4 طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۴ طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت

۴ طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت

  • منتشر شده در ۰۹-۱۱-۹۸
  • 296 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
4 طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت

 

حلوا به هر شکلی که باشد در مناسبت‌های مختلف مذهبی و مهمانی و ختم و شادی یک دسر شیرین و خوشمزه و کم هزینه است. حلوای مجلسی خرما که بیشتر اصالت جنوبی دارد یک حلوای لذیذ و مقوی است که هم با شیر درست می‌شود و هم بدون شیر. بعضی هم حلوای خرما را با ارده تهیه می‌کنند و بعضی با گردو یا بیسکویت. به هر شکلی که این حلوا را درست کنید یک میان وعده خوشمزه و مقوی خواهید داشت. ۴ طرز تهیه حلوای خرما با شیر یا بدون شیر، با ارده و همچنین حلوای خرما با بیسکوییت یا گردو را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه حلوای خرما با شیر و بدون شیر

4 طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت

مواد لازم

خرما: ۵۰۰ گرم بدون هسته

آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره یا روغن مایع: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری

پودر هل: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

ابتدا آرد را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طلایی شود اما زیاد تیره نشود چون طعم تلخی پیدا می‌کند. مدت زمان تفت دادن آرد روی شعله ملایم گاهی ممکن است ۳۰ دقیقه طول بکشد چون شعله گاز باید خیلی ملایم باشد، مثل سایر حلواها و شیرینی‌ها. پس صبور باشید. وقتی رنگ آرد کرم و طلایی شد روغن یا کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس دارچین و پودر هل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. کمی بعد نوبت اضافه کردن خرما است. خرما را در میکسر خوب هم بزنید و به شکل پوره دربیاید. سپس به سایر مواد اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با سایر مواد هم بزنید. شعله گاز را بعد از ۳۰ ثانیه خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. حالا با دست تمیز تمام مواد را ورز دهید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا یک خمیر صاف و یکدست درست شود. وقتی حلوای خرما یکدست شد می‌توانید آن را روی یک کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. سپس حلوا را از روی نایلون بردارید و رول کنید. رول را دوباره در نایلون بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت حلوا را با چاقوی تیز به شکل رولت برش بزنید. یک روش دیگر اضافه کردن مغز گردو یا مغز پسته خرد شده به حلوای خرمای رولتی یا ساده است. یک روش دیگر این است که حلوا را کمی دیگر ورز بدهید و در ظرف دلخواه پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید. می‌توانید حلوای خرما را به صورت توپک هم درآورید و روی آن را با انواع مغزها، کنجد یا پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.

حتما بخوانید  روز جهانی شیرینی ماکارون؛ نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ماکارون فرانسوی شکلاتی

فوت و فن‌های درست کردن حلوای خرما با شیر یا بدون شیر

 

4 طرز تهیه حلوای خرما مجلسی با شیر و بدون شیر، با ارده یا بیسکویت

 

*همان‌طور که گفتیم حلوای خرما را با شیر هم درست می‌کنند. البته جنوبی‌ها به مواد حلوا در حال ورز دادن یک یا دو قاشق غذاخوری ماست چکیده اضافه کنید. اما اگر می‌خواهید حلوای خرما را با شیر درست کنید برای این مقدار مواد ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی شیر را به مواد اضافه کنید. بعد از تفت دادن آرد و اضافه کردن خرما شیر را هم اضافه کنید و این بار مرتب روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا شیر کاملا جذب خرما شود و ته نگیرد. سپس خرما را به صورت رولی یا ساده با مغز یا بدون مغز سرو کنید.

*به مواد این حلوا یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ هم می‌توانید اضافه کنید.

*به جای شیر می‌توانید از ارده استفاده کنید که در این صورت حلوای شما تبدیل به یک بمب انرژی می‌شود. در این صورت ارده را بعد از تفت دادن آرد و بعد از اضافه کردن خرما روی مواد بریزید و مقداری هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید و کمی که سرد شد با دست خوب ورز بدهید تا مایه حلوا یکدست و صاف شود. مقدار ارده به سلیقه شما بستگی دارد. طرز تهیه ارده خانگی که بسیار هم ساده است را در اینجا بخوانید.

*طرز تهیه حلوای خرمای شیرازی به همین ترتیب است، با شیر یا بدون شیر.

*طرز تهیه حلوای خرما با بیسکویت هم مرسوم است. برای درست کردن این مدل از حلوای خرما باید ۱ بسته بیسکویت پتی بور یا هر بیسکویت دیگری که طعمش را می‌پسندید به مواد لازم اضافه کنید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما روی آن قرار بدهید. یک نایلون فریزر را روی خرما بگذارید و با وردنه خرما را به شکل مستطیل باز کنید. حالا نایلون‌ها را بردارید و بیسکویت‌ها را روی خرما بچسنید. خرما را با دقت رول کنید و پشت و روی آن را در صورت دلخواه کنجد بپاشید. دوبار مایه حلوا را در نایلون بپیچید وبه مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید. یک روش دیگر این است که بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید و به جای بیسکویت درسته روی حلوای خرما که با وردنه صاف کرده‌اید بریزید و رول کنید و به همان ترتیب گفته شده برش بزنید.

