طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید

طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید

  • منتشر شده در ۲۵-۱۰-۹۸
  • 896 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید

 

استامبولی، استانبولی پلو، دمپخت یا دمی گوجه یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین غذاهای ایرانی است که اتفاقا اصالت ترکیه‌ای دارد. ظاهرا دستور استانبولی پلو که احتمالا غذایی با ریشه استانبولی است در دوره قاجار از ترکیه به ایران آمده و خیلی زود هم محبوب شده است. طرز تهیه دمی گوجه که هم یک غذای دو نفره می‌تواند باشد و هم یک غذای بیست نفره بسیار آسان است. دمی گوجه هم با انواع گوشت قرمز تکه‌ای و چرخ کرده درست می‌شود و هم گوشت سفید مثل مرغ و بوقلمون. سیب زمینی هم که معمولا عضو ثابت ترکیبات دمی گوجه است. طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده یا بدون گوشت چرخ کرده و نیز با انواع گوشت سفید مثل مرغ و بوقلمون را در مجله کوروش بخوانید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه دمی گوجه با سیب زمینی برای ۴ تا ۶ نفر

 

طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید

 

مواد لازم

برنج: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گوجه فرنگی: ۱ تا یک و نیم کیلوگرم

سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

پیاز: ۲ عدد متوسط

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

ابتدا گوجه فرنگی‌ها را بشورید و در میکسر یا غذاساز پوره کنید (می‌توانید با رنده دستی رنده کنید). پیازها را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید، کمی دیگر تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود. سپس سیب زمینی‌های مکعبی خرده شده را اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید. در مرحله بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. اجازه دهید پوره گوجه آب آن پخته و غلیظ شود. نمک و فلفل را اندازه کنید و سپس برنج شسته شده را اضافه کنید. به اندازه یک بند انگشت آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید دمی گوجه روی شعله ملایم گاز دم بکشد.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا خانگی با ماست، شیر، مخمر یا بدون مخمر+نکات مهم

 

فوت و فن‌های طلایی طرز تهیه استانبولی پلو مجلسی

 

طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه با سیب زمینی بدون گوشت یا انواع گوشت قرمز و سفید

 

*برای یک استانبولی پلو مجلسی و خوشمزه بهتر است ۱/۳ برنج دودی باشد.

*دستور پخت استانبولی پلو مجلسی با روغن حیوانی کامل می‌شود. اگر به جای روغن مایع از روغن حیوانی یا کره استفاده کنید طعم دمی گوجه یا استانبولی پلوی مجلسی شما چند برابر خوشمزه‌تر می‌شود.

*در طرز تهیه این دمی گوجه یا استانبولی از رب گوجه استفاده نشده اما اگر دوست دارید استانبولی گوجه کمتری داشته باشد یا قرمزتر باشد از ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.

*مثل طرز تهیه لوبیا پلو برای برای طرز تهیه استانبولی پلو یا دمی گوجه با مرغ یا بوقلمون و یا گوشت گوسفند تکه‌ای هم ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید. سپس زردچوبه، فلفل قرمز و سیاه و کمی زیره سیاه آسیاب شده اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. برای این مقدار مواد ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. حالا در صورت دلخواه کمی هویج و کرفس مکعبی و ریز خرده شده اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. سیب زمینی‌ها را هم مکعبی خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید. وقتی کمی پوره گوجه فرنگی غلیظ شد تکه‌های مرغ یا گوشت گوسفند و را اضافه کنید. مقداری تفت دهید و رنگ گوشت که عوض شد ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت روی شعله ملایم گاز نیم پز شود. سپس برنج را هم اضافه کنید و نمک و روغن را اندازه کنید. اگر آب مواد کم است مقداری آب جوش اضافه کنید و دمی گوجه را روی شعله ملایم گاز دم کنید. در ۱۰ دقیقه پایانی پخت مقداری زعفران دم کرده غلیظ هم روی برنج بریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه رولت مرغ شکم‌پر مجلسی برای مهمانی+ترکیب دقیق سبزی و مواد میانی

*در صورتی که می‌خواهید دمپخت یا دمی گوجه را با گوشت چرخ کرده درست کنید به همان سبک و سیاق مایه ماکارونی مایه گوشت این غذا را هم درست کنید. سپس برنج و آب را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز دم بگذارید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱ میانگین: ۵]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

12 روش طلایی پاکسازی و آبرسانی پوست خشک به توصیه انجمن پوست آمریکا

۱۲ روش طلایی پاکسازی و آبرسانی پوست خشک به توصیه انجمن پوست آمریکا

  برخی فکر می‌کنند فقط پوست‌های چرب و جوش‌دار نیاز به پاکسازی دارند و افرادی که پوست خشک دارند ...
  • انتشار: ۰۷-۰۳-۹۸
با رعایت این 10 نکته رنگ و پارچه لباس‌ها را تا سال‌ها نو نگه دارید

با رعایت این ۱۰ نکته رنگ و پارچه لباس‌ها را تا سال‌ها نو نگه دارید

  لباس خریدن در عین حال که یک کار مفرح و خوشحال کننده است اما به خاطر قیمت بالای ...
  • انتشار: ۰۲-۲۵-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

  بهار و تابستان فصل گوجه سبز است. حالا که قیمت گوجه سبز متعادل‌تر شده می‌توانید برای درست کردن ترشی گوجه سبز هم دست به کار شوید چون به خاطر فصلی بودن گوجه سبز فقط بهار و تابستان را برای درست کردن این ترشی لذیذ برای تمام طول سال فرصت دارید. طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2862 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۴-۹۸
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

  این روزها به خاطر شیوع بیماری کرونا خوردن مواد غذایی و خوراکی‌ها خیلی با احتیاط صورت می‌گیرد. یکی از راه‌های انتقال ویروس کرونا دست زدن به مواد غذایی آلوده است. از سوی دیگر نان یکی از مهم‌ترین اقلام غذایی سفره ایرانی برای صبحانه و ناهار و شام است. در مجله کوروش به شما می‌گوییم برای اطمینان از سلامت نان این روزها چطور نان را مصرف کنید و البته طرز تهیه نان بربری خانگی داغ و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. نحوه پخت نان بربری در خانه بسیار ساده است و از این کار بسیار لذت خواهید برد.
  • 285 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۱۲-۹۸
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 49431 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