بپاشید تا ترکیب چشم‌نوازی از دو رنگ قرمز و سفید روی کیک ایجاد شود. برای تزیین کیک با خامه از ماسور استفاده کنید. بعد از تزیین کیک بهتر است به مدت ۳ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا کیک طعم خامه و پنیر را خوب به خودش بگیرد. کیک ردولوت را تا سه روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن

فوت و فن درست کردن کیک ردولوت

 

نکات مهم طرز تهیه یک کیک ردولوت خوش رنگ و خوشمزه

 

*با این مقدار مواد یک کیک ردولوت دو لایه به دست می‌آید. اگر مقدار موادتان بیشتر باشد می‌توانید یک کیک سه یا چهار لایه هم داشته باشید.

*سرکه سفید به کار رفته در تهیه کیک ردولوت تاثیری در طعم نهایی کیک نخواهد داشت. سرکه برای خوش‌رنگ شدن رنگ سرخ کیک به کار می‌رود.

*طرز تهیه کیک ردولوت با پودر آماده بدون فر هم امکان‌پذیر است.

*کیک ردولوت را به صورت کاپ کیک ردولوت در قالب‌های مافین هم می‌توانید تهیه کنید. به این ترتیب می‌توانید کاپ کیک های دو نفره ولنتاین داشته باشید.

*اگر شما هم تجربه‌ای در درست کردن کیک ردولوت دارید آن را با مجله کوروش در بخش نظرات همین مطلب به اشتراک بگذارید.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

طرز تهیه شیرینی ماکارون با لایه شکلات بادامی درمنزل

چطور کیک شکلاتی خوشمزه در خانه درست کنیم

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۲۷ میانگین: ۳.۲]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

9 نمونه از بهترین غذاها برای شام + انواع بدترین غذاها برای شام

۹ نمونه از بهترین غذاها برای شام + انواع بدترین غذاها برای شام

    شب شام بخوریم یا نه؟ یکی از پر بحث‌ترین سوالات تاریخ بشریت که هنوز عده زیادی به جواب ...
  • انتشار: ۱۰-۲۳-۹۷
50 ایده یونیسف برای بازی و سرگرمی کودکان در روزهای گرم تابستان

۵۰ ایده یونیسف برای بازی و سرگرمی کودکان در روزهای گرم تابستان

  بازی و سرگرمی کودکان در خانه همیشه یک مسئله مهم و گاهی یک کلاف سردرگم برای والدین است. ...
  • انتشار: ۰۵-۰۶-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

«سمبوسه» در اصطلاح عامیانه و «سنبوسه» در فرهنگ لغات مختلف نام غذایی به قدمت تاریخ است. در تاریخ بیهقی آمده است: «:... ندیمان را بخواند و امیر، شراب و مطربان خواست و این اعیان را به شراب بازگرفت و طبق‌های نواله و سنبوسه روان شد». این غذای تند و تیز و ساده در کشورهای مختلف از سرزمین‌های آفریقا گرفته تا شبه‌ قاره هند، خاورمیانه و البته ایران دستور پخت‌های مختلفی دارد که البته در مجموع فرق چندانی با هم ندارند. روز 5 سپتامبر (14 شهریور) هر سال روز جهانی سمبوسه است. روش درست کردن غذای نونی سمبوسه سیب زمینی هندی ...
  • 26253 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۶-۹۷
3 طرز تهیه پاناکوتا موزی، وانیلی و ژله و زعفرانی با دسرهای دومینو برای شب یلدا

۳ طرز تهیه پاناکوتا موزی ، وانیلی و ژله و زعفرانی با دسرهای دومینو برای شب یلدا

  طرز تهیه خوراکی‌های شب یلدا را بلد هستید؟ اصلا برنامه‌ای برای درست کردن شام و دسر و شیرینی برای شب یلدا دارید؟ ما در مجله کوروش طرز تهیه چندین غذای مشهور شب یلدا از جمله کلم پلو تهرانی و شیرازی، انار پلو و خورش اناربیج گیلانی و ... برای شام شب یلدا را آموزش داده‌ایم. اما برای دسر شب چله، علاوه بر درست کردن چند مدل شیرینی ساده خانگی در فر و بدون فر بد نیست دستور تهیه پاناکوتا را هم بلد باشید. دسر آسان و خوشمزه پاناکوتا هم محبوب بچه‌ها و بزرگترهاست و هم بسیار راحت و سریع آماده ...
  • 1751 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۹-۹۸
طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده یا مرغ به روش رستوران‌های استانبول

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده یا مرغ به روش رستوران‌های استانبول

«پیده گوشت ترکی» یا همان پیتزای ترکی یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ و در عین حال آسان‌پز است. تهیه پیده گوشت ترکی (اگر خمیر آماده داشته باشید) در نهایت 30 دقیقه زمان می‌برد و بزرگ‌ترین مزیتش این است که تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را می‌پسندند. اما چگونه پیده درست کنیم؟ طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای و یونانی با گوشت چرخ کرده یا مرغ را از سایت Meat and Travel در مجله کوروش بخوانید.
  • 33712 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۷-۹۷