حتما بخوانید  بهترین دسرها برای افطار؛ طرز تهیه حلوا هویج ارومیه مجلسی زعفرانی

*برای درست کردن حلوای خرما با شکلات، شکلات سفید یا قهوه‌ای را به روش بن ماری آب کنید. سپس حلوای خرمایی که به شکل توپکی درآورده‌اید را در شکلات آب شده بغلتانید و اجازه دهید سرد شود، سپس میل کنید.

*حلوای خرما به خاطر خرما زود ترش می‌شود پس باقی مانده آن را در یخچال نگهداری کنید.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱ میانگین: ۵]

این مطالب را نیز از دست ندهید

خرید شب عید

خرید شب عید خود را با تکنیک انجام دهید

  همه ما قبول داریم که شرایط اقتصادی دنیا مانند گذشته روی غلطک نیست؛ اما این دلیل بر توقف ...
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۷
5 ترفند ساده که ملک و آپارتمان خود را حتی در شرایط رکود با بهترین قیمت بفروشید

۵ ترفند ساده که ملک و آپارتمان خود را حتی در شرایط رکود با بهترین قیمت بفروشید

قصد فروش ملک ، مسکن یا آپارتمان را دارید؟ آیا می‌دانستید به جز متراژ خانه و آپارتمان و ...
  • انتشار: ۰۲-۰۹-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

روز جهانی پیتزا پپرونی؛ طرز تهیه پیتزا خانگی با سوسیس پپرونی و سس مخصوص

روز جهانی پیتزا پپرونی؛ طرز تهیه پیتزا خانگی با سوسیس پپرونی و سس مخصوص

  پیتزا حالا دیگر محبوب‌ترین فست فود دنیاست. پرطرفدارترین فست‌فود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی با سابقه‌ای طولانی است. اگر چه ایتالیایی‌ها مدعی‌اند فست‌فود پیتزا را نخستین بار آن‌ها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد. در این میان پیتزا پپرونی با اصالتی صد در صد ایتالیایی از جمله محبوب‌ترین پیتزاها در منوی رستوران‌های سرتاسر دنیاست. 20 سپتامبر (28 شهریور) هز سال روز جهانی پیتزا پپرونی است. پیتزا پپرونی چیست؟ یک پیتزا ایتالیایی که همان‌طور که از نامش پیداست ...
  • 2428 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۶-۹۸
طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی و نذری خوشمزه؛ فوت‌و‌فن‌های طلایی شدن حلوا

طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی و نذری خوشمزه؛ فوت‌و‌فن‌های طلایی شدن حلوا

  «حلوا» با آرد برنج، آرد گندم، تر‌حلوا، حلوا هویج و حلوای گردو یا حتی حلوا با آرد نشاسته از جمله محبوب‌ترین دسرهای خاورمیانه و به خصوص ایران است. در بسیاری از مناطق ایران از زمان‌های قدیم چه برای مراسم شادی و عروسی و جشن‌های مذهبی و چه برای مجلس ختم و عزاداری‌های ملی و مذهبی حلوا پای ثابت سفره و نذری‌هاست. اما چطور می‌توانیم یک حلوای مجلسی نذری زعفرانی طلایی و خوشمزه درست کنیم؟ اصلا طلایی شدن حلوا نیاز به فوت‌‌‌وفن خاصی دارد؟ طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی زعفرانی طلایی با آرد سفید، آرد گندم یا آرد سنگک را در ...
  • 184023 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۶-۹۸
2 طرز تهیه جوجه ترش کباب فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ کباب ترش

۲ طرز تهیه جوجه ترش کباب فسنجونی رستورانی+نکات ترد شدن جوجه‌ کباب ترش

  محال است گذرتان به شهرهای استان‌های شمالی بیفتد و برای خوردن جوجه ترش شمالی (گیلانی یا مازندرانی‌اش به جز تفاوت در نوع و ترکیب سبزی‌ها) چندان فرقی ندارد به رستوران‌هایی که غذاهای محلی شمالی را سرو می‌کنند نرفته باشید. جوجه ترش به روش‌های مختلف و با مواد مختلف درست می‌شود اما در هر صورت یکی از لذیذترین غذاهای شمال ایران است. از آن‌جایی که همیشه امکان سفر به شمال برای خوردن غذاهای شمالی مثل جوجه ترش فراهم نیست بد نیست طرز تهیه این غذاهای خوشمزه را برای روز مبادا بلد باشید. 2 طرز تهیه جوجه ترش فسنجونی یا همان جوجه ...
  • 17042 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۱۰-۹۷