2 طرز تهیه کیک شیفون 2 یا 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه کیک شیفون ۲ یا ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

۲ طرز تهیه کیک شیفون ۲ یا ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

  • منتشر شده در ۰۷-۰۵-۹۹
  • 93 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه کیک شیفون 2 یا 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

 

کیک شیفون چه به صورت ساده و چه کاکائویی و شکلاتی یا حتی نسکافه‌ای پایه تمام کیک‌های تولد و عروسی در دنیاست. کیک شیفون که نوع فرانسوی و انگلیسی آن هم بسیار معروفند یک کیک مناسب برای خامه‌کشی است و در تمام قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها پایه اصلی تمام کیک‌هاست. کیک شیفون را هم ۲ تخم مرغی و هم ۴ تخم مرغی درست می‌کنند. ۲ طرز تهیه کیک شیفون ۴ تخم مرغی و ۲ تخم مرغی ساده و شکلاتی به عنوان یک کیک خانگی مجلسی به سبک قنادی را در مجله کوروش بخوانید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه کیک شیفون ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

مواد لازم

 

آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (سر پر)

نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری (سر پر)

تخم مرغ: ۴ عدد

شیر ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (سر خالی)

روغن مایع: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

وانیل: ½ قاشق چایخوری

آب جوش: ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

برای درست کردن کیک ساده شیفون ۴ تخم مرغی نیاز به یک قالب گرد با قطر ۲۰ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر یا قالب ۱۸ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۵ سانتی‌متر دارید. کیک را روشن کنید و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

 

مرحله اول

 

در مرحله اول ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌های تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. وقتی سفیده یکدست و سفید شد ۳ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و با دور تند همزن دوباره هم بزنید. باید این کار را آنقدر ادامه بدهید که سفیده کاملا سفت شود و خودش را بگیرد و وقتی ظرف را برمی‌گردانید سفیده از ظرف بیرون نریزید. در این مرحله سفیده را در یخچال بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری یا زینگر برگر با سس پنیر گودا به روش KFC

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم زرده‌های تخم مرغ، باقی مانده شکر و وانیل را با هم بزنید تا به رنگ کرم درآید. حالا آب جوش را کم کم به این ترکیب اضافه کنید و حین اضافه کردن آب مدام ترکیب را هم بزنید. هم زدن زرده را آنقدر ادامه بدهید که یک مایه کرم رنگ و کشدار و حجیم داشته باشید. در این مرحله شیر را اضافه کنید و ۲ دور دیگر هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و یک دور دیگر هم بزنید.

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

مرحله سوم

 

آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید (مقدار این مواد بعد از ۳ بار الک کردن باید به میزان گفته شده در مواد لازم باشد). حالا ترکیب آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت الک شده را در سه مرحله به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید. این کار را فقط در یک جهت انجام بدهید و زیاد هم نزنید چون در غیر این صورت کیک پف نمی‌کند و تخت و خشک می‌شود. همین که مواد با هم مخلوط شوند کافی است.

استخدام سفیر در افق کوروش

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

مرحله چهارم

 

کف و دیواره‌های قالب را با روغن چرب کنید و کاغذ روغنی در آن بگذارید. مایه کیک را در قالب بریزید و ۳ بار به کناره سطح کار بکوبید تا حباب‌های ایجاد شده در مایه کیک از بین بروند و مایه در قالب یکدست و هموار شود. کیک را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. برای امتحان اینکه کیک پخته است یا نه یک خلال دندان یا نوک چنگال را در بعد از ۴۰ دقیقه در کیک فرو ببرید، اگر مایه کیک به نوک آن نچسبید و تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

 

در غیر این صورت ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از آماده شدن کیک شیفون آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا سرد شود. می‌توانید با یک چاقوی تیز کیک را از وسط دو نیم کنید و یک کیک دو طبقه داشته باشید. سپس خامه‌کشی کیک را با خامه فرم گرفته قنادی و صبحانه انجام دهید. مقاله طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه قنادی یا خامه صبحانه به صورت ساده یا شکلاتی را هم بخوانید. به این ترتیب یک کیک تولد شیک و مجلسی خواهید داشت.

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

*برای اینکه پف کیک نخوابد تا قبل از ۴۰ دقیقه به هیچوجه درب فر را باز و بسته نکنید.

 

*بافت کیک شیفون از بافت کیک اسفنجی نرم‌تر و لطیف‌تر و در نتیجه برای خامه‌کشی مناسب‌تر است.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون ۲ تخم مرغی مقدار تمام این مواد را نصف کنید.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی ۳ قاشق غذاخوری از مقدار آرد را کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون نسکافه‌ای یا موکا ۳ قاشق غذاخوری از مقدار آرد را کم کنید و پودر نسکافه اضافه کنید.

 

*اگر فر ندارید و می‌خواهید مثلا از سولاردوم ال جی استفاده کنید دمای آن باید ۱۵۵ سانتی‌گراد و زمان پخت کیک ۴۵ دقیقه باشد.

 

 

 

 

 

۰ ۰ vote
Article Rating
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱ میانگین: ۵]
جشنواره هم خریدار هم سهامدار

این مطالب را نیز از دست ندهید

بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

  از قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط ...
  • انتشار: ۰۴-۰۹-۹۹
چگونه قانون 10-30-60 برای ترکیب رنگ دکوراسیون داخلی منزل را رعایت می‌کنید؟

چگونه قانون ۱۰-۳۰-۶۰ برای ترکیب رنگ دکوراسیون داخلی منزل را رعایت می‌کنید؟

  تا به حال اسم قانون 10-30-60 یا رعایت ترکیب رنگ یا به عبارتی رنگ‌بندی و تم در دکوراسیون ...
  • انتشار: ۰۲-۰۶-۹۹
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

جشنواره هم خریدار هم سهامدار
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

طرز تهیه کال کباب اصیل گیلانی ؛ کال کباب همان ناز خاتون مازندرانی است؟

  «کال کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مثل سیر و بادمجان درست کنید. کال کباب گیلانی اصلی گاهی با ناز خاتون مازندرانی اشتباه گرفته می‌شود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند در عوض در آن آبغوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به ناز خاتون مازندرانی می‌شود. فصل انار تازه است و درست کردن کال کباب به عنوان یک غذای نونی ساده و سریع حسابی می‌چسبد. طرز تهیه ساده کال کباب گیلانی یا کال کباب رشتی را در ...
  • 23987 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۷
2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. در مجله افق کوروش 2 طرز تهیه متفاوت ...
  • 13292 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
بهترین طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی شکلاتی با بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر

بهترین طرز تهیه دسر تیرامیسو خانگی شکلاتی با بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر

«تیرامیسو » یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای ایتالیایی است که در کشور ما هم طرفداران بی‌شماری دارد. به نظر می‌رسد به خاطر علاقه فراوان ایتالیایی‌ها به طعم و مزه‌های بی‌نظیری که اتفاقا به ذائقه ایرانی‌ها هم نزدیک است (چه در آشپزی و چه در زمینه دسر و شیرینی‌پزی) طعم و مزه دسرهای ایتالیایی طرفداران زیادی در ایران دارد. تیرامیسو یک دسر ساده است و چندین دستور پخت دارد؛ تیرامیسو با نوتلا، تیرامیسو با شکلات یا پودر کاکائو، تیرامیسو بدون تخم مرغ، تیرامیسو با شیر یا با پایه کیک. در این نوشتار بهترین طرز تهیه خانگی تیرامیسو ایتالیایی اصل خامه‌ای ...
  • 94517 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۵-۹۷

WhatsApp chat