۱۹ ژانویه روز جهانی پاپ کورن یا پف فیل است. می‌دانستید پاپ کورن یا همان پف فیل بیشتر از اسفناج «آهن» دارد و یک خوراکی مفید برای افرادی به شمار می‌رود که دچار کم خونی هستند؟ از جمله خواص بی‌نظیر پاپ کورن برای سلامتی این است که سرشار از فسفر و پروتئین است به همین خاطر نسبت به سایر میان وعده‌های فست فودی یک خوراکی مفید برای میان وعده مدرسه و سرکار و … محسوب می‌شود. طرز تهیه انواع پاپ کورن خانگی پنیری، کچاپی، رژیمی و … را در قابلمه یا مایکروفر در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد درست کردن پاپ کرن پاسخ خواهیم داد.
اگر در حال وزن کم کردن و گرفتن انواع رژیم‌های لاغری هستید حتما تهیه پف فیل را در وعده‌های غذایی روزانه بگنجانید. پاپ کورن ضد استرس هم هست، به خاطر کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند و برای دندان‌ها مفید است، به خاطر پروتئینش عضله‌ساز است و برای کسانی که بدنسازی می‌کنند بسیار مفید است.
از خواص پاپ کورن برای درمان چاقی غافل نشوید، پاپ کورن به خاطر فیبر فراوانی که دارد مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. پاپ کورن برای زنان باردار هم مفید است چون باعث رشد جنین می‌شود و از دیابت بارداری پیشگیری می‌کند.
طرز تهیه پف فیل ترد و خوشمزه خانگی
درست کردن پف فیل بسیار آسان و ساده است. درست کردن پاپ کورن در قابلمه و هم در مایکروفر امکان‌پذیر است. طرز تهیه پفیلا در طعم‌های مختلف را در اینجا آموزش خواهیم داد.
مواد لازم پف فیل خانگی
- ذرت تازه و مرغوب خشک (ذرت کهنه چروکیده است)
- کره و روغن: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کافی
مراحل طریقه درست کردن پف فیل
برای درست کردن پاپ کورن خوشمزه نیاز به دستگاه پاپ کورن ساز ندارید و باید از ذرت مرغوب استفاده کنید چون علت پف نکردن پاپ کورن کهنه بودن و ماندگی ذرت است. با طرز تهیه چس فیل همراه ما باشید.
مرحله اول؛ ریختن کره و روغن در قابلمه
در یک قابلمه بزرگ مقداری کره و روغن با هم بریزید. اگر فقط از کره استفاده کنید پاپ کورن طعم و بوی سوختگی به خودش می‌گیرد چون کره خیلی زود در اثر حرارت می‌سوزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پشمک خانگی
مرحله دوم؛ ریختن ذرت ها به همراه نمک در قابلمه
در روش تهیه پاپ کورن، ذرت‌ها را در مخلوط کره و روغن بریزید و کف قابلمه پخش کنید تا در یک سطح قرار بگیرند، به مقدار لازم نمک بریزید. حالا حرارت را متوسط رو به بالا زیاد کنید و به جای درب قابلمه یک آبکش فلزی بگذارید، آبکش دقیقا هم اندازه درب قابلمه یا بزرگ‌تر باشد.
مرحله سوم؛ تکان دادن قابلمه برای ترکیدن ذرهای پاپ کورن
در این فاصله چند بار قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا ذرت‌ها یکنواخت حرارت ببینند و همگی باز شوند و بترکند و شکفته شوند. دلیل گذاشتن آبکش به جای درب قابلمه این است که ذرت‌ها عرق نکنند و ترد و پفکی باقی بمانند. ابتدا باید حرارت زیاد باشد تا ذرت‌ها خشک شوند و خوب پف کنند.
وقتی صدای اولین ترکیدن ذرت‌ها را شنیدید حرارت را متوسط رو به پایین تنظیم کنید و تا زمانی که تمام ذرت‌ها نترکیده‌اند آبکش را روی قابلمه نگه دارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی ساده
این بود روش درست کردن پف فیل! به همین سادگی.
طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار سرکه ای، پنیری، کچاپی و …
طرز درست کردن پف فیل را در اینجا یاد گرفتیم. اکنون با طرز تهیه پفیلا سرکه‌ای، پاپ کورن پنیری و … آشنا خواهید شد.
طرز تهیه پاپ کورن فلفلی
برای پاپ کورن یا پف فیل ساده با طعم نمک و فلفل از همان ابتدا نمک را روی ذرت‌ها بریزید تا طعم بگیرند. سپس بعد از آماده شدن ذرت به مقدار دلخواه فلفل روی پاپ کورن داغ بپاشید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا طعم بگیرند.
طرز تهیه پاپ کورن کچاپی
برای پاپ کورن کچاپی همان ابتدا نمک ذرت‌ها را اندازه کنید و سپس بلافاصله بعد از آماده شدن روی پاپ کورن‌ها پودر گوجه خشک الک کنید (شعله باید خاموش باشد که پودر گوجه نسوزد) خیلی سریع درب قابلمه را بگذارید و آن را به چپ و راست تکان دهید تا تمام پاپ کورن‌ها به پودر گوجه آغشته شوند. اگر پاپ کورن‌ها سرد باشند پودر گوجه به آنها نمی‌چسبد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود برشته
آموزش پفیلا پنیری
نحوه درست کردن پفیلا پنیری بسیار ساده است. برای طرز تهیه پفیلا کره‌ای پنیری همان ابتدا نمک ذرت را اندازه کنید و بعد از آماده شدن پاپ کورن و بلافاصله بعد از خاموش کردن گاز روی پاپ کورن‌ها پودر پنیر پارمزان بپاشید. سپس در نحوه درست کردن پفیلا پنیری قابلمه را به چپ و راست تکان دهید.
