بهترین طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی مجلسی زعفرانی تابه‌ای یا سیخی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » بهترین طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی مجلسی زعفرانی تابه‌ای یا سیخی

بهترین طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی مجلسی زعفرانی تابه‌ای یا سیخی

  • منتشر شده در ۲۰-۱۱-۹۸
  • 553 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
بهترین طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی مجلسی زعفرانی تابه‌ای یا سیخی

 

کباب کوبیده مرغ جز محبوب‌ترین کباب‌های رستورانی است که ظاهرا رگ و ریشه قُمی دارد. کباب کوبیده مرغ رستورانی دقیقا همان طعم جوجه کباب را دارد با این تفاوت که طرز تهیه آن کمتر از جوجه کباب دردسر دارد و به راحتی در تابه آماده می‌شود. اگر هم بخواهید عطر و بوی زغالی به خودش بگیرد یک ترفند ساده دارد که ما آن را به شما می‌گوییم. طرز تهیه کباب کوبیده مرغ مجلسی تابه‌ای یا سیخی رستورانی با طعم و بوی زغالی را در مجله کوروش بخوانید.

استخدام در افق کوروش

 

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ تابه‌ای مجلسی

طرز تهیه و تمام نکات طلایی کوبیده مرغ تابه‌ای مجلسی با طعم زغالی

مواد لازم برای ۸ الی ۱۰ نفر

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد

پیاز بزرگ: ۲ عدد

سیر رنده شده: ۳ حبه (یا ۱ قاشق چایخوری پودر سیر)

زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز و سیاه: به مقدار لازم

فلفل دلمه رنده شده کوچک یا جعفری ساطوری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری: در صورت تمایل و قابل حذف شدن است

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه و تمام نکات طلایی کوبیده مرغ تابه‌ای مجلسی با طعم زغالی

 

ابتدا سینه مرغ بدون پوست و استخوان را به همراه سیر در غذاساز میکس کنید تا خوب یکدست و صاف شود یا با چرخ گوشت چرخ کنید. پیازها را رنده کنید و آب پیاز اضافی پیاز را بگیرید. پیاز رنده شده را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه هم اضافه کنید و گوشت را خوب با سایر مواد ورز دهید. مواد را در یک ظرف‌دار بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال نگه دارید. بعد از یک ساعت مایه کوبیده جوجه را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید. روش به سیخ کشیدن کوبیده مرغ مثل همان کباب کوبیده است که در اینجا تمام و کمال توضیح داده‌ایم.

حتما بخوانید  طرز تهیه همبرگر خانگی به سبک مک دونالد اصل+نکات جمع نشدن گوشت همبرگر

اگر هم می‌خواهید کوبیده مرغ تابه‌ای درست کنید کف یک تابه رژیمی یا چدنی را کمی چرب کنید و با دست گوشت را حالت بدهید و کف ماهیتابه بچینید. برای این‌که کوبیده مرغ شما بو و طعم زغالی به خودش بگیرد در اواسط پخت کوبیده مرغ در ماهیتابه دو تکه زغال را حسابی روی گاز بگیرانید تا سرخ شوند. سپس در اواخر پخت کوبیده یک نعلبکی یا درب قابلمه کوچک را در ماهیتابه بگذارید، زغال‌ها را روی آن قرار دهید و کمی کره آب شده روی زغال بریزید.

درب ماهیتابه را ببندید و ۵ دقیقه اجازه دهید روی شعله ملایم در همین حالت بماند. درب ماهیتابه را بردارید و کوبیده مرغ را در ظرف مورد نظر سرو کنید. در صورت تمایل مقداری کره را آب کنید و روی کوبیده مرغ در همان حالتی که داغ است بریزید. گوجه فرنگی‌ها را هم بعد از درست شدن کوبیده در تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا خوب بپزند. در صورت تمایل همان ترفند زغال را برای گوجه فرنگی هم به کار ببرید. کوبیده مرغ را با برنج یا نان و همراه با مخلفات دیگر سرو کنید. کوبیده مرغ را در توستر هم می‌توانید درست کنید. سینی توستر را چرب کنید، کوبیده مرغ را با دست حالت دهید و در سینی بچینید. مدت زمان پخت کوبیده مرغ در توستر یا فر بستگی به درجه توستر شما برای غذاهای کباب و گریل دارد که معمولا روی توستر درج شده است.

