طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

  • منتشر شده در ۱۳-۰۵-۹۹
  • 617 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

 

شیرینی گلاب جامون یکی از مشهورترین دسرها و شیرینی‌های هندی و چیزی شبیه به زولبیا و بامیه خودمان است. یک شیرینی لطیف و خوشمزه با بافتی نرم که معمولا با بستنی سرو می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است. برای درست کردن شیرینی گلاب جامون نیازی به فر ندارید و فقط کافی است یک شعله گاز داشته باشید. طرز تهیه دسر هندی شیرینی گلاب جامون را در مجله کوروش بخوانید.

صد ماه خرید رایگان

 

طرز تهیه دسر هندی شیرینی گلاب جامون

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

مواد لازم

 

آرد شیرینی پزی: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد سمولینا: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شیر خشک: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره: ۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری

جوش شیرین: ۱/۳ قاشق چایخوری

ماست یا شیر: ۳ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای شهد گلاب جامون

 

شکر: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۱ و ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پودرهل: ۱ قاشق چایخوری

گلاب: ۲ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

چوب دارچین: ۱ تکه کوچک

روغن مایع: مقداری برای سرخ کردن

پودر پسته یا بادام و پودر نارگیل: مقداری برای تزیین

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

مرحله اول

 

برای درست کردن شیرینی گلاب جامون ابتدا آرد شیرینی پزی، آرد سمولینا، شیر خشک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا یکدست شوند.

 

مرحله دوم

 

کره را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود و سپس آن را به مخلوط بالا اضافه کنید. کره را با نوک انگشت‌ها با مخلوط آرد ترکیب کنید و ورز دهید تا ترکیبی مثل خرده نان درست شود.

استخدام سفیر در افق کوروش
حتما بخوانید  2 طرز تهیه دسر چیزکیک ساده و خوشمزه با کدو حلوایی یخچالی و در فر

 

مرحله سوم

 

در مرحله بعد ماست یا شیر را کم کم اضافه کنید. این کار را با قاشق انجام دهید که به یک باره خمیر شل و وا رفته نشود. صبر کنید ماست یا شیر کاملا به خورد خمیر بروند و دوباره اضافه کنید. در نهایت باید یک خمیر سفت داشته باشید و مراقب باشید خمیر شل نشود.

 

مرحله چهارم

 

۱۰ الی ۱۵ دقیقه به خمیر استراحت بدهید. در این فاصله شهد گلاب جامون را درست کنید. شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی شعله متوسط گاز بگذارید تا غلیظ شود. وقتی شهد قوام پیدا کرد هل، چوب دارچین و زعفران را هم اضافه کنید. گلاب را آخر سر بریزید و شعله گاز را خاموش نکنید، شعله را خیلی کم کنید و بگذارید زیر شهد روشن بماند.

 

مرحله پنجم

 

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

 

برای درست کردن هر عدد شیرینی گلاب جامون  ابتدا کف دست‌تان را با روغن کمی چرب کنید سپس از خمیر به انداز یک گردو بردارید و گرد کنید. خمیر باید کاملا گرد، یکدست و صاف و بدون ترک باشد که از هم وا نرود. در یک ماهیتابه گود یا قابلمه روغن مایع بریزید. مقدار روغن باید زیاد باشد تا شیرینی‌ها در روغن غوطه‌ور شوند.

 

روغن را خیلی داغ نکنید. برای سرخ کردن گلاب جامون باید حرارت روغن متوسط باشد و سپس گلاب جامون‌ها را با احتیاط در روغن بریزید و سرخ کنید. شیرینی‌ها که طلایی و سرخ شدند با کفگیر از روغن بیرون بیاورید، روغن اضافی که گرفته شد در شهد بریزید. وقتی گلاب جامون را در شهد ریختید شعله زیر شهد را خاموش کنید و گلاب جامون‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه در شهد بگذارید تا کاملا شهد به خوردشان برود.

