2 طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ

۲ طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ

  • منتشر شده در ۱۱-۰۴-۹۹
  • 255 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ

 

رولت گوشت با گوشت چرخ کرده یا مرغ از جمله مشهورترین غذاهای مجلسی ایرانی است. در این میان بادمجان هم در ترکیب هر غذایی دلچسب و پرطرفدار است. بد نیست در یک تجربه جالب طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ کرده را به عنوان یک پیش غذا و غذای مجلسی و مناسب مهمانی امتحان کنید. طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ‌ کرده

طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ

مواد لازم

 

گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم

بادمجان قلمی متوسط: ۵ عدد

پیاز: ۱ عدد بزرگ

پنیر چدار یا پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم

 

مواد لازم برای سس رولت گوشت و بادمجان

 

پیاز: ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط

سیر: ۲ حبه رنده شده

نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

ترکیب گوشت و بادمجان همیشه بی‌نظیر می‌شود مثلا در غذایی محبوب و مشهور مثل موساکا. برای درست کردن رولت گوشت و بادمجان هم ابتدا بادمجان‌ها را بشورید و پوست بگیرید اما کلاهک بادمجان‌ها را جدا نکنید. روی بادمجان‌ها مقداری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید تا تلخی آن‌ها با نمک گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را بشورید و با دستمال خشک کنید. برای درست کردن رولت گوشت چرخ کرده با بادمجان هم می‌توانید بادمجان‌ها را سرخ کنید و هم در فر گریل یا روی منقل کبابی کنید.

 

مرحله دوم

 

از طول بادمجان‌ها را برش بزنید و شکم بادمجان را با جعفری ساطوری شده و پنیر چدار یا پیتزا پر کنید و سپس لبه‌های شکم بادمجان را روی هم بگذارید.

 

مرحله سوم

 

برای درست کردن مایه گوشت رولت ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس گوشت را به همراه فلفل، نمک و زردچوبه با پیاز مخلوط کنید و خوب ورز دهید. ورز دادن گوشت رولت هم مثل ورز دادن گوشت کباب کوبیده باید حسابی با دقت انجام شود و آنقدر آن را ورز دهید که وقتی گوشت را با یک دست از ظرف برمی‌دارید و سپس در ظرف می‌اندازید از هم نپاشد.

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع خوراک دو پیازه،دو پیازه میگو،دو پیازه تخم مرغ،دو پیازه سیب زمینی و ...

 

مرحله چهارم

 

روی سطح کارتان سلفون بکشید و برای هر عدد رولت به اندازه یک نارنگی درشت از گوشت بردارید. گوشت را روی سلفون پهن کنید و وسط آن یک بادمجان بگذارید. گوشت را به همراه سلفون به آرامی دور بادمجان رول کنید و سپس به آرامی سلفون را جدا کنید. گوشت باید کاملا سطح بادمجان را بپوشاند و آن را به اصطلاح کاور کند.

استخدام سفیر در افق کوروش

 

مرحله پنجم

 

 

رولت بادمجان با گوشت چرخ کرده را هم می‌توانید بدون فر و در ماهیتابه سرخ کنید و هم در فر. برای این کار در یک ماهیتابه مناسب مقداری روغن بریزید و رولت را در ماهیتابه بگذارید. هر دو طرف رولت را سرخ کنید. یک روش دیگر این است که رولت گوشت را در فر درست کنید. اگر قصد انجام این کار را دارید از همان ابتدای کار فر را روشن و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

 

روش دوم طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ کرده مجلسی

 

2 طرز تهیه رولت بادمجان و گوشت چرخ ‌کرده؛ غذا و پیش غذای مجلسی و لذیذ

 

یک روش دیگر برای درست کردن رولت بادمجان و گوشت چرخ کرده این است که بادمجان‌های شسته شده را به صورت نازک با پوست از طول برش بزنید و سرخ کنید. سپس به همان روش در نمک تلخی آن‌ها را بگیرید و بشورید و خشک کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید. پوره گوجه فرنگی و رب گوجه اضافه کنید و با نمک و فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید.