یک روش دیگر طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی است البته اگر رژیم لاغری ندارید. مقداری دنبه گوسفند همراه با سینه مرغ چرخ کنید تا یک کوبیده نرم و لذیذ و حسابی لطیف داشته باشید. در این صورت دیگر روی کوبیده کره آب شده نریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه سالاد تن ماهی مجلسی به سبک ایرانی، ایتالیایی و فرانسوی

کباب کوبیده مرغ لبنانی هم بسیار مشهور است و به همین ترتیب درست می‌شود اما تفاوت در ادویه آن است. کوبیده مرغ لبنانی در ترکیب ادویه خود زیره، هل سابیده و جوز هندی دارد و حدود یک قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری ریز شده هم به گوشت کوبیده اضافه می‌کنند.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۳.۷]
جشنواره من اوکی ام

این مطالب را نیز از دست ندهید

طرز تهیه 2 سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

طرز تهیه ۲ سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

سوپ از جمله بهترین غذاها و گاهی هم پیش‌غذاها به خصوص در روزهای سرد و البته یک غذای ...
  • انتشار: ۰۶-۱۸-۹۷
3 رسم جالب ماه رمضان در مصر، ترکیه و لبنان؛ آداب مفصل خوردن سحری و افطاری

۳ رسم جالب ماه رمضان در مصر، ترکیه و لبنان؛ آداب مفصل خوردن سحری و افطاری

ماه «رمضان» نهمین ماه در تقویم قمری مسلمانان سرتاسر دنیاست. علاوه بر رعایت آیین روزه و روزه‌داری ماه ...
  • انتشار: ۰۲-۱۴-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری رستورانی در فر یا بدون فر

طرز تهیه سیب زمینی کبابی یا تنوری رستورانی در فر یا بدون فر

  سیب زمینی تنوری یا کبابی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای فوری، یک پیش غذای خوشمزه و البته یک غذای نونی ساده و فوری است که نوع سنتی آن در شهر ارومیه هم بسیار مشهور است. البته آن سبک سیب زمینی کبابی با تخم مرغ آب‌پز در ارومیه که معمولا روی سنگ و به روش سنتی تهیه می‌شود با این روشی که ما می‌خواهیم به شما آموزش بدهیم فرق دارد. سیب زمینی تنوری یا کبابی را هم در فر و مایکروفر و هم بدون فر و در قابلمه می‌توانید درست کنید. طرز تهیه سیب زمینی تنوری یا کبابی رستورانی در فر و ...
  • 373 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۲-۹۸
دستور اصلی 2 طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت قرمز

دستور اصلی ۲ طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت قرمز

  خورش آلو مسما گیلانی یا به قول خود گیلانی‌ها «شیرین قاتق» از جمله قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای استان‌های شمالی کشور است. برای درست کردن خورش آلو مسما گیلانی هم از گوشت مرغ و هم از گوشت قرمز می‌توانید استفاده کنید. طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی با مرغ یا گوشت را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4322 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۶-۹۸
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

  سوپ پیاز فرانسوی یکی از مشهورترین سوپ‌ها در بهترین رستوران‌های دنیاست. همان‌طور که از اسم سوپ پیداست پایه اصلی سوپ، پیاز البته به صورت کاراملی است. این در حالی است که مهم‌ترین قسمت طعم خوشمزه سوپ استفاده از استاک گوشت به خصوص استاک گوشت ماهیچه گوساله برای پخت آن است. طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ پیاز فرانسوی که یک سوپ رستورانی خوشمزه برای مهمانی و از انواع سوپ‎‌های زمستانی برای درمان سرماخوردگی است به همراه طرز تهیه نان باگت تست شده پنیری را از سایت آشپزی simply recipesدر مجله کوروش بخوانید.
  • 1226 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۸-۹۸