حتما بخوانید  طرز تهیه شربت خیار سکنجبین با عسل یا شکر+خواص و فوت و فن شربت سکنجبین

 

برای اینکه شیرینی هندی گلاب جامون از هم وا نرود فقط با کفگیر توری و با احتیاط آن را جا به جا کنید. سپس آن‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید، روی آن‌ها کنی شهد بریزید و پودر پسته و بادام و نارگیل بپاشید.

دسر هندی شیرینی گلاب جامون را معمولا با بستنی، چای یا قهوه سرو می‌کنند. طرز تهیه شیرینی گلاب جامون افغانستانی هم به همین ترتیب است.

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱ میانگین: ۵]
فروش اینترنتی افق کوروش

این مطالب را نیز از دست ندهید

مواد غذایی

مواد غذایی – معرفی دسته بندی اصلی

  کدام دسته مواد غذایی باعث سلامتی و طول عمر بیشتر شما می شود؟   سلامتی نعمتی است که خداوند به ...
  • انتشار: ۰۲-۰۸-۹۷
2 طرز تهیه فوری معجون شیر پسته و معجون شیر خرما مقوی خانگی

۲ طرز تهیه فوری معجون شیر پسته و معجون شیر خرما مقوی خانگی

  انواع معجون ایرانی چه با بستنی و چه به صورت اسموتی از جمله سالم‌ترین و مقوی‌ترین دسرها و ...
  • انتشار: ۰۵-۲۰-۹۹
عضویت
اطلاع از
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

طرز پخت مربای سیب مجلسی زعفرانی قرمز و زرد ؛ نکات شکرک و کپک نزدن مربا

طرز تهیه مربا سیب مجلسی زعفرانی قرمز و زرد ؛ نکات شکرک و کپک نزدن مربا

  شما تا به حال مربا درست کرده‌اید یا عادت دارید مربای آماده خریداری کنید؟ طرز درست کردن مربای خانگی سیب قرمز یا زرد یا سایر میوه‌ها حس و حال شیرینی دارد و اگر نسبت‌ها و نکات مهم را به درستی رعایت کنید نتیجه کار هیجان‌انگیز و به یاد ماندنی خواهد شد. مربای سیب یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مرباهای دنیا و جز سه مربای برتر ایرانی است. طرز تهیه مربا سیب قرمز یا زرد مجلسی و زعفرانی و نکات مهم شکرک و کپک نزدن مربا را از سایت آشپزی Farm to table در مجله کوروش بخوانید.
  • 5160 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۷-۹۸
طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

طرز تهیه آسان حلوا شیری زعفرانی مجلسی+نکات طلایی پخت حلوا مجلسی

«حلوا شیری زعفرانی مجلسی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی  از جمله شیرینی‌ها و دسرهای محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازی‌ها آن را پخته‌اند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده است. تفاوت حلوا شیری با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب با شیر درست می‌شود. طرز تهیه ساده و آسان حلوا شیری زعفرانی و مجلسی کشدار با آرد گندم یا آرد سفید را در مجله کوروش بخوانید.
  • 61275 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۷
طرز تهیه مربای پوست پسته خام مجلسی زعفرانی+خواص مربای پوست پسته

طرز تهیه مربای پوست پسته خام مجلسی زعفرانی+خواص مربای پوست پسته

  حالا که فصل پسته تازه است بد نیست هم خود پسته را بخورید و هم پوست آن را دور نیندازید. می‌دانستید مربای پوست پسته طبع گرمی دارد و یک وعده مقوی برای صبحانه به خصوص برای کسانی است که معده سردی دارند؟ این در حالی است که مربای پوست پسته تازه و خام یک داروی طبیعی خوب برای رفع بوی بد دهان است. طرز تهیه مربای پوست پسته مجلسی زعفرانی و نکاتی در مورد خواص پسته تازه و خام و البته نکات مهم درباره کپک و شکرک نزدن انواع مربا را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1624 بازدید
  • انتشار: ۲۸-۰۷-۹۸