سپس ورقه‌های نازک بادمجان را روی سطح کار بچینید، وسط هر ورقه بادمجان یک قاشق غذاخوری مایه گوشت، جعفری ساطوری خرد شده و پنیر چدار یا پیتزا بریزید، بادمجان را رول کنید و با یک خلال دندان محکم کنید. رولت گوشت و بادمجان را در سینی فر یا یک ظرف پیرکس بچینید، روی آن‌ها پنیر پیتزا بچینید و در در طبقه وسط فر بگذارید و صبر کنید تا پنیر آب شود. اگر هم بخواهید بدون پنیر درست کنید به همان صورت می‌توانید با سس گوجه فرنگی سرو و میل کنید و نیازی به فر ندارد.

حتما بخوانید  طرز تهیه 3 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

 

طرز تهیه سس گوجه فرنگی برای رولت گوشت

 

برای درست کردن سس گوجه برای رولت گوشت و بادمجان ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد گوجه پوره یا رنده شده را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید. آب گوجه فرنگی که کشیده شد و سس به روغن افتاد آماده است. سس را روی رولت گوشت و بادمجان بریزید و آن را سرو کنید.

رولت گوشت و بادمجان را هم به عنوان غذای نونی و هم با برنج می‌توانید سرو کنید. برای درست کردن رولت گوشت به جای بادمجان از انواع سبزیجات مثل کدو و حتی برش‌های فلفل دلمه‌ای رنگی یا مارچوبه هم استفاده کنید. این رولت را با گوشت بیفتک گوسفند، گوساله یا مرغ هم می‌توانید درست کنید. برای این کار گوشت را باید با بیفتک‌کوبی بکوبید و دور بادمجان یا سایر سیفی و سبزیجات مورد علاقه‌تان بپیچید. گوشت را با خلال دندان محکم کنید. رولت گوشت و بادمجان هم یک غذای مجلسی خوشمزه است و هم یک پیش غذای کامل و مجلسی.

 

 

اگر به درست کردن انواع رولت علاقه دارید مقاله طرز تهیه رولت گوشت چرخکرده مجلسی را هم بخوانید. در این مطلب هم طرز تهیه رولت مرغ شکم‌پر مجلسی با توضیح دقیق مواد میانی و ترکیب دقیق سبزی را بخوانید.

 

 

 

 

۰ ۰ vote
Article Rating
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۳ میانگین: ۳.۳]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

تی کشیدن

تی کشیدن کف زمین – تکنیک اصلی

  تکنیک های اصلی تی کشیدن که باید بدانید دیگر کم کم وقت آن رسیده است که فکری به ...
  • انتشار: ۰۲-۰۹-۹۷
این معجون را برای تقویت سیستم ایمنی بدن و احساس سیری در ماه رمضان بخورید

این معجون را برای تقویت سیستم ایمنی بدن و احساس سیری در ماه رمضان بخورید

اگر شاغل هستید و جنب و جوش زیادی دارید برای روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان باید از ...
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۹
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه 2 فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

طرز تهیه ۲ فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

ماه مهر در راه است و مهارت در تهیه غذاهای آسان یا فست فود و البته مقوی برای دانش‌آموزان و دانشجویان امری ضروری به نظر می‌رسد. اگر فرزند محصل دارید، یا خودتان دانشجو هستید و باید در خوابگاه آشپزی کنید یا حتی کارمند هستید و فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، دانستن طرز تهیه این غذاها کمک زیادی به شما می‌کند. 2 طرز تهیه آسان و سریع ساندویچ و پیتزا که از جمله بهترین فست فودهای سالم و مقوی محسوی می‌شوند از بخش آشپزی سایت  greatist را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 5710 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۶-۹۷
طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا دلمه فلفل+روش تشخیص فلفل دلمه نر و ماده

طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا دلمه فلفل+روش تشخیص فلفل دلمه نر و ماده

  فلفل دلمه‌ای شکم پر یا دلمه فلفل مثل بادمجان و گوجه شکم‌پر یکی از خوشمزه‌ترین و چشم‌نوازترین پیش غذاها و غذاهای ایرانی است که البته ترکیه‌ای‌ها هم در درست کردن آن حسابی تبحر دارند. طز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا دلمه فلفل را در مجله کوروش بخوانید.
  • 190 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۴-۹۹
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

«لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است. معمولا لوبیا پلو را با گوشت چرخ‌کرده طبخ می‌کنند اما «لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای» هم مجلسی‌تر و لذیذتر است و هم به عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی جز صدرنشین‌هاست. طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی خوشمزه دمی با گوشت چرخ کرده یا تکه‌ای و نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 115614 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷

WhatsApp chat