برای طرز تهیه پودر پنیر برای پفیلا، بهتر است ظرف پاپ کورن را چند دقیقه داخل فر داغ بگذارید تا پنیر خوب آب شود. اگر طعم پنیر چدار را دوست دارید مقداری پنیر چدار رنده شده روی پاپ کورن‌های داغ بریزید و سپس برای چند دقیقه پاپ کورن‌های پنیری را در سینی فر بریزید یا در مایکروفر بگذارید تا پنیرها آب شوند.
طرز تهیه پفیلا سرکه ای در قابلمه بدون فر
برای پفیلا سرکه‌ای، بعد از آماده شدن پاپ کورن روی آنها سرکه اسپری کنید و قابلمه را به چپ و راست تکان دهید تا تمام ذرت‌ها به سرکه آغشته شوند. پفیلا سرکه‌ای شما در قابلمه آماده شد.
در صورت دلخواه می‌توانید ظرف پاپ کورن را چند دقیقه در فر داغ برای به خورد رفتن بیشتر سرکه در پاپ کورن، بگذارید.
طرز تهیه پاپ کورن کاراملی
مواد لازم برای درست کردن پاپ کورن کاراملی
- ذرت خشک و تازه: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن نباتی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار کم
مواد لازم برای سس کارامل
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۴ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه پاپ کورن کاراملی
ابتدا به همان ترتیب گفته شده پاپ کورن‌ها را با روغن نباتی یا ترکیب کره و روغن مایع و نمک آماده کنید. سپس سس کارامل را آماده کنید. روغن مایع و شکر و آب را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا شکر در آب و روغن حل شود.
در این مدت مدام با قاشق چوبی این ترکیب را هم بزنید. زمانی که سس طلایی رنگ شد و غلظت پیدا کرد آماده است. در این مرحله پاپ کورن‌ها را به سس کارامل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام پاپ کورن‌ها به سس آغشته شوند. پاپ کورن کاراملی شما به همین راحتی آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
طرز تهیه پف فیل در مایکروفر
طرز تهیه پاپ کورن یا پف فیل در مایکروفر هم ساده است. مقدار کمی ذرت داخل ظرف درب دار مخصوص مایکروفر بریزید (فقط کف ظرف را بپوشاند). ابتدا کمی روغن یا کره آب شده روی ذرت‌ها بریزید (برای این‌که نمک به ذرت بچسبد) و سپس روی آنها نمک بپاشید. درب ظرف را ببندید و درجه مایکروفر را روی ۹۰۰ وات بگذارید.
۵ دقیقه زمان برای شکفته شدن ذرت‌ها کافی است. یک روش دیگر درست کردن پف فیل یا پاپ کورن بدون روغن این است که مقداری نمک روی ذرت‌ها بریزید، ذرت‌ها را داخل پاکت زیپ‌دار مخصوص فر یا مایکروفر بریزید، درب آن را ببندید و داخل مایکروفر بگذارید تا ذرت‌ها شکفته شوند.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه پاپ کورن
- در طرز تهیه پاپکورن سعی کنید از ذرت مرغوب استفاده کنید تا خوب پف کنید.
- در طرز تهیه پفیلا کره‌ای حرارت گاز نباید خیلی کم باشد، زیرا این موضوع موجب عرق کردن قابلمه و خیس شدن پاپ کورن‌ها می‌شود.
- برای درست کردن پاپ کورن در قابلمه بهتر است درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید تا رطوبت اضافی از آن خارج شود.
- برای طعم دار کردن پاپ کورن ابتدا آنها را آماده کنید و سپس به سرعت ماده مورد نظر را برای طعم بخشیدن به پاپ کورن اضافه کنید.
- در طرز تهیه پفیلا کره‌ای به اندازه از کره استفاده کنید. زیرا هر چقدر کره بیشتر باشد، پاپ کورن شما چرب‌تر و پرکالری‌تر خواهد شد.
- به عنوان آموزش پاپ کورن باید بدانید که نم کشیدن ذرت‌ها موجب می‌شود تا به خوبی نشکفند و خوب پف نکنند.
- در طرز تهیه پفیلا پنیری اگر پنیر کمی شور است، نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
- برای طرز تهیه پاپ کورن رژیمی سعی کنید از روغن و نمک کمتری استفاده کنید.
- در تهیه پاپ کورن سعی کنید از نمک دانه ریز به جای نمک دانه درشت استفاده کنید.
سوالات متداول
چرا پاپ کورن من پف نمی‌کند؟
اگر پاپ کورن شما پف نمی‌کند، دلایل مختلفی از جمله حرارت کم شعله، تکان ندادن قابلمه برای باز شدن ذرت، خیس بودن ذرت‌ها یا نامرغوب بودن آنها را شامل می‌شود.
طرز تهیه ذرت بوداده پنیری چگونه است؟
طرز تهیه پاپ کورن سرکه ای چگونه است؟
